盛世美景141195415
人造肉的概念最近這兩個月火的不行，特別是在豬肉短缺的情況下很多人藉著東風大力宣傳，但是對於我來講我覺得人造肉沒有什麼稀奇，很多北方人在幾十年前就管一種豆製品叫人造肉，兒時的羊油串就是人造肉做的。那麼對於老百姓，這是好事還是壞事呢？
什麼是人造肉
對於人造肉，目前是有兩個分類的：
將植物蛋白改造成與肉類相似的結構口感的產品，那麼我們熟悉的就是蛋白肉。這種在我國應該有個幾十年的歷史，特別是在我兒時的時候特別愛吃。
第二種就是通過細胞培養技術，將需要的動物細胞在體外培養生成一定的組織結構，進而供人類食用。也就是說以後我們都不用搞養殖場了，而是建幾個車間實驗室，在玻璃器皿裡生產肉，環保又幹淨。
人造肉可能面臨的問題
人造肉在安全性上應該不會存在較大的問題，但是對於消費者來講可能有著比較大的心裡障礙，很多人可能會覺得違背自然規律，就如同現在的轉基因動植物一樣，現在沒出現問題，吃的時間久了會不會出現問題等擔憂。
那麼對於很多肉類養殖者來講將面臨巨大的挑戰，對於畜禽養殖可能不需要很高的文化水平，但是對於人造肉的培養無論是在投資規模以及技術要求上都相對較高，那麼很多畜禽養殖者會面對很大的競爭壓力以及轉行壓力。
好與壞的判斷
科技發展，是為了讓人類生活的更好，很多新產品的出現在未來會不會給人類帶來困擾，現在的我們可能很難去判斷，就比如塑料袋、化肥等。
人造肉給我們帶來更多的選擇，可以讓我們吃到原始農業生產比較難獲得的肉製品。
人造肉生長速度更快，還可以根據我們的需求進行營養定製。
人造肉可以在很大程度上避免畜禽傳染病的流行，生產的肉製品更安全。
人造肉對於比較傳統的消費者是一個極大的挑戰，很多人可能難以接受。
我是珠海禾蟲哥，以上就是我的一些觀點，希望對您有所幫助。歡迎點贊、轉發，交流討論。感謝有你！“圖片來源網絡，侵權必刪”
珠海禾蟲哥
人造肉，在我的小農意識裡，就是豆腐皮。幾十年前在農村小學讀書，我就吃過人造肉，那時候的人造肉還是東北的大姑帶回來的。說的是無公害大豆的豆皮兒做的，看起來發黃硬寸，皺皺巴巴的。賣相不好看，結果泡到水裡一泡就脹鼓的發白，那時候小，饞肉吃，又沒錢買，農村小屁孩好虎龍，媽媽多放點兒油，放點辣椒麵，炒起來還挺好吃的，但是完全沒有農村人過年養的那頭豬，燉的一大鍋豬下水湯香濃。
前些日子在家教一個從中村農村來的小孩國畫課，他媽媽是農村集市上賣鹹菜的，一天早晨帶來了媽媽的味道，還別說，農村小媳婦拌的那個腐竹花生白蘿蔔，胡蘿蔔丁，辣椒油拌的。也有點像人造肉的口感，就這大米粥，味道還是挺地道，很好吃滴感覺。
不過話又說回來，嫩說說這豬肉緊缺的，國家一個勁的號召農村人養豬也不行，出臺貼補政策給農民也不行，很多農村散戶迫於壓力，都不養豬了，農村專業養豬大戶更是不敢貿然增加存欄，歸根到底都是非洲豬瘟鬧的事。南方豬瘟鬧的太厲害了。很多地方豬肉天價都買不到。從城市到農村，人人談豬色變，有的農民說可憐的娃，乾脆都三個月沒吃過豬肉的。
有的人說豬肉不能吃了，我們可以用雞肉，魚肉，羊肉，牛肉來代替。站著說話不腰疼。那些肉更貴好不好！我們國家是豬肉消費大國。豬肉要緊缺到這麼嚴重的地步了嗎？聽說9月份人造肉都要上市了。真心來講，人造肉的出現是好事，是壞事咱暫且不論，我覺得只要人造肉不要添加一些亂七八糟的東西，吃了對人的身體沒有害處就行。我和我的很多農民小夥伴們還是持觀小浩哥最棒
