芳
很高興為大家分享，這也是我第一次做炸糕。
1，準備食材: 麵粉、食用油、白糖。
2，燒開熱水倒入麵粉中不斷攪拌，溫度降低時放入幾滴食用油揉麵團，繼續滴入油滴，使麵糰光滑不粘手，備用。
3，白糖和白芝麻中和攪拌後備用。
4，小熟麵糰裡包入白糖芝麻，拍壓成一個個小餅。
5，起鍋燒油，炸小餅，金黃時撈出。
6，下圖就是用這種方法做的，第一次做，不是很好，請大家參考，哈哈，金黃酥脆的糖糕😜
任藝Chloe
糖糕這樣炸，外表酥脆掉渣，裡邊軟糯蓬鬆，比早餐店好吃，可以參考，我家90歲的奶奶教的，好吃。\n
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素食翠翠
做為一枚美食愛好者，每天就喜歡製作各種美食給家人吃，看著家人吃，很是一種享受，在我家我兒子就很喜歡吃糖糕，隔幾天我就會做一點，做好的糖糕，色澤金黃，圓鼓鼓小餅，表皮酥脆，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，很受喜愛。
這款糖糕的做法非常簡單又好吃，而且用到的食材就是家中經常必備的，有喜歡吃糖糕的朋友，可以在家做一點嚐嚐呦！
食材準備：
麵粉，白糖，黑芝麻
做法：
1、先準備好所有的食材，麵粉放入容器中，鍋中入半碗水，大火燒開，水開後加入少許的白糖，用筷子攪拌均勻後。把開水分次倒入麵粉中燙麵。把燙好的面放溫，用手揉成光滑的麵糰，把揉好的麵糰醒置15—20分鐘。
2、在醒面的時間內，開始調一個糖餡，準備一個小碗倒入白糖，再加入麵粉，在加入少許的黑芝麻，攪拌均勻。（在白糖中加入麵粉，這樣能使做好的糖糕，不漏糖，白糖和麵粉的比例為1:1）
3、把餳好的麵糰，放在案板上，稍微有一點粘手可以在案板上，和手上抹一點油，把麵糰揉成一個長條。把麵糰揉成長條後，再分成大小均勻的小劑子，再用手拍成面片。
4、把拍好的面片，放上調好的糖餡，像包包子一樣捏在一起，在再壓扁，蓋上保鮮膜再醒制十分鐘。
5、鍋中倒入菜籽油，油溫六成熱，放入餳好的糖糕，用中小火，慢慢炸至糖糕浮起來。注意要用小火，不然炸出的糖糕不會鼓起來。
6、把糖糕炸至金黃，撈出瀝油即可，外焦裡嫩的糖糕，趁熱吃口感更好。
每日菜譜
炸糖糕是很多人都愛吃的一種小吃，它吃起來軟糯香甜，非常的過癮，它的做法也非常的簡單，我們完全可以自己在家中嘗試著製作一下，下面我們就來學習一下，一道炸糖糕是怎樣來完成的吧。
製作原料
200g麵粉，115g的白砂糖，340g水，適量的食用油，百粉
製作步驟
1.準備一個合適大小的鍋，把白砂糖倒入鍋中。再倒入水，把白砂糖融化之後就把火關掉。然後把麵粉倒入一個大盆子裡，把剛才燒好的熱水給倒入麵粉盆。倒的速度慢一點，一邊倒一遍用筷子單方向攪拌。如果一對筷子攪拌不方便那就用一把筷子攪拌。直到沒有面粉就可以了。
2.我們在自己手上摸適量的油，把麵糰用手拿出來。把麵糰放在案板上面，等麵糰涼透了之後了就用手把面攪拌均勻。在麵糰表面封一層保鮮膜，放上半小時。
3.在發酵的過程中，準備餡料。取一個大碗，把百粉和白砂糖攪拌均勻。這樣餡料就準備好了。等麵糰發好了，就用刀從中間切開。一半的麵糰用手搓成長條，然後用刀切成塊。把每一塊都擀平成圓形。
4.在麵皮中間舀一勺餡料，然後就迅速封口。把封口處多出來的面給揪下來。然後把麵糰用擀麵杖擀成扁平的小餅。所有的麵糰都處理好了之後就準備好油鍋，大概七成熱了就可以把麵餅下鍋，用中小火煎。
5.煎的時候不能翻轉的太勤，翻轉的太勤的話餅很容易破。等麵餅一面煎定型煎黃了就翻面，徹底建好啦就稍稍控一下油便可以享用美味了。
看到這裡大家都學會了炸糖糕是怎樣製作的嗎？愛吃這種美食的朋友，趕快按照這樣的方法去自己製作一下吧，非常的簡單易學。如果還有什麼問題的話，可以在評論區留言哦。
野朱的菜譜
炸糖糕的材料易得，只需要普通麵粉和糖，就可以做成外焦裡軟，不流糖的炸糕，深受大家的喜歡。下面我把做法分享給大家。
準備材料
把330ml清水放入鍋中，放入30克白糖，攪拌至融化，把水燒開。
把開水倒入麵粉裡，攪拌均勻。
60克白糖里加入20克麵粉，拌勻。
手上抹油，把燙麵揉成光滑的麵糰。
盤子上抹油，手上抹油，防粘。
取30克麵糰揉圓，壓扁。
包入糖餡
收口捏緊實，防止露餡。
壓扁
鍋裡油燒熱，下入面坯，小火炸制。
糖糕浮起來時，翻面。
