慈小姐
我是山东济宁的，在我们北方面食很多很多，最省事的就是馒头，在就是面条、水饺、米饭、包子等等吧，面食还是小时候的味道好，小时候的吃的油煎“葱花鸡蛋饼”，好吃回味无穷。
1、碗中磕入两个鸡蛋，香葱切成葱花末放入碗里搅拌，在加入面粉，盐、五香粉、适量清水搅拌成面糊
2、热锅凉油，把油散开，油热六成，舀入一勺面糊，把面糊铺散开
3、一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
其实现在生活条件好，加入的食材很多，比如加火腿、虾仁、肉末、菠菜、辣椒等等吧，好吃的美味共同探讨！！
馋嘴史大厨
我最喜欢小时候妈妈擀的手擀面！那个筋道。那个美啊！一个大大的菜板上，上面是一个薄薄的大大的雪白的面片。然后再用刀切成细细的条。再撒点干面粉。 妈妈擀面条做饭，我发着呆，作业也不知道写了...
然后用柴火树枝烧火。放一点油，放葱花，再放入切好的白菜丝。翻炒放盐，放入半锅水，因为家里人口多。把水烧开下入面条。香香的葱花味飘了出来。然后每人一碗面条。吃的很香很幸福！满满的回忆。我问妈妈为啥那么爱做擀面汤。我妈说方便啊，过去粮食少，有菜有面条还有汤就很容易饱了。现在的日子好了，天天过年。虽然过去吃不饱。但是我还是喜欢妈妈做的手擀面！满满的爱！
王姐美食日记
其实我本人特别爱吃面，尤其是拌面了，其他人说我们南昌炒粉特别好吃，但是我自己就不觉得了，毕竟自己已经吃了那么多年的拌面了，不过如果吃早餐的话就必须要来一个瓦罐汤了。因为这是灵魂，如果缺少他那么就不完美了。如果大家喜欢的话可以来找我。
考究的面汤，韧性十足的面条，丰富的浇头，才是一碗正宗汤面。
江西吃细面为多，这样的面条有面香，吃起来滑爽有嚼劲。正是这样的面条支撑起整个汤面的骨架。
▲老酒铺银丝面门口贩卖的生面
判断一碗面好坏的一个标准就是“面的品相”。如果面放在碗里是排列得整整齐齐的，就说明下面的师傅筷功一流。
汤
一碗早面，“面条”本身地位并不是最最重要的，唯有“汤头”，才是面的灵魂。
汤面对汤头的要求是比较高的。各家面馆都有自己的秘密配方，通常意义上来讲，汤头是用各种食材一起文火慢慢吊出来的高汤。
比较常见的食材有鸡架，鳝骨、大骨、猪肉等等，再加上蔬菜、葱和多种香料。大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。
汤的基本要求是清冽，鲜美，不见任何杂质。面的汤头有两种：红汤、白汤。红汤是加了酱油的，白汤则不加。这一红一白，怎么选就看个人喜好了。
浇头
汤面浇头的重要性，一点也不逊于面和汤。一碗面的身价也是根据面浇来决定的，没有浇头的苏式汤面是不完整的。
随随便便一家面馆，就可以看到几十种浇头。传统的面浇有炒肉、香菇、焖肉、爆鱼、辣酱、素交、虾仁、爆鳝、大排、卤鸭……个个都是配面的好料，有些一年四季都会供应，不管什么时候来吃，味道分毫不差。
不过现在想想就流口水了，那个味道真是回味无穷啊。其实这吃的不是面，而是人生呀。
双子霖
我是山东烟台人，04年到贵州读书，后来就定居贵州，结婚生娃，来贵州十几年，也还没改变吃面食的习惯，现在吃粉之前一定去买个馒头配着吃。所以馒头是最爱的。但是你要说馒头中最爱哪种，必须是胶东大饽饽！！小时候在农村长大，过年过节家里有喜事的时候大姨家必做这个（老妈不会做），发面，揉面，摸饽饽粉，上火蒸。估计城里是做不了的。农村大锅，锅盖上面盖上麻袋，上柴火烧，一个大锅也就蒸几个。新出锅的那叫一个香。尤其是饽饽皮！！当时跟贵州朋友说山东的馒头有头那么大，没人信。女朋友（现在的老婆）第一次去烟台的时候，被这么大的馒头震惊了。[捂脸][捂脸]一个大饽饽够吃几顿的。凉了切片热一下吃。太好吃了。当时家里亲戚就大姨，大舅妈会做。估计现在会的人越来越少。这东西吃的是美食，怀念的是儿时的记忆！！
爱做饭的胖奶爸
每个地方的饮食文化各不相同，面食一般北方为主，平时我个人比较喜欢吃，蒸卤面，汤面条，捞面条，烩面反正是面我都喜欢，从小吃面到现在。