我是農村出來的，我的父親原來就是殺豬的，他跟我講，那時候的豬肉很香，味道口感都很好，主要那時候的豬喂的都是五穀雜糧，而且可能跟吃一頓豬肉比較難的緣故吧，所以那時候的豬肉都很香。
再看看現在的豬，全部喂的都是飼料，還有一些養殖戶為了為了迅速增肥，提高豬長的速度，然後就摻入了一些其他的亂七八糟的催肥東西，吃了後對人體非常的不好。
這是豬的飼養階段，在豬的屠宰階段，有一種藥，打入豬的體內後，可以讓豬的肥肉迅速變成瘦肉，提高豬的瘦肉量。這種藥是對人體非常有害的，完全是違法的行為。
“人造肉”的推出，要看從哪個方面講。新的東西推出，絕大大部分都會造福人類，但是如果監管不好就會出現大的問題，所以“人造肉”出來一定要有嚴格的監管，沒有嚴格的監管，就可能出現摻假，或者造假，或者用另外一些手段增加利潤，那麼就會讓少部分無良的商家有機可乘，成為禍害老百姓的手段。
藍色起飛
回答問題之前，我們先了解什麼是"人造肉"？
“人造肉”目前來說主要分兩種，一種是用大豆等植物蛋白等製成得，吃起來有肉得味道和感覺得”植物肉“；另一種則是用動物幹細胞培育成得一種肉，相對來說也可被叫做”細胞肉“。其實，單從概念上來講，人們是把不是從飼養得動物得身上直接得到得，而用其他方法制造出來得肉，統稱為”人造肉“。對於動物細胞造肉來說，因為要從動物身上提取幹細胞，再在容器中加入各種營養物質進行培育，有專家指出，這種人造肉技術上可以做到，但是成本很高，將來很難打開市場。因此，未來用植物製作得”素肉“將是人造肉得主流產品。瞭解完"人造肉"，在來說它得市場可能性是怎樣得！
在"人造肉"之前，還有一個表情叫"人造雞蛋"，當時也是掀起來熱門。可現在回頭看，我們有沒有發現身邊人吃"人造雞蛋"。應該很少見到吧。不過現在"人造肉"是否也會步入"人造雞蛋"得後塵就不得而知了。但我們要分析一下可能性。
豬肉一直是CPI得重要指標，說明豬肉是人們最需要得一種肉類產品。
一，"人妖豬肉"有和優勢
以目前得水平來說，"人造肉"得成本還是不小得，具體多大就不得而知。那為什麼還要打入市場了？其實就是看市場得需求。需求決定要不要繼續生產"人造豬"，生產多少也是靠市場來決定。
1，可控
養殖豬最怕得是什麼？那就是瘟疫。比如比較厲害得瘟疫有"禽流感"和不久前得"非洲豬瘟"。只要有了瘟疫，百姓們都不敢去買豬肉吃。
案例：前不久回了一趟老家辦事，順便想去探望一下老朋友。但無論我怎麼約他，他都不出來。原因是，他們家是養殖豬得，剛好遇到"非洲豬瘟"，然後就不能和我赴約。後來我才瞭解到，這場瘟疫特別可怕，需要進行封閉式得管理。
2，形成規模，成本就小
家人吃飯一般也就四五個菜，這時候如果來了一位常來得客人，我們一般也就多加一雙碗筷而已。可以看得出，前面與後面的成本基本沒什麼變化。
企業也是一樣的，一旦規模形成，後面的生產成本就小的很多。
二，和傳統豬肉想比，有什麼劣勢
1，口感，新鮮感
天然的和人工的肯定是有區別的。比如美容，雖然整容後比較美，但總缺少一種靈性。可能是氣質上的，也可能是感覺上的。這個還是很好分辨的。
比如你眼前有兩位美女，一個是整容過得，一個是天然的。你一眼就能看出誰是真誰是假。
