台九号线

香肠饭团

食材

纯肉香肠210克、米饭一碗、鸡蛋3个、黄瓜一根、胡萝卜一根、紫甘蓝少许、橄榄油适量、盐少许、料酒一小勺、酸奶沙拉酱适量

做法

1.备齐材料，香肠晚上从冰箱冷冻取出来，放冷藏里，早晨用正合适

2.蛋打散，放入少许的盐、料酒搅匀，平底锅里放适量的油，摊出蛋饼

3.蔬菜洗净，全部切成细丝，紫甘蓝去掉中间的老梗

4.借助煎鸡蛋的平底锅，放入香肠煎熟，香肠是生的

5.寿司帘上铺一张保鲜膜，米饭均匀的抹在保鲜膜上

6.盖上一张蛋饼，蛋饼上涂抹酸奶沙拉酱

7.一层紫甘蓝丝、一层胡萝卜丝铺在蛋饼上，放一根香肠

8.用卷帘卷起米饭，像卷寿司一样，一边卷一边用手握紧了

9.外面用油纸包起，从中间对切开即可

10.酸奶沙拉酱：过滤掉乳清的酸奶和百香果酱（去籽）搅匀即可。

跪射俑

大家好，我是爱做饭的WW

作为家里的主厨，每天都在为家里吃什么饭而犯愁。又要营养搭配，又要经常变换口味。今天我就给大家分享一个用米饭做多种花样的美食--饭团。

饭团好做吗？

饭团当然好做啦，用剩米饭再加上几样配菜就可以完成了，并且非常的美味。

如何做成好的饭团呢？

下面跟大家分享几款饭团的做法。

简易饭团

食材：

米饭，海苔片，奶酪1片，火腿，黄瓜

做法：

1.火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

2.把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。

3.取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。

4.把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。

5.海苔片剪成小片放在盘子上，将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。

懒人饭团

食材：

海苔50克、黄油30克、米饭150克

做法：

1.先将食材准备好，拿出适量海苔剪碎，黄油取出备用，米饭一碗。

2.热锅入油，中小火将黄油倒入锅中融化。

3.黄油融化后将米饭放入炒热后加入盐调味，继续翻炒均匀。

4.最后加入海苔碎搅拌均匀。

5.捏成海苔饭团，如果里面加点肉松就更棒了！

培根芝士卷饭团

食材：

米饭、芝士、培根、盐、熟黑芝麻

步骤：

1. 米饭煮熟稍微放凉，加入熟黑芝麻，少许盐拌匀

2. 培根平铺叠上半片芝士片，取米饭捏成圆长条，卷起备用

3. 平底锅热油，放入培根卷中小火煎，翻面煎至每一面金黄即可

以上就是我给大家分享的三款饭团的做法，你学会了吗？

我是爱做饭的ww，持续更新甜品面食，零食小吃的美食视频，喜欢记得关注我。

小小雯美食

饭团好做吗？如何做成好的饭团？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“饭团”其实做起来超级简单，但是这个得要根据你自己的爱好以及“口感上、外观上、营养上”的整体要求，这些都会直接影响并决定你的饭团制作时间，因此，简而言之，做饭团的难易程度取决于你自己对于饭团所要求的高低程度。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“饭团”——虽然是日本的传统美食，但是其起源于中国，早在中国有农耕时期时饭团就已经存在了，它的原形类似中国初期的粽子，就好比饭团在日本也能叫寿司，只不过在名称和叫法上不一样，关于其做法也是非常简单，主要就是用的熟米饭搭配上喜欢的食材捏合在一起进行食用即可，下面小麟哥就来给大家分享2道饭团的美味做法，2种风格完全不同，一种主营养价值和饭团原始鲜香，制作速度非常快，而另一种则是主好看+营养+味道上的多重增进，不过制作速度相对较慢，比较适合制作成小惊喜美食哈哈，欢迎大家收藏学习制作。

第一种：【五谷杂粮饭团】——特点：营养丰富、可口美味、做法简单、一看就会。

【主料】：紫米20克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】：白芝麻5克、肉松20克

【调料】：芝麻油1勺、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，将以上5种米类倒入电饭锅内，加入足量清水淘洗3遍至干净，备用。

②：往洗好的米内加入足量的清水没过表面2厘米高度，撒入2小勺食盐拌匀，然后像平时煮饭一样选择“煮饭功能”煮好。

③：煮好后开盖，淋入1小勺的芝麻油，撒入1小把白芝麻和适量的肉松用饭勺搅拌均匀。

④：最后将拌好的米饭装入饭团模具内按实即可，或者没有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜欢的饭团即可食用。

