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什么食材美味、健康又省钱、实惠？在我的眼中当然是好吃不贵，新鲜嫩黄的白菜喽。很高兴来回答这个问题哈。
白菜的做法千千万，每个地方都有自己独特的心得。什么白菜猪肉炖粉皮儿（东北特色菜品），大虾炒白菜（沿海地区的特色菜品），白菜豆腐汤（山东泰安三宝就是白菜、豆腐和泰安的水做成的一道汤品，爽口美味），大白菜饺子（舒服不如倒着，好吃不如饺子，这白菜猪肉馅儿的水饺可是怎么吃都吃不够）。
今天给大家推荐的一道菜是醋溜白菜。这道菜说白了就是白菜炒自己，特别的简单。吃到嘴里混合了白菜的爽口脆嫩和醋汁的酸香微甜，实在是吃了第一口还想吃第二口的说。
准备食材：
白菜一颗，青红椒、葱、姜、蒜等辅料适量。
烹饪步骤：
1. 白菜入手，将表面的老叶去掉，然后一叶一叶的掰成大小适宜的块状，正所谓手撕白菜。
2. 将葱、姜、蒜切碎，青红椒切丝备用。
3. 准备两个小碗，一个小碗倒入三勺陈醋，此处不建议用白醋，与之相比陈醋在经过受热后香气更加的浓郁，酸爽味更是回味无穷。另一个小碗放入两勺生抽、半勺糖、半勺盐，一起搅拌均匀。
4. 炒锅预热后倒入适量的花生油，油温四成热依次加入葱、姜、蒜翻炒爆香。
5. 先将白菜帮下入锅内，炒制颜色半透明后再放入菜叶。此时重点来了，老陈醋一定要单放，将醋汁沿着锅边缓缓倒入，这样可以充分受热形成醋蒸汽。盖上锅盖，让锅内白菜充分吸收老陈醋的蒸汽。
6. 几十秒后开锅翻炒，并将另一碗调料汁倒入，继续翻炒片刻，出锅装盘。
这醋溜白菜我可是从小吃到大，依稀记得小时候饿的饥肠辘辘，眼巴巴的守在厨房里，那时候父亲高大的身影就会出现，经常给我做这道菜。长大后我问父亲为啥经常做这个呢，老爸意味深长的看了我一眼说，过去冬季里家家都是一车一车的买大白菜，经济又实惠，喂饱半大小子可不是一件容易的事情啊。曾经生活给我们的经历，常常会凝练成一生难忘的印记，不管我走到哪里，听到了熟悉的乡音，吃到了熟悉的味道，就会勾起那一抹或浓郁或淡淡的乡愁，一生相随。
吾家先生初长成
推荐一道，我认为世界上最美味的美食，也是我从小吃到大的菜品，我外婆独创，传承到我妈，我从小吃到大，我一个做了7年的厨师都称赞的菜，佛手瓜炒蛋，说到这里，很多人可能会发出吁声，，，就是这么简单，便宜简单的两种食材，你们可以大胆尝试下，做法不一样，给大家分享下，本身这两种食材的搭配就非常美味，把佛手瓜去心，切丝，后入锅先炒香，加入调味料，就鸡精，盐巴味精，即可，出锅，放凉，后拌入鸡蛋，搅拌均匀，入锅煎至两面金黄，入点水闷一会儿即可，有些人可能不太理解为什么要入水闷，那不就不香了吗？恰恰相反，入点水闷，一个能激发出佛手瓜的香味使其更完美的融合鸡蛋的香味，另一个入点水闷可以去油解鸡蛋的腻味，越吃越想吃！传承自妈妈的味道，最好吃！谢谢
爱做菜的男人哈哈
1️⃣黄豆制品。
豆腐皮、豆腐、黄豆等
豆腐皮两人份一餐只需要2元钱。
豆制品可以补充人每天所需大部分营养，在没有肉吃的情况下，选择豆制品是最合适的了。以下安利一个我经常煮的方法，又下饭又好吃。
豆腐皮 2元（约400g）
蚝油 一大汤匙
白糖 一茶匙
孜然粉 适量
植物油 适量
1.热锅后加入油，油热后把洗净切约2cm方块的豆腐皮放进去煸干。
2.加入蚝油快速炒匀。
3.加入白糖快速炒匀。
4.加入孜然粉炒两下起锅。
2️⃣面粉
面粉售价普遍便宜，面粉实用性很广。
中式可以做包子、饺子、馒头、煎饼。
西式可以做蛋糕、披萨、面包等等。
想操作简单的，早上起来拿个马铃薯磨成泥，加入少量面粉和盐，就能做一份好吃的煎饼早餐。
3️⃣青菜
青菜有便宜有贵，便宜的可以买生菜，口感大多数人能接受，加工简单，又能补充膳食纤维和维生素c。
黄丁丁HDD
要说既美味又健康省钱的食材吧，我觉得当属鱼类，比如草鱼。草鱼是人们日常生活中常见的一种鱼类，价格非常便宜，比青菜贵不了几个钱。草鱼也有一定的药用价值，中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。此外，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。
