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柿子树的嫁接与其他果树不同，主要是它的枝芽含单宁量比较高，影响嫁接成活率。
下面我就谈谈这个问题。
一，柿子树嫁接的特殊性
柿子树由于枝芽含有单宁比较多，容易使得切面的蛋白质氧化后在砧木和接穗接面形成黑色的隔离层，阻挡树液的通畅流动，影响成活率，比其他果树嫁接难成活，所以嫁接时间和嫁接技术特别重要。
二，柿子树嫁接技术要求
1，砧木：一是君迁子播种育苗加强管理后，一年生的苗木就可以达到嫁接需要的粗度。二是柿子树实生苗经过摘心加粗管理后，一年生苗在秋季比较粗的就可以芽接，比较细的在第二年可以枝接。三是在浙江、江苏、江西等省区有用浙江柿、油柿等作砧木的。
2，接穗：选择生长健壮和芽体饱满的优良品种的柿树枝芽作接穗，各地可根据当地实际需要自行选择。
3，嫁接方法：一是枝接，要求在砧木树液流动，芽已经萌发，但接穗还处于刚开始萌动时进行嫁接。这里注意不能在砧木还没有萌动，而接穗早就发芽的情况下嫁接。为了防止接穗早萌发，采集接穗的时间很重要，要求在接穗在休眠最深的时间采集，采回的接穗在冷凉的地方沙藏，等到砧木萌发后再进行嫁接。
二是芽接，要求在砧木和接穗都离皮的时间嫁接最好，注意选择芽体饱满充实的接穗。芽接的成活率没有枝接的高。
4，嫁接具体时间：在广东、云南、福建等省区在一月中旬到二月中旬嫁接，在湖南等省区在二月中旬到三月中旬嫁接，在陕西、山西等省区在三月上旬到四月上旬嫁接，再以北在四月中旬才能嫁接。
5，主要事项：枝接时要求用石蜡封被接穗，嫁接后用薄膜塑料条封严接口。芽接和枝接都要求削面一定要平滑，在芽下稍带木质部达到保护芽眼的目的。嫁接成活后及时接触裹帮物，在苗木生长到一定高度可摘心，为整形做好准备，并且抹去树冠下部多余的芽体。
加强嫁接苗的日常管理即可。
老姚谈植物
嫁接柿子树，最常用的砧木叫君迁子，在北方也称之为黑枣、软枣，所以很多不明原因的以为枣树可以嫁接柿子树，其实这是误会了，君迁子，其实就是野生的柿子，用这种野生的嫁接柿子树，根系强大、长势旺盛、适应性广，因为很多人为培育的柿子品种，相对来说根系较差、适应性差一些，所以经常用来嫁接。
柿子树嫁接和别的果树稍有差异，最难的不是嫁接手法，大部分果树嫁接方法都可以嫁接柿子树，但是柿子树的树液里含有一种单宁，这种东西会在空气里氧化变成黑色，所以砍断枝条的柿子树，伤口经常变黑就是这个原因，核桃树也有这个问题，比如青核桃如果徒手剥开，汁液沾到手上，一会就发黑了，所以这就是单宁的问题，嫁接也有同样的问题，这种单宁氧化会导致嫁接口愈合不良。
所以柿子树嫁接，最关键的是手法要快，避免嫁接口被氧化，其次嫁接柿子的季节，一般在开春柿子返青，但是叶子还没有展开的时候，这时候嫁接最好，如果已经叶子展开了，嫁接以后伤口会大量的流水，一般的果树出现伤流，及时把伤流液放掉几乎不影响成活，而柿子伤流液有单宁，几乎伤流后很难嫁接活。在春天嫁接柿子树，可以采用插皮枝接，一般都是采用前一年秋天蜡封沙藏的柿子接穗，当然也可以去母本树上选择那些健壮、没有冻害的枝条嫁接，都是没问题的，嫁接柿子树春天最好。
