闽农兄弟

我是做蓝莓水果种植的，目前在长白山地区的靖宇和通化都有基地，选择种植蓝莓这个产品有几个原因，首先是长白山地区由于独特的地理优势，十分适合蓝莓的生长。其次就是因为它的营养价值。今天就与大家一起交流一下。

蓝莓是老少皆宜的水果，内含：蛋白质、脂肪、碳水化和物、钙、铁、磷、钾、纳、锌、硒、维生素等多种营养成分。

蓝莓果实还有改善视力、增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。

改善视力

蓝莓中的花青素成分可起到改善视力的作用，同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。

增强免疫力

蓝莓可以增强人体的免疫能力，蓝莓有抵抗自由基的作用，自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种相关的疾病。

抗氧化、延缓衰老

女性朋友都知道，抗氧化能力提高了，我们就能延缓衰老。所以建议女性朋友平时可以多食用一些蓝莓。人们常吃在40多种水果中，蓝莓的抗氧化能力最强。

以上介绍的是蓝莓的一些营养成分和功效，看文章的副标题还问了一下孩子能不能多吃。

蓝莓是老少皆宜的水果，大人和孩子都可以食用，但是，蓝莓吃多了容易腹泻。所以，孩子过小，不建议一次性食用过多，每次10粒以内即可。

我是“双韵白山印象”，在长白山种植蓝莓水果，现在正是下果的时节，有需要的朋友可以随时关注我。

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双韵白山印象

蓝莓是一种很喜人的水果，我家俩孩子很爱吃，每次都能吃一盒，而且还不够。今天我们就来讲一讲蓝莓有哪些好处，如果常吃会有什么功效呢？

蓝莓营养丰富

蓝莓是一种浆果，含水分高，果皮很薄，而且也没有坚硬的外皮保护，采摘以后不容易保持新鲜，大概常温下2-4天就会开始腐烂，不易运输。蓝莓是一种低热量，低糖分的水果，而且含有花青素和维生素C等营养成分和有益健康的成分。

新鲜的蓝莓上有一层白霜，酸甜可口，清香味美。蓝莓中含有多种营养成分，如膳食纤维、维生素C、钾等。从下图，我们可以看出：蓝莓的膳食纤维很高，这是因为蓝莓中的果胶含量比较高的缘故。

蓝莓中的花青素含量很高，有维持视力健康的作用；还有很强的抗氧化作用。

常吃蓝莓有哪些好处？

1、蓝莓中含有很高的花青素，有保护视力的作用。

据研究，蓝莓果实提取液可改进人的弱视，加速视紫质重生，改善夜间视力和恢复眼部疲劳。

2、蓝莓中含有维生素C、多酚类物质等有益成分，具有很强的抗氧化作用，能清除自由基。

3、有美白养颜的作用。

蓝莓中有一种叫做鞣花酸的成分，能使黑色素很难形成，这样就能有效的达到美白的效果。

结语：

蓝莓是一种清香爽口的水果，常吃有保护视力的作用。建议每天最多吃半斤，市面上一盒左右的量。

杨俊琴注册营养师

蓝莓的营养组成

蓝莓原产于北美、苏格兰和俄罗斯，是一种耐寒性极强的植物，可抵御 -50℃的严寒。人类食用蓝莓已有几个世纪，它是越桔科中营养成分最为丰富的品种个，其中抗氧化成分天然花青素、SOD的含量超过其他植物许多倍。蓝莓因具有独特的风味及营养保健作用，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

一颗蓝莓果实平均大约重2g，最大5g，果肉细腻，清淡芬芳。成熟的蓝莓果实富含13%的糖、1%有机酸、维生素C（10mg/100g）、4.5%膳食纤维（高于苹果的1.3%和猕猴桃的2.9%）、花青素含量最高可达3.38%，此外还富含维生素E、A、SOD、熊果苷、钾、铁、锌、锰等微量营养素。

<strong>蓝莓有什么保健功能？

国内外进行的大量研究表明，蓝莓的很多保健功能都和它的抗氧化能力相关，包括防衰老、改善记忆力、改善视力、消炎抗菌、改善心血管疾病等方面。

1、超强的抗氧化（抗衰老）能力

美国农业部人类营养中心的研究人员比较了40多种常见新鲜果蔬的抗氧化活性，发现蓝莓的抗氧化能力最高，ORAC值达2400/100g，而橙子为750/100g，花椰菜为890/100g。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生产，而自由基被认为是人类衰老和多种慢性疾病的主要诱因之一。

