造一南
面条的做法太多了，一般家里可以做汤的炒的，干拌的，我推荐做干拌的，干拌的比较省事，第一步活面，然后做成面条或者面片拉条子都可以，第二步碗里放辣椒面芝士葱花蒜末花椒粉盐少许鸡味精少许，然后倒入热油炝锅，在加醋生抽少许雪碧，搅匀倒在年上面，绝对吃的干干净净。
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面条有很多种做法，在这里我就分享一下我最拿手的一种做法。说到面条，它是我们家庭必不可缺的一种主食了，它深受很多人的喜欢，尤其是自己手工制作的面条劲道好吃。我北方人，所以对面食是情有独钟。
比如我们在煮面条时，总会遇到煮出来的面条马上会坨，这大大影响了我们的食欲。小编特意请教了面馆老师傅，老师傅教我一招，面条立马不一样，一起看看。
就比如我们在煮面时，首先要先在锅里加上适量的清水，然后后面下一步很重要！就是同时加上盐等到水变沸腾开锅后再在水里加上食用油，加入盐和加油一定要在放面条之前，否则下出面条的效果也会不同。在做好上一步时就可以将面条下入锅中了，用筷子或者叉子匀速搅拌一下防止面条沾底。
当面条在锅中沸腾时，再加入少量的清水，再用筷子搅拌，防止糊锅。循环几次，直到面条熟了即可。面条熟了盛出来就可以了，这样面条就做好了，根根分明一点儿也不坨。
我们在煮面时想要不坨就一定要记住在煮的过程中加油加盐，只不过他们的顺序不一样，盐是在没有煮前就放到锅中，而食用油是要等水煮开之后再加，然后下入面条。
这种方法是不是很简单呢，大家有没有学会。再也不用担心我们在平常煮面条时担心它会变坨了，而且这样煮出来的面条根根分明，好好吃哦。
以上是自己做面的过程中总结的一点经验，希望能帮助到大家，谢谢！
黑甲娱
四川人吃面条喜欢“汤宽、馅多、味厚”。故而四川面条向来讲究汤、臊、味，也就是底汤、臊子和调味。就拿中华十大面条之成都“担担面”来说吧，所谓‘担担面’，是特指过去那种沿街走巷，挑担叫卖的面条担子。其中有在自贡担担素面（没肉臊、浇头）基础上添加了猪肉臊，使其面条细薄、柔韧爽滑、臊子酥香，咸辣酸甜、香鲜味浓，吃口舒爽而名声大噪，从众多担担面中脱颖而出，独享“担担面”之名。
担担面即需用上等精白面粉，加蛋清和川盐，手工擀制切成柳叶面条；臊子的炒制要用上好肥瘦猪肉，宰成绿豆颗粒，用化猪油、甜面酱、酱油、川盐、料酒，炒制到水干吐油、肉臊香酥、色泽金黄；调味要用成都窝油或中坝口蘑酱油、香辣红油辣椒、汉源花椒面、阆中保宁醋、宜宾碎米芽菜，再加白糖、味精、鲜汤；煮面条时需是不浑汤、不断节，面捞起要甩干面水，辅以豌豆尖，一两一碗。这便是成都正宗担担面之风味标准。
一碗地道的担担面尝起来应当是：面条柔韧滑爽、臊子酥脆香美、吃口辣麻酸甜、芽菜香浓、滋味丰厚。其中叙府芽菜是不可或缺。
此外，更为重要的是豌豆尖，就是取豌豆苗顶端那一小截水嫩嫩的豆苗尖，洗净了放滚汤里烫二三秒钟，趁热吃个鲜嫩清香。在担担面里，豌豆尖是垫碗底的宝贝，川人吃面最爱的就是碗底这点拌和了麻辣调味料的鲜叶子蔬菜。过了季节没有了豌豆尖，也要用其它的绿叶蔬菜代替，常用的就是青笋尖嫩叶和小白菜心。
原料：机制面条（手擀面更佳）500克、去皮肥瘦猪肉250克、化猪油100克、肉骨汤400克、红油辣椒30克、宜宾碎芽菜75克、油酥花生碎末50克、窝油或口蘑酱油80克、味精3克、葱花35克、川盐2克、料酒15克、香醋15克、豌豆尖或青叶子菜适量；
制作：1.猪肉洗净，剁成绿豆大小的碎粒，炒锅烧热，下化猪油烧热，放入肉粒炒散、出干水气，放料酒、川盐、甜面酱、酱油炒至酥香、色金黄，即成面臊。