其次夏季和秋季也可以嫁接，不过因为此时是生长季节，所以很少采用枝接，采用芽接比较多，一般皮层可以正常分离的可以采用T形芽接，皮层不易分离的可以采用嵌芽接，效果都不错。
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柿子树可以和什么树嫁接？嫁接是无性繁殖中营养生殖的一种，一般影响嫁接的成活率主要是接穗和砧木的亲和力，其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。其中亲和力是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。亲和力越高成活率就越高，反之则成活率低。
所以柿子树一般可以选择嫁接同类的软枣树、野生柿子树，另外不同品种的柿子树也是可以进行嫁接的。
从甘肃的种植户那里了解到，柿子树嫁接可以选择在9月上旬-10月上旬或者是3月下旬-4月中旬，这两个时间进行嫁接有利于提高成活率。
嫁接方法：
（1）选择长势好1-3年生的枝条作为砧木，再从柿子树上选取一根同样健壮、尝试好的枝条来作为插穗，插穗最好是在进行嫁接时剪下，不要提前剪下。
（2）先将插穗剪下来，并将它的底端割成楔形。之后，用刀将砧木割开，并且在它在横截面的位置劈一道3cm左右深的口子。之后，将剪下的接穗插入这道口子中，并用绳子将二者绑紧，使它们能够充分的结合。
（3）在嫁接柿子树时技术一定要熟练，嫁接的时间咬断速度要快，在嫁接时一定要提前做好准备，将嫁接需要的工具准备好。另外柿子树中的单宁容易被空气氧化，所以不宜将有断口的枝条长时间的暴露在空气中。
（4）劈接 树液未流动前可用劈接，截断枮木，与截面垂直纵劈一刀，削接穗两面成楔形，将插穗插入，至少一侧形成层相对。若枮木粗，可在切口另一端再插一根接穗，使一侧形成层对齐。
（5）插皮接 树液流动（离皮）后，多用插皮接。接穗削成马蹄形，削面长2厘米以上，要平整光滑，相对的一面削成小马蹄形，长0.3～0.5厘米，使下端呈楔形，便于插进。在嫁接部位将枮木截断，在平滑的一面开一1～2厘米的竖刀口，随即把削好的接穗插入，稍露白。随后用塑料条绑紧、绑严。
（6）芽接 芽接在6～7月份进行，多用“T”字型芽接、方块芽接。柿树枝条含单宁，创伤处容易氧化变色，影响成活，所以要求以最快的速度完成嫁接。
柿子树嫁接时间最好是阳历3月底可采用嵌芽接、劈接、腹切接，砧木离皮后，还可采用带木芽接、插皮接，一直可接到4月底。
5月份以后嫁接的冬季容易抽条。并不像书上或资料介绍的那样，有单宁不宜成活，如果接穗没问题，嫁接速度稍快点，成活率95%以上。
在完成柿子树嫁接后最好是在枝条外套一个袋子，等它萌发了新的枝条后要将其及时的解绑。
嫁接后10～15天检查成活情况，及时进行补接，以后还要进行松绑及解绑、剪砧、抹芽除萌蘖、立支柱、土肥水管理及病虫防治等，培育健壮的苗木。
起苗前要充分浇水，补充苗木水分；起苗后做好修根、分级、捆扎、保湿、包装等工作。起苗后苗木不能立即外运或栽植时，进行假植。
根据经营方向、市场供需情况、当地的自然条件、栽培习惯以及品种的特性综合考虑，确定主栽品种。发展甜柿品种，应注意配置授粉树，所占比例在10%左右。栽植密度以丘陵山地柿园采用株行距2米～3米×4米～5米，肥力较高的平地柿园采用株行距3米～4米×5米～6米较为适宜。
