爱钓厨子
鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
我从小就爱吃鱼籽，但是从不吃鱼泡，但是近几年才知道鱼泡也是非常有营养的，花胶其实就是干制的鱼泡。鱼籽鱼泡不但味道鲜味，而且营养非常丰富，碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质含量丰富，并且所含有的这些营养物质具有健壮机体。
鱼籽鱼泡中所含的豆醇，能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。所含的丰富维生素能提高免疫力，鱼籽鱼泡中还含有有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
炒鱼籽鱼泡是我老家的一道特色菜，我非常喜欢吃，酸辣的口感，配上香浓的鱼籽和鲜香的鱼泡，简直不要太爱。在这里把做法分享给大家。
【食材】
鱼籽鱼泡
【配料】
葱段、姜片、蒜末、料酒、干辣椒、盐、酱油、白糖、八角、胡椒粉、醋
—— 【开始制作】 ——
1、将鱼籽鱼泡轻微的冲洗一下，冲洗掉表面的残留血水和杂质。但是不要清洗过于用力，因为鱼籽非常容易被冲散。
2、锅中倒入较多的油，因为鱼籽比较吸油，倒入干辣椒、八角、葱段、姜片，炒香，倒入鱼籽鱼泡，用大火快速翻炒，将鱼籽炒散，倒入2汤匙料酒，1汤匙酱油，适量的盐，一点点糖，3汤匙香醋，快速翻炒均匀。
3、出锅前倒入蒜末和适量的胡椒粉，用大火快速翻炒，炒到蒜片断生，就可出锅了。
酸辣鲜香，非常好吃的一道炒鱼籽鱼泡就做好了，你学会了吗？不但酸辣鲜香，而且营养丰富，还很下饭。
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