"人造肉"的口感肯定也沒有真實豬肉那麼有口感，新鮮感
2，接納性
"人造雞蛋"也已經有好幾年了，可它有被大眾市場認可嗎？沒有吧，或許只有一小部分市場。還有基因大豆油，不也是很難讓消費者買單嗎。
消費者認可的才有市場。"人造豬"或許也會走上"人造雞蛋"的道路。
……
"人造肉"究竟是資本市場的爭奪還是豬肉的延續性還需要經過很多考驗。我們現在只管放心的生活就行
——end——
在下元芳
提到人造肉，好像大家都一個誤區，需要指出的是人造肉不是肉，只能算是食品的一種，一些商家或廠家，借“肉”字大做文章，在老百姓的飯桌上增添一道別有滋味的菜品是好事，但不可以和肉相提並論，無論產品怎麼做，多麼相似，他也不是肉，是另一種產品而已。
人造肉在很多年前就有，基本都是大豆蛋白機械加工做出來的，並不是新產品，不良商家借豬肉漲價這個風口，改進配方，添加肉味精，大力炒作，背後的商業玄機不言而喻。
過去這些年，人造肉絕大部分在低端消費市場，比如農村集貿市場，小區大鵬小菜市場等等，價格並不高，基本是3-5元上下。總之人造肉不是才出現，對老百姓無所謂好處壞處，就是一道菜品，他不是肉，別被忽悠了就好。
驛動星期六
這是我第一次聽說＂人造肉‘’這個新詞，以前也聽說過人造雞蛋什麼的，但也一直沒吃過，那麼是“人造肉”是什麼呢？我還真是查了一下。
據說，現如今市場上人造肉一般有兩種，一種稱為“大豆蛋白肉”，另一種就是利用動物幹細胞製造出的人造肉。第一種人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所有科研人員說人造肉是一種健康的食品。當然，我想口感應該沒有真正的豬肉好吃吧，一般人造的肉都比較柴，不會有肉的香味吧，但這種肉對素食主義者、高膽固醇的人應該是個好消息，對想減肥又嘴饞的人也是好消息。
第二種就是利用動物幹細胞製造出的人造肉，是研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質餵養幹細胞，讓他不斷長大。這樣說太專業，簡單理解來說就是從活的雞鴨魚牛羊豬身上採集幹細胞，然後實驗室裡培養一下，肉就長出來了！是不是比較神奇，但科學家們表示人造肉技術現在雖然有很多人難以接受和理解，但人造肉技術的成熟有利於對抗將來食物的匱乏，解決人口食物危機“，在不久的將來大豆蛋白肉”就較為普遍了。
不知你們大家能接受人造肉嗎？如果現在市場上有人造肉賣，你會當第一個吃螃蟹的人去試試嗎？
遇見wallace
假如給你餐桌上來一盤人造肉，你敢吃嗎？
My God，暢想一下~~再過多少年，我們就不用再‘為了吃個雞胸、雞翅就把整隻雞養起來’這種荒唐事，是不是很美？
這不是荒唐事，現在就能完全做到，其實很簡單你唯一需要做的就是：在一個瓶子，放入一點點幹細胞，再倒進去少許營養液和化學品，然後你就可以坐等吃肉了。這就是人造肉的過程是不是太不可思議了。
瓶子裡的幹細胞會不斷繁殖，慢慢繁殖成成千上萬的幹細胞，幹細胞再變成細細的肉絲，等肉絲長到足夠多時，就可以解凍壓成肉餅，最後烹飪成你餐桌上的美味佳餚，so easy >>>>>
這種造肉不用考慮牲畜糞便帶來的土壤汙染，也不用擔心瘋牛病及口蹄疫等病毒的感染，更主要的是可以解決人口增長、糧價上漲等引起的資源短缺問題......
