2020-02-07 19:06:15 佚名

軍139159063

稻穀加工成大米後，米糠在我的老家河南固始都賣給了油廠，用來榨油，就是我們常見的米糠油。但是，米糠的深加工現在技術已經很完備，所有稻穀在用機器研磨成大米後，米糠會賣給深加工企業。我們一起來了解下都是那些企業。

什麼是米糠

米糠（現行國家標準米糠）主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工製成的，因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用於飼料，是稻穀加工的主要副產品。

在瞭解米糠的時候我們還要先了解下米糠和稻糠是有區別的。

什麼是稻糠

稻糠是稻穀制米過程中去除稻殼和淨米後的部分,主要的物質是米皮和稻殼碎屑及少量米粉,稻糠是人類消費品稻穀磨後的副產品,它和許多副產品一樣是比較廉價的可用副產物。

稻糠的應用領域：

1、食品工業以稻殼為基料可生產食用糖,尤其是木糖,可用作染色、製革或作為糖尿病患者的甜味劑。

2、農業以稻殼為基料,可生產單細胞飼料蛋白質，發酵後可作肥料,防腐劑及食用菌培養料等。

3、化工建材可以稻殼為基料,生產絕熱耐火磚、穀殼板、活性碳、白炭黑、食用菌培養料等。

4、其它可作為能源，製成糠醛、糠醇等。

通過介紹對比，米糠的內容物比稻糠更豐富，那麼米糠都能用來做什麼呢？

食品飲料企業

米糠食品及飲料：米糠麵包、米糠餅乾、米糠麵條、米糠飲料

以米糠營養素和米糠營養纖維為基本原料生產的固體飲料，富含優質的脂肪、蛋白質、生育酚、生育三烯酚，而且已全無米糠的不良口感，具有濃郁的可可香味和令人喜愛的豐厚潤澤口感，是一種全新理念的休閒和健康有機融合的大眾食品，不僅能使喜食者補充每日所需的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等，而且還能補充膳食纖維，得到潤暢通便保健作用，非常適合作為為兒童、老人和容易忽略自身營養的白領人士每日必備的衝飲。

米胚：米胚食品、米胚飲料、提煉含維生素E的食用油

稻米胚的營養成分相當豐富，蛋白質、脂類均在20%以上，可與大豆媲美，是一種具有潛在的食品資源。

還含有多種維生素和人體必需的微量元素。米胚蛋白質各種氨基酸的組成與聯合國世界衛生組織理想模式很接近，與雞蛋相仿，可以認為是全價蛋白質，特別是一般穀物中缺乏的賴氨酸含量也較豐富。大米胚中還含有一般食物中罕見的長壽因子谷胱甘肽，它具有保護大腦功能及維護體質健康的作用，有助於促進嬰幼兒的生長髮育。可以用作食物營養強化劑或用來製作一些療效食品。

保健性食用油、用於保健食品和藥品的開發：米糠油

稻米生產大國泰國有40%以上的米糠用來製取米糠油，作為烹調用油。

米糠油可生產米糠色拉油、米糠烹調油、米糠起酥油、米糠煎炸油、米糠快餐油、米糠營養油等系列保健營養米糠油，也可加工成油脂粉末加以推廣應用。同時，米糠油還是脂溶性功能因子的優良載體，用於保健食品和藥品的開發。

廣泛應用於肉製品，香腸，面製品，雪糕，豆腐乳，葡萄酒，飲料和醫藥產品如片劑，膠囊和中藥的著色：紅曲米和紅曲素

醫藥企業

藥品、食品：28烷醇、谷維素

谷維素主要存在於毛糠油及其油腳中，米糠層中谷維素的含量為0.3~0.5%。米糠在加溫壓榨時谷維素溶於油中，一般毛糠油中谷維素的含量約為2%~3%。

其含量隨稻穀種植的氣候條件、稻穀品種及米糠取油的工藝條件不同而略有差異，寒帶稻穀的米糠含谷維素量高於熱帶稻穀;高溫壓榨和溶劑浸出取油，毛油中谷維素的含量比低溫壓榨高。在諸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等，以毛糠油谷維素含量最高，所以谷維素大都是從毛糠油中提取。

