今天做飯時小朋友說：“媽媽，這頓飯少做一點菜，節約一點吃吧。”小朋友平時跟著大人看新聞，聽我們聊天，居然開始操心起家裡的生活來了。這倒也提醒了我，一家人已經16天沒出門採購過，趕緊盤點一下家裡還有多少囤貨。
現在想想也夠慶幸，真應該感謝我愛囤貨的習慣。平時總覺得每年過年前採購太多而吃得少，浪費很多東西，本打算今年過年時少買一點的，畢竟每年大年初二下午超市就開始營業了。但一進超市，看到新鮮的魚、肉、菜、水果等，最終還是忍不住買了很多，還買了各種粗糧雜糧以及滿滿一大購物袋的各種調料，以及各種白酒、啤酒、紅酒、紅茶綠茶等，沒想到這些東西現在卻成了“救命”物資，加上平時家裡囤的一些油、面、乾菜等，支撐了一家三口一天三餐的飲食，雖然不能像平時一樣想吃啥就去買啥，但是也還算豐盛。自大年初二從老家回來以後，全家人就老老實實呆在家裡，沒再去過超市，家裡有啥吃啥，消耗年前為過年備下的囤貨。一家三口足不出戶的吃了16天，今天盤點了一下，家裡還有這些囤貨，不知道還能不能堅持多久。
先來看看合影，這是家裡大部分食材，除此之外還有幾十斤麵粉、兩大桶花生油、各種雜糧、零星一些青菜、半箱雞蛋、半提純奶以及各種酒、茶沒拍進來。
一、肉類。
還有五六塊豬肉，五六根雞腿、一包雞翅、一包肉餡、一塊臘肉以及一大塊豬板油。豬肉平時可以用來炒著吃、燉著吃、剁成肉餡團成肉丸子吃等，但是現在不捨得那麼奢侈做成純肉的硬菜來吃了，就平時切成肉絲炒菜吧，可以堅持得久一點。豬板油買了很久了，一時懶就放在冰箱裡了，真該感謝當時偷懶了，煉成豬油炒菜吃很香的，平常的青菜放點豬油來炒就很美味。臘肉隨便一炒就很美味，不過臘肉保存時間長，儘量留著吧，實在饞了再切點解解饞，這些還可以吃兩頓。雞腿可以做燉雞、幹炒雞、炒辣子雞、滷雞腿等，做法很多，這些存貨還可以吃兩三頓，饞了時做來解解饞。雞翅就留著給孩子吃吧，紅燒、蒜香都可以。
二、魚蝦類。
還有兩包明蝦，一包北極蝦，一條鮁魚，三條鯧魚，一條武昌魚，一條巴沙魚，一包花蛤肉。這些基本是一包一頓的樣子，也吃不了幾頓，省著點吃，給孩子解饞。
三、蔬菜類。
蔬菜其實放壞了不少，這些是大部分，還有一些不太新鮮的沒拍進來，擱平時早就扔了，可是現在真捨不得，只要沒壞，能吃的儘量還是吃掉。可以看到現在家裡的囤貨綠葉菜基本就四棵大白菜了，另外還有一包豆角、一顆菜花、幾個麻椒、幾根小黃瓜、一根水果蘿蔔、一包海鮮菇，以及兩根山藥、兩顆土豆和兩顆圓蔥。這些基本是比較容易保存的了，不過每天至少得炒個蔬菜吃，所以這些基本也吃不了多久，也就大白菜還能多吃幾頓。
四、乾菜類
這些大部分都是平時家裡囤著的。主要是腐竹一包，粉條一把，銀耳半朵，粉絲一大袋，還有一大包豆皮。粉皮、粉絲可以燉著吃，粉絲和銀耳主要用來做涼拌菜，豆皮、腐竹都是豆製品，有著很好聞的豆香氣，炒著吃、拌著吃都美味。
五、米麵類
米麵家裡一直有囤貨，還有婆婆自己磨的麵粉半袋子大概幾十斤，平時就可著勁折騰這些麵粉了，平時烙各種餅、蒸饅頭、包水餃、炸油條、做涼皮等等，真是既當飯又當菜了。另外還有大米10KG的兩袋，也能吃很久。各種雜糧有糙米、黑米、糯米、燕麥、蕎麥、黑豆、紅豆等十幾種，平時早上用來煮粥的，這些堅持一個月應該沒問題。另外還有一些雜糧面，包括小米麵，玉米麵，豆麵，糯米粉，大米麵等，可以用來做發糕、蒸饅頭、做各種小零食等，不當主食吃，一般是搭配著麵粉來用，或者偶爾做個花樣麵食調劑口味，也能吃很久。掛麵兩包，一般也是早上才吃，這些可以吃一兩個月了。
六、各種調味品等
感謝我平時愛做飯，所以家裡調料還挺全的。現在家裡能用到的調味品基本都有，不過這些是囤著備用的，還有一些開封正用的，鹽、生抽、老抽、醋、蠔油、番茄醬、豆瓣醬、黃豆醬等等都有。至於蔥、姜、蒜，花椒、紅辣椒、八角、五香粉等等常用的調料家裡一直都備著，調味料倒不愁。比起食材本身來說，調料倒是次要的了。不過調料全了，更能將有限的食材做得美味，提高家人的幸福感。
另外家裡還有花生油5KG的兩桶半，夠吃三四個月的了。
盤點了一下，家裡主要的食材就是這些了。雖然不如平時豐盛新鮮，不過應付日常生活倒是足夠的，畢竟現在這個時候，安全健康才是第一的。目前全國上下正舉全國之力共同面對對抗疫情，各行各業有成千上萬的英雄們為我們奮鬥在戰疫的第一線，我們普通人能做的，就是儘量呆在家裡不要出門，既是為社會、為祖國負責，更是為自己負責、為家人負責。
一家三口，不知道靠這些囤貨還能堅持多久？不過為了早日戰勝疫情，生活將就一點不是問題，消耗完了囤貨，做好防範措施去超市採購一次，儘量一次多采購一些，列個清單，把平時能用到的都買回來，並多買一些耐存放的蔬菜，儘量減少外出次數，盡大努力保證自己和家人的健康安全。
你家還有囤貨嗎？還能堅持多久？
閱讀更多 家常美食小廚房 的文章
