夕阳无限好爸妈
花椒什么时候采摘合适？
首先感谢提问者，我是农村一味，作为一个三农领域创作者，也是种植花椒户，我就按我们这边几种花椒品种给大家分享一下摘花椒的季节。
第一 大红袍的采摘时间。
我们甘肃陇南武都花椒把大红袍其实叫的是六月椒，顾名思义就是在农历6月份的时候就开始采摘了，我们怎么适合采摘呢，那就是看花椒的颜色，如果说花椒颗粒两面都变红色了，我就开始采摘了。
第二 豆椒的采摘时间。
我们把豆椒叫7月椒，它和六月椒的区别就是要比六月椒迟一个采摘，而且它晒干后口子是白色的，花椒叶子是浅绿色，花椒刺比较多，花椒把比较长，口感的话没有六月椒的好。也就是说农历7月份采摘合适。
第三 秋椒的采摘时间。
我们把秋椒在当地也叫8月椒，他比起其他两种椒都红的迟，而且它这个品种不容易死，但就是味道有股腥气的味道，所以说价格很便宜，我们本地这几年都很少种植了。这种花椒一般都在8.9月份才开始采摘。
通过我从小就接触摘花椒，所以以上就是我们本地花椒的采摘季节，只限于我们甘肃陇南的朋友们，由于其他地方的气候不一样，所以说以上的分享只是适合我们这边的采摘时令。
农村一味
花椒什么时候摘合适？
花椒是大家喜欢的一种调味品，而且花椒本身也具有治疗脾虚、驱虫的功效，所以大家对花椒都不陌生。但是说到摘花椒可能很多人就不了解了，因为花椒树可不是每个地方都适合生长的。
陕西是著名的大红袍花椒的主产区，这边家家户户都种花椒，所以老张家也不甘落后的种了两棵，不求卖钱，就是自己吃起来“不求人”，图个方便。对于花椒的采摘每年都是花椒种植户的难题，因为“花椒好吃却难摘”。花椒因为浑身长满刺，而且产量不高（5年花椒树年产3斤干花椒左右），所以摘花椒显得特别缓慢，一分地的花椒都需要好几个工。每年摘花椒的时候，我们这村子里凡是能干活的全都被种植户喊去摘花椒，管吃管喝、工资天结，就这样还很多人找不到摘花椒的人。
一般来说农历进入七月花椒就可以陆续采摘了，花椒采摘的时候主要看花椒颜色是否转红，如果转红的话，花椒就可以摘了，如果有的花椒开裂，露出里面黑色油亮的种子的时候，就要赶紧摘了，不然过几天在树上全裂了。花椒摘下之后最好晒2-3个小时，这样可以有助于新鲜花椒保存。
老张谈三农
花椒什么时候摘合适？
花椒什么时候摘，这个要看情况，七星老农虽然说不是花椒种植专业户，但我对花椒并不陌生，家中种植了两颗青花椒树，两颗红花椒树，并且自己在市场又卖调味料，卖花椒，对花椒的用途了如指掌。
花椒在七星老农家乡主要是用来做调味料，增加麻味，不过我们当地人有时候感冒了，也用几颗干花椒泡水喝，让自己出一身汗，治疗感冒，清除身体上的湿气，特别是在冬天，大家还用它来泡水洗脚消炎，治疗脚气。
花椒在咱们家乡还可以用来榨油，制作花椒油，说到花椒在什么时候采摘，花椒在七星老农家乡，采摘时间一般在老历七月十五的时候，就陆陆续续地开始采摘了，花椒采摘回来以后，去掉把子与叶子，把它们晒干，红花椒与青花椒分开晒，分开存放。
如果家中花椒收获特别多的话就卖掉一些，如果收获少的话，就留着自己冬天煮火锅吃，磨成粉炒菜吃。
采摘花椒一般在七月十五开始，我们当地花椒种植大户们，一般到了采摘的时候，都要请人来采摘，过去请人工价是100块钱一天，近几年采摘的人都老了，诸中年人最少要150一180块钱一天的工资了，听说还要供他们吃一顿中午饭才行了，所以呀，这几年花椒价格居高不下，就是工价太高的原因造成的，近一段时间，新花椒还没有上市，市场上的花椒价格凭空上涨15块钱一斤了，不知道大家当地花椒是什么时候采摘的，收购价格又咋样的，欢迎大家都在评论区留言，相互交流一下信息吧！