柿树一般秋植(落叶前后)或春植(1～3月)均可。在华北地区，柿树成苗以地上部芽体膨大(即萌芽期)时栽植较易成活。在冬季不太严寒的地区，以秋栽为好，但必须做好防寒工作。
小洋视说
柿子树如何嫁接，粘木就是野柿子树，又叫君迁子，有些有种家柿子也可以嫁接。嫁接有两种方法，夏季芽接，穿接技术耍求高，就是选最干旱的时间芽接成活率高。或者用锹松根，方块芽接成活率高，春季进行枝接，春季枝接首先接穗要早期采集腊封砂藏，在枮木未萌芽嫁接成活率很高。
安徽巢湖记忆
甜柿是我们罗田县的经济树种之一，我县甜柿是我国唯一自然脱涩的甜柿品种，即摘即食，被国家确定为甜柿之乡。
甜柿繁殖是通过实生苗嫁接后生长成林结果的，只有通过嫁接手段才能改良优化品种。柿子树嫁接方法多样，嫁接季节以春秋两季为最佳嫁接期，而春季嫁接以接穗嫁接为主，秋季嫁接以芽接为主。本文以春季接穗嫁接举例说明。
【1】选嫁接期：柿子树嫁接期为温度15℃至30℃为宜，最佳嫁接温度在20℃左右，为每年的三月份到四月份中旬，以砧木芽头露绿，接穗芽头萌动开始进行嫁接。
【2】选接穗：接穗枝条采聚于品质优良而年青成熟挂果树，选取已生长完全木质化芽苞饱满无损伤的健壮枝条为接穗。
【3】嫁接法：柿子树一般采用劈接法，在砧木离地面50厘米或100厘米处截断，用嫁接刀削平截面，再在砧木当中劈开砧木，劈缝深度约三厘米。接穗留15厘米左右，用刀削去基部两面成楔形，长度约三厘米，削后快速插入砧木切缝中，对准形成层(此步骤是柿子树嫁接是否成活的关健，一是要对准形成层，二是要在树液未外流前对准密合好，柿子树液的物质是单宁，单宁有隔断空气和木质层的作用，一旦外流就造成愈合组织难以接合而嫁接失败)，然后，用塑料薄膜自下至上绑紧砧木和接穗。
【4】嫁接后期管理：柿子树嫁接后发芽愈合期较长，只要接穗枝条清秀无干枯现象，就说明尚在愈合生长期中，这时，气温逐步回升，空气湿度也加大，砧木树液不断从根部向上输送，促使砧木茎杆上的休眠芽萌发生芽，这时我们就要定时抹去砧木萌芽，保证营养向接穗输送，以利早日发芽生长。
当接穗成活后，枝条由于营养丰富，生长很快，为了防止大风刮断接穗枝条，当新生嫩枝长高30厘米时则应立辅助支架固定嫩枝以防被风刮断面前功能弃。当愈合组织完全包裹住接穗，并且接穗生长变粗壮时，可适当摘除接穗基部几片新叶，以助枝条向上生长，同时解绑包裹的塑料薄膜，让嫁接部完成全部生长，但是注意不要去掉塑料薄膜，以防雨水灌进接缝造成基部腐烂而不能完全愈合。
大别山鹰
小时候学工学农，尝试过苗木嫁接。
嫁接即植物杂交，必须选择相近品系，且花期、果期相同相近的，如苹果树与梨树可以互接，酸枣树可接成大枣树，不同品种的柿子树可以互接等。
柿子自身不能繁育，柿子树必须用软枣树嫁接。没有用其它树尝试过嫁接柿子树，不敢妄言。
时机选择：必须在春暖花开、万物复苏之际，成活率较高。
嫁接有两种方法，即插枝法、热粘皮法。
插枝法：剪柿子树两根枝条，底部削扁（或削尖）；选择铁锨把粗的软枣树，从中间锯断，弃去树冠，在树桩中间划开一道缝，将两只柿子树枝条分插两边；用绳子扎紧，糊上泥巴保湿。