出品图：这样一道香味浓郁、营养丰富、简单好做又可口美味的五谷杂粮饭团就做好了，看着是不是很有食欲呢？

第二种：【流心芝士饭团】——特点：外观诱人、软糯美味、做法简单、一看就会。

【主料】：熟米饭200克

【配料】：培根5片、牛奶20毫升、鸡蛋1个、青椒半个、洋葱少许、胡萝卜半小根、芝士片5小片、面包糠适量

【调料】：胡椒粉、烤肉酱、食用油、蚝油、食盐适量

【工具】：烤箱1台

——【开始制作】——

①：把鸡蛋和牛奶倒入碗内一起搅拌均匀，青椒洗净切碎、洋葱洗净切碎、胡萝卜洗净切碎，备用。

②：依次加入熟米饭200克、胡椒粉2小勺、食盐适量、蚝油1汤匙搅拌均匀，直到能捏成团为止。

③：起锅刷少许油，小火下入培根煎1分钟至全熟，出锅切碎备用。

④：再次起锅烧热，下入适量食用油晃锅润满锅底，依次下入胡萝卜碎、洋葱碎以及青椒碎翻炒2分钟至均匀出香，加入1大勺烤肉酱炒匀出锅，饭团馅即成，备用。

⑤：双手戴上一次性手套，左手取适量米饭用右手按平，然后用勺子舀入一勺炒好的饭团馅，同时塞入一小块芝士片，捏紧实成圆球，然后在面包糠内滚上一圈粘匀面包糠，反复动作至所有饭团胚子做好，备用。

⑥：烤箱预热5分钟，起烤盘，将所有做好的饭团胚子都加入烤盘内并放入烤箱，上下210度烤18分钟即可取出食用。

出品图：这样一道色泽诱人、软糯美味、营养好吃又贼讨喜的流心芝士饭团就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么做饭团要用到5种米？有什么优势吗？
  

答：........答案当然是必须的有优势，为什么？因为紫米、糙米、糯米、黑米、大米这5种米粒本身就具有着非常多的微量元素，其中的维生素B含量很高，并且紫米、黑米这一类米的食疗价值很高，搭配在一起食用有着非常好的滋补效果，并且这样五种米类一同制作的米饭看上去也会更加有食欲，香味上也会更加浓郁，即使是小孩子也会喜欢吃，因此优势还是蛮明显的。

• 2、为什么煮五谷米饭之前还要加入适量的食盐？
  

答：........这一步的目的其实也非常明显，很多人做饭团喜欢最后煮好才加盐，但是实际上煮好的米饭因为没有什么流动性所以盐分会比较难以混合均匀，拌好的米饭吃着自然也就不够细腻，嚼着里面都没有味道；而反过来如果是在煮米饭之前就加入了食盐，那么食盐会因为较高的渗透压而快速融合到米水中并均匀融入所有米粒入味，因此最后煮好的米饭咸味就可以完整渗入米饭内，这样做好的饭团吃着才会有着越嚼越香的感觉，一口就停不下来哦。

• 3、为什么煮好的五谷米饭内还要淋入1小勺的芝麻油？
  

答：........所谓“菜无油不香”，意思就是大家不管是吃什么美食，如果里面没有一点油分，那吃着肯定是不够鲜香美味的，因此这里本身由于后续加入的肉松和白芝麻都没有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油来进行提香，而这里之所以选择芝麻油则是因为芝麻油的香味比其他油会更加浓郁清香，所以首选加入芝麻油为佳。

• 4、为什么后面的米饭内还要先加入牛奶和鸡蛋拌匀？
  

答：........这里这一步的目的其实也比较明显，有3个目的，首选第一个自然是为了更加营养，牛奶+鸡蛋的组合能够让饭团更具营养价值；其次第二个就是为了增加饭团的粘性，鸡蛋+牛奶的高蛋白组合，拌匀后的米饭粘性可以更强；三是为了增加饭团的诱人香味和口感，因为牛奶+鸡蛋在遇到后续烤箱的高温加热后，都能释放出明显的奶香味以及鸡蛋香味，能够大大增加饭团的诱人度，其次鸡蛋在烤过以后也能增加饭团的酥脆口感，让饭团一口下去口感丰富无比。

• 5、为什么米饭还要加入食盐、胡椒粉和蚝油拌匀一次？
  

答：........这里的目的和上面的五谷饭团类似，主要的作用就是给饭团本身提前调入味道，让后面做好的饭团吃着能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤后有着特殊的诱人香味，搭配上蚝油的特殊增鲜味，做好的饭团吃着才能足够美味无穷。

