哪些菜稱得上是血管清道夫？

阮小虎

血管垃圾無外乎過多的血糖、血脂以及進入我們血液中的有毒有害物質。因此，能減少這三類物質沉積或者能促進它們排出的菜都是我們需要的：

1、竹筍

這是因為竹筍中富含可溶性膳食纖維，它既能溶於水又能吸水膨脹，食用後飽腹感很強但人體吸收的糖分和脂肪的量卻很少，間接降低了膽固醇和血糖的水平。

2、南瓜

南瓜中的環丙基氨酸能激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的轉化，降低血糖濃度；南瓜中還含有豐富的果膠和粗纖維，可以結合膽固醇，降低人體內膽固醇含量，同時極強的吸附性又能粘結和消除體內細病菌和重金屬等毒害物質。

3、桑葉

桑葉中的黃酮類化合物具有降低血脂、清除體內自由基、抑制脂質過氧化的活性等功效，對心血管疾病有一定輔助防治作用。

當然，僅憑一種菜呵護血管健康只是一廂情願，我們要做的是從飲食、運動入手養成健康的生活習慣。

營養師邱天

吃這12種菜容易降血壓！

降壓藥吃多了傷肝，有高血壓的人不妨從食療來控制血壓，下面推薦了12種能降血壓蔬菜，從飲食入手，輕鬆降血壓！

12種菜容易降血壓！

1、芹菜葉

很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉的習慣實在不科學。因為，在很多營養成分的對比之中，芹菜葉的含量都要高於芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔素擁有“細胞OK繃”的美譽，它可以修護及鞏固細胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，這是提升人體免疫能力最實際有效的做法。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

3、茼蒿

別名蓬蒿，原產於我國，是草本植物。它有蒿之清氣，菊之甘香。因其葉形似菊，又稱菊花菜。茼蒿消食開胃，通便利腑;清血養心，潤肺化痰;利小便，降血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

4、香菇

香菇的養生價值很高，其中含有嘌呤、膽鹼、氧化酶、酪氨酸和一些核酸類的物質，這些物質可以起到降血壓、降膽固醇和降血脂的作用，同時對於動脈硬化也有防治作用。

5、冬瓜

冬瓜也具有降血壓的作用，冬瓜性味甘、寒，具有消熱、利尿和消腫的作用。同時其含鈉量低，對於動脈硬化、冠心病、高血壓和腎炎等就有一定調理作用。

另外，冬瓜也屬於高鉀低鈉的蔬菜，鉀元素具有平衡血壓的作用，而且其含有的多種礦物質更有利於身體的保健。

6、菠菜

菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮，皮膚白淨有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排洩的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。

7、莧菜

莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味後，再下鍋烹調成菜。莧菜炒熟吃，性味偏於平和;煮湯食則有清熱通利作用。

8、茄子

紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

9、黑木耳

黑木耳被稱為“素中之葷”，其降壓作用不是直接的，而是通過改善血管間接降壓。適用於各種高血壓病，尤適用於高血壓病伴有動脈粥樣硬化、眼底出血的患者。

10、綠豆

中醫認為綠豆可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。

經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。

綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助於降壓，減輕症狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。

11、南瓜藤

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對於肥胖導致的高血壓，減肥即可。

12、海帶

海帶之所以能夠降血壓源自於其表面的甘露醇，海帶表面的白霜常被認為是一種黴變物質，但卻是海帶中的精華。甘露醇在醫學上屬於一種利尿劑，可以降低顱內壓、眼內壓，常被當做急救藥物。

另外，海帶還具有降脂、降糖和提高免疫力的作用，其中含有的大量膳食纖維和不飽和脂肪酸，可以清楚血管壁上的膽固醇，防止血栓形成，從側面降低血壓。

高血壓飲食的原則是高鉀鹽、低鈉鹽、低脂肪，注意戒菸，減少飲酒。 經常食用以上12種蔬菜能有效的降低血脂，改善血管功能。

美容師之家

4種食物養血管

食物一，玉米

富含不飽和脂肪酸的玉米，亞油酸的含量在60%以上，不飽和脂肪酸可以幫助人體改善膽固醇以及脂肪對血管內壁的傷害，減少膽固醇沉積，及時清理血液之中過多的膽固醇，減少動脈血管硬化的機會。

食物二，西紅柿

西紅柿是一種水果也是一種蔬菜，它的維生素含量比蘋果、梨高數倍，而且還有含有可以增強血紅蛋白攜氧的能力維生素：蘆丁，既可以消除體內的過多氧自由基，又能保護血管免受氧化。對於血栓的形成具有很重要的幫助。