一天不吃面总感觉少点啥，有时候早上中午没有吃面晚上我自己也得擀面条。
吃米饭消化不动，面条我能吃一大碗，米饭半碗吃不完。
前几天在家学做了油泼面，感觉也很香啊！
不挑食，只要是面我都喜欢[呲牙]，你呢！
腾远武术
我最欢吃的面食，是母亲做的手擀面，那是记忆中的味道，长大以后去过了很多地方，吃了很多的特色美食，但内心深处依然最钟爱那碗带着母爱的手擀面……结婚生子后，远嫁他乡，再想吃手擀面，只能自己尝试着做，做的久了，我的孩子也深深的爱上了我做的手擀面，一天儿子吃面时，告诉我说我做的面是世界上最好吃的手擀面，将来他也要做给他的孩子吃，瞬间泪奔，曾几何时，这句话我也对母亲说过……
闲云素心
我喜欢吃面条类的，特别是我们家乡的面条，因为我们县是全国最大的干湿面条生产县。同时，我们县生产的面条品质也是全国最好的，吃起来不到有各种川式口味的配料，而且面条本身因为制作工艺的优质，所以吃起来比较筋道符合我的口味。
卧龙生态美食城
世界面食在中国，中国面食在山西。做为土生土长的山西人，对面食有着独特的情怀。全国具有代表性的面食有老北京炸酱面，陕西油泼面，河南板面，山西炝锅面，兰州牛肉拉面等等很多种。说起什么面好吃我觉得油泼面特别好吃，接下来我给大家介绍一下。
油泼面食材：高精面粉500克，咸盐适量，豆芽30克，小葱20克，香菜10克，蒜末10克，香醋适量，酱油适量，青菜30克，辣椒面30克，菜籽油40克，鸡蛋一枚
做法：面放盆中打入鸡蛋，加少许盐，温水和面至盆光面光手光封保鲜膜，饧一个小时，拿出来放案板上用力来回揉面至面发光发亮，案板上刷一层油，把面分成五个剂子，放在刷过油的案板上搓成擀面杖粗细，用手压扁，保鲜膜封住再醒20分钟，起锅加水开火等待开水，双手平拿面，用力从上到下连甩待拉，两三个回合，面拉成了均匀的宽面条，放入锅中煮熟捞出，把豆芽青菜也煮熟捞出过一下凉水。放在面上面加咸盐，葱花，香菜，蒜末，，香醋，酱油，辣椒面（辣椒面要买二荆条辣椒面），另起锅放入菜籽油烧热八九成，分两次呛到辣椒面葱花香菜上，油泼面就做好了
居味坊美食
哈哈，我最爱的就是面食了，包子，花卷，饺子，馅饼，蛋糕，通通不抗拒。要想在家里面做，既好吃又不费事的，就属花卷了。取面粉500克放入盆中，30度温水250克融化酵母5克，将酵母水慢慢倒入面粉盆中，搅拌成絮状，静置10分钟揉成面团，再静置10分钟揉成光滑面团，放在温暖处，等待两个小时，发酵成功，面团全部取出，使劲揉，排气完成后，分成大小适中的面剂，擀面杖擀成长条形，抹油盐十三香花椒粉卷起，放到竹屉上静置15分钟，起锅烧水大火烧开，屉布洗洗拧去水铺好，放入花卷，蒸二十分钟，关火闷两三分钟，出锅吃喽。图片是之前做的，放了麻酱，颜色变了别介意。
离不开更舍不得
我最喜欢的面食是各种不同馅料的包子，有薄皮大馅的肉宝，有松软可口的豆沙包，有咸鲜多汁的灌汤包，有各种的时令蔬菜包…总之可以说是包一切啊！
抗击肺炎疫情，不出门是最好的支持，来给家人包一笼热乎乎的包子：
第一步：1千克普通面粉加入8克安琪酵母，20克白糖（能更好的促进面团的发酵）搅拌均匀。
第二步：加入500克温水搅拌成絮状
第三步：加入15克猪油（也可不加，猪油可使包子成品漂亮柔软）揉成面团，面团要揉透至表面光滑，密封静置发酵。
第四步：将葱姜沫放入加了油的炒锅中煸出香味，再加入泡软的粉丝翻炒，加入适量盐，生抽，酱油，胡椒粉，鸡精，炒匀备用。
第五步：小白菜切碎撒入少许盐腌制五分钟挤出水份备用
第六步：新鲜猪肉泥加入鸡蛋和清水顺时针搅拌至粘稠加入适量胡椒粉，盐，耗油搅拌均匀
第七步：将 四 五 六步准备的材料放一起搅拌均匀，调好咸度，喜欢辣的可以加点辣油或辣椒粉，拌匀即可
第八步：将发好的面排气揉成条分成均匀大小的面剂，擀成厚度约为一厘米的圆面片，包入调好的馅。
第九步：包好的包子放入笼屉二次醒发至二倍大小，开水大火蒸10分钟（包子大可多蒸几分钟）关火后一定要等3分钟再掀盖。