2、保护视力，缓解视疲劳

蓝莓中的花青素、维生素A可活化和促进视网膜视红素的合成与再生，有助于增强眼睛视力，改善视觉的敏锐程度，加快对黑暗环境的适应能力和缓解用眼过度疲劳。

3、延缓大脑衰老，改善记忆力

花青素可透过血脑屏障，帮助防止脑内毛细血管损伤，延缓大脑神经衰老，有助于改善老年人记忆力，预防和延缓老年痴呆症。

4、降低心血管疾病风险

花青素可以阻碍血小板在血管中凝集，减少低密度胆固醇（LDL，“坏”胆固醇）的积累，从而有助预防血栓，减少心血管疾病发生。

5、预防尿路感染

罗杰斯（Rutgers）大学的研究发现，蓝莓提取物中的单宁酸还可以防止细菌粘附在尿道壁细胞，从而帮助预防尿路感染。

6、缓解便秘和腹泻

蓝莓含有丰富的果胶和膳食纤维， 不仅有助于减少胆固醇和脂肪的吸收，还可以促进肠胃蠕动，调整肠道菌群，舒缓腹泻和便秘。

蓝莓可以怎么吃？

1、吃新鲜完整的果实，可以获得最大益处。

2、可以放进酸奶中一同食用。

3、制成蓝莓干食用，但不要加盐或加糖。

4、做成蓝莓酱与面包片一起食用。

康品君

蓝莓的营养价值是什么？哪些人适合吃？

“水果皇后”、“浆果之王”都是人们对蓝莓的赞誉。

它是高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维的食物。

蓝莓除了含有常规的营养成分外，还含有人体所必须的8种氨基酸、维生素、钙、磷、铁、硒，尤其是它含有其它植物少有的花青素，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫力的功效。

1、富含花青素，天然的花青素是最有效的抗氧化剂，能有效清除人体内可能引发癌症、心脏病和衰老的氧化自由基。还能防止功能失调 、改善记忆，花青素还可改善睡眠。

2、含有丰富果胶：能有效降低胆固醇、防止动脉粥样硬化。

3、蓝莓中的有机酸约占总酸含量的一半以上，对尿道炎症有一定辅助治疗作用。

4、美容养颜：可防止因过度日晒所致的皮肤损伤，改善皮肤弹性，减少皱纹。

5、护眼：花青素和胡萝卜素及维生素C有很好协同作用，可有效缓解眼部疲劳。

6、增强人体免疫力：花青素有强大抗氧化作用，同时能促进维生素C、维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

蓝莓虽然一般人群均可食用，但也应注意以下几点禁忌：

1、蓝莓属凉性，体虚胃寒、腹泻的人不宜食用。

2、胃酸过多的人不宜多吃。

3、刚吃完高钙食物者，要间隔一段时间再吃，因为蓝莓含有草酸盐，会影响人体对钙的吸收。

4、有肾脏及胆囊疾病者慎用。

综上虽然蓝莓是高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维的营养食品，但也要根据自身实际情况正确的选择食用，才能发挥食材的最大效用，才能吃出健康。

布谷姐美食日记

布谷姐美食日记

蓝莓是少有的蓝色食物之一，被誉为“浆果之王”，老少皆宜，备受人们的推崇和喜爱。而蓝莓之所以呈现蓝色是因其含有丰富的花青素。

从根本上讲，花青素是一种水溶性色素，是强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出200倍。另外，花青素还能够预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力和皮肤的光滑度；增强免疫力，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

除此之外，蓝莓中的维生素矿物质含量也很丰富，因其有丰富的胡萝卜素，所以蓝莓对于眼睛也有很好的保健作用，可以缓解眼睛疲劳，改善视力，延缓眼睛衰老等作用。

总结一下就是时常吃一些蓝莓对于健康还是非常有益的，建议每天食用200-350g为宜，别贪食。我先去吃一盒蓝莓缓解一下眼睛的疲劳。

钱多多营养师

您好，首先蓝莓含有丰富的花青素，抗氧化能力强，可以增强视力，让眼睛更加明亮。蓝莓中含有的花青素是视网膜细胞中视紫质再生成的重要成分，经常吃蓝莓对预防重度近视有很好的效果，也可让眼睛更加明亮，提升人的气质。

