2月3日這天，接單位通知，我開始了在家辦公的日子。
婆婆看我認真工作，變著花樣給我做吃的。
無論是正餐還是零嘴，都是暖意滿滿。
讓我在家工作的每一天，都吃得幸福。
開工第二天，油餅炸起來！
百度說油餅是老北京風味，我不這麼認為，因為在北方，基本上都會吃這個吧！至少西安大街小巷裡，時不時就會碰見一個油餅卷菜的早餐攤位。不僅是市區裡，農村也會吃，尤其是過年，都會炸油餅。好存放，隨時都可取用。
初十的早上，婆婆就發了面，下午又用開水燙了面。兩種面和一起，才能炸出不至於發的太大，又酥脆的油餅。
我只要是變著花樣做吃的，我都很樂意參與。婆婆專門等到下午，我幹完活才開始。
她做油餅胚，我負責炸，配合默契。
“滋滋滋……”油溫才八成熱，我就急不可耐地把一個生油餅放了下去。
白麵遇見金黃的熱菜油，迅速沉入鍋底，但很快它就膨脹了，飄了起來，身上發起了大小不一的油泡泡。
剛出鍋的油餅金黃色，冒著誘人的香氣。第一批油餅剛出鍋，婆婆就招呼我吃。我拿起一個油餅，咬了一口，感覺鹹味適中，酥脆可口。但這種油炸的東西，剛一出鍋非常好吃，但是吃上兩個之後就有點膩了。
這麼多油餅一頓自然是吃不完的，但是放著第二天就不酥脆了，口感變差。所以，第二天，婆婆會拌一個涼拌薺菜。
以前也吃過涼拌薺菜，沒感覺有多好吃。但這次配上熱油餅，竟感覺意外好吃，我感覺它們就是黃金搭檔。
薺菜深綠，油餅金黃。
薺菜涼，油餅熱。
薺菜酸甜適中，油餅油鹹有餘。
薺菜清爽可口，油餅韌勁十足。
把油餅兩邊折起來，夾一筷子薺菜，放入裡面，薺菜帶的菜汁被油餅輕微吸收時，送入口中，中和了油餅的油膩感。就這樣吃，不知不覺能多吃好幾個。
其實，油餅對涼菜是通吃，涼拌黃瓜、豆芽、豇豆……都是配油餅的不二選擇。
奉上炸油餅的過程，宅在家沒事幹的小夥伴，可以炸起來：
1. 和麵。麵粉500克，加10g酵母、適量白糖、鹽醒發；麵粉500g，開水邊倒邊攪拌，揉成光滑麵糰，晾涼。兩種面合體。
2. 取適量面搓成長條，切成均等大小的面劑子，壓扁、擀薄（面劑子的大小決定了油餅的大小，由你掌控）。用擀麵杖給麵餅中心戳個小圓洞。
3. 起鍋燒油，下入做好的油餅生胚，來回翻面炸至兩面金黃，就可出鍋啦。
開工第三天，又見炸麻葉！
年前炸的麻葉是意外，所以炸出來不太酥脆，這次炸的麻葉，則是精心孕育。
我那會說是喜歡吃甜口的，所以，婆婆專門為我和了甜味的面。炸出來的甜味麻葉，酥酥的，淡淡的甜味在口中爆開，綜合起來的口感，我感覺不亞與天津大麻花。
“趕緊吃，專門給你炸的。”我正在看稿子，婆婆把炸的全部麻葉都端了電腦桌上，就又去忙了。自從炸好後，她已經@過我好多次，讓我吃。可我不是忘了就是忘了，所以她乾脆給我端到眼前。
“好。”我邊盯著稿子，邊取旁邊的麻葉塞進嘴裡，不知不覺吃了很多。
“咋不吃呢？好吃著呢麼！”婆婆進房間來，見我嘴沒動，又關切地問。
“你把這拿走吧，其實我也不餓，但是一直吃。吃成大胖子了。”
婆婆見我不是客氣，是真的不想吃了，就拿走了。
麻葉雖然誘人又美味，可是別忘了它是油炸食品，適量吃一點就行了，否則可不是每逢佳節胖三斤那麼簡單了。
炸麻葉步驟：
1. 和麵。500g麵粉，加入適量白糖、兩顆雞蛋，5g菜油，溫水和麵。
2. 做麻葉胚。把揉光滑的面用擀麵杖擀成厚度2毫米的薄面，類似於手擀麵的厚度。霸面切成相等寬度的長面片。再從左往右切成均等寬度，再傾斜角度從左往右切。形成菱形的面片。（參考旗花面的做法）
3. 炸麻葉。把菱形面片分批下鍋，白麵的炸至金黃，飄起來，就可以出鍋享用啦！
開工第四天，挑戰炸貨難度中的戰鬥機——油糕！
炸東西是會上癮的，而且難度還會逐漸升級。婆婆說要試炸油糕。What？就是隻有農村集會上才會賣的那種油糕！我感覺這真是炸貨難度中的戰鬥機，炸貨中的重頭戲。
油糕也是陝西關中地區一種特色小吃，不怕被噴，按生存環境來說，它就是土味甜品。
我依稀記得，小時候趕集，在小吃雲集的地方，就有油糕攤，蜂窩煤小爐子，黝黑髮亮的小鐵鍋，卻能炸出漂亮且好吃的油糕。
焦黃的外衣，小巧的身段，不怕燙地咬開一個小口，慢慢吸掉裡面如白玉一樣，但又有粘稠質地的白糖，那甜到心裡的滋味，至今難忘。
“喂，三姐，和油糕面是多少水多少面？要用開水燙嗎？”聽，婆婆這回特別嚴謹，正在諮詢原來賣過油糕的三姑。
但是，過了不久，就傳來二斤面犧牲的噩耗。原因是，婆婆先把開水放上，再把面倒進去，攪拌揉好，就發現面全是小疙瘩，揉不光滑，而且特別軟。於是，這些面搖身一變，成了我們當天早上的烙餅，還挺美味。
“我準備再和點面。”思想掙扎過後，婆婆準備再次弄。
“你放過面吧！”老公半開玩笑，無奈地說。
但是，婆婆不為所動，繼續堅持油糕生成事業。
吸取第一次教訓，第二次面和的很成功，亮白、光滑、柔軟。
油糕還是先分面劑子，然後再用手一直攢出個面窩窩，裡面放一勺白糖。再轉圈攢，把口封住，兩手掌來回倒騰，拍成扁的，就像放大版的圍棋棋子。
“炸油糕，油溫不能過高。”婆婆邊做邊說，“有人炸油糕，炸的油糕殼子往外飛，把人能嚇死。”
我一聽，這不是和傳說中的炸湯圓如出一轍嗎？不明所以的，可以搜下炸湯圓，真的太恐怖了。
按常理來講，我們炸的油糕是不錯，美中不足的是面還是稍微有點硬，稍微有點焦糊。但是也不至於炸的飛出來，上演廚房歷險記。
所以，我在這就不放教程了，因為自己還沒太掌握核心技術。放幾張美圖饞饞你們得了。
炸貨熱搜一過，估計過幾天又會換個。婆婆嘴裡的高頻詞彙有：涼皮、菠菜、挑野菜。
因此，未來幾天，預計菠菜面、涼皮、蘸水面、薺菜卷卷會席捲餐桌……
在家工作的日子，每天都吃得新鮮，吃得開心。雖然胖了，但心寬體胖。
只求身體棒棒，好努力工作，抵禦病毒，早日迎接美好春天！
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