米糠中含有豐富的蛋白質、油脂、維生素等，是稻區農民用來養豬的主要飼料。但是不合理的飼餵，往往會降低飼用價值。為了提高米糠利用率和養殖。

醫藥和保健品及高級營養食品添加劑：米糠蛋白、多糖

米糖中含有16%左右的蛋白質，主要是清蛋白和球蛋白。米糠蛋白質的氨基酸種類齊全，必需氨基酸完全，氨基酸組成更接近WHO的推薦模式，賴氨酸含量比大米胚乳、小麥麵粉以及其它穀物中的都要高，生物效價與牛奶中的酪蛋白相近，消化率達90%以上，是一種營養價值很高的植物蛋白，營養品質可與雞蛋蛋白媲美。

米糠蛋白中的可溶性蛋白質約佔70%，與大豆蛋白接近。

尤其值得一提的是，米糠蛋白有一個獨到之處，即低過敏性。

用大米加工後的米皮糠提取米糠多糖(屬國際市場昂貴產品)。米糠多糖作為醫藥和保健品及高級營養食品添加劑，可治療腦血管、心血管、高血脂等疾病;添加於食品中，可通暢腸胃，防治腸癌等。

由於米糠的分子極大，且為半纖維物，人體腸道無法吸收，直接服用米糠無抗癌之效，且會腹瀉。

保健食品、藥品：植酸、肌醇

藥品、食品(可以阻止自體合成膽固醇，降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環，調節人體內分泌和植物神經等功能)

農業用途

農業：配合、發酵飼料、培植食用菌

總結

目前國際上對米糠原料的應用越來越廣，在米糠的綜合開發利用上，已取得了不少成功經驗。我國已有許多米糠保健產品問世，以米糠為原料開發的食品越來越多。除廣泛利用米糠油、米糠蛋白外，世界許多發達國家對米糠中其它功效因子的應用也在普及，產品主要集中在食品、醫藥和日化三大行業中。

昆鳥三農

經過大米加工後的米糠，賣給哪些公司，這得看是哪種碾米機加工出來的米糠，我們這有些大米廠，他們用高檔大型碾米機，他碾出來的米好像是剝殼出來似的，米粉完好無損，那麼這樣的米糠，營養成份低，飼料加工一般不收購，他們就賣給我們郴州市安仁縣的火力發電廠當燃料。那些小米廠，用小型碾米機加工出來的米糠，主要是賣給飼料加工廠，這些米糠就分出二種米糠，一種叫米皮，也叫細糠，就是大米的表皮和一些很細的穀殼，這種就賣一元一斤左右，在剛解放那個年代，我奶奶還用這種米糠做過餈粑來充飢，現在米廠附近很多農戶買回去養雞養鴨，另外一種粗糠就只有飼料廠買回去添加在飼料中當粗飼料。

當然，米糠還有很多其它用途，只不過我沒看到有人買過去作他用，所以講得不夠詳細。

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郴州老農

我們吃的米是經過碾米機加工而成的，一般要碾兩到三次才是淨米，稻穀碾出來的一邊是米，一邊是殼也就是米糠。我們老家有個小型碾米機，村裡自己種的稻穀曬乾後，都在那碾，米糠的一大部分是被鎮上的一家養豬場收購去，按比例拌入豬飼料中餵豬。另外的一小部分是我們碾完米後自己帶回家，可以用水攪拌後給雞鴨吃。夏天的時侯也可以堆一小堆，點燃後成煙燻蚊蟲之類

隱世大叔

小時候聽我奶奶說她小時候因為錢，窮沒有錢買大米吃，只能買些米糠來熬湯吃，種些番薯之類的，很少能吃到大米，到我這個年代都是拿來喂家畜，現在時代跟以前不一樣了，養家畜的人少了，大多數人都外出務工很少種田，剩下在家種田的，米糠都是賣給人家做飼料。

農人酷生活

稻穀加工成大米後，米糠都賣到哪裡去了？稻穀加工後70%是大米，30%是米糠，米糠中含有蛋白質，脂肪，糖，水分。所以稻穀加工後的米糠也是寶，用處也比較多。

一，榨油廠，通過壓榨製取的米糠油，多用於製造飼料、肥皂、硬化油、甘油、油酸和油漆樹脂等工業原料，由於米糠中的不益食物質含量高，所以國內現在加工後的米糠油很少食品級，大多都是用由工業原料。

