哪些菜称得上是血管清道夫？

阮小虎

血管垃圾无外乎过多的血糖、血脂以及进入我们血液中的有毒有害物质。因此，能减少这三类物质沉积或者能促进它们排出的菜都是我们需要的：

1、竹笋

这是因为竹笋中富含可溶性膳食纤维，它既能溶于水又能吸水膨胀，食用后饱腹感很强但人体吸收的糖分和脂肪的量却很少，间接降低了胆固醇和血糖的水平。

2、南瓜

南瓜中的环丙基氨酸能激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，降低血糖浓度；南瓜中还含有丰富的果胶和粗纤维，可以结合胆固醇，降低人体内胆固醇含量，同时极强的吸附性又能粘结和消除体内细病菌和重金属等毒害物质。

3、桑叶

桑叶中的黄酮类化合物具有降低血脂、清除体内自由基、抑制脂质过氧化的活性等功效，对心血管疾病有一定辅助防治作用。

当然，仅凭一种菜呵护血管健康只是一厢情愿，我们要做的是从饮食、运动入手养成健康的生活习惯。

营养师邱天

吃这12种菜容易降血压！

降压药吃多了伤肝，有高血压的人不妨从食疗来控制血压，下面推荐了12种能降血压蔬菜，从饮食入手，轻松降血压！

12种菜容易降血压！

1、芹菜叶

很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。因为，在很多营养成分的对比之中，芹菜叶的含量都要高于芹菜茎。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。

2、胡萝卜

胡萝卜素拥有“细胞OK绷”的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

3、茼蒿

别名蓬蒿，原产于我国，是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香。因其叶形似菊，又称菊花菜。茼蒿消食开胃，通便利腑;清血养心，润肺化痰;利小便，降血压。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

4、香菇

香菇的养生价值很高，其中含有嘌呤、胆碱、氧化酶、酪氨酸和一些核酸类的物质，这些物质可以起到降血压、降胆固醇和降血脂的作用，同时对于动脉硬化也有防治作用。

5、冬瓜

冬瓜也具有降血压的作用，冬瓜性味甘、寒，具有消热、利尿和消肿的作用。同时其含钠量低，对于动脉硬化、冠心病、高血压和肾炎等就有一定调理作用。

另外，冬瓜也属于高钾低钠的蔬菜，钾元素具有平衡血压的作用，而且其含有的多种矿物质更有利于身体的保健。

6、菠菜

菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。

7、苋菜

苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃，性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。

8、茄子

紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P。维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

9、黑木耳

黑木耳被称为“素中之荤”，其降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接降压。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。

10、绿豆

中医认为绿豆可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。

经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。

绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

11、南瓜藤

中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。

12、海带

海带之所以能够降血压源自于其表面的甘露醇，海带表面的白霜常被认为是一种霉变物质，但却是海带中的精华。甘露醇在医学上属于一种利尿剂，可以降低颅内压、眼内压，常被当做急救药物。

另外，海带还具有降脂、降糖和提高免疫力的作用，其中含有的大量膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以清楚血管壁上的胆固醇，防止血栓形成，从侧面降低血压。

高血压饮食的原则是高钾盐、低钠盐、低脂肪，注意戒烟，减少饮酒。 经常食用以上12种蔬菜能有效的降低血脂，改善血管功能。

美容师之家

4种食物养血管

食物一，玉米

富含不饱和脂肪酸的玉米，亚油酸的含量在60%以上，不饱和脂肪酸可以帮助人体改善胆固醇以及脂肪对血管内壁的伤害，减少胆固醇沉积，及时清理血液之中过多的胆固醇，减少动脉血管硬化的机会。

食物二，西红柿

西红柿是一种水果也是一种蔬菜，它的维生素含量比苹果、梨高数倍，而且还有含有可以增强血红蛋白携氧的能力维生素：芦丁，既可以消除体内的过多氧自由基，又能保护血管免受氧化。对于血栓的形成具有很重要的帮助。