2.将酱油、味精、芽菜末、葱花、红油辣椒、很少量醋、少许肉骨汤将调味料调匀、分别放入10个面碗中（1两/碗）。
3.锅中清水烧开后、下面条煮熟（稍硬、不宜过软），将豌豆尖入锅稍烫断生，分别放进碗中垫底，再捞起面条抖尽面水、放入碗中浇上肉臊、撒上花生碎末即可。
风味：咸鲜香辣、臊子酥香、面条滑爽、滋味浓厚。
提醒：肉臊不宜剁茸，否则成肉渣；面条用醋宜少不宜多、以吃不出酸味为好，否则其味道则变成酸辣面了。
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《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家
《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
图文原创 江湖饕客·向东 2018.06.05成都
江湖饕客向东
面条的做实在是太多了 牛肉拉面 饸烙面 刀削面 炸酱面
扯面
重庆小面
武汉热干面
岐山臊子面
新疆拉条子
干拌面
炒面
担担面
葱油拌面
蒸卤面
手擀面
油泼面
鸡丝凉面
排骨面
打卤面
开着着拖拉机去私奔
您好，我是红色冰雨。
面条的历史
面条起源于中国，已有四千多年的历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可的健康保健食品，早已成为老少皆宜的美食。
面条的种类
我常我常用的几种做面条的方法：
1,西红柿鸡蛋面
2,牛肉面
3,炒面
4,香菇白菜面。
尾声：面条是一种制作便捷，营养营养丰富老少皆宜的美食。制作的方法有很多种，主要是以不同的食材搭配以煮或者炒为主。其中南方把面条当早餐为主，北方把面条当主食。
红色冰雨
我来回答这个问题。
面条做法，在全世界多达几千种。光我国就有1200余种。
按照咱北方人的口味，推荐还是咱沈阳的西塔大冷面吧。
面条的做法和种类历史悠久，世界各地对面条都有不同的理解，。
记得有一部前几年的纪录片叫“面条之路”，介绍了许多国家如何做面和吃面的故事，古今中外介绍的比较全面，让人们对面的历史有所了解，给人以耳目一新的感觉。面条的历史要最追溯到2500年前， 丝绸之路国家出土了一样文物，就是陶碗与面条。
1500年前的意大利西西里岛，是欧洲意大利面的发源地。古籍里记载，西西里人生产一种叫“伊特利亚”的食物，其状如丝，正是意大利面的雏形；“伊斯塔亨”是伊朗古代的一种手切面，并进行风干，供远行的人携带，这些都是国外面条的古代名称。
根据2000年前我国汉代史集记载，我们能了解到面条在我国的发展史。
2000年前的新疆地区，出土的文物显示，当时人们用手搓的方式，制作一种面食，其长短不齐，粗细不均，现代名称“拉条子”。
世界上面条种类几千种，日本，意大利，韩国等国家对面食情有独钟。
日本的料理风靡世界，日式拉面口味Q弹面汤浓郁，一家日本的米其林三星拉面馆，只有六个座位，需要排长队，但日本人也愿意花几个小时享受一碗面的快乐。在日本，主要面条种类有味增汤底的
北海道札幌拉面；豚骨汤底的福冈博多拉面；混合汤底的福岛喜多方拉面。
意大利面在西方正餐中也占有一席之地。在意大利，面的种类繁多，按面的形状分主要有细面，通心粉，帕斯塔，蝴蝶粉，千层粉等。按照酱料的分类有常见有红酱，肉酱，海鲜酱，起司酱等。
韩国面的种类主要有泡面，炸酱面，凉面，拉面等。这里说说韩国炸酱面，韩国的炸酱面的酱料较多，味道以咸香为主，广受韩国民众喜爱。韩国凉面，我国叫冷面，以酸甜口味为主，在夏季特别受人们喜爱。