二，飼料廠，米糠中含有豐富的蛋白質和脂肪，也是飼料中所需要的營養成份，由於米糠價格低，可以大大降低飼料成本。米糠因含水分和油脂比較高，容易黴變，黴菌毒素超標，不易於保存，一般都是生產加工成大豬飼料，小豬和母豬不能用。

三，食品添加劑廠，提取植酸，米糠中的植酸鈣含量可達11%，提取阿魏酸，作為食品添加劑，具有吸附紫外線與防止氧化的作用。米糠中含有的神經酰胺糖苷有抑制黑色素生成的作用，用它製造化妝品可保皮膚溼潤白淨。

現在那些加工大米的加工廠，米糠都是被那些企業定購了，在我們農村，有些農民也會買來給牛當飼料用，但是因為米糠的油脂含量高，吃多了容易拉稀，也不利於消化，沒有高溫消毒，黴菌毒素超標，不建議直接飼餵。

鄉村的夏天

機械化越來越先進，對米糠的分離也會越來越徹底。要想買到好的米糠，就得去小型加工廠，大型加工廠出來的，都是稻殼，連殼粉都沒有。

米糠賣給的公司很多，有的出油糠，有的出拋光粉，有的出殼粉，還有的出碎米，最後是稻殼，我們這的大型加工廠，連稻殼都不出了。

油糠出的油：

水稻加工出米後，目前我們這，最大的用處是出油。我們這有一個益海嘉裡，它們有一個水稻品種。名字是守哲8號，它的產量一般，但是米糠出油率高於一般的水稻。

它們也每年都在收這個水稻品種，油糠出來的油，我吃過兩回。是表哥的林場發的，他們有米廠，用米糠造出了油，賣不動。頂了工人的工錢，他就給我家送來兩壺。

這個油吃起來沒什麼問題，就是在東北，零下的時候凝固。也不知道是不是水加多了的原因，大半壺都凝固，吃的時候要在暖氣旁邊化一會。

碎米：

米糠裡的碎米，我知道的有兩個用途，一個是往食物裡摻，另一個是往好的大米里摻。往食物裡摻是做糯米豆包，糯米糕等等一類食物。

它們本身就需要摻雜一些普通粳米，才能使它們吃上去更有口感。如果一點普通粳米不摻，起鍋的時候，豆包都是不成型的，也賣不出去。碎米正好複合這個要求，即是米，還便宜，一般1元一斤。

往好大米里摻，多數都是小商販乾的事。他們在加工廠買好米，和碎米回家自己摻，利用價差掙錢。農民基本都不摻，大型加工廠不給磨，小型加工廠分離不了。米糠都在一起，想摻也摻不了。

稻殼：

稻殼的用途很廣泛，農民用它鋪在苗床底下，後拿酸水一燒。做隔離層，省的秧苗根扎入地裡。有的育肥羊，育肥牛，墊牛圈羊圈，非常方便。

有的大型豬場買回去，經過發酵劑墊豬床，能保持豬在乾燥熱乎的地方生活。有的買回去當房子的保溫層等等，許多用處。

至於拋光粉，我還沒見過怎麼用。倒是有農民買過餵豬，他說必須得摻玉米麵，稻糠，否則呼豬嘴，完全喂不了。

如果是小型加工廠，那稻糠的去處不用想。都讓農民買去了，小型加工廠加工的大米糠裡，有碎米的，細糠。

好東西沒有被提出去，農民買回去餵豬，會省一半的玉米錢。所以好的稻糠，農民都是瘋狂搶購，根本不夠賣。

以上就是加工廠，稻糠的出處。如此提純下去，在未來，有沒有可能稻糠比大米貴，大米是稻糠的陪襯？

田俊超白

所謂的米糠，其實就是稻穀加工成大米後剩下的那些穀殼，我們叫它米糠。

稻穀在目前來說是我國的一大糧食品種，在以前科技不發達的情況下，稻穀加工成大米後剩下的米糠，我們農家人一般都會把它當成肥料倒在田裡，用來施肥，壯土地，增加來年的產量。

近幾年來隨著科學的發達，有資料表明，米糠中含有油酸，亞油酸，維生素E，蛋白質等多種營養成份，但至今也未得到充份的利用，大部分還是被當做肥料或飼料。

有一少部分被一些公司收去當做原料，把它做為一種新的資源原料，用來提取米糖油，還將其分離出的一些其它成份用來加工成一些別的商品，從而增加了米糠的利用途徑和企業的經濟價值。

