忽而今秋
問：農村的玉米除了餵雞餵豬，還可怎樣吃？
嫩苞谷用柴火燒熟後還不錯哦。
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與適合作蔬菜食用的鮮嫩水果玉米、糯玉米不同，農民大量種植的玉米往往口感較差，不管是煎炒苞穀粒還是煮苞谷棒子來吃，味道都比不上水果玉米和糯玉米，只適合在成熟後餵雞或磨成玉米麵來餵豬。那這種苞谷有沒有其他好的吃法呢？
燒苞谷
苞谷的吃法多，但最簡單地的吃法莫過於去殼後放入水中煮和用柴火燒熟。煮苞谷大家都比較熟悉，而燒苞谷卻吃得較少。所謂燒苞谷，就是用火將生的苞谷燒熟到可食狀態的過程，然而「說得輕巧，持根燈草」，燒苞谷也有一定的技巧。
1、不見柴灰不好吃。與燒紅薯差不多，燒苞谷要把苞谷埋入火中，而離開柴灰通過溫度把苞谷烤熟會與烤紅薯一樣，雖然沒柴灰而更乾淨，但比不上燒的香甜。
2、不能用明火。雖然說的是燒苞谷，但在不能完全置於燃燒著的明火火焰之下，否則苞谷會像下圖那樣易被燒焦而不能食用。
3、燒苞谷的方法。選擇乳熟期的苞谷，掰回家去殼後埋入土灶灶膛有大量闇火的炭火灰燼中，隔十幾分鍾就可用火鉗掏出來，而後扔到地上又撿起來，如此反覆多次以摔淨苞谷棒子縫隙中的灰燼。
4、吃燒苞谷。燒苞谷雖然好吃，但由於有柴灰或燒焦了，所以吃時會弄髒嘴巴和手。拍掉灰燼後就可趁熱吃苞谷了，不要過於心急，因為剛出爐的燒包穀有點燙。苞谷棒子巔上的苞穀粒更嫩，因而在大部分苞穀粒沒燒焦的情況下也可能會燒焦，另外，燒苞谷放久會回潮，導致吃時咬起來很綿軟。對於不便食用的燒苞谷，吃的時候最好扔給家裡的土雞或者土狗吃。
以上就是刺楸對農村玉米吃法的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。
刺楸
農村人種植的玉米，在七、八十年代時就是我們的主要糧食。那時候玉米可以在快要成熟的時候蒸著煮著當作水果玉米吃，那時這樣吃還要犯錯誤呢，因為影響了秋天的糧食產量，要上綱上線就是政治問題。我那時是生產隊隊長，對這個有切身的體會。那時的玉米要磨成玉米麵，這個是連皮也磨在一起的，否則就會受餓，因為那時是:夠不夠三百六，360斤指的是顆粒糧，那可是一年一個人的全部口糧，就連土豆也要按六斤折一斤糧食計算呢。
玉米麵也有很多種吃法，各地的做法也不一般。我們在加工磨面時就有兩種不同的辦法。一種呢就是將剛收回的玉米，剝下顆粒來用箥箕箥去雜質，要乘玉米的水份還沒有落去就磨成細面，這種面可和白麵一起蒸著吃，比白麵饃頭要好吃。還可以和白麵、蕎麵、高梁面夾混著當面食煮了吃，有人形象地稱作是”金裹銀”，在雜糧麵館也算是一道美味麵食吧。那麼玉米麵還有另一種加工法，就是將玉米顆粒和大豆按不同的比例混合一起磨成粉，這個比較要粗一點，這個蒸熟了叫作玉米滲豆窩，也就是人們常說的窩窩頭，這個在電視劇中出現過。我說的玉米的這幾種吃法只是其中最常見的，當然還有很多種的吃法呢。玉米的營養很豐富，只是口感有上差。現在農業發展了，人們生活方式改變了，大部分人只吃白麵大米了，就忽略了玉米曾經作為主糧的作用了，玉米目前就成為了豬、牛、羊雞、鴨等的飼料了。
玉米為解決中國人民的溫飽問題立的功勞可不小，當前玉米的作用更重要，我們要繼續對玉米的種植和開發利用不斷予以探索發現，種玉米也是一種社會的貢獻，我們應尊重每一個農村中種地的農民朋友們！
李增喜3
玉米作為粗糧之一，其營養成分不用說就非常高，那麼在農村種植的玉米，除了餵豬，餵雞，還有哪些吃法比較不錯呢？
1、白水煮玉米。
小李從小生活在農村，一到夏天，每天都能吃到香香甜甜的煮玉米，一般煮玉米都是放一鍋水，然後把玉米放進去，直接煮就行了。有一個關鍵的步驟，煮的玉米好不好好吃與水有不可分割的關係，就是不要等水開了才把玉米放進去，要在水涼的時候就將玉米放進去，不然的話玉米表面突然受熱，只將玉米外面煮熟了，裡面的不一定熟，這樣的玉米吃起來又老又硬，沒有一點兒香甜可口的感覺。而冷水煮的玉米，會讓整個玉米從裡到外，全部都受熱均勻，這樣的玉米吃起來香甜可口，也最大程度的保留了玉米的營養成分。還有煮的玉米，要選嫩的玉米，不要用老的玉米來煮，嫩的玉米吃起來糯糯的，口感非常好。