炸至糖糕鼓起，外皮酥脆，起鍋。
外脆裡軟，不流糖，太好吃了！
小貼士：全程小火炸制，炸出來的糖糕才會外脆裡軟，特別好吃哦！
小魚私廚
炸糖糕最重要的是燙麵的方法，只要這一步做好了，在家做的糖糕會比老店裡賣的還好吃，春節有大把的時間，你按照我視頻中的方法做一下，保證炸出來的糖糕外表酥脆，裡面軟和還不流糖，口感非常好，下面請看視頻：
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農村會姐美食
炸糖糕要做得好吃，其實只要做到這幾點就行了。
一是，開水燙麵。就是活面的時候水要用開水。用小麥面，不要用糯米麵。
二是，水中預摻一些糖。就是用來湯麵的開水裡有融化一些糖進去，這樣面的甜味就比較均勻了。
三是，包心的糖要摻乾麵，白糖摻點乾麵，再包到熟麵糰裡，這樣炸的時候會鼓起，像氣球一樣，但是又不會爆炸。
四是，炸糖糕時，火要小。不能用大火炸，大火炸容易外面起泡，就會外面糊了，裡面還沒透，這樣炸的就不軟，比較硬。用小火炸的糖糕比較軟，外面和裡面熟得比較均勻，而且還會更脆。
做到以上四點，就可以炸出又香又脆又甜的糖糕了。本人小吃君，專門研究一些小吃的做法，喜歡跟大家分享，這方面的一些樂趣。關於做糖糕的一些知識，我在我的頭條號裡還，專門寫了一篇文章，還總結了相應的順口溜，大家感興趣的話，可以去看看。
第一桶金啟示錄
看到這個問題，瞬間勾起我小時候的記憶。說實話，我動手能力的確有點差……但素！關於炸糖糕，我還是知道些許小技巧滴！因為小時候我家就是開早點店的！😂
★ 下面我簡單說一下幾個要點：
①，一定要燙麵。 ☞（鍋裡邊燒開水，邊倒入麵粉，攪拌至粘稠不能太稀）
②，把燙麵鍋底的面鍋巴剷起來，碾碎加入少許拌入紅糖中，備用。 ☞（這就是裡面包的糖餡，不喜歡的可以忽略這一條）
③，一定要“搭芡”，搭過芡的糖糕才會外酥裡嫩。 ☞（水和麵粉攪成稀麵漿，不用太多，一點就好。倒入燙好的麵糰裡，揉勻。）
④，包糖餡的時候，口要封好。 ☞（糖不能露出外面，否則會糊，發黑）
⑤，油燒4～5成熱再下鍋，不能有烤手的感覺 。 ☞（油太熱，容易爆炸，而且個頭小，不空心，切記！）
⑥，等飄起來後，多次翻滾至金黃，撈出瀝乾油。
⑦，千萬等稍微放涼了再吃，不要問我為什麼，舌頭疼😂～
最後，祝您生活愉快～
新視屏
我也來說說噢！！首先聲明我這個是粗糧做的炸糕，他們說的是白麵炸糕！
黃米麵是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點
黃米麵炸糕介紹
油炸糕是山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，做好的油炸糕表皮色澤金黃佈滿一層脆脆的薄薄的小泡、皮柔軟勁道、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。
下面開始製作
1.將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻溼潤的小顆粒。均勻灑到籠屜上！放入已上氣的籠屜蒸25分鐘
2.將蒸好的黃米麵趁熱放案板上，馬上開始揉搓光滑在揉好的麵糰上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了成品不好看
燙手可以用涼水浸泡手降溫，然後在揉麵，直到麵糰揉好！水不能多了
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開始包餡。可以包紅糖，白糖，豆沙，素餡我做的豆沙的
4.最後燒熱油鍋開始炸制
5.來個特寫。我愛吃炸的老一點的。
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和我一起做主食
回答，小麥麵粉500克，糖100克，豬油300克，開水1000克，黃糖250克，做法，水開了加少許冷水然後倒面快速攪面，攪面一直攪沒有乾麵，這樣湯麵沒有面塊，湯好了把面冷一會，把豬油燒開再湯一些面，面冷一會，把湯好的面和豬油麵兩個繪和在一起rou，jui，yui。裡面飽的有白糖，黃糖，籽麻再加一些乾麵粉，rou好的面取一小塊飽一些倍制好的黃糖，熱油，油溫6成熱放油gao，za制金黃色撈出。這樣就好了，請朋友們試試吧。
