一切美好的事物與食物都令人心生嚮往，無限欣喜。
-------------------茗家小食光
宅在家裡的每一天，總要變著花樣來做些好吃的。
剛好昨天又網購了一些蔬菜和雞肉，今天就給小朋友做烤雞翅吃。用手頭常用的調料自制了燒烤醬，沒想到烤出來出乎意料的好吃，不僅色澤金黃誘人，雞翅表皮還有一點點的微焦，咬一口肉質鮮嫩多汁，噴香十足。光看圖片是不是就很饞人呢？
【茗家烤翅】家常做法分享：
▲所需材料：
主料：雞翅一斤（約9個）
自制調料：姜3片，大蒜一頭，味極鮮醬油10克，蠔油5克，番茄醬10克，白糖5克，老抽2克，鹽2克，現磨黑胡椒粉3克，蜂蜜水少許；
▲詳細做法
1、雞翅洗淨血水，在正反兩面輕輕斜劃兩刀備用；
2、大蒜拍碎去皮，姜切小條，放入料理機打碎；
3、將番茄醬等剩餘調料全部放入盛有姜蒜的料理機；
4、所有調料連同打碎的姜蒜一起再次攪打融合，製成燒烤醬汁；
5、將燒烤醬汁倒入盛有雞翅的盆中（或者放入保鮮袋），來回翻拌雞翅使之均勻裹滿，放冰箱冷藏至少一小時入味；（我是頭一晚醃製放冰箱冷藏一夜，第二天中午烤制。時間越長醃製越入味）
6、烤箱提前預熱至190度，將雞翅平鋪在烤網上，烤箱下面鋪上錫紙，烤箱中層烤約30分鐘，中間記得翻面一次；最後5分鐘表面刷一層蜂蜜水繼續烤；
7、色澤金黃蒜香味撲鼻的家庭版烤雞翅就做好啦，秒殺某K的奧爾良烤翅哦！
★茗媽溫情小貼士：
1、醬料的搭配比例可以適當調整，但是蒜一定要多點，這可是提味的關鍵；
2、最好將姜蒜打碎，並且和其他調味料充分攪打融合形成複合味道醬汁；此種自制醬汁用途很廣，還可烤制土豆做燜汁菜等；
3、醃製時間也很關鍵，時間越長雞翅越入味，最好冷藏能使味道滲透到雞翅中；
4、烤制時間和溫度根據自家烤箱適當調整，一般190度30分鐘即可，隨時觀察，中間切記翻面使雞翅受熱均勻；
5、用烤架烤的話，下面一定鋪錫紙哦！不然清洗烤箱會讓你抓狂。
★茗媽答疑解惑：
1、不放在烤網上，直接放在烤盤裡烤可以嗎？
可以的，只是建議在烤網上。因為雞翅在烤制過程中會出油，而且本身裹了醬汁，在烤盤中烤的話會有很多汁水影響雞翅的美觀；再者烤盤會很難清理。如果沒有烤網，只有烤盤的話，可以在烤盤上鋪一層錫紙，同時放幾塊土豆一起烤，土豆吸收醬汁的同時也很美味。
2、最後5分鐘可以不刷蜂蜜水嗎？
當然可以了，但是中間一定記得翻面烤。刷一層蜂蜜水可以增加雞翅表皮的焦香口感，入口還有一絲微甜。
3、醬汁可以放孜然或辣椒嗎？
答案毫無疑問是肯定的。我的口味我做主哈！喜歡什麼口味就隨意添加啊！
烤完雞翅剩餘的醬汁也不能浪費，做了燜鍋菜。放了土豆、胡蘿蔔、腐竹、洋蔥、西藍花味道也很贊呢！
縱觀以上，其實自己在家烤雞翅只要有烤箱還是很方便的。即使家裡沒有烤箱，用不粘鍋小火燜煎也可以操作。至於烤雞翅的醬料都是我們日常所用的，如何烤的好吃賣相又好，這就需要你照著我的方法試一試才知道了。利用宅在家裡的時光，給孩子和家人烤一盤香噴噴的雞翅解解饞吧！
我是茗家小食光，一個愛美食、愛分享、愛生活的80後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點贊，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點❥
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