茶碗哥
可行！但赚不了多少！你可以跟几家饭店签协议，顾客从你这儿订餐，他们给你一个团购价，你赚差价。
提拉米苏贾朝峰
我们老家真有这样的一个小酒吧，没有厨房，客人到店之前点外卖，想吃啥就点，或者自己打包来，可是他那里有全世界啤酒，就是我们没见过的所有的啤酒，洋酒，小点的国家的都有 据说有上千种 我们当时还说要喝完每个品种，找出自己的最爱 哈哈对了，店里还有 调酒师就是帅气的的老板 坐在吧台喝酒还给你谅解啤酒的不同之处 味道如何 适合的啤酒和菜品
橙子0608
普通商超，烟的利润是0.1（一条烟就赚一盒的利润，基本是这样）。
ktv的利润是1以上（一包市面25的芙蓉王，可以卖到45往上）。
酒的利润，商场一般在0.2到0.5之间。大酒店也就这样。
ktv是3往上。（一般3块.5块的啤酒，k能卖到15，ktv都是专供酒，更便宜）
你用市面价格卖烟酒，然后只收服务费，那么服务费根据普通消费一桌的餐费的0.2到0.4收就可以咯。
餐饮的净利润一般在0.5到0.7之间，对于消费者来说，外卖或者自带餐已经付过一次服务费了，再到你店里付服务费，相当于花钱买环境和服务，因为你只提供环境和服务。
举个栗子，不算酒水啊。去一个饭店，我点了400的餐费，那么店里收200的利润。我外带这400的餐，然后去你店里，我还要再付100（按0.25算的）的服务费，那么对于我来说，我就无形中增加了100的支出，明白了吧。
除非你给我一个超值的环境，或者另类服务，比如，茶楼带麻将，我正在打牌，那我叫外卖，你提供我打牌的服务，否则我不会去你那消费。
不管是什么形式，抓住顾客的消费心理。你的服务是什么？才是抓住顾客的重点，否则不好运营。大点的店，一般在100到200之间。像青岛啤酒屋的小店形式，服务费一般就收几十块的加工费，酒的利润还是多少是多少。
其实我叫刘疙瘩
青岛的啤酒屋了解一下，只卖酒，不备炒菜，但是可以来料加工另收费。不过永远都是小店三四张桌
大鹏不是鸟儿
可以，我曾和朋友探讨过这个问题，我们自己称为轻量化管理餐饮。无后厨无采购。运营成本低。
具体操作，
一、与不同的餐饮建立合作，取得价格优惠，可以根据当地餐饮充值会员折扣谈。距离要不超五百米，降低送餐成本和时间。
二、饭店必须有后门收餐，重新装盘。
三、酒水饮料必须具有特色，这是此类餐厅的 最大吸引力和竞争力。
此餐厅就是做到想吃什么有什么，想喝什么有什么，建议提前订餐定酒，没有的可以现采购。
四、餐厅环境要放松，独立，自由。
朗润书院
这样你可以开个茶馆，收费不要特别离谱，老百姓能喝起的那种，一定会火
北斗实验室小胖
可以的，在欧洲前几年经济不景气的时候，有很多饭店就是这样的，它们只提供环境和餐具，你可以自己外带美食去吃，饭店收取一些服务费用。
有为青年无为而治
这个想法虽然新奇但不可行。
人们去餐馆就是因为自己不具备做饭的条件或不想做饭。而不是想去餐馆抽烟喝酒的，人们在外边买到烟酒，比自己做好饭带去餐馆容易的多。
除非你酒水免费，那可能有人会带着从别处打包来的饭菜专门到你这喝酒。
德杰说理财
有漂亮小姐。。姐的话，你酒卖的是外面的5-10倍都行。服务费也可以单独收，收500还是1000看你们那的消费环境。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
老韩啊
绝对不可以，疫情过后因为大多数人会认为健康最为重要，就是要干也要明年再说
