爱星驰的老男孩
青椒炒蛋能帮助消化，增加食欲，鸡蛋含有丰富的蛋白质维生素，我最爱吃了，现在给大家说怎么做最好吃，首先准备食材，辣椒，鸡蛋，盐，味精，鸡精，葱花适量。第二把辣椒切丁，鸡蛋打到碗里，加适量的盐，一点点水，打散，最后，热锅下油，油热放辣椒丁，倒入鸡蛋液翻几遍，加入味精，鸡精，加入葱花翻几遍即可。希望我的做法能帮助你
常阳君
你好！
我把做『青椒炒蛋』的小妙招分钟给你
1.锅内不放油，青椒和小米椒（怕辣就别放小米椒）放入锅内，干煸至辣味出来，表皮变色即可，切成片或者圈都行，备用！
此时青椒6分熟
2.碗内打鸡蛋，滴一滴醋，切记是一滴！打散鸡蛋，备用！
3.起锅烧油，油热冒大烟倒入鸡蛋，3秒后搅拌打散，翻炒。倒入葱花，倒入干煸的辣椒，少许盐，鸡精和生抽搅拌倒入锅中（口味重的可以放点十八香）翻炒几下，即可出锅！
这道菜鸡蛋的香味和辣椒粉青辣味完美融合，保持了鸡蛋的鲜嫩，又把青椒炒熟出味，下饭开胃极佳！
希望对你有帮助，学习更多好吃的菜，关注我即可，留言必回，有问必答，谢谢！
胖哥教做菜
青椒炒鸡蛋是很简单的家常菜，里面的主要的两种食材都是营养价值极高的。青椒除了能提起人们的食欲，还含有多种维生素，鸡蛋则含有很多的蛋白质。下面介绍几款家常做法。
做法一
主料：鸡蛋适量，青椒适量，蒜适量。
步骤
1、先将上诉所需的食材都准备好。
2、辣椒清洗干净切成丝，蒜清洗干净切成片。
3、将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。
4、把切好的辣椒丝放入油锅煸炒。
5、煸炒五分钟变软后盛在盘中待用。
6、锅中留适量的食用油，再放入蛋液。
7、蛋两面煎好用锅铲切成块。
8、盛入碗中备用。
9、热锅放油，放入蒜头爆香。
10、放入辣椒丝炒匀。
11、再放入煎好的蛋块。
12、拌匀出锅。
做法二
材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
做法三
材料：鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面。
步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。
2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。
3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK了。
舌尖上的美食
青椒炒蛋这个菜真是太好了，不但是物美价廉还营养丰富。椒类蔬菜都含有丰富的维生素，鸡蛋有丰富的蛋白质，关键是易于取材。
青椒炒蛋应该分两个步骤来做，首先是把青椒切丝，焯水断生。然后就是把鸡蛋在碗中打散，可以加点五香粉或者花椒粉提鲜去腥。
锅里可以多放些油，先把鸡蛋滑熟，然后用锅中余油快速翻炒焯过水的青椒丝，下盐鸡精调味然后下鸡蛋点香油或者葱油提香。
好了，现在可以吃饭了。
小土说
青椒炒鸡蛋，看似很简单的一道家常菜，这样炒会更好吃哦☺️
1.准备食材：青椒切丝（菜椒5个） 土鸡蛋2个 少许葱花 蒜头切碎 盐 花生油
2.开炒：油烧热 倒入提前准备搅拌好的鸡蛋花，待鸡蛋煎至淡金光色（鸡蛋不要煎太老，太老影响口感）立即放入葱花 和少许盐，出锅
3.开炒青椒，只许一点点油，放入葱花 碎蒜 炒香放入青椒丝，青椒丝炒至微软放盐 再把煎好的鸡蛋倒进青椒丝中一起翻炒，最后还有关键的一步，再放一次蒜沫，翻炒两下出锅，香喷喷的青椒炒鸡蛋就好了，辣椒和蒜的幽香加上鸡蛋嫩滑 香而不腻 好吃