食物三，海帶

巖藻多糖以及豐富的維生素是海帶特有的，其中類似肝素的物質能夠很好預防血栓形成，避免堵塞血管，而其他的多糖則可以降低膽固醇，抑制動脈硬化的進程。

食物四，綠茶

經常多喝綠茶，可以很好的預防血管硬化。這是因為綠茶之中含有豐富的茶多酚，可以中和血管內的凝血因子，舒緩以及降低動脈粥樣硬化速度，另外經常性喝茶可以有效預防老年痴呆。

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下面每一種食物

都是血液垃圾的天敵

看完不要驚訝哦！

1.綠茶

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血壓、血糖的最佳調節劑

綠茶可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量。另外，綠茶中還含有特效成分兒茶酚，具有防止血液氧化的作用，預防血壓、血糖的升高，讓血液循環更加順暢。

最簡單的方法是“以茶入菜”。將綠茶葉研磨成碎末，然後揉在麵食表面，比如麵包、饅頭等，蒸透入味，可達到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一試。

2.黑豆

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血液循環催化劑

很多人都知道黑豆可以讓人頭髮變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆是一種神奇的食物，可以幫助血液循環、調節腸胃功能、使代謝能力加強，並積極輸送到全身。

這都要歸功於黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，對於血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。

3.獼猴桃

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血管柔韌利器

獼猴桃的維生素C含量相當豐富。每100克獼猴桃中，含有69毫克維生素C，是合成骨膠原必不可少的原料之一。獼猴桃可以幫助我們打造柔韌性強的血管，並且具有調節血壓的作用。

將獼猴桃榨成果汁，在其中加入適量蜂蜜即可食用。需要注意的是，榨獼猴桃汁的時候，最好保留果皮，因為獼猴桃皮中同樣含有清血的營養素，還能增強果汁的口感。

4.蕎麥麵

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強韌血管

蕎麥的營養相當地均衡，特有的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸都是血液健康所必需的氨基酸，被稱為不折不扣的“完美食品”。

除此之外，蕎麥中還含有血液循環所必需的維生素B1，促進代謝的維生素B2、膽鹼，以及菸鹼酸等物質。這些營養成分可以改善高血脂，淨化血液，強健血管，不可錯過。

5.捲心菜

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血管也要彈

捲心菜對於血液健康可說得上是絕對功臣，其除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K。這些維生素保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。

此外，捲心菜還具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

巔峰食刻

血液粘稠是中老年人群易患的一種疾病，雖然它不是一種獨立的疾病，但是動脈硬化、腦血栓、心肌梗死、高血壓、糖尿病、阻塞性視網膜炎以及慢性肝腎疾病等都與血稠有著密切關係。

由於血液黏稠度增高時，血液流速減慢，營養和氧氣等物質不能及時的輸送到組織和器官。尤其是出現血液凝集的時候，容易造成血管堵塞，會發生缺血性、心腦血管疾病。

有人形象的比喻血液粘稠，就好比在狹窄的馬路上，出現很多擁擠的破舊的汽車，隨時會發生拋錨、堵車的情況，造成堵塞。而人體是一個精密的整體，如果一個組織血流不暢，久而久之就會對身體造成不可挽回的傷害。

怎麼判斷自己血液粘稠呢？

中醫認為，血液粘稠可以通過飲食進行調理。主要有以下五種食物：

一、晨起頭暈，不清醒，思維遲鈍

一般情況下，經過一夜的休整，早晨起床會神清氣爽。但是血液粘稠的人，早晨不清醒，一般要待吃過早餐後，頭腦才逐漸變得清醒。午餐後犯困，需要睡一會兒，否則整個下午都無精打采。相反，晚餐後精神狀態特別好。

二、蹲著幹活氣喘

下蹲時回到心、腦的血液減少，肺、腦等器官缺血，導致呼吸困難，故有氣喘出現。

三、陣發性視力模糊

血液變稠了，流速減慢，血液不能充分營養視神經，或者視神經或視網膜暫時性缺血缺氧，看東西一陣陣模糊。

很多人最關心的是，血液粘稠需要治療麼？

首先，病理學家發現，血液粘稠和很多因素都有關係，比如進食、飲水、運動、機體代謝狀況和外界環境、不同季節、時間與氣候等。

血稠的程度不是一成不變的，經常處於變化當中，在沒有產生明顯的疾病症狀，可以通過食物調理改善。

適合改善血粘稠的食物：

1.蒲公英玉米鬚茶：降壓、降糖、淨化血液

將適量蒲公英和玉米鬚用沸水沖泡，3~5分鐘後即可飲用。蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利溼退黃之功效。單喝蒲公英茶也有淨化血液、抗菌消炎的作用。