2、玉米燉排骨。
將排骨洗乾淨，用白水煮一下，煮的時候可以加入料酒或者黃酒來去腥，之後就不用再加黃酒和料酒了。將玉米切片或切段。加入適量的水，將排骨燉30至40分鐘，然後加入玉米，小火燉一小時左右，然後再根據自己的口味喜好加入適量的鹽，醋。
玉米燉排骨做法簡單，是一道很常見的家常菜，對胃脾肺心都各有好處，有良好的滋補功效，經常食用可以延年益壽，排骨裡面含有大量的鈣非常適合老人和小孩食用。
我所瞭解的玉米的吃法列舉兩種，我相信朋友們還知道各種各樣的玉米的吃法，歡迎留言評論，我們一起在評論區學習討論玉米更多的吃法。
三農小李V
黃金玉米烙
甜玉米2根（約300g玉米粒） 食用油適量 色拉醬少許 ， 土豆澱粉2.5勺、白砂糖1茶勺，油半碗、沙拉醬一碟。
做法： 1 準備食材，玉米剝皮洗淨。
2 鍋內倒入適量水，加入玉米，開大火煮約10分鐘。
3 撈出玉米放涼，用刀切下玉米粒。
4 玉米粒放入碗中，用手搓成粒粒分開，加入土豆澱粉2.5勺混合均勻，保證每顆玉米都要裹得飽滿。
5、煎玉米鉻之前一定要把油在鍋內加熱滑一遍，把油倒出來備用，鍋離火倒入玉米鋪 平鍋底。這儘量不要用鏟子，以免玉米破損。加入一茶勺糖，中小火煎30秒定型，一定要先小火煎。
6、沿鍋邊倒入備用的半碗油，油量沒過玉米烙就可以，開中大火煎炸一分鐘，這時可以震動大勺防粘鍋。
7、出鍋用刀半徑入切開，裝盤蘸上你喜歡的醬料就可以吃了，
這道甜品可以說絕對是你家飯桌上的最受孩子們喜歡的！
愛美食的軒媽
農村種植的玉米，除了餵豬和餵雞，還有哪些吃法比較不錯？
看到這個題目，感覺到現在都豬和雞的生活都不錯。這個雖然是個玩笑話，但是在我們老家種植玉米好多都是在收了小麥之後回茬的一季莊稼，也是一項主要收入，這個時間點種植的玉米品種大都是普通品種，收穫以後都會賣給當地的一個飼料加工廠———晉龍飼料，它會加工成豬飼料和雞飼料。
還有一種就是種植的糯玉米，有春播和夏播兩種，春播的糯玉米大部分都是以玉米穗的嫩珠出售，謝謝玉米棒子或者是煮熟了，或者是烤熟了售賣。
來不及以嫩玉米出售的，長老的糯玉米，成熟以後又會加工成玉米糝，在當地熬稀飯的時候經常要放一點。作為一種粗糧補充營養。
我認識的1位60後的老大哥他會用做好磨成的粉摻合一點小麥麵粉，然後做成雜糧幹饃片，效益還可以。
地方不同，風俗不同，一個小小的玉米可以做出好多美味，我除了用玉米糝熬稀飯，最愛吃的就是把玉米麵和小麥麵粉放在一起，發了面，再放入雞蛋，花椒葉，鹽，做成稍微厚一點的油餅，吃起來特別軟酥。
你喜歡怎麼吃？
黃曉紅果果
要說農村種植的玉米除了養殖業應用以外，吃的方法有很多，陝西人可以把玉米麵做成發糕，攪團，甜扛子饃等！
（攪團）1. 攪團，七十年代前後關中農村的主食，它的做法也是很有技術含量的，做好了吃起來光滑順口，做不好就圪圪答答，陝西關中有句民諺就是“攪團要好，七十二攪”，這個“攪”字是很重要的。它的做法是一人燒火，一個人在鍋頭上把玉米麵往鍋裡下，這裡還是有學問的：加多少水，放多少面都是有比例的。待水既將開鍋時，徐徐將麵粉下入鍋中，並順時針不停的攪動，直至攪團熟以前都要不停的攪動。這也就是它為什麼叫“攪團“的來歷。
（攪團魚魚）攪團的吃法有“水圍城”，“魚魚”，等吃法，“魚魚”是“攪團“熟了以後，趁熱用一種竹製的大孔徑羅羅，它上面有好多一釐米大小的園孔，將“攪團“用勺扚在“羅羅裡，底下放一盆涼水，然後用勺擠壓攪團，所露下去的浮在水裡就叫“攪團魚魚”，可以涼拌，也可以澆上酸湯。但過去吃這飯都是用一種泡過白菜的水“酸菜水”來吃的。“攪團”的鍋底就像今天的鍋巴一樣，幹，香脆，真的好吃，至今還記著它的味道！
過去吃“攪團”是為了填飽肚子的，今天生活水平提高了，“攪團”已成為今天農村宴席上的一道菜了。
2. 發糕，這個和“攪團”比起來好做了，將玉米麵將分發酵，施入合適的鹼面，要一保證它不酸才是好發糕。將充分發酵放入鹼面的玉米麵團，平攤在蒸蘢上。蒸40分鐘起鍋，待涼後切塊即成
3.