它提出來的米糖油現在主要用在加工化妝品和一些醫藥用品上。目前米糠的利用率還是非常的低，大部分都被銷售給一些養殖場了，用做加工飼料，因為它本身就有一定的物質成份，加上加工取米的過程中提取的並不是百分之百的完全，還有在加工取米的過程中楊灰及微生物等等。

目前以米糠為原材料開發的商品有食用米糠麵包，米糠營養素等，但是我國目前還在驗試研究中，以達到百分之百的全部被合理的利用，生產更多的產品，具說別的有些國家己經可以最大化的用作原料來加工成商品。

8O後的生活

只要留下稻穀加工後米糠、碎米、稻殼即可。稻穀經加工後產生約20%的稻殼、15%的碎米和10%的米糠等副產物，這些副產物中含有豐富的蛋白質、油脂、澱粉、膳食纖維等。在我們生活中，常把碎米、米糠當飼料，稻殼用於釀酒或當做燃料，若僅僅用這些副產物作飼料或當燃料等用途，頗有些浪費資源。隨著農業發展，如何綜合利用成為了關注的焦點。下面筆者與大家聊聊這些副產物的利用。

米糠的利用！近兩年來，糧油企業在積極推動米糠油產業的發展，且在《糧油加工業“十三五”發展規劃》也提出要“積極發展米糠油”

米糠主要由種皮、小碎米和米胚組成，主要成分有膳食纖維等碳水化合物、脂肪和蛋白質，還含有植酸、礦物質、維生素、谷維醇等多種生理活性物質，具有通便、降低膽固醇、抗癌護膚等保健功能。因此，有以下幾種用途：

經提取工藝獲得米糠油、植酸、膳食纖維等產品，可用於加工食品油、化妝品、醫藥用品等。將米糠水解液中添加礦物質、低聚糖等營養補充劑，經發酵可以獲得高濃度的γ-氨基丁酸。以米糠為原料開發功能性食品，目前主要有米糠麵包、米糠麵條、米糠營養素等。作優質的飼料原料，可用於家禽飼養，也可作為飼料添加劑。作飼料建議儘量選用脫脂米糠，按一定比例（一般不超過15%）。

在國內大部分米糠均用於作飼料，僅少量由於加工米糠油，這與發達國家（日本的米糠綜合利用率接近 100%）在利用上有很大差距！碎米是碾米過程中產生的副產物，其成分與整粒米完全相同，只不過不好賣。大多數碎米用作飼料或釀酒，附加值不高，但近年開發了一些新型營養產品，具有較好的市場前景米茶是湖北、湖南等地的特色產品，將大米或碎米經焙炒、煮制加工後製作的米制品，食用時用清水煮製成一種金黃色或棕色的清湯飲品，是民間夏季防暑降溫的佳品，既可代替米飯，又具有茶的功效蒸肉粉是粉蒸肉的重要輔料，主要以碎米為原料，經淘洗、蒸煮晾乾或烘炒、磨粉、拌料、過篩、包裝製作而成，使用時與五花肉、蔬菜、水果等拌勻後蒸制而成。米乳飲料富含大米蛋白或氨基酸、肽類，是以碎米、糙米或米糠等為主要原料，經酶解或發酵後製得的穀物型蛋白飲料。米制品專用粉是以大米或節碎米等為主要原料，經粉碎、復配、混合等工序加工成的，適於製作湯圓、米線、米發糕等米制品的專用粉。專用粉通常需採用糯米、早秈米等具有一定特性的特殊水稻品種為原料米。穀殼是礱谷過程中產生的副產物。穀殼含豐富的木質素、戊聚糖和二氧化硅等成分，可以作為能源、建築材料，製作安全環保的一次性餐具，作為釀造白酒的輔料等。主要有以下幾種利用：

加工成稻殼板材或稻殼砧板。比如稻殼砧板，就是將稻殼研磨成顆粒物，加入纖維素、澱粉等天然原料，通過高溫、高壓一體成型製成。也是釀造白酒的優良填充劑，主要是能起到酒醅澱粉濃度的調節，稻殼具有彈性，起到疏鬆作用，減少蒸餾事故的發生。從稻殼灰中提取的二氧化硅，用於製造輪胎膠料的補強劑。