食物三，海带

岩藻多糖以及丰富的维生素是海带特有的，其中类似肝素的物质能够很好预防血栓形成，避免堵塞血管，而其他的多糖则可以降低胆固醇，抑制动脉硬化的进程。

食物四，绿茶

经常多喝绿茶，可以很好的预防血管硬化。这是因为绿茶之中含有丰富的茶多酚，可以中和血管内的凝血因子，舒缓以及降低动脉粥样硬化速度，另外经常性喝茶可以有效预防老年痴呆。

39健康网

下面每一种食物

都是血液垃圾的天敌

看完不要惊讶哦！

1.绿茶

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血压、血糖的最佳调节剂

绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。

最简单的方法是“以茶入菜”。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如面包、馒头等，蒸透入味，可达到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一试。

2.黑豆

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血液循环催化剂

很多人都知道黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、调节肠胃功能、使代谢能力加强，并积极输送到全身。

这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。

3.猕猴桃

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血管柔韧利器

猕猴桃的维生素C含量相当丰富。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一。猕猴桃可以帮助我们打造柔韧性强的血管，并且具有调节血压的作用。

将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量蜂蜜即可食用。需要注意的是，榨猕猴桃汁的时候，最好保留果皮，因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素，还能增强果汁的口感。

4.荞麦面

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强韧血管

荞麦的营养相当地均衡，特有的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸都是血液健康所必需的氨基酸，被称为不折不扣的“完美食品”。

除此之外，荞麦中还含有血液循环所必需的维生素B1，促进代谢的维生素B2、胆碱，以及烟碱酸等物质。这些营养成分可以改善高血脂，净化血液，强健血管，不可错过。

5.卷心菜

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血管也要弹

卷心菜对于血液健康可说得上是绝对功臣，其除了会有维生素C、钾、钙、膳食纤维之外，还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K。这些维生素保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。

此外，卷心菜还具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。

巅峰食刻

血液粘稠是中老年人群易患的一种疾病，虽然它不是一种独立的疾病，但是动脉硬化、脑血栓、心肌梗死、高血压、糖尿病、阻塞性视网膜炎以及慢性肝肾疾病等都与血稠有着密切关系。

由于血液黏稠度增高时，血液流速减慢，营养和氧气等物质不能及时的输送到组织和器官。尤其是出现血液凝集的时候，容易造成血管堵塞，会发生缺血性、心脑血管疾病。

有人形象的比喻血液粘稠，就好比在狭窄的马路上，出现很多拥挤的破旧的汽车，随时会发生抛锚、堵车的情况，造成堵塞。而人体是一个精密的整体，如果一个组织血流不畅，久而久之就会对身体造成不可挽回的伤害。

怎么判断自己血液粘稠呢？

中医认为，血液粘稠可以通过饮食进行调理。主要有以下五种食物：

一、晨起头晕，不清醒，思维迟钝

一般情况下，经过一夜的休整，早晨起床会神清气爽。但是血液粘稠的人，早晨不清醒，一般要待吃过早餐后，头脑才逐渐变得清醒。午餐后犯困，需要睡一会儿，否则整个下午都无精打采。相反，晚餐后精神状态特别好。

二、蹲着干活气喘

下蹲时回到心、脑的血液减少，肺、脑等器官缺血，导致呼吸困难，故有气喘出现。

三、阵发性视力模糊

血液变稠了，流速减慢，血液不能充分营养视神经，或者视神经或视网膜暂时性缺血缺氧，看东西一阵阵模糊。

很多人最关心的是，血液粘稠需要治疗么？

首先，病理学家发现，血液粘稠和很多因素都有关系，比如进食、饮水、运动、机体代谢状况和外界环境、不同季节、时间与气候等。

血稠的程度不是一成不变的，经常处于变化当中，在没有产生明显的疾病症状，可以通过食物调理改善。

适合改善血粘稠的食物：

1.蒲公英玉米须茶：降压、降糖、净化血液

将适量蒲公英和玉米须用沸水冲泡，3~5分钟后即可饮用。蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。单喝蒲公英茶也有净化血液、抗菌消炎的作用。

