高原红沙棘

美食杰官方

大家好！我是爱美食的小丫，很高兴在这里与您相遇!

怎样泡生姜好吃？

生姜这种食材，最大的特点就是驱寒暖胃。记得小时候，家人都喜欢在地边种一些嫩姜，收获回家直接清洗，切成片状，放盐、酱油和少许醋腌制，来不及等待，直接用手拿着吃，吃到嘴里脆生生，那叫一个“美”。一般来说，姜辛辣，我们直接吃，肯定受不了，多半是切碎末调味用。但嫩姜就不同了，本来就辣味少，而且腌制后酸甜味更突出，切丝后每次用餐来一小勺，刺激食欲又能暖胃，效果非常好。

食材：嫩姜3斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、盐、小米椒适量、糖、白醋

做法如下:

步骤一:把嫩姜和小米椒表面的泥土用清水清洗干净，沥干水分。

步骤二:白萝卜和胡萝卜清洗干净去皮切成条，嫩姜取2斤切成块，剩余一斤切成片，都用适量的盐杀水，需要10分钟左右。

步骤三:把杀出来的水倒掉。

步骤四:白糖用白醋融化开，3斤嫩姜和一斤萝卜，我用的白糖大概200克，白醋半斤左右，剩余的用纯净水来补充。

步骤五:我用了三个无油无水干净的密封罐，加入几个小米椒更增鲜辣感。一瓶切片的嫩姜，2瓶嫩姜块和萝卜条。

步骤六:腌制一天，稍微入味，等不及先来一小碟，其实2-3天后最好吃。

我是小丫，希望我的回答对您有帮助!

小丫爱美食

怎样泡生姜好吃？

虽然说“冬吃萝卜夏吃姜”，但是无论什么季节，吃一些姜都是有一定好处的。中医认为生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。感冒的时候适当吃一点用来驱寒也是不错的。

生姜直接生吃起来味道比较辛辣，所以在吃姜的时候我会炒一些姜枣茶、煮姜汤，或者醋泡姜，经过加工的姜辛辣味道减少了一点，也增加了其他的风味，吃起来味道还是很好吃的。今天跟大家分享一款醋泡姜，我每年都在下鲜姜的时候泡一些，每天吃上一两片，暖胃又养生，吃饺子的时候蘸这个姜醋也是非常好吃的，也很健康。做法非常简单。

【食材】

嫩姜、白米醋、盐

—— 【开始制作】 ——

1、将腌制的容器用沸水煮一下，彻底晾干。

2、将鲜姜清洗干净后，削去外皮，切成1毫米左右厚的薄片。锅中把水烧开后，把姜放进去迅速焯水一下，也就是几秒钟就捞出，沥干水分。

3、把沥干水分的姜片放在腌制的容器中，放入一点盐，倒入白米醋，搅拌一下，让盐化开，两天后就可以吃了。

喜欢吃甜的可以放一点糖。泡好的醋泡姜不但有一定的保健作用，而且非常好吃，做法还非常简单。我喜欢白米醋的味道，更清甜一些，也可以用米醋或者陈醋来泡，大家根据自己的喜好来选择即可，方法教给你了。

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

江一鱼

相逢即是缘。各位看官，你们好。我是今日头条生活领域的创作者，【尺短寸长】。非常高兴能在这里相遇。

关于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下几个方面。

第一，用来泡生姜的盐水最重要。

第二，如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。那样口感才好。如果你是泡来做菜的生姜，那就可以选老一点的。

第三，注意泡的时间。

怎么做腌制盐水？我给大家介绍一下。

第一步我们要把用来泡生姜的坛子，消毒，最普遍的消毒就是用开水烫。烫完沥干水分之后。我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下。这样做的目的就是消毒，让坛子里面的细菌啊什么的全部把它消灭。这样就可以保证盐水在坛子里边不变质。

第二步，把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，别放满了，到了2/3左右就可以了。加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个。适量的冰糖，盐，(你可以尝一下，尝到很咸就可以了。)再放入高度白酒。(适你的坛子大小)

第三步，准备鲜姜，选择姜的时候，不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部。洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断。不然你泡好后，从坛子里不好拿出来。泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水。如果沾了生水，泡菜坛子里就会生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它搅动一下，花会自动散去。

第四步，泡好了，我们一定要把它密封起来，如果是专用来泡菜的坛子，在坛口那里放一个小碟子或者是用什么东西把坛口盖住。防止开盖子的时候，盖子上面的水滴入坛子里面。在坛沿里加入水。没过盖子边缘。这是为了隔绝空气，使它更好的密封。如果你是其他容器，一定要盖紧那个盖子。

我们所有泡差的过程就完成了。泡个一个星期左右。如果你放的盐多的话，也不用一个星期。就可以用筷子夹出来，直接开吃了。需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要专用，不能带有生水，或者是油腻的筷子。我就是专门放了一双竹筷子在坛子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子。不能用铁的或者是塑料的。大家都明白，塑料筷子泡久了怕析出有害物质，铁筷子怕生锈。

快去试试吧，这样泡出的生姜绝对好吃。这可是我泡菜的经验哟。

尺短寸长

比目鱼在文章中介绍过一种泡姜的方法，姜放1年都不会坏，还可以一直保持爽脆的口感，更重要的是辛辣的味道有所降低，可以作为爽口的下饭小菜。

所需食材：

鲜姜2斤，米醋1瓶。

做法：

1、将鲜姜掰开洗净，去除疤瘌和发软的部分，晾干表面水分，生水中的细菌容易在腌制过程中引起变质。

2、将晾好的姜切片，薄厚均匀，稍微薄一些。发现姜中有变颜色的部分也去掉不用。

3、准备带盖的玻璃瓶，提前用开水烫一下，消毒杀菌。

4、切好的姜片装瓶，铺放均匀。

5、倒入足量米醋，一直要把姜片全部淹没。盖上盖子密封，放在阴凉的地方，一个星期后就可以吃了。

小贴士：

1、姜的选择没有太多要求，就是我们平时做菜用的姜就可以。挑选时外皮较干的、没有烂的较好，千万不要买用水泡过的姜。

2、醋的选择米醋最佳，因为米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较低。

香煎终南比目鱼

醋泡生姜好吃。

材料

生姜一块，最好选用新鲜姜，米醋或陈醋一瓶

做法

1、生姜切片

2、把切好的姜片用盐腌制2分钟，捞出来在用清水清洗干净晾干水，在放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期就可以开吃啦！

淡淡清香面食

我家有腌生姜，很简单就是生姜片放点盐然后密封大概半个月简单又好吃早上吃稀饭的时候我都会吃几片

關鍵字: 放入 糖醋 姜片