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七星老农
花椒作为我们日常生活中不可缺少的调味品，使用比较普遍。而且花椒皮果还是香精和香料的原料，种子除了食用还可以入药。具有入肺散寒、入肾除湿等功效。那么花椒应该什么时候摘最适宜？
我们种植的花椒一般果实成熟期大都在立秋到处暑前后这段时间，采摘时期从8月上旬到9月上旬之间。如果采摘太早，果子没有完全成熟，它具有的麻辣香味等浓度不高；采摘过迟，花椒太成熟，麻香味同样变淡，没有发挥花椒最大的作用。因此应该在合适的时间段进行合理的采摘，才能更好的保证花椒的质量。
花椒采摘注意事项:采摘时根据花椒外部形态选择适宜时期采摘，通过观察花椒的果皮，当呈现紫红色或者淡红色时，而且有少量果皮开裂，种子也呈黑色，并带有光亮，同时散发浓浓的麻香味道的时候即可采摘。
再则花椒采摘也要看天气，最好最晴朗天气进行采摘，不要选择阴雨天气，以免这时候采摘晾晒难度增大同时影响色泽。
最后需要注意的是对于花椒的采摘主要还是以手为主，由于花椒树带刺，因此采摘时要小心，一只手拿树枝，一只手采摘，为了方便采摘，也可以边采摘边修剪的方法进行，减少采摘难度。采摘完之后即使晾晒，晒干以后装到袋子里，要保持环境通风干燥。
乡村波比
坐标宝鸡 西山
凤椒，也是凤县大红袍，都是阳历7月中旬采摘。采摘标准花椒颗粒正反两面都红，就可以采摘。凤椒目前当地种植最多的品种。颜色鲜红，粒大肉薄，麻香悠久。
韩城大红袍，阳历8月份采摘，色泽暗红，粒大肉厚，麻味醇厚，产量高。目前宝鸡西山基本已经不种植。
老油椒，阳历9月采摘，目前已经全面淘汰！
绿润泽
花椒什么时候采摘合适？
地方不同，品种不同，花椒采摘时间也不同，下面我就说一下我们花椒之乡：重庆江津区花椒采摘时间
我们家乡的九叶青花椒一般都是采摘青花椒，时间一般在新历6月份就开始采摘了，青花椒采摘都是在成熟前采摘的，也就是花椒泛红之前采摘，那样带有特别的清香的麻味！
青花椒和熟花椒只是保存方式有点区别，青花椒做美食远比成熟的花椒更香！以上是渝都二宝问题解答，希望大家一起交流，谢谢！
郊野弥猴
花椒是一种芳香口感麻的调味品，花椒成熟的判断标准是根据不同品种的花椒，在树上长大成型并且上油（就是花椒麻味来自花椒油囊饱满就可以采摘）。如是花椒的采摘时间的话，因花椒产区很多，每个产区的花椒采摘时间不一样，重庆江津、四川眉山等是5-7月采摘，汉源、茂文，甘肃、兰州、韩城、凤县、山东等基本都是是7-9月采摘。
兔儿妹
我是重庆江津栽花椒农户，这段时间忙着剪花椒树上发的小芽枝，准备六月份就开始摘花椒了，我们采摘方式是一边修枝一边摘，现在农村大多数都是留守老人，，但我们这边人都比较热情，摘花椒都会来帮忙，请工人是一块三到一块五一斤付工钱。
椒小雨曼丫头
花椒果实成熟期一般在8月中下旬，花椒果皮呈淡红色或紫红色，表面线路凸起，少量开裂，种子发黑锃亮即可判断为成熟，会散发出浓郁的麻香味，就是最适宜的采摘时期，采摘时应选晴天，不能在雨天或者露水未干的时候采摘，否则采摘的花椒品质不好、颜色暗淡甚至会变黑发霉，装存的时候不能用手按压以免破坏油胞。
宽窄美食
花椒有早熟晚熟两种品种，早熟品种有大红袍，黄盖，秦安椒，凤椒，狮子头等。以颜色直观，以色为准，大抵时间为阳历七月中旬，早椒色红即采摘，否则椒爪的顶部会被太阳光晒得发白，影响质量。晚椒有豆椒，韩城臭椒，狗屎椒等。采搞以色红为好。大约时向为八月中旬，晚椒成熟也要急时釆摘，晚椒成熟后最连阳雨，便椒色变黑，还容易造成果脱落，带来经济上的损失，花椒适时采摘止关重要，决定一年的经济效益。