煮玉米的时候，如果带点玉米须，会发现煮玉米的水有点甜丝丝的味道。很多人不知道，玉米须也是一味中药，并且有利尿消肿，清肝利胆的功效。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。喝玉米须茶有利尿、降压、降血糖等作用。

2.蓝莓蜜膏：改善视觉疲劳、软化血管

将1~2匙蓝莓蜜膏，以一杯温开水冲服或加牛奶服用。

蓝莓所含花青素量最大最多最有营养价值，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老。此外，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

经常食用蓝莓蜜膏，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。蜂蜜是我们熟知的营养食品，可以促进消化，和蓝莓配合，还能促进花青素的吸收。

3.苏麻油：降低胆固醇、清理血液垃圾

每天5~10ml苏麻油和适量的酸奶，搅拌即可食用。

苏麻油是植物紫苏的种子经过压榨制得的植物油，苏麻油是目前世界上所知欧米伽3含量最高的食物，欧米伽3（α-亚麻酸）的含量可以达到65%以上。

α-亚麻酸在体内可以转化为脑黄金DHA和“血管清道夫”EPA,不但有助于增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能；还能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成；降低脑血栓及心血管病的发作。

时光漫谈

血管“垃圾”从哪儿来

多余的胆固醇和甘油三酯等是主要的血管“垃圾”，它们来自于日常的饮食。此外，当人体脂质代谢由于种种原因出现障碍时，它也会在体内堆积起来，使动脉血管发生粥样硬化和堵塞，成为导致心脑血管病的根源。

血管“垃圾”有克星

1985年，美国学者M.S.Brown和J.L.Goldstein发现，人体血液中有一种高密度脂蛋白（HDL），能促使肝脏分解血液中多余的胆固醇和甘油三酯，逆转血管内皮功能不良，抑制内皮细胞凋亡，阻止低密度脂蛋白（LDL）氧化和血小板聚集，是保护心脑血管最主要的因素。科学家形象地把HDL称为“血管清道夫”和“长寿因子”。这两位学者因此获得了诺贝尔医学奖。

与“血管清道夫”“攀亲”难上难

很多科学家因此而陆续投身到升高人体HDL水平的研究中。然而，要把人体HDL提高到能够治疗高胆固醇血症的水平，却是一个世界性难题。

一位罗马尼亚的教授从麻醉品普鲁卡因里提取了一种叫H3的物质，能把HDL升高34％左右，是目前世界上将HDL提升水平最高的一种方法。但由于这种物质的毒副作用很大，因而难以广泛使用。

虽然目前治疗高胆固醇血症的他汀类药物具有良好的耐受性和安全性，但它仍具有一定的肝脏和肌肉的毒性反应。如果未被及时发现而继续用药，可能会导致横纹肌溶解症和急性肾功能衰竭。

“血管清道夫”：谁为媒

经过近20年的动物实验，并查寻大量的资料，我们采用山楂、菊花、草决明等制作的饲料，大幅提升了实验动物体内的HDL水平。实验将大白兔分成A、B两组，分别给它们喂蛋黄拌猪油这种高胆固醇食物，但同时给B组大白兔加喂含有山楂、菊花、草决明等成分的饲料。4个月后，检测表明，B组大白兔体内HDL水平比A组高8倍多。解剖发现，A组大白兔全部形成了动脉硬化，血管堵塞程度也都达到80％以上；而加喂山楂等成分饲料的B组大白兔却没有出现动脉硬化，仅有形成少量斑块的现象。另一项实验是，让动脉硬化的大白兔食用山楂等成分的饲料3个月后，所有患病大白兔的症状基本消失了。

目前人体临床疗效观察显示，服用山楂、菊花、草决明等配方食物的患者与治疗前相比，HDL平均上升了32.53％，甘油三酯平均下降了27.66％，同时未产生对肝、肾功能的毒副作用。

