这几天各地很多企业开始复工了，但是我们单位依然延迟上班中，小区照样还是封闭管理，外人进不来，业主能不出门的尽量不要走动，昨天我们这里新增的一位病人就经常光顾线下超市，所以买菜还是APP靠谱一些，送到小区门口然后自己下来拿更安全，天天宅家你觉得无聊吗？不如跟我学做油条吧，不用泡打粉，更不需要苏打粉，在家百分之百轻轻松松就成功。
这也是我第一次做油条，如果不是因为宅家，可能也不会自己去做了，因为之前总觉得做油条难道太高，而且听说还要什么泡打粉苏打粉的，感觉不健康，这次宅家全网都在学着做面食，油条一下子就火了，原来用酵母就能做出来，今天一试太成功了，做法一点都不难，想吃油条又买不到怎么办？赶紧动手试一试，保证全家都爱吃，今天我炸了一篮子，儿子边吃边说自己太幸福了，原来早餐摊才能吃到的美食，在家具体就能这么容易就做成了，具体方法和要点就和大家说说吧。
【家庭自制油条】材料：老面粉200克 酵母3克 盐巴1克 玉米油15克 水95克 蛋液45克
这里说下做油条的面团要揉得比较软，所以液体比例也就要相对多一些，这里液体我用了140克，大约占了粉类的70%，因为我的鸡蛋比较小，如果你蛋液多那么水量也就相对要减少，按照占比来操作就可以。
接着，将所有的材料都放入面包机里面揉面，大约13分钟左右就可以，揉成光滑又软的面团，然后放温暖地方发酵2倍以上。
接着直接将发酵好的面团干成片，不用排气的记住了，然后切成小段，宽度大约2公分左右吧。
接着取一片叠加在另一片上面，然后用筷子在中间压出痕迹，这个痕迹可以深一些，接着双手捏2端扭转下。
然后放入预热好的油锅炸，油温最好在7成左右，而且放入时候尽快用筷子翻动这样能帮助油条迅速的膨胀起来。
保持中大火，翻动油条，一直到上色为止，这样香酥蓬松的油条就做好了，捞出来放漏油控油即可吃了。
小唠叨：油条一次性就成功，有些地方还是要注意的，这样和大家分享下，首先就是面团要软一些，所以液体比重尽量多一些，占粉类的70%比较好。第二，看过很多方子都说要牛奶，其目的也是为了帮助发酵，我没有用，但是酵母多放了一点这样也是可以的，不一定都是要牛奶的。第三，发酵好的面团不要排气直接擀成片，如果面团太粘手不好操作，完全可以撒点粉，不会影响到油炸效果的，放心，你看卖油条的不都是这样操作？第四，油温很重要，7成油温再放入，然后迅速用筷子翻动这样油条就能迅速膨胀起来。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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