浩然之士
不建议长期使用铝制锅具。铝制锅具因轻便、不生锈，加热快、导热均匀、耐用，曾受到很多人的喜爱。以前不少人家里都有铝锅，铝盆，现在少多了。铝虽然是人体所需的微量元素之一，但是长期使用铝制锅具，过量的铝，对身体有害。
1.铝是人体所需的微量元素之一，微量的铝，有利于降低血磷含量。 但是铝在人体中堆积，可使人慢性中毒。
人体可以通过铝食具、炊具、食物、饮料、铝制剂等摄入过量的铝。食品添加剂中，明矾和泡打粉，铝的含量较高。在制作食物时，能起到凝固和蓬松的作用。
日常生活中，有的卖家为了口感又松又软，吸引顾客，会在面包、馒头、蛋糕和包子中加入明矾和泡打粉作为膨化剂。小摊上经常见到的油条、油饼等油炸类和膨化的食品中，有的也会被加入明矾。
<strong>还有的商家会把明矾，添加到皮冻、果冻、凉皮、凉粉、米线里，为了更好的凝固，增加口感。
如果长期使用含铝的食品添加剂，铝不知不觉中会在人类内含量升高。吃的时候，不会有什么感觉，但是长期食用，将会引起铝在人体内逐渐堆积。
2.铝在人体内的吸收和代谢方式。
铝由胃肠道吸收入血后，通过与转铁蛋白结合后，被转铁蛋白运输到达身体其他部位，以肾上腺、结缔组织、甲状旁腺、淋巴结中含铝量较高。铝的排泄主要经肾脏由尿排出，部分可由胆汁和粪便排出。
3.铝的毒性可导致机体许多脏器受损。
铝中毒后，可出现为高铝血症、消化道症状、铝贫血、铝骨病、铝脑病等。铝元素能损害人的脑细胞，有研究提示，老年性痴呆症与铝有一定关系。同时，铝在人体内长期堆积，对人体的心、肝、肾的功能和免疫功能都有不同程度的损害。
4.世界卫生组织对铝的摄入量做了规定，要求严格控制铝的摄入，防止铝慢性堆积。
世界卫生组织在1989年，规定将铝作为为食品污染源之一而加以控制．铝在制造炊具、制做牙膏皮时，被要求控制铝的含量。
同时世界卫生组织规定，铝的每天摄入量为0~0.6mg/kg，最好不要超量。对于一个60kg的成年人，每天摄入量最好不要超过36mg。另外，我国《食品添加剂使用标准》中，也对铝的含量做出了严格规定。铝的残留量要≤100mg/kg。
因此，在日常生活中要防止铝的慢性中毒，不建议长期使用铝制锅具，不建议长期食用，含铝添加剂较多的食物。
铝在人体内是慢慢蓄积起来的，它所引起的毒性缓慢，而不易察觉。然而，量变引起质变，铝在人体内长期累积，一且发生毒性反应，将会引起人体代谢紊乱，损害人体的脏器功能，影响人体的身体健康。平时日常生活中，也可以考虑使用其他材质的锅具，比如铁制锅具代替铝制锅具。
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侯艳娇医生
科学研究证明：铝分子使人衰老。
所以铝制餐具越来越少，为了身体健康，尽量少用或者不用铝制餐具。