煮玉米的時候，如果帶點玉米鬚，會發現煮玉米的水有點甜絲絲的味道。很多人不知道，玉米鬚也是一味中藥，並且有利尿消腫，清肝利膽的功效。現代藥理研究表明，玉米鬚含大量硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇和一種揮發性生物鹼。喝玉米鬚茶有利尿、降壓、降血糖等作用。

2.藍莓蜜膏：改善視覺疲勞、軟化血管

將1~2匙藍莓蜜膏，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用。

藍莓所含花青素量最大最多最有營養價值，花青素是一種強有力的抗氧化劑，可以清除自由基，延緩衰老。此外，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

經常食用藍莓蜜膏，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。蜂蜜是我們熟知的營養食品，可以促進消化，和藍莓配合，還能促進花青素的吸收。

3.蘇麻油：降低膽固醇、清理血液垃圾

每天5~10ml蘇麻油和適量的酸奶，攪拌即可食用。

蘇麻油是植物紫蘇的種子經過壓榨製得的植物油，蘇麻油是目前世界上所知歐米伽3含量最高的食物，歐米伽3（α-亞麻酸）的含量可以達到65%以上。

α-亞麻酸在體內可以轉化為腦黃金DHA和“血管清道夫”EPA,不但有助於增加腦部營養、健腦益智、調節腦神經和視神經功能；還能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化、抑制血栓形成；降低腦血栓及心血管病的發作。

時光漫談

血管“垃圾”從哪兒來

多餘的膽固醇和甘油三酯等是主要的血管“垃圾”，它們來自於日常的飲食。此外，當人體脂質代謝由於種種原因出現障礙時，它也會在體內堆積起來，使動脈血管發生粥樣硬化和堵塞，成為導致心腦血管病的根源。

血管“垃圾”有剋星

1985年，美國學者M.S.Brown和J.L.Goldstein發現，人體血液中有一種高密度脂蛋白（HDL），能促使肝臟分解血液中多餘的膽固醇和甘油三酯，逆轉血管內皮功能不良，抑制內皮細胞凋亡，阻止低密度脂蛋白（LDL）氧化和血小板聚集，是保護心腦血管最主要的因素。科學家形象地把HDL稱為“血管清道夫”和“長壽因子”。這兩位學者因此獲得了諾貝爾醫學獎。

與“血管清道夫”“攀親”難上難

很多科學家因此而陸續投身到升高人體HDL水平的研究中。然而，要把人體HDL提高到能夠治療高膽固醇血癥的水平，卻是一個世界性難題。

一位羅馬尼亞的教授從麻醉品普魯卡因裡提取了一種叫H3的物質，能把HDL升高34％左右，是目前世界上將HDL提升水平最高的一種方法。但由於這種物質的毒副作用很大，因而難以廣泛使用。

雖然目前治療高膽固醇血癥的他汀類藥物具有良好的耐受性和安全性，但它仍具有一定的肝臟和肌肉的毒性反應。如果未被及時發現而繼續用藥，可能會導致橫紋肌溶解症和急性腎功能衰竭。

“血管清道夫”：誰為媒

經過近20年的動物實驗，並查尋大量的資料，我們採用山楂、菊花、草決明等製作的飼料，大幅提升了實驗動物體內的HDL水平。實驗將大白兔分成A、B兩組，分別給它們喂蛋黃拌豬油這種高膽固醇食物，但同時給B組大白兔加喂含有山楂、菊花、草決明等成分的飼料。4個月後，檢測表明，B組大白兔體內HDL水平比A組高8倍多。解剖發現，A組大白兔全部形成了動脈硬化，血管堵塞程度也都達到80％以上；而加喂山楂等成分飼料的B組大白兔卻沒有出現動脈硬化，僅有形成少量斑塊的現象。另一項實驗是，讓動脈硬化的大白兔食用山楂等成分的飼料3個月後，所有患病大白兔的症狀基本消失了。

目前人體臨床療效觀察顯示，服用山楂、菊花、草決明等配方食物的患者與治療前相比，HDL平均上升了32.53％，甘油三酯平均下降了27.66％，同時未產生對肝、腎功能的毒副作用。