可以利用的價值很多！

鴿行天下

作為農村人，對米糠再熟悉不過了，在過去米糠只能用來餵豬、餵雞、餵鴨，我只知道米糠適合當飼料用，現在米糠可能賣給飼料公司、植物油廠和製藥廠。

作為稻穀加工成大米後的下腳料，米糠裡含有植酸和植物食用油。這種食用油啊，現在市場上是加工副食品的原料。象油炸類副食品、蛋糕烘焙類、方便麵裡都含有這種米糠加工而成的食用油。米企加工大米後的米糠，很可能被植物油廠訂購去了。能夠加工食用油的米糠呢，是含有水稻胚芽的米糠，我們當地農民習慣稱之為米皮糠，用手摸都感覺到有油脂粘在手上。米糠油膽固醇含量低，深受“三高”人群的喜歡，市場前景不錯。也深受副食品加工、麵點小吃、賓館灑店的追棒。因此，米企加工後的米糠有一部分賣給植物油廠了。

另外，米糠是上等飼料。農民在傳統畜禽養殖中，都採用米糠作飼料。米糠既可以當粗飼料飼養畜禽或水產品，也可以當精飼料飼養畜禽和水產品使用。在我們當地的一家米廠裡，米糠是供不應求的，農民養殖家禽家畜，都會預定定購。因此我認為，有一部分米糠啊，可能被養殖場訂購了，賣給了畜禽養殖場或水產品養殖場。

此外，米糠可能被飼料廠當做原料訂購去了。米糠營養豐富，價格低廉，適合作為飼料加工的原料。我國是畜禽養殖大國，飼料需求量每年都非常大，我國每年還要從國外進口豆粕、麥麩、玉米及其替代品等，作為飼料原料。而我國又是水稻主要生產大國，米糠非常豐富，作為養殖飼料加工選擇使用米糠，能減少進口，節約外匯，降低飼料生產成本和養殖成本，米糠成了飼料加工企業的首選。

米糠還能提煉一些化學成分，用於化工製造。據說化妝品裡面就有米糠的提煉物質，另外，米糠能提煉一種叫植物酸的物質，可以用製藥。大米加工企業的米糠，可能被一些化工廠訂購了。用於提煉一些化學品，使米糠價值得到提升和開發應用。米糠還可以漚制有機肥，在一些有機肥的生產加工過程中，會使用米糠、農作物的下腳料和一些有機物質。一起漚制加工成有機肥顆粒出售。

米糠有一定的科研價值和研發價值。米糠在我國有豐富的資源，米糠完全有可能通過研發來提升價值。作為米企當然不會浪費米糠這種資源，也不會隨便扔掉米糠的，米糠在我們當地每斤一元左右。100斤到稻穀能生產30斤至35斤米糠，扔了就會扔掉35塊錢。因此，米糠對於米企來說，每百斤稻穀能增加35塊錢的利潤，能降低35塊錢的生產成本，米企肯定會利用好米糠這種資源的。

我是長江老農，以上純屬個人觀點，僅供參考。祝大家新年快樂！

長江老農

稻穀在加工的過程中，需要通過物理機械的方法將糙米皮層去掉，使稻穀成為符合人們食用要求的精白米，這個過程被稱為碾米。米糠就是屬於碾米過程中形成的稻穀加工副產品。

米糠是怎麼產生的？

由於大米的外層被一層硬殼包裹，這種硬的外殼主要是有大量的粗纖維、脂肪及維生素物質所組成，因為這些粗纖維是人們不能被消化和吸收的物質，並且還會影響到大米的口感以及色澤及氣味，在碾米的過程中這些被除去的皮層稱為“米糠”。

米糠的用處有哪些？生產加工後的米糠都賣給什麼地方了？

1、米糠被用來作為養殖飼料

米糠具有較高的經濟價值是所有稻穀的精華所在，稻穀中60%以上的營養成分都集中在米糠裡，根據生產加工的工藝不同，米糠被分為粗糠和細糠，細糠是是貼近大米外皮層的物質，包含了更多的營養，所以細糠也被人稱為油糠，可見營養價值非常高。所以最常見的用途是被人們作為飼料使用，米糠可以替代玉米成為動物畜禽的飼料，可以有效降低飼養成本和提升養殖效益。