——》饭团之“技术小Tips”：

（1）上面的五谷饭团内加入的芝麻油也可以换成葱油，这样味道会更加美味且具有开胃效果，越吃越停不下来。

（2）做第二道芝士饭团时，米饭要首选当天煮的熟米饭，不要用隔夜的，因为隔夜的米饭烘烤后口感偏干偏硬，小孩不喜欢吃。

（3）第二道只是饭团内的饭团馅需要用烤肉酱炒匀调味，这样做好的馅烤出来吃着才会与众不同，美味难忘。

麟大官人

饭团简单好做

早餐晩餐午餐都能吃,既可以是零食也能当正餐,不需要什么烹饪技巧,能尝出自己喜欢的咸淡,就可以了。如果想做得丰盛点的话,也是完全有可能的,饭团是我们对小时候的一种记忆，也是现在我们没办法吃下饭时换的一种花样。

如何做好吃的饭团呢？

营养低脂,好吃不怕胖!剩米饭秒变营养早餐,营养型低脂,一口一个，上午元气满满

【西兰花肉松饭团】

材料:剩米饭1碗,西兰花2小朱,胡萝卜1小段,肉松，适量,盐少许,亚麻籽油适量，

做法:

1、胡萝卜去皮清洗干争后切成小粒,西兰花清洗干，净后用淡盐水浸泡一下后掰成小朵。

2、锅中倒入适量水,煮开后加入少许盐和几滴油，放入掰小的西兰花和胡萝卜焯下水。

3、焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分,放入料理机中,打成蔬菜末。

4、然后加入适量肉松和蔬菜末拌均匀。

5、把剩米饭和肉松蔬菜末一起拌匀。

6、最后加入少许盐调味后再加入适量亚麻籽油拌匀即可。

7、戴上一次性手套,取适量米饭,捏成饭团就可以了。

【西兰花芝士饭团】

专治宝宝不吃菜,好吃又简单哦！

材料:米饭1碗,西兰花1块,火腿1小块,海苔2片，芝士片3个，蕃茄酱适量,沙拉酱适量

做法：

1、西兰花洗净切小块,放热水中焯水一遍,捞出沥干,切碎末,火腿切碎,海苔切碎。

2、把西兰花火腿海苔倒入米饭中拌匀。

3、用保鲜膜包住一块米饭,使劲攥一下,做成小圆子。

4、芝士片一分为四,在小圆子上面铺一层芝士片。

5、把小圆子放在预热好的烤箱里,上下火180度烤6-10分钟,至芝士融化即可。

6、拿出之后在上面挤上番茄酱和沙拉酱。

7、哇哦,开吃吧,分分钟吃光了！

小贴士：新米饭或者剩饭都可以的哦,一般给宝宝吃就用刚蒸的。

山老头彝州纪食

饭团是日本的传统食品，其主要食材是米饭，主要配料是鱼肉等。制作者可根据自己的喜好添加配料，同样也可以根据个人喜好制作成多种样式的饭团。

日式肉松饭团

主料：热米饭2碗、肉松适量、寿司醋2汤匙、日式酱油适量

做法：① 把寿司醋倒入热饭内，抓拌均匀，备用。

② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。

③ 取平底锅，锅中下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，刷上一层酱油，然后翻转饭团，反复刷上酱油，直至饭团呈金黄色即可。

注：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，除了肉松，还可以加入蛋黄酱、鱼肉丁、腌萝卜之类

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团的配料是什么了。

注意：烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，且饭团要趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水湿手后再捏饭团 。不过，很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

