默契17
做馒头发的面，是不可以用来炸油条的，因为在制作馒头和炸油条时，它们的发面方法是不一样的，如果用做馒头发的面来炸油条，那么油条的食用口感与成品效果就会受到很大的影响。针对这个问题，我先来为大家说说，馒头与油条的发面方法分别是怎样的。
做馒头的发面方式有三种
①老面酵母发酵法。
老面酵母又称，“酵种”，“面引子”，“老肥”，它是利用发酵成熟的老酵面团，来催发新酵，这种方法我们通常称它为:“接酵法”。而这种用老面酵母发面的方式，也是很多面食店最常用的一种方法，但这种发酵方法有一个很大的缺点，那就是需要用碱或苏打来中合，才能制作面食品，这样多少会损失一些面粉中的营养成分。但制作出来的面制品，食用口感确是很好。
②酵母发酵法。
酵母发酵法，是我们最常使用的一种面粉发酵方法。而我们经常用干酵母来发酵面粉，那发酵效果好，发酵时间短，而且不会使面粉有任何的营养损失。
③酒酿酵母发酵法。
酒酿酵母，一般是采用酒酿或高粱酒，并在里面加入面粉揉匀，放在27至30度的环境温度下，发酵8至12个小时。即可成为成熟的发酵面团，使用酒酿发酵，由于酒酿本身含有丰富的维生素，能增加面粉食品的营养价值，而且成本低，使用方便，还有特殊的风味儿，但是发酵所需要的时间比较长，影响发酵的因素比较复杂，需要大家认真掌握。
做油条时面粉的发酵方法
我们在制作油条的时候，是不需要将面粉提前发酵的，而制作油条则是采用，“发粉膨松”的方式来和面的。
发粉膨松，也称“化学膨松剂胀发”，它是在面团中使用化学药品，进行化学反应产生气体，以达到面团膨胀松软的目的。目前，经常使用的化学蓬松药品有:碳酸氢钠（小苏打)，明矾，食用碱等几种。
发粉膨松，发酵时间短，胀发力强，使用方便，不受环境条件的限制，面团里可以加入糖，油，等配料，而不会影响发酵，但发酵膨松所制成食品的风味儿，不如酵母发酵食品好，弱若发粉用量不当，则影响食品质量。
我们在制作油条的时候，就是使用发粉蓬松的方式来和面。使用发粉膨松方式和制出来的面团，非常适合用于油炸，在高温时，频繁的膨胀力最大能油条酥松，起个，如果用这种面团来蒸制面食品，那么它的膨胀效果却是非常差的。
以上说过了油条与馒头的发面方法，接下来再说说，油条是怎样制作的。
【油条的制作方法】
所用食材:面粉1000克，精盐20克，食用碱40克，白矾20克，冷水600毫升。
①。我们先把白矾，食用碱，和盐放在盆中，然后加入600升冷水，让它们融化均匀，均匀，随后再加入1000克面粉，将它们搅成面梭子，再用手带入少许的冷水，把面梭子扎成有筋性的面团。随后用油布将面团盖好醒发一个小时。
②。等待面团儿醒发完成后，我们把双手握成拳头，用力的在面团上均匀的扎一遍，接着将面团叠起，在盖上油布继续醒发40分钟左右。
③等到面团醒发完成后，我们将醒发好的面团放在油案上， 摊成一寸半后的方形面片儿，再用切刀将面片儿切成两寸宽的长条，然后抻长。再分别将长条面片，切成大小均匀的面剂，把两个面剂叠放在一起，筷子在面剂中间按下。双手捏住面剂的两端，抻成20cm左右的长条状。
④锅中加入食用油，油温烧至五成热时，将抻好的长条面剂放在锅中炸至，直到面剂炸成表面金黄松脆，并蓬松浮起时即可捞出滤油。
油条的整个制作过程就到这里啦！通过实践证明做馒头的发面，是不可以用来制作油条的，因为它们的发面方法不一样，所到得到成品效果也不同。
——最后总结:关于做馒头的发面可以炸油条吗？该怎么做？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
你好，做馒头的面不可以炸油条。两种食材的用料不大一样。存在很大的差别。而且受热温度也有很大的差别。我可以给你一个国宴油条的老配方。炸出来的油条非常的好吃酥脆。希望能帮到你和在家的家庭主妇们。
炸油条不仅要把面活好，而且在下锅时候的手法特别重要。也就是说决定油条的外形是否美观？
1:油条面按一定的比例活好之后，需要让他进行醒发。通过室内温度。来唤醒小苏打和泡打粉的功效。让他在炸的过程中起到酥脆的作用。
2:一般来说活油条面。冬天用温水比较好。冬天温度比较低。用温水能够快速地唤醒小苏打和泡打粉的作用。夏天一般都需要用凉水。因为天气比较炎热，醒发的比较快，必要时还可以放在冰箱里进行醒发，尤其是晚上活好的面，第二天用。必须要放进冰箱。防止他醒发过头。
:3另外头一天用不完的面必须要放进冰箱。而且温度要调的稍微凉一些。才能保证面不变质。不会造成浪费。
4:炸油条的手法很关键。即使你把面活的再好。手法掌握不好。也会造成油条炸出来很难看。