要是遇到自然災荒或戰亂，這將是最好、最快速的解決食品資源短缺的辦法。
聽起來是不是很美!!!!
第一個吃螃蟹的人往往被後人津津樂道，然而倘若人造肉與普通肉有著相同的營養和口味，你願意成為第一個吃螃蟹的人嗎？
你是會津津有味？還是難以下嚥？
要知道西紅柿從秘魯的森林中的“劇毒”狼桃變身味餐桌上豔麗誘人的美食，足足經理了漫長的百年。人造肉能否也能通過重重考驗，成為未來大眾餐桌上的一道美食呢？
視界營養
人造肉最近成了人們之間相互熱議的話題，在我們國家人造肉將會在九月份陸續上市，到時人造肉的神秘面紗將會被揭曉。那麼人造肉對我們老百姓而言到底是好事還是壞事呢？要回答這個問題，我們就要從根本上去了解什麼是人造肉？
人造肉說白了也就是仿生肉，它分為兩種，第一種是以大豆、小麥、豌豆、小米、香菇等植物蛋白加入適當的植物性油脂結合製造而成的仿肉類的仿真肉，也稱大豆蛋白肉。第二種就是以動物的幹細胞通過餵養糖、氨基酸、油脂、以及礦物質及各種微量元素所生長出的肉類，也叫動物幹細胞人造肉。目前主要還是以大豆蛋白肉為主，動物幹細胞人造肉生產成本昂貴，要大範圍生產還需要時日。
瞭解了人造肉的製作原料及原理，那麼人造肉對我們是好事還是壞事呢？
新型人造肉是一種全新的發明創造，它融合了許多科研人員的心血和智慧，無論是色香味都高度的與各種肉類極盡相似，豐富了老百姓的菜藍子，同時又順應了喜歡素食的群體口味，許多老年人不敢見渾葷腥，容易得心腦血管疾病，有了人造肉，就可以放心大膽的吃了，既解饞又美味還防病。年輕人都講求保持身材減肥，人造肉正好能滿足年輕一代的口味需要。這些都是肉類本身無法替代的，好處自然不言而喻。
當然人造肉的出現勢必會對肉類市場有一定的衝擊，對養殖業也會具有一定程度的影響，但從長遠角度來說，人造肉對平抑肉價又具有一定積極意義，所以對老百姓來說又是件好事！
我是雲夢蒼生，以上是本人的觀點，歡迎大家批評批正，共同參與相互關注，謝謝！
雲夢蒼生
其實我們大家早己享用過各種人造肉了，如不特指是人造牛肉，人造豬肉的話。
我們在素菜館和清真館或廟裡，或街前路旁都吃過素雞，素鴨，素燒鵝，特別值得一提的是洛陽水席，裡面的人造肉，有肥有廋，惟妙惟肖。而洛陽水席傳承至少幾百年是有了。故此不要大驚小怪。
但如大量仿真牛，羊，豬肉上市，卻關係到國計民生，為何這麼說？因為不加強監督管理，不法商人為追求高額利潤，會將死，病，殘等質量不合格，不衛生的肉類打碎，加工成大眾不知不識，且不宜檢測，而又包裝光鮮的牛，豬，羊肉，再加上各種色素，香精流上市場，流入百姓家中。
所以我們不反對各種人造肉，只要從業者有道德，有良知，監管部門得力，到位，哪麼增加大眾口味，和品種的人造肉進入市場和大眾的餐桌，誰又不歡迎呢？
（附洛陽水席圖)
未笑天
說到人造肉很多人都很陌生，人造肉的成分是什麼都不知道，這個肉究竟是有用什麼製作成的，是不是跟傳統素肉一樣呢？長期食用會不會對身體有害？它的出現是對我們來說是好還是壞呢？下面我會將我整理好的資料為你們解答。
為什麼會有人造肉
其目的有兩點：
