分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味菜品口味
- 红烧主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 鲳鱼适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
干烧鲳鱼的做法详细步骤
第1步
鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
葱、姜、蒜切末；
第2步
锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
第3步
再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
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