“正月十五鬧元宵，家家戶戶看花燈”，這是多少孩子們最喜歡的日子，今年因為非常時期全國元宵活動都停止了，但是不能出門不代表這個日子也會消失了，宅家照樣鬧元宵，昨晚朋友圈的群友們紛紛在討論：到底今天是吃湯圓還是元宵？有人說元宵就是湯圓，也有人說湯圓還是湯圓，元宵根本不是湯圓，整個群爭得面紅耳赤的，身為群主的我最後曬出自己親手做的6種口味湯圓結束了這場爭辯，其實吃什麼不重要，自己喜歡就成，最重要的是一家人在一起健健康康，那就是幸福！
【雨花石芝麻湯圓】
材料：糯米粉100克 熱水70克 紫薯材料：糯米粉90克 紫薯粉10克 熱水70克
餡料：天然之林黑芝麻醬適量
做法：糯米粉中加入熱水，水溫大約50度左右就可以了，然後揉成光滑的麵糰，鬆弛片刻，分割成18克左右的糯米糰（記住沒有使用的糯米糰要蓋好防止水分流失避免開裂）
2、將餡料分割成8克左右
3、糯米糰搓圓然後按扁，包入餡料，包起來搓圓，如果粘手上可以沾點糯米粉，或者在盤子上鋪一層糯米粉，將糰子放入滾一滾也可以。
4、燒開水，將湯圓放入，一開始要晃動鍋避免粘連，然後燒開點2次冷水，湯圓浮起來就成。
【元宵圓】
材料：糯米粉150克 熱水100克 肉餡：肉泥適量 糖，雞精，花椒粉，生抽，蠔油
在福建過元宵節，我們這裡是吃肉餡的，叫元宵圓，福州地區是肉餡包入滾圓煮即可
具體做法：首先將肉泥中加入調料，然後分次一點點加入水，順一個方向不斷攪拌形成有勁道的肉餡。
接著糯米粉中加入熱水，水溫大約50度左右就可以了，然後揉成光滑的麵糰，鬆弛片刻，分割成18克左右的糯米糰（記住沒有使用的糯米糰要蓋好防止水分流失避免開裂）
分割成25克一個，滾圓按扁，然後包入適量的肉餡，再次包起來滾圓就是元宵圓了。
燒開水，將湯圓放入，一開始要晃動鍋避免粘連，然後燒開點2次冷水，湯圓浮起來就成。
【水晶紫薯湯圓】
材料：水晶粉100克 熱水80克 餡料：天然之林紫薯泥適量
做這個湯圓一定是要用80度以上的熱水，因為水晶粉需要這樣溫度燙熟麵糊化才容易操作的，記住了。
做法和所有湯圓一樣，只要這一步掌握了就成，然後分割成20克一個的糰子， 餡料分成10克一個。接著糰子中加入餡料包起來，燒開水放入煮，剛開始要晃動鍋不要粘了，燒開後點2次水，看見表面呈透明狀就好了。
【港式流沙湯圓】
材料：流沙餡料適量 糯米粉330克 水260克
做法：1、糯米粉中加入150克清水揉出3個小麵糰放入燒開的熱水中煮透
2、撈起放入糯米粉中並加入剩下的清水、將粉揉成均勻如耳垂般柔軟的狀態
3、分割成30克左右大小，並拍扁、包入適量的流沙餡料、包好搓圓（此時做多的可以及時放入冰箱冷凍）
4、燒開水將圓子放入燒開，點2次清水至圓子煮熟浮起即可
小嘮叨：1、流沙餡的做法：250克金沙粉 100克融化的黃油 75克水混合後入冰箱冷凍即可
2、先煮幾個糯米糰然後再揉，這樣做好的麵糰有彈性煮好吃起來也不會粘牙
【櫻花湯圓】
材料：200克糯米粉 熱水150克 糖20克 食用色素少許（這個也可以用紅曲粉、南瓜粉或者紫薯粉替代的）
做法：1、將熱水直接衝入糯米粉中（糖要和粉放一起）、然後趁著溫熱揉成光滑的麵糰鬆弛幾分鐘（記得蓋蓋）。
2、分成幾個麵糰分別加入一滴的食用色素（我用了做烘焙的進口食用色素）整成藍色、粉色、黃色、綠色麵糰、3克一個搓成小圓。
3、然後5個同顏色的圍城一個花朵，中間放一個其他顏色的（可以刷少許水這樣粘的好），然後用牙籤在上面壓2道痕，形成花瓣樣子。
4、燒開水，將做好的櫻花放入，煮開看見浮起來就可以吃了。
【花生黑芝麻湯圓】
材料：新良糯米粉200克 水150克 餡料：天然之林黑芝麻醬 花生碎
做法：1、將水倒入糯米粉中、先揉出一小團放入燒開的熱水中煮熟
2、重新放入盆中揉成柔軟的麵糰鬆弛10分鐘
3、將黑芝麻醬提前放入冰箱冷凍下，取出來分成小團
4、糯米糰分成30克左右一個，按扁包入黑芝麻醬，然後放少許的香酥花生碎進去包起來搓圓
5、鍋裡面水燒開放入煮，點2次冷水看見浮起來即可。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
閱讀更多 舞之靈小食堂 的文章