1、起到環保的作用：在養畜的時候會造成環境汙染，比如說一邊是畜禽的糞便排放對環境的汙染，一邊則是豬瘟的出現，有些養戶處理病死豬不是使用無害化處理，而是直接埋進土裡，這種做法不能直接解決問題，只會對環境造成傷害。據聯合國粗農組織曾發一份《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》的報告指出：人類畜牧業造成溫室氣體中，二氧化碳測量佔全球的18%，位居第二，僅次於汽車尾氣。
2、滿足了相應的需求：隨著人口的增長食品拱不上需求，而三高和肥胖人群持續增加，為了可以解決這個困擾，就研製了人造肉，人造肉不但可以解決這些相應的需求，還可以降低膽固醇，對於三高和肥胖是個不錯的選擇。
人造肉的生產過程
人造肉有兩種類型：它們的性質不同，區別於一種是利用植物原料製作而成，另一種是採用試管培養而成的。
第一種叫素肉：採用大豆、豌豆等植物原材料為基底，加入一些物質，經過加熱和擠壓的方式去模仿肉類的口感，做成的一種產品。這種製作方法趨向於成熟，是市場的主流，大部分人造肉公司，也包括這次杭州的人造肉月餅，都是採用這種製作方法。
第二種叫試管肉：主要是從動物身上直接抽取細胞，利用細胞培養的技術，在營養液中進行培養。而這種生產成本較高，沒辦法大規模的生產，所以一直停留在實驗室研發階段。
人造肉的營養跟真肉區別
1、口感：真肉有骨頭、荕膜、碎末、條狀等多種形態。而人造肉是屬於碎肉狀的形態，無法模仿骨頭筋膜等口感，
2、營養價值：真肉的營養成分豐富，但膽固醇含量較高。而人造肉的營養成分可控，膽固醇含量無。最適合“三高”的人群。
3、價格方面：真肉的價格比人造肉的價格低，因為人造肉的成本較高，價格會比真肉高20％～50％。
4、環保：真肉的養殖佔地面積大、耗費水源、排放溫室氣體。而人造肉製作過程不需佔用土地和排放溫室氣體，還有節約水資源。
人造肉跟傳統素肉的區別
傳統素肉在中國歷史悠久，例如素雞、素鴨等素肉產品對於很多人都不陌生，它跟人造肉的區別在於，人造肉更加接近真肉。或者換種說法：傳統素肉是經過廚師的精美手藝，而人造肉是採用高精尖機器加工而成的。
人造肉跟真肉的口感區別大嗎
經過中國財經報告調查報告顯示：在美國大部分快餐店都可以享用到人造肉。人造肉食用起來的味道跟真肉非常相似，而口感會稍微偏硬一點，大部分人都覺得人造肉出乎意料的好吃。
但是在國內會有很多人都有帶有疑問，明明有真肉，為什麼還要買人造肉？據南都調查數據顯示，80.8%的受訪者表示不會購買“人造肉”月餅。反觀國外，8月27日，Beyond Meat和肯德基合作，在美國亞特蘭大一家門店推出人造肉炸雞塊，5小時內就被一搶而空。長期食用會對身體有什麼影響嗎
人造肉它主要是採用植物蛋白質製作而成，膽固醇含量為零、脂肪含量低，相對可以滿足三高和肥胖人群的需求。長期食用並不會對身體健康造成傷害。
——》總結《——
人造肉的出現是對於我們是一個非常有利的東西，可以解決我們對生活的四個需求：一、可以解決環境汙染，二、可以解決食品安全，三、可以解決食品拱不上的問題，四、可以解決三高和肥胖的困擾。