悦会会员YHOUSE

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

有时候自己带饭去公司做午餐，我就会选择做一些好吃的饭团，做的时候开心，吃的时候也开心~

分享两个我喜欢的饭团做法。

海苔饭团

食材：

米饭2碗，火腿片2片，鸡蛋干1/3片，虾仁12小只，芝士片1片，海苔碎适量，寿司酱油1大勺，香油1大勺，辣椒粉适量（可不加）

做法：

1、米饭放冷，依次倒入鸡蛋干碎，火腿碎，海苔碎，辣椒粉、胡椒粉（按口味），酱油，最后淋香油；

2、勺子翻搅米饭不一坨一坨为止，均匀覆盖配料；

3、舀一勺饭压匀在模具里，每个饭团放入虾仁2只（可不加或换成蛋黄小块、培根小块，肉松、叉烧或黄瓜条），再加入几小块芝士；

4、放好里料后，再覆盖上米饭压紧实；

没有模具的直接把米饭搓成圆团塞入里料，捏紧实也可以

5、海苔片垫底 （可不加）即可。

杂蔬饭团

食材：

米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、蘑菇

做法：

1、所有东西切丁；

2、鸡蛋用平底锅煎成饼状，切碎；

3、用残留的油炒一下用沸水煮过的蘑菇丁；

4、米饭加盐和香油，把所有的食材倒进去搅拌；

5、用保鲜膜或模具塑形即可。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

梨梨聊美食

豆腐皮饭团

用料：

豆腐皮1张，米饭1杯,鸡蛋1个，青瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠1条，盐少许，香油少许，醋一瓶盖

做法：

1. 先把米洗净放入电压力锅，煮熟，可自行添加一些辅料哦，土豆粒，玉米粒，香菇粒等，味道和口感会更有层次些。

2. 饭在锅里煮着，现在可以开始煎厚蛋饼，一定要成型，因为待会要切成条状。

3. 把黄瓜，胡萝卜，火腿肠，蛋饼切成条状备用。胡萝卜用开水焯1分钟左右。

4. 饭好了，开锅晾一下，然后倒入少许香油，一瓶盖白醋，少许盐，用饭勺充分搅拌均匀。

5. 饭凉了差不多，把豆腐皮切成比竹帘稍小的面积，然后开始把饭均匀铺在上面，再依次把蛋饼，黄瓜条，胡萝卜条，香肠从下码好，再从下往上卷，要用拉一下竹帘，把豆腐皮卷实些。最好就可以切成一块块摆盘啦。

青菜萝卜饭团

用料：

米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐

做法：

1、将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下;

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分;

3、将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可。

火龙果花样饭团

用料：

米饭一小碗，红心火龙果半个。

做法：

1.盛出一小碗米饭，同时将火龙果剥皮，果肉切成丁备用。

2.用勺子将火龙果和米饭拌匀，注意每一粒米饭都要上好颜色。

3.取一块保鲜膜，取适量米饭摊成圆形，中间可按个人喜好放入少许果酱。

4.将保鲜膜束起扎紧，包起饭团。

香肠工坊

你好，我是七毛，记忆中的饭团就是把白饭搓成一个团，然后直接开吃，也不知道为什么这样揉成团怎么就比用碗装着吃更好吃了？哈哈哈，可能就是儿时的乐趣吧，后来才发现，做饭团真是个艺术啊！

今天分享升级版的捏饭团，好吃又好玩！

用料：

米饭、胡萝卜、培根、干香菇、豌豆、咸鸭蛋2个、海苔、熟黑芝麻、盐

做法：

白糖、盐、米醋以2:1:10的比例兑好，

和米饭拌匀，

干香菇提前泡发，切丁，

培根和胡萝卜切丁，

咸蛋黄和蛋白分离后，捣碎。

胡萝卜、豌豆和干香菇焯水，

捞出沥干。

热锅，倒入适量油，

煸香培根丁，

倒入胡萝卜、豌豆和干香菇翻炒，

加少许盐调味，盛出备用。

锅里添少许油，

放入培根，煎至两面金黄。

再用煎培根的油，

煸香咸蛋黄。

一切准备就绪，

把手洗干净，开始捏饭团。

第一种，培根蛋黄卷

先用水湿润一下小手，

以防米饭沾手，不好塑形。

取一团米饭放在掌心，

舀入一勺咸蛋黄，

再取一团米饭盖在上面，

用手搓成椭圆形，

卷上一圈培根，把多余的切掉，

放在盘中定型，

在表面撒少许黑芝麻，

培根蛋黄卷就完成啦。

接下来做第二种，海苔彩丁三角饭团

取一团米饭在掌心，

舀一勺彩丁内馅，

再覆盖一层米饭，

塑形成三角形，

剪一条海苔，

贴在一条边的中间部位，

海苔彩丁三角饭团也轻松完成啦。

第三种，彩丁球饭团

把彩丁和米饭搅拌均匀，

取适量放在手心，

搓成圆形，

彩丁球饭团也完成啦，

圆滚滚胖嘟嘟。

最后一种，芝麻蛋黄饭团

把米饭和黑芝麻混合均匀，

取适量放在手心，

舀入一勺咸蛋黄，

再取适量盖在表面，

捏成长方形。

海苔剪成细丝，

点缀在表面，

芝麻蛋黄饭团完工！

四种营养饭团全部完工，

si 不 si 很可爱？

轻轻松松颜值就可以很高哦~

朴素的食物是生活最珍贵的馈赠，寻常的食材与做法却能造就最温暖人心的美味。明天早上，给自己或家人做一个简单的饭团吧，让生活在有限的时间里慢下来，也很好～

七毛食记

饭团好做吗？如何做成好的饭团？我的回答是：要想饭团子好成型不容易散掉，煮米饭这步非常关键，要比平时煮饭的时候添加的水还要多一点点。水分大煮出来的米饭比较黏，后期和菜混合一起才好成型。