草鱼做法也是多种多样，清蒸、红烧、煎炸、煮汤都是很美味的。用的来说，草鱼绝对是一种经济又实惠的食材。
黄shun
导语：什么食材既美味又健康而且还省钱？
大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。
现在生活节奏越来越快，人们对高品质的生活要求不仅体现在穿衣打扮上也表现在对食物的挑选上。美味、健康、省钱的食材是人们的首选，那么有哪些呢？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
1：蔬菜类
蔬菜类的食物总是受人们青睐，不仅补充人体所需的维生素、矿物质、粗纤维等，而且是百吃不腻，吃法多样，像凉拌、涮火锅、烧烤等，哪样都少不了。一个人无论有多喜欢肉类，几天吃下来就会想念蔬菜。
蔬菜类常年都有供应，小白菜吃完了，大白菜又上市了。今天可以吃上海青，明天换个黄心菜，价格比二师兄便宜多了。即使遇到禽流感、节假日肉价上涨，这类菜都不受影响，价格非常亲民。
2：燕麦片、小米、红薯、玉米等粗粮
吃惯了精米细面的我们，又没有多少时间锻炼，三高一直困扰着我们。粗粮悄悄的开始走进我们的饭桌，常吃刮刮肚子的油水，换换口味。
3：豆类以及豆制品
有人不爱吃豆腐，有人不爱吃臭豆腐，可豆类以及豆制品种类繁多，总有一样你爱吃，而且吃不腻。
豆类以及豆制品的营养就不用我多说了，光说吃法就够说几天了。麻婆豆腐、芹菜豆干、铁板豆腐、腐竹等等，你说你不爱吃豆腐，可延伸类总有几个爱吃的。
豆腐买多了可以做成豆腐乳，也浪费不了。而且你听说过豆腐涨价吗？听说过买不起豆腐吗？没有吧，它的价格便宜，份量还多，去市场，十人有9人都会买。
4：鲫鱼、黄骨鱼、鲈鱼
鱼类我只推荐这三种，这三种可红烧可清蒸可炖汤。补钙、刺少，价格相对也便宜。家中有老人和小孩，常吃这类鱼便宜实惠又健康美味。
结语：由于老家网络信号不好，无法码字，关注我，后期会一一补写。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
世界上的食材有成千上万种，美味又健康的食材也有很多，但是要想做到省钱这就要“相对而言”了!
其实我们古代的先贤早就告诉我们，什么样的食物美味又健康而且还省钱，这就是“不时不吃，食不厌精，脍不厌细，不得其酱不食”！我觉得这句话可以做为追求美食的“座右铭”，因为:
- 自然成熟的食材，按季节上市的，都可以说是它的最佳食用季节。也是它最有营养、最健康、最美味的时候，而一些人工干预生长的反季节食材，自然健康和美味程度要差很多，而且价钱也会不少。比如:春天的各种刚发芽的蔬菜，以及刚刚上市的各种小海鲜，这些食材经过一冬天的积蓄，营养和味道都是最好的时候，加上产量大自然便宜了!
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- 精工细作的细作的食材:一盘土豆丝、一盘豆腐、一盘白菜这些，它们的价格都是非常便宜的。但是经过食材的搭配，可以让它们变得美味又健康。比如:【土豆丝炒肉丝】、【土豆丝炒小海鲜】、【白菜炖豆腐五花肉】、【肉沫豆腐】等等。这些食材价格都不贵，但是经过荤素搭配，可以让它们变得健康、美味、还不贵。
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- 调味“不得其酱不食”:不论何种食材都要找到最适合它的烹调方式，才能把食材的味道和营养发挥到极致。所以食材选择健康的烹饪方式，合理的调和五味，也是把食材做到健康又美味必不可少的。比如:少吃油炸食品、少放重口味的调味料、能够品尝出食材的本味，这样即使是【清炖白菜】，也可以做的美味又健康。
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结语:生活中要想做到食材营养又健康，而且还省钱。那么遵循这几点很重要:
- 多吃应季的食材，注意饮食的多样性，食材不要太单一，保证营养摄入的均衡。
- 选择新鲜的食材，不食用霉烂变质的食材。因为有些时候看似便宜，但是吃坏了身体，就太“得不偿失”了!