儘管其作用成分和作用機制尚在進一步研究中，但或許可以這樣說，是山楂、菊花、草決明等食物終於為我們朝思暮想的“血管清道夫”“做成了媒”。

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房事兒觀察室

實際上，所有的新鮮蔬菜都是血管清道夫。但是，不同的蔬菜種類，所含的營養元素略有差別。在選擇蔬菜的時候，需要關注幾個方面的問題。

1.鮮。無論是蔬菜還是水果，如果放置的時間過長，不但丟失了大量的水分，口感也變得很差，而且，蔬菜腐爛時能夠增加亞硝酸鹽含量，對人體不利。所以，在選擇蔬菜的時候，一定要以新鮮的蔬菜為主。

2.色。根據顏色，蔬菜可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜包括深綠色、紅色橘紅色和紫紅色的蔬，是我國人民膳食維生素a的主要來源。這些深色蔬菜應占蔬菜總量的一半以上代表食物有菠菜，油菜，西紅柿，胡蘿蔔等。

3.品。蔬菜的種類有上千種，在選購的時候每天至少應達五種以上。

需要注意的是，蔬菜的營養元素除了受品種，產地，季節等因素影響之外，還受烹調方式的影響。所以，對於一些可以直接食用的蔬菜，個人建議可以考慮直接食用，另外，在炒菜和燉菜的時候，儘量縮短蔬菜加熱的時間，以減少營養素的流失。

惠大夫在江湖

山楂啊！！！吃起來簡單，一般人都愛吃！但任何的食補都需要注意食用量，吃多了可能會造成別的不良後果！

又稱紅果，含有機酸能軟化血管，這是山楂的功效決定的。還可以降血脂和血糖，可以從多個角度來對我們的血管起到好的作用！

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山楂功效是消食化積，活血散瘀。作用機理就是擴張血管，軟化血管來達到活血的目的。可以

防治動脈硬化

。
/<font>山楂可以抑制血小板的凝結，防止血栓的形成，同時還能擴張血管，預防冠心病和高血壓，並能降血脂，軟化血管，預防惡性腫瘤和抗癌。

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吃起來很簡單，最容易的是泡茶飲用就可以了，但不要吃太多，否則容易引起

胃酸分泌過多

。一般一天最多30克左右！！！/<font>

日京三影

1.豆類。 紅豆、白豆、黑豆、鷹嘴豆和扁豆等各種豆類都是可溶性纖維的極佳食物來源。纖維可在小腸中與運載膽固醇的膽鹽結合，促進膽固醇向體外 排洩。這一過程中，肝臟必須消耗更多的膽固醇以產生更多的膽汁鹽，低密度脂蛋白膽固醇(LDL)水平隨之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使 LDL平均降低8%。鷹嘴豆在降低LDL水平方面效果最佳。

2. 蘋果。蘋果也是可降低LDL可溶性纖維的優質來源，其中主要為果膠。研究還表明，每天吃一個蘋果可以緩解LDL的氧化進程。發揮關鍵作用的 是來自蘋果皮的多酚類抗氧化物質。由於LDL與自由基相互作用加速氧化進程，增加炎症和動脈斑塊積聚形成血栓的風險，因此攝入抗氧化劑十分重要。另外，常 吃蘋果還可改善肝臟解毒能力，降低膽固醇和血脂水平。

我從小愛賺錢

　　血脂調節劑：燕麥/<font>

　　燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。/<font>

　　推薦吃法：建議選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。/<font>

　　血壓控制劑：芹菜/<font>

　　芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控制血壓。美國心臟協會雜誌《高血壓》刊登的一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。/<font>

　　推薦吃法：烹製芹菜要少油少鹽，否則會削弱芹菜的降壓作用。可將芹菜焯水後涼拌，或者直接用來榨汁喝。/<font>

　　血循環催化劑：黑豆/<font>

　　黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。/<font>

　　推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等黑豆完全膨脹後就可以吃了。黑豆還可以用來打豆漿或熬湯。/<font>

　　血液淨化劑：海帶/<font>

　　海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。/<font>

　　推薦吃法：可以直接將海帶泡發後，製成涼拌海帶絲。不過，由於海帶屬於涼性，建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐，經高溫加熱後，能中和海帶的涼性。/<font>

　　血栓溶解劑：納豆

　　納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成的豆製品，研究證實，納豆中的納豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期症狀，還可以預防骨質疏鬆。/<font>

　　推薦吃法：為了保持納豆激酶等成分的活性，納豆不能加熱吃，必須是涼菜狀態，新鮮食用。此外，為了保持它有益於心血管的健康特色，不能在裡面加入大量油脂，也不建議配合大量動物性食品食用。/<font>

血糖穩定劑：普洱茶　

普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現，普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關生物酶的作用，有助於穩定血糖。

推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。

關鍵字: 血管 健康 血糖