涵寶寶20150331
排骨湯是最簡單又是家常的湯，而且簡單方便製作營養豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人人提供鈣質。配搭容易。
以下推薦排骨湯
蓮藕紅豆排骨湯
材料 蓮藕 排骨 紅豆 果皮 姜
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，然後用鹽醃一下，待用。
2、把洗淨斬段的排骨 放入燒開水焯水，再用水反覆沖洗瀝乾水備用。
3、把水倒進瓦鍋裡燒開，把以上材料全部倒進入，大約煲兩小時後加上調味即可食用。其實排骨湯有很多配搭的。
排骨湯補鈣技巧
排骨湯溫暖滋補，不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要儘量低鹽或不放鹽，因為攝入鹽分太多，而導致 補鈣無效。
多啦閒情
1. 蓮藕，胡蘿蔔切滾刀狀，大蔥切段備用，排骨加入涼水中，上火加熱焯一下。焯過用溫水沖洗乾淨
2. 電飯鍋中加入適量涼水，加入洗乾淨的排骨，蓮藕，胡蘿蔔，蔥段，姜(這時可以稍微加一點鹽)
3. 電飯鍋選到煲湯模式即可
4. 兩小時後把湯裡面的蔥段全部撈出
5. 重新蓋上鍋蓋，隨便選一個模式把湯重新燒開後根據個人口味加入鹽，雞精
6. 調好味道後加入蔥末即可
加品生活vlog
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。排骨排骨。
分享一道不錯的方法，大家可以試一下😊
洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了
糊塗強
玉米排骨湯
玉米，豬肋骨，蔥，姜，鹽
做法，
1、醬排骨剁成小塊，大小隨意個人所好
2、玉米去皮，去絲，切成小塊
3、蔥切段，薑切片
4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉
5、往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋，加玉米，姜，一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘
6、煲熟，加入少許鹽調味即可。
山藥排骨湯
山藥，排骨，蔥，姜，鹽，料酒
1、山藥洗淨，去皮切斷
2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮末
3、放薑片蔥結，加黃酒轉小火
4、煮20分鐘，撿去蔥結，加山藥轉中火，沸騰後轉小火
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可
蓮藕排骨湯
排骨，蓮藕，瓊珍靈芝，花椒，八角，姜，鹽
1、蓮藕切片或塊，薑切片
2、燒熱水，水開後放入排骨，掉一下，取出排骨，把水倒掉
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8升位置，把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中
4、放入花椒和八角，放入兩勺鹽，蓋上壺蓋，扣緊，選擇兩藥膳功能，就不用管了
百味劉哥
玉米排骨湯
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
材料：
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
一杯敬自由2018
排骨湯最有營養，最好吃做法就是羊肚菌燉排骨
1、羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯，菌體反覆清洗乾淨，2、羊肚菌本身味美，所以燉肉無需添加其他增香的滷料，比如八角等；3、最後湯汁收的不要太乾，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。 做法
1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
3、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉小火慢慢燉15－20分鐘也可以出鍋，撒蔥花即可出鍋。
廚藝達人
排骨湯是我們居家常做的一道湯，尤其家裡有寶寶，每天都少不了一道湯，今天跟大家分享排骨湯的做法:
1:將買回來的排骨要進行處理，冷水下鍋，加料酒，煮開後用溫水把排骨洗乾淨
2，準備砂鍋，加入適量的水，把洗乾淨的排骨放入鍋中，放入生薑片，兩段大蔥拍開，紅棗2顆，煮開後，小火慢燉1.5--2小時
3.另外準備一段冬瓜，切好備用，湯快好的時候，提前15分鐘放入湯裡
4.湯燉好了以後加入適量的食用鹽，雞精，調味即可。
王小美的廚房
排骨湯好喝美味，叫你做靚麗排骨湯！！排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
是小橙子
冬瓜排骨湯做法。豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
大偉帶你吃天下
我這裡推薦兩種排骨湯做法: 一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
二、 蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