油条在下锅前。切忌用力揉搓。防止给整油条面上劲。到时候你下锅的时候你会拽不开。即使你拽开以后，下到锅里油条会自动收缩。非常的卷曲难看。
下面我把这个配方以图片的形式发的下面。希望能帮到你。
南鲍北参
可以炸，但是不能直接炸，需要再加工下。馒头是用酵母发面，一炸就是死面，发不到油条那么大，要在面粉里加些小苏打或食用碱。具体做法，用一个小碗放适量的碱或者小苏打，用温水化开，用手沾着反复揉面，等揉和均匀之后放到盆里盖上保鲜膜放置20分钟，这样就可以炸了。需要注意，碱放太多的话炸出来会有碱苦味，少的话，油条就蓬不起来。和好面后可以先捏一个小面团在火上烧熟，掰开看下，是不是蓬松，闻一闻是碱味还是酸味，如果是黄的就是碱放多了，如果闻起来是酸的就放少了。看起来很白，很蓬松，酸味几乎问不出来就说明碱的量刚好合适，祝您尝试成功，喜欢麻烦点个赞，谢谢。
跑跑卡特
可以炸，但是完全没有油条的味道。
这个是无吕油条配方，没有牛奶可以换成水，没有小苏打可以换成无吕双效炮打粉。
高筋面粉
200g
牛奶
适量
盐
1g
鸡蛋
1个
玉米油
10ml
酵母
3g
小苏打
3g
1高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团
2揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2倍大。
3案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟
4将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实
5 锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄
6捞出沥油即可
希望您能够采纳！谢谢😜
苟且听风吟
可以炸的，就是炸发面油条。
最原始炸油条都是用明矾、碱、盐三种用温水化开，加入面粉和成面团，一般面粉和水的比例是1：0.6。矾、碱、盐的比例是三矾二碱一盐，就是十斤面放入三两矾，二两碱，一两盐。春，夏，冬加入的量也不一样。
以一斤面粉为例： 冬天 春天 夏天
白矾 14克 15克 16克
碱 9克 10克 11克
盐 7克 8克 10克
春天和夏天就用30度的温水，冬天就用45度的热水和面。
后来知道明矾吃多了对身体不好，都不用明矾了。现在有好多都吃发面油条了。
一般炸发面油条比炸矾碱油条容易些，炸矾碱油条配比，水温掌握不好。还得有经验，技术好的，才能煮出蓬松香脆的油条。
做馒头的面比较硬，炸油条面软。把做馒头发好的面团加入几个鸡蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃咸的就少加点白糖，加入盐。和的面团如果还硬再加入点温水，把面团和的软一些，好好揉匀（这个得多揉一会）揉的面团光滑。面板上抹入油，把揉好的面团放到面板上，面上抹上一层油，盖上保鲜膜，放到暖和的地方，醒40分钟左右。
锅烧热加入油，等油温到到七成热时，把醒好的面团用手压薄，切成小条，条中间用筷子压一道勾，用双手捏住两头拉成薄薄的条放入油锅里，等油条鼓起翻个，炸成两面金黄就好了。
陈三姐
很高兴能为你分享，今天早上刚给孩子做了炸油条。
炸油条需要准备面粉，小苏打，盐，鸡蛋，酵母粉，加水揉成面团，醒发面至两倍大，拿出面团不要揉，用手拉成条形状，擀开不要太薄，切成长条，两个叠在一起，用筷子一压，放进油锅里，小火慢炸，炸至金黄捞出控油，好了美味的油条出锅了。希望我的回答对你有帮助！
感谢遇见，加油哦[赞][赞][赞]
松松的胖妈妈
蒸馒头发的面就看你是用来哪些材料发的，如果就是面粉水和酵母的话不能炸，要是里面有面粉，酵母，白糖，鸡蛋，泡打粉的话可以的[呲牙]
今天早上刚给孩子做了炸油条需要准备面粉，泡打粉，盐，鸡蛋，酵母粉，白糖加水揉成面团，醒发面至两倍大，拿出面团不要揉，用手拉成条形状，擀开不要太薄，切成长条，两个叠在一起，用筷子一压，放进油锅里，小火慢炸，炸至金黄捞出控油，好了美味的油条出锅了。
希望我的回答能帮助到你们
昱祝双莹
当然可以，还能做天津大麻花呢！很好吃！
芒果叮咣叮
可以，但是面要软一点，放点盐，面团抹上油，晌三四分钟，取出，面板涂上油，把面擀成长扁条，切一下，然后在盖保鲜膜晌三四分钟，放油六成热，吧切的条拉长放入锅中，来回翻炸，成金黄色就行了。下边就是我馒头面炸的油条。
用户迷糊不迷
做馒头的面不可以炸油条，可以做包子和花卷。
下图我做的煎包。
