灡天白云
牛肉纤维粗脂肪低膻味小，羊肉纤维细适合滋补膻味略重口号细腻，个人口味来说喜欢羊肉
明星美食孙涛
如果牛肉和羊肉都能吃得下，最好选择羊肉。
原因如下:
一，牛羊的体质不同，牛肉出肉多，需求量也大，所以养牛的牧场是大大的高于养羊的牧场，但是限于畜牧业的区域性，多数养殖企业都集中在少部分地区，他们选择在此养殖，屠杀，加工，分割，并不是只供应当地群众，而是分割冷冻后销往全国各地，甚至出口。
这样说来，市场上供应的大部分牛肉应该都是冷冻牛肉，但并不是说本地没有新鲜牛肉，而是因为外地的冷冻牛肉价格要低很多，作为一个“屠猪卖肉”之徒，图的就是利润，冷冻牛肉解冻后加入保鲜剂，和新鲜的无异，他们为什么要高价进鲜肉呢？
“饭夫”开有火锅店，所以对牛羊肉市场是了如指掌。在我们这边，50斤，100斤的大块冷冻牛肉大概是15元一斤，当然还有大块的冷冻碎牛肉，那些是供给胡辣汤店的，价格在10元左右/斤。而羊肉，没有这种大块冷冻的，一般都是当地屠宰场批量宰杀，价格大概在20-25元/斤，而市场上的所谓新鲜牛肉价格在35-45元，羊肉同样是35-45，超市里在这个基础上还要贵几块钱。其实，都是一样的东西，卖家很清楚，只是顾客不了解而已。
二，羊肉营养成分要高于牛肉。“饭夫”不是营养师，这里就不介绍羊肉的功效了，但是两种肉做对比，羊肉要甩牛肉十八条街。
三，羊肉汤鲜。这一点很明显了，羊肉炖萝卜，羊肉大葱饺子，羊肉包子，水煎包等，味道都是非常鲜美的。
四，总结一下，虽然市场上牛羊肉价格差不多，但是牛肉的进价却远远低于羊肉，从这一点来看，也应该选择羊肉。
五，二者对比一下，大部分胡辣汤店，只有牛肉味的，没有羊肉味的，偶尔两种肉都有的，但是羊肉味的却要贵一元钱甚至几元钱。
火锅店，牛肉的品种花样要远远多于羊肉，什么普通肥牛，精品肥牛，澳洲肥牛，新疆牛肉卷，手切牛肉，小牛肉卷等等，而羊肉的品种却只有羊肉卷，手切羊肉。
这样看来，店家是急切想要销售自己的牛肉，这么说不是利润大，那就是有问题了，不过有卫生部门把关，问题牛肉我们暂且排除，剩下的，就是利润大了……
饭夫煮卒
因为本人是回族，牛羊肉都是我每天必吃的肉类，牛肉和羊肉各有各的好处，对人体所需的各种营养原素都能提供，但血糖高的人应少食羊肉多食用牛肉。
小伍子66075131
建议吃牛肉 羊肉太容易上火
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比羊肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
羊肉吃了更上火。 羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。”
金天吃什么
大家好。我是厨师王业超。很高兴能回答您的问题。个人感觉还是羊肉比较安全多点。我总结有两点。一。先从安全考虑。虽然两种动物都是食草动物。牛现在基本上很少有散养的都大多都是圈养规模化养殖。在喂养当中肯定是偏向于饲料。还有或多或少都会加入药物等等防止牛生病。羊肉相对来说很少用药。二。从口感上牛肉纤维组织粗。羊肉比较细。所以羊肉口感要比牛肉好很多。谢谢大家。
从厨者
牛肉的价格要比羊肉高一点，原因在于肉牛饲养时间长，一般需要20个月左右，而肉羊饲养时间短，一般是10个月左右，所以牛肉的成本会比羊肉的成本要高一些。
肉牛肉羊都是草食性动物，青饲料占每天饲料总量的70%，而且牛羊属于反刍动物，通过瘤胃的微生物分解饲料，日粮中不能添加任何抗生素类添加剂。
牛羊肉都具有丰富的营养，大量的纤维，很难说哪一个营养更好。
熊天飞云
牛肉和羊肉都是很好的食材，其营养价值都非常高；而我个人更偏好于牛肉，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛肉的做法很多种，广东人最简单的做法就是打边炉（火锅），在滚烫的汤锅中涮几下，夹起来直接蘸点酱料吃；哇塞，好吃得不得了！[害羞][害羞]原汁原味，既保持了牛肉原有的香和嫩，又不失营养；当然还有其它的做法，比如：姜葱炒牛肉、姜汁焗牛肉、卤牛肉、盐焗牛肉…等等！不同做法不同风味，自己喜欢就好[赞][赞][赞]
糖伯虎GS
两种肉都有营养价值，根据不同的体质两者相比，补硒抗氧化是羊肉好，补蛋白质和锌是牛肉更好。
一、牛肉的营养
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。
牛肉性微温，一年四季均可食用，各种体质的人也都可以吃。但牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。
二、羊肉的营养
羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。
扩展资料
不适宜吃羊肉的人群
1、感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
2、痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
3、孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
4、小孩不能大量吃羊肉
羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
阿松美客家
题主你好，对于此问题，我从牛肉和羊肉两方面的营养价值和功效进行了分别分析，希望能够帮到你[呲牙]。
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阿宅的生活日记
个人觉的，两种肉都不错，就看怎么做，怎么吃
