小時候，總會翹首期盼著過年。進入臘月之後，會天天數著手指頭，數著過年的日子。那個時候不像現在，日常的餐桌上就有各種大魚大肉，各種珍饈美味。所以，小孩子們總抵擋不住過年帶來的嘴巴上的享受，過年可以好好地解解饞。也正是因為這樣，母親提前炸好的年貨，總會被一隻只小手偷偷地摸了兩個去，躲在角落裡悄悄吃掉，然後把嘴巴抹個乾淨，生怕被“疾言厲色”的老母親發現。畢竟，那個年代，有錢也吃不到多少好東西，母親炸的肉丸子炸好的帶魚炸好的年糕，就是天底下最好吃的食物。
除了那些年前備好的炸貨，還有一樣生活富裕的人家才會吃到的好東西：即食鮑魚罐頭。對於即食鮑魚的記憶，蔡瀾老爺子也有記述：“兒時，吃到最珍貴的食物，不是鮑參肚翅，而是鮑魚罐頭。那個年代，臺灣人請客，頭盤有烏魚子、粉腸、蝦棗等食物，包圍著中間的鮑魚，連鐵罐上，以表示貨真價實，童叟不欺”。
如同北方的孩子小時候期待過年吃上甜蜜的水果罐頭一樣，南方的孩子，小時候期待著過年能吃上味道濃郁鮮美的鮑魚罐頭。這些，在今天的孩子們看來，有些不可思議，但卻是很多那個時候的孩子們的最純真的期望。各種罐頭製品，是30年前風靡中國的美食，賭100瓶可樂，知道的至少也是“叔叔輩”了。
其實不只是在臺灣，開罐即食的鮑魚罐頭在香港更為流行和風靡。鮑魚被譽為“海洋軟黃金”，其食療價值可見一斑。把鮑魚做成即時罐頭，食用方便，味道鮮美，是絕佳的滋補佳品。對於生活節奏較快的香港人來說，營養、味道、方便並存的鮑魚罐頭遠比其他零食的性價比要高，不管是上班族還是在家宴客，有了鮑魚罐頭，下廚變得異常簡單。簡單加熱一下，淋到米飯或麵條上，連湯帶汁，就是一頓不負腸胃的佳餚。
如今，生活條件好了，我的孩子對於鮑魚罐頭，從小就不陌生。從她能吃飯時開始，我就會讓朋友從香港帶鮑魚罐頭過來，冰箱裡常備，從來不斷。孩子愛吃鮑魚撈麵，我總是買來現擀的手擀麵，再煮點兒青菜，把鮑魚罐頭打開簡單地加熱下，一碗鮮美的鮑魚撈麵就是孩子和我的簡單一餐，雖說簡單，但營養與味道都不差。
鮑魚罐頭的吃法頗多，不只可以做撈麵，做成鮑魚撈飯同樣美味。把飯燜好，再來幾朵西蘭花，美美地擺個盤，把鮑魚連湯汁一起淋下去，湯濃味厚，每隻鮑魚，柔軟中帶著咬勁，從放進嘴開始直到嚥到肚中，清甜與鮮美會讓你陶醉，欲罷不能。
吃鮑魚罐頭，我家只吃香港百年品牌萬順昌的即時鮑魚。它選料考究，採用5頭鮑魚和秘製配方，經過老火精心熬製而成，鮑魚個頭大味道好，湯汁濃郁，最為關鍵的是它不含防腐劑和漂白劑，人人可放心食用。在當今的飲食大環境下，吃的安全遠遠要比吃得好要重要。
原來總是託人從香港帶，現在好了，它家在某寶開了店，價格極為優惠，跟找人在香港代購價格相差無幾，真是方便。自己吃，就按罐買，一罐215克，3只大鮑魚，兩罐起還打七五折，超實惠。過年就是吃吃喝喝，走走親戚串串門，冰箱裡多備些即時鮑魚，過年就能省事兒不少。
若是要送人，就購禮盒款，包裝高檔大氣，一盒四罐，兩盒七五折，比在香港本地買還要優惠。過年總要走親戚串串門，拎兩盒鮑魚罐頭，絕對比送酒水送牛奶之類的要高端有面子。
現在的孩子真是生活在了蜜罐裡，想吃什麼就能吃到什麼，不像我們小時候，吃個罐頭都是最大的新年願望。每每談及此，孩子總是一臉懷疑：媽媽，你說的都是真的嗎？才七歲的孩子，她還理解不了。
你的童年的美味記憶，跟罐頭有關嗎？你吃過的最好吃的罐頭是什麼呢？
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