幸福小九妹
怎么样做一道美味可口的辣炒炒蛋呢，我认为需要掌握两个技巧哦；首先：鸡蛋本身比较嫩，如果和辣椒放在一起炒，辣椒还没炒熟，鸡蛋再炒下去就会老了，所以一起炒会大大影响口感，这两种材料不能放在一起炒；第二：鸡蛋打散的时候最好加入少量清水一起搅拌，这样打好的鸡蛋过油后会更加的松软爽口；
再来分享一下做法吧，学习一下，保证好吃！
第一步，搅鸡蛋。取出三四个鸡蛋打进碗里面，加少量清水，用筷子或者说是专业的打蛋器搅拌均匀，要想这道菜做得好吃，想要有喷香的鸡蛋味，最好选择土鸡蛋，现在绝大多数人选择的是普通的鸡蛋，普通鸡蛋味道肯定是比不上土鸡蛋的，而且土鸡蛋营养要更加丰富。
第二步，准备配料。做这道菜需要准备的配料其实也就是辣椒和大蒜，为了让这盘菜炒出来的颜色更加好看，可以准备青辣椒、红辣椒各一半，不喜欢吃辣的可以选择彩椒，喜欢吃辣的选择尖椒。大蒜去皮以后切成片。
第三步，炒辣椒。在锅里面放入适量的食用油，油温五六成热时，把大蒜和辣椒一起放进去炒出香味，加入一些食用盐来调味，并且看看辣椒表皮是否皱起，辣椒表皮呈现皱起状态，说明辣椒已经炒熟，可以直接装盘备用。第四步，炒鸡蛋。锅里面倒入适量的食用油，搅散的鸡蛋沿着边缘慢慢倒进锅里面，用小火慢慢煎，不要直接开大火，大火很容易把鸡蛋煎焦，鸡蛋凝固成型以后分散成块，加入一些食用盐来调味，把已经炒好的辣椒放进锅里面翻炒三五秒，即可装盘出锅。
糊涂强
青椒炒蛋，要炒好吃，首先要选好的食材，选用肉质厚实，外表光亮的青椒，鸡蛋最好选用笨鸡蛋或山鸡蛋，蛋黄红郁营养丰富，青椒洗净切小块，配少许大葱丁，红椒块，原材料洗净备用，锅底加油烤一下，将鸡蛋倒入翻炒至五成熟，入青红椒块、葱丁，盐、味精、味达美、胡椒粉一起炒，鸡蛋色泽金黄，青红椒微软即可出锅，鸡蛋大部分裹在原材料上，整盘色鲜亮，青红黄白，颜色丰富，食欲倍增，葱的香气不但增强食欲，而且去除辛辣味，吃起来口感更好！
餐饮行者
青椒鸡蛋是我们生活中既好吃又有营养的一道菜，夹在烙饼，煎饼里太美了更好吃！现在仿佛闻到了青椒鸡蛋的香味！
青椒鸡蛋在制作过程中可以根据自己的口味选择辣的或者不辣的新鲜青椒。洗好后我习惯把青椒切不大不小的长方条，把葱姜蒜切好备用，鸡蛋磕在碗里打碎，起锅放花生油烧至七八熟，根据自己爱好可少许放几粒花椒，放入葱姜蒜炒香，倒入切好的青椒，翻炒一遍立刻倒入打好的蛋液，让蛋液差不多裹住青椒，翻炒到鸡蛋凝固到熟！青椒鸡蛋的香味便铺面而来！
济宁张姐
1先将鸡蛋打入碗中打散备用，2准备好青椒切碎，蒜苗切碎，姜蒜切末，葱花。3起锅热油放鸡蛋下入锅中炒八成熟出锅备用，另起锅烧油下入姜蒜末炒香加入辣椒碎一同炒香加入盐鸡精味精胡椒粉炒匀下入炒好的鸡蛋一块炒均匀入味下入葱花翻炒出锅即可。好看好吃又香！
湘菜后厨
青椒炒鸡蛋做法的关键在于，先把青椒炒一炒，然后再加入鸡蛋一起炒，具体的做法如下：
主料：青椒5个、鸡蛋2个
辅料：油2汤匙、盐3克、十三香4克、鸡精2克
1、青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。
2、锅烧热倒入油，油热后加入青椒丝。
3、翻炒几下加入少量盐，使青椒入味。
4、炒至青椒变软，将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面。
5、此时不要翻炒，加入一点十三香调料。
6、翻炒几下加入少量鸡精即可。
