提运秋
扯。
饺子🥟就是元宝，凭证。交子。
馒头包子就是人头。
包子馒头诸葛亮发明的。
饺子么！
元宝这玩意保不住掺假，所以发展出交子凭证。
哦发发发
饺子是我国古代医圣张仲景发明的，饺子是我国传统美食，原名叫“娇耳”。距今有一千八百多年历史了，深受中国人民喜爱，随着国家发展，饺子也走出了国门，深受世界人民喜爱。
饺子的由来有一个故事，据传，东汉时期张仲景辞官回乡，回到家乡悬壶济世。当时社会动荡，民不聊生，百姓们饥寒交迫。正好这年的冬天非常冷，百姓们很多都被冻坏了耳朵，张仲景看到后在冬至这天，在外边支起了棚子，架上了大锅，他把羊肉等一些祛寒的食材放在锅中熬煮，煮好后捞起来切碎，然后用面皮包成耳朵的样子，下锅煮熟。给冻耳朵的病人们分食，每人一碗汤，两个“娇耳”，这碗药就叫“祛寒娇耳汤”。病人们吃完后两耳发热，全身温暖。从冬至到大年三十，张仲景就在外面天天舍药，到过年的时候乡亲们的耳朵都被治好了。
从此，每到冬至乡亲们就想到张仲景舍药救人的情景，也模仿张仲景的做法做出了“饺耳”，但是慢慢叫着叫着就叫成了饺子，一直流传至今，而且习俗也跟着流传了下来，所以到了冬至这天大家都吃饺子，防止冻耳朵。
一时胡途
你知道饺子的由来吗？
今天来为大家说一下饺子的由来！内附秘制饺子馅的制作方法！【观看视频更简单】
饺子在中国是家喻户晓的美食，家家户户都喜欢吃。每逢大年初一，每个家庭中必不可少的美食就是饺子了。饺子皮薄馅多、汁水香浓、入口爽滑，可以说是中国最具有代表性的经典传统美食，没有之一。
关于饺子的由来的故事不止一个，个人比较推崇是张仲景所关于饺子的故事：
传说张仲景，当年辞官还乡时，他老家正值冬天时期，天气非常的冷，当时的人们由于贫困穷乏，没有多余的闲钱去购置保暖的衣服，所以每个贫困穷乏的人都懂得四肢僵硬、耳朵都冻得不成样子。
因为当时张仲景的名声很大，所以有很多人都上门求药，张仲景一想到他们冻僵的样子，即使上门求药的人有很多，张仲景也一一舍药相救，获得了百姓们的称赞。
后来张仲景制作出了“娇耳”，也就是今天的饺子，当时就是用羊肉和一些驱寒的药材煮熟，切碎包在面皮里，再次放到汤里煮，煮熟后捞出再舀一碗汤，放入几个娇耳，每人一份。人们吃完娇耳、喝完驱寒汤后，浑身都很温暖，耳朵气血也流通了。从那以后，吃过的百姓都没有再出现冻僵的现象，耳朵也没有发烂。
虽说饺子是中国最具代表性的经典传统美食，但它的做法并不难，且有多种做法，个人比较喜欢的馅料是猪肉和韭菜。
这两样馅料必须要求是新鲜的，而且都是我非常喜欢的馅料，这里有几点做法:
1、先和面，用作面皮。
2、把猪肉剁碎，这里用手剁的话花费时间会比较多。剁好猪肉后用调料腌制猪肉碎，使猪肉入味。
3、将韭菜切好，与猪肉馅进行混合，用作馅料。
4、将块状面团用擀面杖擀成圆形，稍微薄点更好。
5、最后，把馅料放入圆形面团中，包成元宝状，下进热水中煮沸，捞出即可食用。

饺子不愧为中国最具代表性的传统美食，既美味有有益于身体，还有着多年的历史，这实在令世人为此感慨。即使过了一千多年，百姓们仍然没有忘记“医圣”张仲景对他们祖先的救命之恩，于是他们把吃饺子当作是纪念“医圣”张仲景。
如今的饺子已经不只有中国人民爱吃了，许多外国人也很喜欢吃，并且给予的评价很好。海外华侨吃到饺子是也会想起祖国，都通过吃饺子以解那份思乡之苦！
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小骆美食指导
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
墨丹青
饺子是中国传统食物，源于古代角子，饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有1800多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺｡饺子多用面皮包馅水煮而成,当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些驱寒的药材用来治病（羊肉胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。饺子多以冷水和面为剂，将面和水和在一起揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团先后揉搓成直径约三公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖，擀成中间略厚周围较薄的饺子皮包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将水烧开，包成后下锅用漏勺或者汤勺，顺着锅沿逆时针或顺时针画圆弧状以防饺子粘连，直至饺子浮上水面即可。
桃之夭夭82
春节吃饺子的习俗起于明代于清代。是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。 春节饺子要在除夕晚上包成，子时（半夜十二点）吃，这时正是农历正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“饺”谐音，故称“饺子”。中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。
中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。北方 还有将饺子里面包上硬币，吃到的人被认定要交好运。 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。……一个地方一个传说那么下来开始了解吧。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
对于饺子的来历；史料记载和民间传说颇多 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”。南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还有煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！”潘奇奏道：“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。”但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品----扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
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饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
爱做美食的小姐姐
饺子的历史源远流长，距今有一千七八百年的历史了。他是东汉时期南阳人，医圣张仲景发明的。当时诸侯争霸，连年战火，老百姓生活在水深火热之中。冬天的天气非常寒冷。人们几乎连吃的东西都没有，更不用说穿的了，他们只能无助的忍受寒风刺骨的伤害，手和脚都冻的非常厉害，尤其是耳朵都冻烂成疮。医者仁心，张仲景看到这种情况，就自己想出个主意，把祛寒的药材包在面皮里用水煮。然后送给大家吃，这就是我们最早的饺子。
饺子由此流传开来。三国时期，饺子已经成为一种食品。形如月牙馄饨。也就是现在的饺子。南北朝的时候，馄饨形如偃月，天下通吃。就是把饺子和汤盛出来一块儿吃。到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样。就是捞出来放在盘子里单个吃，又称偃月形馄饨。到了宋代，那时称饺子为角儿，它是后世饺子一词的词源。明朝的时候，正月初一吃饺子就演变成了一种习俗，在北京万历年间就有了。到了清朝。每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食吃，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。旧是堂榭王前燕，飞如寻常百姓家。饺子在家家户户普及。
到了丰衣足食的今天，幸福的人民更是把饺子演变到极致。不仅有白面，杂粮面，红薯面等。从馅上分也是五花八门，酸甜苦辣咸什么馅儿都有。颜色和形状，也是万紫千红，千姿百态，这真是百花齐放，百家争鸣。这就是饺子的由来。
西白岺
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
扩展资料：饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，
是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
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相传医圣张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。每到冬天，白河两岸的很多贫苦乡亲会衣不遮体，甚至还有不少人的耳朵都被冻烂了。看到这些情景，张仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，并在南阳关搭起医棚，把这种食物煮熟后施舍给百姓吃。乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了。后来，人们便把这种食物称为“饺子。
饺子的由来及历史