热粘皮法：取柿子树即将发芽的树皮数块，在需要嫁接的软枣树上捥掉同样的树皮（即将发芽），将柿子树皮粘贴在挖空的软枣树上（不得使用化学粘贴剂）；用绳子扎好（不得压住或弄伤发芽部位），用泥巴糊上；斩除原软枣树上的枝芽，以免其争夺养分。
嫁接好的树木，定时浇水保湿，静待发芽。倘不成功，树桩尚活着，来年可再试一次。
北大屠夫陆步轩
一，嫁接期
在春季进行柿子嫁接，当根茎发芽变绿并且芽不发芽或试图发芽时，在15至30°C的柿子的接枝表面上产生愈伤组织，最适合在20°C下进行接枝。
建议在新芽生长之前的六月至七月开花夏季芽，此时嫁接的芽的成活率要高于成熟芽。从6月下旬到7月中旬，嫁接成活率最高，而7月底以后嫁接的新芽易受冻害，难以安全越冬。那年，嫁接并没有割砧。另外，晴天最好的移植物可以加速切口愈合并增加存活率。不要在雨天移植，也不要让水珠渗入伤口。
二，根茎和约束质量
根茎粗壮，根部坚固，上部活跃，贮藏营养更多，愈合组织产生更快，移植物成活率也很高。新鲜的后代提供更快的细胞形成，更快的移植和更高的存活率。硬化症是风干的，发霉的和发芽的，因此难以移植和存活。您需要拾起芽中的芽。预先挑选茄子的后代，从顶端切成一到两个完整的芽，用蜡密封，在5°C的冰箱或湿沙中保存，通过使用，可以明显提高成活率。
三，嫁接方法
柿子嫁接有芽苗嫁接。实践证明，阻塞芽连接和皮肤移植是最好的，关节面积大，易于手术，移植速度快，成活率最高。
1，夏季新芽连接：从接穗上切下长1.8-2.5厘米，宽1-1.2厘米的方形芽苗，根据枝条的长度横切根茎皮层，在右侧切下皮质，然后从接穗上除去枝条。右切口彼此对齐，从移植物的左侧切下移植物的皮层，然后将移植物包裹起来并与其余的根茎绑在一起。
2.皮肤插入
春枝：从地面上切下约10厘米的根茎，在横截面的一侧垂直切下皮层，用约2.5至3厘米的2到3个倾斜的芽切接穗的底部，然后在另一侧切下。短坡长约0.6厘米。将后代的长切口插入砧木的根部，朝向砧木的木质部，并用塑料条牢固地润湿。
鲜果果红姐
柿子树嫁接不外乎两种方法，枝接和芽接。枝接用有两芽的短枝插皮接，芽接就是用带木质的包满芽连皮切下，嫁接到树本质上。
春夏秋冬
柿子树的嫁接方法跟其他树种差不多，一是芽接，二是枝接。一般就是在清明前后几天嫁接，刚刚萌芽时成活率更高。
嫁接时候，用枝接的比较多，我爸在家就是用的这种方法，感觉比芽接快还省事，这是个人感觉。
至于具体的方法，可以买本专业嫁接的书，更为详细。
山东训子
:柿树的嫁接方法一般有劈接和芽接。劈接最佳时间在四月中下旬，柿树的芽萌动膨大但未展叶时。选当年生的健壮枝条作为接穗，接穗长度八厘米，接穗削面为四厘米，要求外厚内薄，上厚下薄，削面平滑整齐，砧木断面要平整，劈口一定要整齐。插接穗时，砧木和接穗的形成层一定要对齐，不能有缝隙，用塑料蒲膜捆绑严实。动作要快。因柿树有种物质叫单宁，接穗削面极易氧化变黑，影响成活率。芽接用T字型芽接法。砧木开T字型，在插穗上选取饱满的芽，先在选择接芽的上方0.5厘米处横切一刀深达木质部，再在接芽两边斜切两刀形成一个三角形，慢慢剥离，以防伤芽，将芽放到砧木己切好的T字型口中，轻轻向上推到两个横切面对齐，再用塑料薄膜上下捆绑严实，芽尖放在外边。芽接的最佳时间应在八月下旬。