尽管其作用成分和作用机制尚在进一步研究中，但或许可以这样说，是山楂、菊花、草决明等食物终于为我们朝思暮想的“血管清道夫”“做成了媒”。

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房事儿观察室

实际上，所有的新鲜蔬菜都是血管清道夫。但是，不同的蔬菜种类，所含的营养元素略有差别。在选择蔬菜的时候，需要关注几个方面的问题。

1.鲜。无论是蔬菜还是水果，如果放置的时间过长，不但丢失了大量的水分，口感也变得很差，而且，蔬菜腐烂时能够增加亚硝酸盐含量，对人体不利。所以，在选择蔬菜的时候，一定要以新鲜的蔬菜为主。

2.色。根据颜色，蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜包括深绿色、红色橘红色和紫红色的蔬，是我国人民膳食维生素a的主要来源。这些深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上代表食物有菠菜，油菜，西红柿，胡萝卜等。

3.品。蔬菜的种类有上千种，在选购的时候每天至少应达五种以上。

需要注意的是，蔬菜的营养元素除了受品种，产地，季节等因素影响之外，还受烹调方式的影响。所以，对于一些可以直接食用的蔬菜，个人建议可以考虑直接食用，另外，在炒菜和炖菜的时候，尽量缩短蔬菜加热的时间，以减少营养素的流失。

惠大夫在江湖

山楂啊！！！吃起来简单，一般人都爱吃！但任何的食补都需要注意食用量，吃多了可能会造成别的不良后果！

又称红果，含有机酸能软化血管，这是山楂的功效决定的。还可以降血脂和血糖，可以从多个角度来对我们的血管起到好的作用！

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山楂功效是消食化积，活血散瘀。作用机理就是扩张血管，软化血管来达到活血的目的。可以

防治动脉硬化

。
/<font>山楂可以抑制血小板的凝结，防止血栓的形成，同时还能扩张血管，预防冠心病和高血压，并能降血脂，软化血管，预防恶性肿瘤和抗癌。

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吃起来很简单，最容易的是泡茶饮用就可以了，但不要吃太多，否则容易引起

胃酸分泌过多

。一般一天最多30克左右！！！/<font>

日京三影

1.豆类。 红豆、白豆、黑豆、鹰嘴豆和扁豆等各种豆类都是可溶性纤维的极佳食物来源。纤维可在小肠中与运载胆固醇的胆盐结合，促进胆固醇向体外 排泄。这一过程中，肝脏必须消耗更多的胆固醇以产生更多的胆汁盐，低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平随之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使 LDL平均降低8%。鹰嘴豆在降低LDL水平方面效果最佳。

2. 苹果。苹果也是可降低LDL可溶性纤维的优质来源，其中主要为果胶。研究还表明，每天吃一个苹果可以缓解LDL的氧化进程。发挥关键作用的 是来自苹果皮的多酚类抗氧化物质。由于LDL与自由基相互作用加速氧化进程，增加炎症和动脉斑块积聚形成血栓的风险，因此摄入抗氧化剂十分重要。另外，常 吃苹果还可改善肝脏解毒能力，降低胆固醇和血脂水平。

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　　血脂调节剂：燕麦/<font>

　　燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。/<font>

　　推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。/<font>

　　血压控制剂：芹菜/<font>

　　芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。/<font>

　　推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。/<font>

　　血循环催化剂：黑豆/<font>

　　黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。/<font>

　　推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以吃了。黑豆还可以用来打豆浆或熬汤。/<font>

　　血液净化剂：海带/<font>

　　海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。/<font>

　　推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。/<font>

　　血栓溶解剂：纳豆

　　纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。/<font>

　　推荐吃法：为了保持纳豆激酶等成分的活性，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。此外，为了保持它有益于心血管的健康特色，不能在里面加入大量油脂，也不建议配合大量动物性食品食用。/<font>

血糖稳定剂：普洱茶　

普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。

推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

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