亚洲，欧洲和美洲等其他国家人民也不乏对面条的喜爱。
中国是世界上面条工艺最发达的国家，种类有1200余种，各地吃面条的传统不尽相同。
我国人民喜爱面食，大街小巷面馆星罗棋布，吃面已经融入到人们的骨子里边。
我国幅员辽阔，南北跨度大，人们吃面的习惯多有不同，主要有以下几种：
- 老北京炸酱面。来北京不吃上一碗炸酱面可以说是相当遗憾。北京杂酱面肉酱香甜，配料丰富，面条软硬适中，历史悠久，非常适合旅游人士品尝。
- 山西刀削面。山西刀削面是以大刀，快速手切面团下锅，配以各种酱料和配菜，口味较硬，不适合老年人食用。
- 兰州拉面。兰州拉面面馆在北方较多，汤面，炒面，烩面都有，制作方法多样，是人们喜欢的快餐小吃之一。
- 陕西biangbiang面。biangbiang面是干拌面，在西安可以吃到正宗的biangbiang面，酱料香辣，配以蔬菜，番茄炒蛋，卤肉，卤蛋等，非常美味。
- 四川成都担担面。担担面要吃到正宗的 口味，一定要来成都吃，最好要吃街边的苍蝇馆子。担担面在成都是论两卖的，以香辣为主，秘制酱料配以细面，口味独特，大众喜闻乐见。
- 重庆小面。与担担面不同，重庆小面这几年遍布全国，加盟店分布广泛，是这几年著名的网红小吃。
- 东北朝鲜冷面。 在东北，冷面还是比较流行的。冷面源于朝鲜，面质较硬，可以做冷汤面，也可以烧烤。在东北夜市，可以看到许多烤冷面的小摊，烤冷面配以特制酱料，口味独特。
- 湖北武汉热干面。麻辣鲜香为主的武汉热干面，寄托的是武汉人的豪情，在这特殊的日子里，祝武汉早日胜利。武汉加油！中国加油！🇨🇳！
以上只是众多面条中比较大众的种类，还有许多，比如杭州片儿川，昆山奥灶面，河南烩面，镇江锅盖面等。
另外，连锁面馆由于其口味稳定，单品味道突出也广受大众喜爱，比如李先生，西贝莜面村等。
总之，面条历史悠久，种类几千种，各地文化不同，对如何吃面条的理解不同，自己喜欢就好。
我是东北人，也特爱吃面，比较喜欢沈阳西塔干拌冷面。欢迎到东北来！
END
灡天白云
面食是北方人的最爱，特别是面条，成了平时餐桌上的主角。
面条有许多种做法：打卤面、炸酱面、清汤面、阳春面、凉拌面、炒面、蒸面等多种做法
，比较著名的有：兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、四川担担面、武汉热干面等。
除白面面条外还有用其它面粉做的面条如：荞面面条、杂面面条、五颜六色的蔬菜汁面条等
今天做两种我们当地都爱吃的特色美食，
武安拽面和沙洺炒面
武安拽面：先准备和面，做好拽面第一步得会和面。准备500克面粉、250克凉水（冬天用温水）、10克盐。
先把盐加入水中化开，再慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌均匀没有干面粉了，再揉成面团，用保鲜膜盖住，醒半个小时。
卤子：五花肉切成小放块，土豆切成小块，豆角掰成小段，西红柿切成小块，豆腐切成小块，木耳切碎，葱姜蒜、花椒大料适量。
起锅加入油烧热，放入肉丁翻炒，加入葱姜蒜花椒大料翻炒，加入料酒，酱油，老抽，少许盐，一点点糖翻炒。然后把切好的菜放入锅里一起翻炒，再加入沒过菜的开水，把菜煮熟，再加点盐，味精。卤子就好了。
面醒好了，开始绕面（就是用手抓住一块面的两头，拉长，然后上下颠，再把面两头绕在一起，再拉开，再颠。反复多次，直到面不粘手了，拉开的面粗细均匀了，就好了），这个既是力气活也是技术话，想学会得多练。
