今天做饭时小朋友说：“妈妈，这顿饭少做一点菜，节约一点吃吧。”小朋友平时跟着大人看新闻，听我们聊天，居然开始操心起家里的生活来了。这倒也提醒了我，一家人已经16天没出门采购过，赶紧盘点一下家里还有多少囤货。
现在想想也够庆幸，真应该感谢我爱囤货的习惯。平时总觉得每年过年前采购太多而吃得少，浪费很多东西，本打算今年过年时少买一点的，毕竟每年大年初二下午超市就开始营业了。但一进超市，看到新鲜的鱼、肉、菜、水果等，最终还是忍不住买了很多，还买了各种粗粮杂粮以及满满一大购物袋的各种调料，以及各种白酒、啤酒、红酒、红茶绿茶等，没想到这些东西现在却成了“救命”物资，加上平时家里囤的一些油、面、干菜等，支撑了一家三口一天三餐的饮食，虽然不能像平时一样想吃啥就去买啥，但是也还算丰盛。自大年初二从老家回来以后，全家人就老老实实呆在家里，没再去过超市，家里有啥吃啥，消耗年前为过年备下的囤货。一家三口足不出户的吃了16天，今天盘点了一下，家里还有这些囤货，不知道还能不能坚持多久。
先来看看合影，这是家里大部分食材，除此之外还有几十斤面粉、两大桶花生油、各种杂粮、零星一些青菜、半箱鸡蛋、半提纯奶以及各种酒、茶没拍进来。
一、肉类。
还有五六块猪肉，五六根鸡腿、一包鸡翅、一包肉馅、一块腊肉以及一大块猪板油。猪肉平时可以用来炒着吃、炖着吃、剁成肉馅团成肉丸子吃等，但是现在不舍得那么奢侈做成纯肉的硬菜来吃了，就平时切成肉丝炒菜吧，可以坚持得久一点。猪板油买了很久了，一时懒就放在冰箱里了，真该感谢当时偷懒了，炼成猪油炒菜吃很香的，平常的青菜放点猪油来炒就很美味。腊肉随便一炒就很美味，不过腊肉保存时间长，尽量留着吧，实在馋了再切点解解馋，这些还可以吃两顿。鸡腿可以做炖鸡、干炒鸡、炒辣子鸡、卤鸡腿等，做法很多，这些存货还可以吃两三顿，馋了时做来解解馋。鸡翅就留着给孩子吃吧，红烧、蒜香都可以。
二、鱼虾类。
还有两包明虾，一包北极虾，一条鲅鱼，三条鲳鱼，一条武昌鱼，一条巴沙鱼，一包花蛤肉。这些基本是一包一顿的样子，也吃不了几顿，省着点吃，给孩子解馋。
三、蔬菜类。
蔬菜其实放坏了不少，这些是大部分，还有一些不太新鲜的没拍进来，搁平时早就扔了，可是现在真舍不得，只要没坏，能吃的尽量还是吃掉。可以看到现在家里的囤货绿叶菜基本就四棵大白菜了，另外还有一包豆角、一颗菜花、几个麻椒、几根小黄瓜、一根水果萝卜、一包海鲜菇，以及两根山药、两颗土豆和两颗圆葱。这些基本是比较容易保存的了，不过每天至少得炒个蔬菜吃，所以这些基本也吃不了多久，也就大白菜还能多吃几顿。
四、干菜类
这些大部分都是平时家里囤着的。主要是腐竹一包，粉条一把，银耳半朵，粉丝一大袋，还有一大包豆皮。粉皮、粉丝可以炖着吃，粉丝和银耳主要用来做凉拌菜，豆皮、腐竹都是豆制品，有着很好闻的豆香气，炒着吃、拌着吃都美味。
五、米面类
米面家里一直有囤货，还有婆婆自己磨的面粉半袋子大概几十斤，平时就可着劲折腾这些面粉了，平时烙各种饼、蒸馒头、包水饺、炸油条、做凉皮等等，真是既当饭又当菜了。另外还有大米10KG的两袋，也能吃很久。各种杂粮有糙米、黑米、糯米、燕麦、荞麦、黑豆、红豆等十几种，平时早上用来煮粥的，这些坚持一个月应该没问题。另外还有一些杂粮面，包括小米面，玉米面，豆面，糯米粉，大米面等，可以用来做发糕、蒸馒头、做各种小零食等，不当主食吃，一般是搭配着面粉来用，或者偶尔做个花样面食调剂口味，也能吃很久。挂面两包，一般也是早上才吃，这些可以吃一两个月了。
六、各种调味品等
感谢我平时爱做饭，所以家里调料还挺全的。现在家里能用到的调味品基本都有，不过这些是囤着备用的，还有一些开封正用的，盐、生抽、老抽、醋、蚝油、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱等等都有。至于葱、姜、蒜，花椒、红辣椒、八角、五香粉等等常用的调料家里一直都备着，调味料倒不愁。比起食材本身来说，调料倒是次要的了。不过调料全了，更能将有限的食材做得美味，提高家人的幸福感。
另外家里还有花生油5KG的两桶半，够吃三四个月的了。
盘点了一下，家里主要的食材就是这些了。虽然不如平时丰盛新鲜，不过应付日常生活倒是足够的，毕竟现在这个时候，安全健康才是第一的。目前全国上下正举全国之力共同面对对抗疫情，各行各业有成千上万的英雄们为我们奋斗在战疫的第一线，我们普通人能做的，就是尽量呆在家里不要出门，既是为社会、为祖国负责，更是为自己负责、为家人负责。
一家三口，不知道靠这些囤货还能坚持多久？不过为了早日战胜疫情，生活将就一点不是问题，消耗完了囤货，做好防范措施去超市采购一次，尽量一次多采购一些，列个清单，把平时能用到的都买回来，并多买一些耐存放的蔬菜，尽量减少外出次数，尽大努力保证自己和家人的健康安全。
你家还有囤货吗？还能坚持多久？
閱讀更多 家常美食小廚房 的文章