分享一个全家都喜欢吃的杂蔬饭团子，保证营养不再单调，营养密度瞬间提升，味道也棒棒哒~

【杂蔬饭团子】

食材：煮好的米饭适量、火腿、鸡肉松（馅料）、胡萝卜、青椒、熟玉米粒、泡发好的香菇

【做法】

1. 准备食材：煮好的米饭适量、火腿、鸡肉松（馅料）、胡萝卜、青椒、熟玉米粒、泡发好的香菇

2. 青椒、火腿、胡萝卜、香菇、熟玉米粒分别切丁，因为后期要和米饭一起成团，所以切的是颗粒要尽量小，香菇比较软，颗粒可以稍微大一些；

3. 所有的食材准备好啦~

4. 锅内倒入适量核桃油、油温热后先下入火腿翻炒；

5. 再倒入香菇和胡萝卜，继续翻炒；

6. 倒入青椒翻炒；

7. 最后倒入熟玉米粒，把所有食材翻炒均匀；

8. 出锅前加入几滴宝宝酱油/酱油，加几滴即可，让菜稍微有点淡淡的颜色就OK；

9. 加入大半勺的虾皮粉调味，成人和大宝宝在这步要加盐调味

10. 把炒好的菜趁热倒入米饭中，用手抓匀；

11. 取适量的饭团，中间挖个洞，把肉松埋进去，然后搓圆；

12. 杂蔬饭团子 get ✔，快来一起做吧~

营养搭配：小猪蒸蛋羹+宝宝版杂蔬饭团子

感谢看到最后，我是小骨，Andy妈妈，同样是枚上班族！自从Andy添加辅食，一直亲自下厨给娃做饭，我热爱并且愿意坚持分享。如果你喜欢我的亲子营养餐，可以给我点赞，转发与关注我哦~你的支持是我最大的动力！

小骨陪娃

饭团简单好做，早餐晚餐午餐都能吃，既可以是零食也能当正餐，不需要什么烹饪技巧，能尝出自己喜欢的咸淡，就可以了。单独的冷饭饭团，撒上盐水其实就可以吃，但如果想做得丰富一点的话，也是完全有可能的，比如江浙地方有一种传统的早餐就是用饭团配上咸菜、肉、油条等做成的，味道有甜有咸，是很多人的童年回忆，现在卖的也少了，仿照那个做法，来看看家常做饭团的一个方子吧：

食材：黑米（大米也可以）、糯米、沙拉酱、油条（没有也可以，也可以往里面放薯片，玉米片什么的）、火腿、黄瓜、咸蛋黄、肉松、榨菜 （以上食材都不是固定死的，手边有什么就往里放什么，喜欢吃什么放什么）。

做法：1、黑米和糯米1:1比例混合，黑米不易煮熟，建议提前浸泡一夜再用。

2、咸蛋黄用勺子压碎，火腿、黄瓜切成条。3、准备好一个大盘子或在砧板上操作，先放上寿司帘（也可以用一张干净的毛巾，以前很多早餐铺都是这么做的），再铺上一层保鲜膜，保鲜膜的长度要够长这样才能保证米饭不会漏出来。4、做饭团：先铺上一层米饭，用勺子压平，爱吃沙拉酱的可以放一些（怕月半的少女们跳过），再把食材按照个头大小的顺序依次放上：油条、火腿肠条、黄瓜条、蛋黄碎、榨菜、肉松，但注意不要贪心放太多否则不容易卷。

5、卷饭团的时候很关键，先卷起一侧往上推，再把另一侧向内收，两侧快要重合时双手抓住整个饭团握紧压实。（如果用的是毛巾，拧住两头像拧麻花一样拧紧成一团就可以了）

然后，然后就没有然后了，开吃吧。

Ps：喜欢吃甜的，可以有个最简单的搭配方式，油条+白糖即可。小时候吃过，难忘。

關鍵字: 生活 香肠 饭团