甜扛子，記憶不大清楚了，哪時候好像是和了面，做成象槓子一樣的形壯，然後放在籠裡。灶下燒小火加溫13個小時左右。待玉米麵充分糖化以後開始大火燒，直至蒸熟，出鍋涼了以後再切成2釐米厚的饃片。這種饃沒加糖，但吃起來是很甜的。缺點是吃後胃裡泛酸。
以上這些吃法，都是我母親為我做過的，這個也叫粗糧細作吧？幾十年了，除過“攪團”以外，發糕和甜扛子饃已成為我記憶中的東西了，現在常吃的只剩下“玉米珍”一個品種了！
三秦莊稼漢
小時候我們農村高山地區經常吃玉米飯，阿洪總覺得玉米飯沒有大米飯好吃，父母就調侃說:“你又不是姑娘娃，是個姑娘娃愛吃大米長大了就把你嫁到大田壩”。七八十年代，那個時代沒有錢買大米，我們農村老家的主糧就是玉米做飯，只有田多的地方才能頓頓吃上大米。
農村種植玉米，除了餵養豬牲口，人類在生活上也有很多種吃法:
一、玉米做細苞谷飯。所謂苞谷飯就是玉米做的飯，人們常見的苞谷飯可能就是城裡小商販推著賣的紅玉米苞谷飯，它是用紅玉米通過粉碎機磨成較細的玉米麵，用水洗淨後，放入木甑蒸至半熟，然後倒入盆中用熱開水浸泡，當水份被玉米麵吸完後，再將浸泡過的玉米麵倒入木甄子蒸至來煙即可食用，這種是細苞谷面面飯，街上小餐館裡面般能吃到。
二、玉米做二顆苞谷飯。所謂二顆苞谷飯就是小時候我們農村人沒大米吃的時候，經常用本地白玉米粉碎成二顆苞穀米，粒度大小跟半顆大米那麼大，玉米用磨子或者粉碎機粉碎後，需要用篩子將較細的玉米麵分離，留下大顆的玉米粒做苞谷飯食用。二顆苞谷飯的味道跟碎大米飯差不多，比現在市場上賣的紅色苞谷飯好吃，以前的農村人，田少的人家戶也經常將大米和二顆苞穀米混合做飯吃，估計很多人沒吃過二顆苞谷飯和二顆苞谷與大米混合做的飯。
三、玉米做玉米渦渦頭。玉米渦渦頭是用玉米打磨成細粉沫，將粉沫像做饅頭那樣做成玉米渦渦頭，具體做法阿洪不是很清楚，但小時候經常吃玉米做的渦渦頭。
四、玉米做苞谷粑粑。苞谷粑粑是用嫩糯苞穀米磨成玉米漿，再將玉米漿濾幹後，用玉米殼將玉米漿包紮起來，放在木甄子裡面蒸熟即成苞谷粑粑，現在城市一些農民也時不時有人在賣，老年人比較喜歡吃。
五、炭火烤燒苞谷。城裡麵人買嫩苞谷來往往都是直接用水煮來吃，真正好吃的是將嫩苞谷在材火或者木炭火上烤來吃，烤得紅爽爽的，很多人都把這種烤玉米叫燒苞谷，那味道真非常好吃，比直接煮來吃好吃多了。
六、玉米炮爆米花。談到爆米花，很多人都會想到街上用爆米花機炸出來的。我們說的炮爆米花是小時候在山上撿一堆乾材燒成火，把火壓成溫度較高的土木灰，將糯苞穀米放進土木灰裡面炮，炮炸城爆米花，這種吃法看上去不衛生，但用土木灰炮出的爆米花味道真不錯，小時候農村的看牛娃經常這樣吃，城市人可能真沒見過。
總之，玉米不光是種來餵養豬牲口，還可以用來烤酒，人類的生活方面也有各種各樣的吃法，只是現在條件好了，人類普遍都不吃玉米了，只要會做，玉米的吃法也是非常多的，玉米屬於粗茶淡飯，營養比大米還好，只是吃起來口感差，做飯比較麻煩，但玉米的休閒吃法還是值得懷念的。
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玉米除了餵豬，還有很多吃法好吃
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