- 合理的进行食材的搭配，选择最适合的烹饪方法，这是保证食材美味的关键。
73神牛
比目鱼认为豆腐比较符合题主的要求。豆腐的营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。经常吃豆腐可以补钙，促进脑部发育，改善更年期综合症，预防心血管疾病等作用。
豆腐不但价格便宜，而且做法多样，美味可口。豆腐的做法可炒，可烧，可炖，可腌，每一种都很搭，所以豆腐百吃不厌。
一、炒着吃，以家常豆腐为代表。
1、老豆腐处理好，切成三角片，用平底锅煎至两面金黄。
2、木耳提前泡发，洗净撕开。蒜苗切段，青椒切块。
3、锅里留底油，放入花椒、蒜苗炒香，挖勺豆酱炒出红油。倒入肉沫快速翻炒均匀。
4、倒入豆腐、木耳、青椒，翻炒均匀。加入料酒、生抽、盐、糖调味。加入适量开水盖上盖子焖煮。
5、汤汁基本收干，加入鸡精、胡椒，翻炒均匀即可出锅。
二、烧着吃，以麻婆豆腐为代表。
1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。
2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
3、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。
4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。
5、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。
6、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
7、加适量热水煮开，加入适量盐。
8、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
9、把花椒面放入锅中。
10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。
三、炖着吃，以鱼头炖豆腐为代表。
1、市场上鲢鱼已经杀好了，鱼鳞、内脏也都去除了。回到家将鲢鱼清洗干净，没有去掉的细小鳞片去掉，将鱼剁成大段，炖豆腐时只用鱼头。
2、豆腐清洗干净，也切成大块。
3、葱切段，姜切片放在一边备用。
4、取个小盆打些面糊，加些盐和五香粉，搅拌均匀。一会炸鱼头粘上面糊下锅炸时油不会乱溅。
5、热锅凉油，6成熟时，将粘好面糊的鱼头放入锅中，煎成四周焦黄取出控油备用。
6、汤锅加入适量水，放入姜片、葱段大火烧开。放入煎好的鱼头，炖成汤色浓白，加入一勺料酒、几滴醋去腥。
7、将切好的豆腐放入锅中。
8、锅开后，加入盐、鸡精调味，转小火炖10分钟，就可以享受美味了。
四、腌着吃，以豆腐乳为代表。
1、将老豆腐清洗干净后控水，然后切成小方块。把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。豆腐上也盖上一层白菜叶，放置于阴凉通风处，让豆腐块自然发酵。
2、大约1周左右，可以看到豆腐块上出现白色的菌丝。
3、将辣椒粉，盐，五香粉一起倒入一个小碗中搅拌混合。将发酵好的豆腐块放入盛有白酒的碗中，在白酒里过一遍，然后放入到装有调料的碗中，让调料完全包裹住豆腐块。
4、将裹好调味料的豆腐块放入带盖的玻璃罐里，在封口前，在豆腐块上再次撒一层白酒。之后将罐口上铺个塑料袋拧紧盖子，大约1个月就可以食用了。
怎么样，看了比目鱼的介绍，有没有胃口大开，快来试试吧!
香煎终南比目鱼
你好，天然的食材最美味最健康。大自然催化出来的东西无添加剂。无农药。纯天然成长。尤其是一些野生菌类。自己去野外采摘。不用花钱。菌类所含的呈味核苷酸是最高的。可以提高人的免疫力。可以抗衰老。，菌类经常搭配一些家禽来制作。家禽里边儿的谷氨酸。和菌类里面的呈味核甘酸结合非常鲜美，不用味精，鸡精。自然鲜。这也是最健康最美味最营养的。经常食用菌类可以延年益寿。
南鲍北参
必须是豆腐呀。
一块钱一大块，还有谁，还有谁。
健康就不用说了，富含铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素b1，蛋黄素和维生素b6。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇素有“植物肉”之美称。
说说豆腐做的哪个菜不好吃，不存在的。凉拌豆腐，麻婆豆腐，皮蛋拌豆腐，鲫鱼豆腐汤，红烧豆腐，肉末豆腐，肥肠豆腐，脆皮豆腐，豆腐乳，臭豆腐……
还有谁，豆腐家族欢迎挑战😊
小石聊餐饮
也里分享一款南北方都可以吃的美食，就是玉米糊稀饭。
从超市买的玉米不管是粗粒还是细粒都是一元多一斤。一斤以我们家为例四个人可以喝4到5顿。根据粘稠度。但这种稀饭不喜稠。因为一稠容易糊锅。而且不好刷锅。一般现在的上班簇，最好买细一点粒，这样易煮。
像这种，煮两分钟就可以了，而且两个人两碗的量不到2角钱！玉米是五谷杂粮，而且里面有丰富的玉米蛋白，维生素，和其他很多种人体所需的营养物质，而且不增肥。但做时一定要注意两点：
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