把绕好的面放在面板上，擀成半公分厚，15公分宽的面饼，再切成1公分宽的条，两手捏住面条的两头往两面拽，拽成薄薄的面条下入开水锅里煮熟捞入碗里，浇上卤子，一碗武安拽面就好了。
沙洺炒面：把做武安拽面绕好的面团，放在面板上，搓成长条，两手捏住两头往两边拉，然后再双着一手抓住面头，一手的食指勾住面再拉，反复多次。勾成细细的圆面条，当地人管这叫勾面，下入开水锅里煮熟捞出，过凉水备用。
有肉丝炒面，有鸡蛋炒面
肉丝炒面：起锅加入油，油热放入瘦肉丝（用料酒、淀粉、盐抓匀）翻炒，加葱姜，在加入酱油，老抽把肉炒熟，加入木耳丝，青椒丝，葱头丝翻炒，加入过冷水的面翻炒，加入少许高汤，加入盐，味精翻匀，加入蒜末出锅装盘。
鸡蛋炒面：起锅加入油，油热加入鸡蛋（打一个鸡蛋加入盐搅匀），滑散炒熟盛出备用。
锅里加入油，油热放入切成块的西红柿，豆芽，青菜放入锅里炒熟加入过冷水的面条翻炒，加入酱油，高汤，盐，味精炒匀出锅装盘，把炒熟的鸡蛋盖在上面OK。
陈三姐
面条的做法有很多种
比如拌酱面，湖北热干面
清汤面，西红柿鸡蛋面
早餐店的做法一般是准备有一个水锅，汤锅和各种的臊子，有牛肉，木耳肉丝，酸菜，牛杂，三鲜，排骨等各种味型的。
在我们湖南地区，面条主要是用于吃早餐，吃比较多，中晚餐很少吃
而早餐营养的摄入，对于我们人体的营养需求是很重要的。我建议一个非常健康，非常简单的煮面方法
用骨头汤放入锅中烧开打入鸡蛋两个，等水开了以后再放入面条放少许盐，少许生抽等面条浮上来了，加蔬菜叶出锅就可以了。根据个人口味加入适当的辣椒。这样煮出来的面条又有动物的营养，又有植物的维生素，所以对于我们人体健康非常好。
用户2959537360078568
面条的做法太多了，给您推荐一种我们四川小众的地方特色面条做法------滑肉面。
这是我们一家三口的份量哦
1.材料：里脊肉（80克），鸡蛋（60克），蘑菇（60克），胡萝卜（80克），莴笋叶（30克），洋葱（60克）（蔬菜可以根据自己喜好调换哦)，大蒜（3克），小葱（适量），盐（5克），菜籽油（10克），淀粉（30克），面条（200克）
2.里脊肉切片，加淀粉，鸡蛋，盐腌制（淀粉要包裹住肉片）
3.一个锅烧水煮面
4.另一锅中倒油，先把蒜和洋葱炒香，再放入蘑菇和胡萝卜炒一下，加入1200毫升清水，把蘑菇和胡萝卜煮熟后下肉片，待肉片煮至浮起，再下莴笋叶，盐，煮一分钟关火。
5.面条煮好，挑入碗里，把煮好的滑肉汤淋入碗中，放入葱花，一碗好吃又美味的滑肉面就做好了。
这款面条不分地域，大人小孩都适宜，可以试试哦[灵光一闪]
宸妈营养膳食
面条，是我们北方人非常爱吃的主食。像：烩面，拌面，凉面，卤面，热干面，刀削面，担担面，等等，太多了。
但我认为最好吃的要数开封的拉面。开封拉面需要浇卤，而且没有汤面条汤需要另盛出来。作为一种传统的市井美食，无论拉面馆的硬件设施是否简陋，面条的制作工艺都颇为讲究，拉面师傅的手艺决定了面是否美味。揉面，拉面，打卤，每道程序都马虎不得。拉出的面要细如发丝，卤汁分荤素两类，荤的，有冬瓜羊肉，冬瓜鸡丁等；素的以番茄鸡蛋为主。在面上浇上卤汁后，再配上木耳，黄花菜等配菜，这样，一碗美味的开封拉面才算制作完成。下班没事，约上三五好友，来上几瓶冰镇啤酒，下上几碗拉面。侃侃大山，美～～～东大街那有个长友拉面，汴京公园城墙那也有一家拉面，忘记叫什么名字了，没有尝过的朋友，可以去品尝品尝，味道地道的很！！
希望我的回答能给您带来帮助，喜欢我的回答请关注头条号～汴梁小付，我会尽我所能为你解答！