其次，蓝莓富含丰富的钾元素，促进体内细胞的新陈代谢。钾是维持碳水化合物、蛋白质代谢的重要元素，同时可以调节渗透压，保证人体新陈代谢正常运作。经常吃蓝莓，不但能够加强心肌功能，而且对预防一些其他疾病也有不错的帮助。

最后，蓝莓含有大量的维生素E、C，可以美容养颜、减少皱纹。蓝莓中富含的花青素可以有效抵抗紫外线，是天然的阳光遮盖物。不仅能够阻止紫外线侵害皮肤，还能修复受伤的胶原蛋白，使皮肤保持光滑，减少皱纹的产生。

艾嘉仁

科学研究证实，野生蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等，堪称“世界水果之王”，最近几年风靡欧美。蓝莓营养价值非常高，但吃法比较简单，方法很多

迷你莓塔

做法：

1、所有塔皮材料混合揉成光滑面团，擀成薄片，铺在派盘；

2、用手按压面皮，与派盘形状结合。用小叉子在底部随意叉眼；

3、用擀面杖擀模具上缘，去除多余面皮；

4、把水果均匀摆在派皮上，然后多多撒香草糖在水果空隙中；

5、烤箱200度中层烤30分钟即可。

蓝莓软曲奇

做法：

1、准备好所有原料，蓝莓提前放入冰箱冷冻，直至蓝莓变硬。

2、低粉、泡打粉混合后筛入盆中，再依次加入细砂糖、盐和软化后的黄油。

3、用手将黄油与粉类材料混合，搓成粗玉米粒状。

4、一定要搓成粗玉米粉的样子哈。将冷冻好的蓝莓从冰箱取出，倒入面糊中，再加入3/4的牛奶，用大号汤勺以切拌的方式搅拌均匀，有粉状材料的部分再次倒入剩余牛奶，继续以相同方式搅拌均匀。

5、烤箱220度预热。使用两只汤勺将生面团滴落到铺有锡纸的烤盘上，这个配方大概可制作10块曲奇。将预热好的烤箱温度调至200度，烤18分钟，至表面呈金黄色即可。

来自网络

千招百计

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蓝莓从何而来？

蓝莓起源于北美，它是好几个物种水果的统称，除了种植范围最广、产量最高的北方高丛蓝莓，还有南方高丛蓝莓、矮丛蓝莓、兔眼蓝莓和臼莓等。蓝莓喜欢明显偏酸性的土壤，北美比如加拿大等国的很多地方比较寒冷，土壤呈酸性，而且由于人烟稀少，现在依然有很多古老的野生蓝莓。

蓝莓有什么营养？

作为一种浆果类水果，蓝莓的营养价值还是很高的。

蓝莓含有丰富的维生素C，这也是所有水果中比较丰富的一种营养素。除此之外，它也含有一些微量元素。

蓝莓的特点在于，它含有丰富的花青素类色素，所以颜色非常的紫色。花青素是一种抗氧化性能非常好的天然色素，在人体内有很好地清除自由基作用。

蓝莓怎么吃？

1当零食吃。新鲜的蓝莓、蓝莓干等等，都可以作为很好的零食，每天饭后、工作之余都可以吃，看电视、锻炼后也可以吃。

2做成果酱、果汁。蓝莓还可以做成果酱果汁，在吃面包、糕点等时配合食用。

3做面包、蛋糕时加一些蓝莓，可以丰富口感，同时也更营养。

阮光锋

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

蓝莓可以与酸奶或者冰糖、蜂蜜、冰淇淋等一起打成浆液食用。

关中冷娃

蓝莓果不仅美味可食，还具有健脑强心、提高视力、软化血管、延缓衰老、防癌抗癌等功效。宜治健忘、视力衰退、动脉粥样硬化、高血糖、便秘等。其性寒，味甘。多以鲜食为主，也可制成蓝莓干食用。

關鍵字: 健康 营养价值 蓝莓