剛坐上回閻良的大巴車，我媳婦就發微信問我：到哪了？咱媽今天蒸的卷卷。
卷卷，學名叫孜卷或菜卷，西安關中地區的日常美食。一般以韭菜或者薺菜、豆腐、粉條做餡，用擀開的面片卷之，故名“卷卷。”上鍋蒸，水開冒白色的水蒸氣之後再蒸半個多小時就熟了。吃的時候蘸著大蒜、油潑辣子、寶雞岐山香醋製作而成的汁子，那個味道：真忒！
10個西安人中，就有9個是“面肚子”。卷卷便是西安麵食的獨特代表。不像餃子那麼小家碧玉，不像包子那麼豪邁，完美的把二者合二為一，既代表了關中人的熱情實在，又反映出了西北漢子的粗獷豪邁。
我從小就愛吃媽媽做的卷卷，又一次我媽胳膊骨折了，傷筋動骨一百天，半年時間我媽做不成飯，那段時間周圍的鄰居誰家做了卷卷總給我家端一碗。關中人就像這好吃的卷卷一樣，看起來雖然不是多麼華麗耀眼，但是卻民風淳樸，鄰里之間互幫互助。
西安關中的遊子啊，無論你的腳步能走多遠？無論你身在何處何地？記得，常回家看看，吃吃家裡的卷卷，看看那個圍在灶前給你做卷卷的白髮鬢鬢的母親，還有那個在旁邊燒鍋拉風箱的滿臉皺紋的父親。
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