一克拉排骨

陕西美食排在前五名的是；浆水搅团，秦镇凉皮，户县臊子面，大肉辣子疙瘩，肉夹馍。

每一样美食，都是一种文化传承；

每一样美食，都是跳荡的音符；

每一种美食，都是粗矿的悠扬的秦腔；

每一种美食，都似一幅幅绚烂，厚重的关中风情的画卷；

每一种美食，都在破泽着13朝古都天机；

每一种美食，都像秦岭一样，彰显着中华的龙脊；

每一种美食，都像黄河击浪，在演绎着中华民族自强不息的绝唱。

漫步历史的天空，徜徉三秦大地，品味各种美食，使你流连忘返，会在陕西这块热土上，感到灵魂的震撼，分不清天上人间，飘飘欲仙……

金牌高考志愿填报专家

01

羊肉泡馍

羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。

02

肉夹馍

肉夹馍陕西省汉族特色美食。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。

03

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤源自西安，区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

04

凉皮

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

05

臊子面

臊子面是中国陕西汉族传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面历史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

06

油泼面

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

向阳愿景

陕西的小吃千千万，每个人心中都有自己独钟的美食。

作为一个陕西冷娃，我给大家说说我心目中陕西最有名的美食。

首先说到陕西美食那绝对少不了面食。面食之都，光面条就有上百中做发，可以说把面试发挥到淋漓尽致。只有来到陕西你才能真正品味到秦腔美食的诱惑。

先跟大家说说面条，也是我得最爱。面条的花样太多了有油泼面，炸酱面，酸汤面，biangbiang面，攒水面，干拌面，旗花面等等其中最具盛名的那就是臊子面，不管是中国还是外国游客都会点一万臊子面一睹风采。臊子面最经典的当属岐山臊子面与扶风一口香。目前是陕西最有名气的臊子面。岐山臊子面以酸辣咸口味为主，呈红汤。一口香以酸咸鲜口味为主。一口一碗，满口留香。呈黄汤。两种臊子面各有千秋，都有自己的忠实粉丝。

当然还有我们的肉夹馍了。好多人第一次听肉夹馍想不明白肉怎么能夹馍呢？感觉很神奇。看到以后原来是饼里夹肉感觉没那么神奇了。然后一口咬下去两万瞪大，哇塞，太好吃啦。这就是游客的心里变化。肉夹馍之最目前有三个派系最牛。一个老潼关肉夹馍，一个腊汁有夹馍，一个腊牛肉夹馍。老潼关肉夹馍肥而不腻，饼子层层分明，既美观又好吃。腊汁肉夹馍肉满汁多，饼子金圈虎背菊花心吃完还想吃。腊汁肉夹馍是回民根据肉夹馍发明的美食。以牛肉为原料。牛肉又烂汁有多。也是不可多得的美味。本人最喜欢老潼关肉夹馍，只要碰见必吃。

下来说说羊肉泡馍，这个在陕西也是家喻户晓的美味。广受人民亲耐。但是有很多不正宗的店面坏了名气。如果游客过来不建议去西安回民街吃。什么老孙家，老白家的都是坑外地人的，又贵还不好吃。不如自己找一家比较老的店面去吃。绝对比回民街里的正宗，糖蒜一就，了咂拉。

凉皮在很多地方应该都有，比如河南，青海，新疆，甘肃等等都有，但是要说最好吃的那绝对是陕西的。蒸面皮，烙面皮，擀面皮油辣子一放，面筋瓜瓜一放在来瓶冰峰。美滴很。目前秦镇凉皮，魏家凉皮，岐山擀面皮名气最大。要说哪个最好吃，我还是觉得岐山擀面皮最美。一次最少得两碗。

葫芦头泡馍相信好多人都不知道吧。就是骨头汤熬几个小时熬成乳白高汤，把馍掰碎汆一下浇上汤，把猪大肠往上面一放葱花一撒辣子一放上桌。这个只走当地人才能体会到大冬天冻得缩手缩脚的叫上一碗热乎的葫芦头泡馍，一吃一喝，一天都不知道冷。

美食制作小韩

陕西美食丰富多样，在全国都有很大的影响力。陕西各个地市的小吃也都是有所不同，在每个人的心里都有排名在前的美食，这里简单说一下自己认为排名在前的五道美食。

岐山臊子面——说到面食，陕西的面食种类也很多，岐山臊子面只是其中之一。作为陕西人出门在外来碗臊子面总是最解馋的，臊子面也有好些种类，长安臊子面、扶风一口香等和岐山臊子面很相似，但这两者更为清淡一些。岐山臊子面讲究的是薄、筋、光、汪、酸、辣、香，吃到嘴里面条筋道、汤汁酸辣香味十足。

牛羊肉泡馍——来到西安一碗泡馍总是少不了的，牛羊肉泡馍可以说是一道很有特色的美食。泡馍的肉以牛羊肉为主，吃的时候自己亲手掰的馍做出来的泡馍味道会更胜一筹，牛羊肉泡馍味美汤鲜，镆也是筋道光滑，吃到嘴里香气四溢。

肉夹馍——西安肉夹馍有汉民和回民之分，汉民的肉夹馍以腊汁肉夹馍为主，而回民肉夹馍以腊牛肉夹馍为主。肉夹馍最早说的是肉夹于馍，经过演变成为了现在的肉夹馍，凉皮、肉夹馍、冰峰可是西安最有名的三秦套餐，来西安是一定要吃一次的。

凉皮——陕西的特色小吃之一，虽然所有人都称之为凉皮，但其可分为米面皮和面皮两大类。现在西安有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等。米皮用大米制成，以筋软为主，带着些米香；擀面皮筋道，口感更富有嚼劲。

荞面饸饹——饸饹其古称为“河漏”，至今已有600多年的历史。荞面饸饹是以荞麦粉为原料制成，其形状条细筋韧，挑起来不断条，吃起来更是爽口，汤汁属于酸辣。

西安女娃

陕西美食多，味道都不错，若要排个名，一人一说法。

陕西作为一个面食大国，有很多和面有关的美食，作为一个经常到陕西在陕西呆过不短一段时间的外省人，现在给你说道说道。

陕西因为是西北五省之一，整个省份都是以产小麦为主，所以大家平时的饮食还是一面食为主，特别是省会西安，更是涵盖了整个省份的美食，可以说是美食的集中地，也是吃货的天堂，所以去西安旅游，除了可以观赏美景，美食也千万不要错过了，下面给大家分享一下陕西的美食。

以下是为了回答题主提出的陕西排名前六的美食而临时做出的排名，其实每一个人心中对美食的排名是不一样的，一千个人就会有一千个排名，下面只是在我个人心中的排名，大家看看就行，也欢迎进行评论补充。

1、肉夹馍

陕西美食在全国传播范围最广也是最有名的的自然是肉夹馍，这个肉夹馍选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇，食者有"肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散"的美誉。

2、臊子面

臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面好吃不好吃关键还是要看臊子的，臊子做得好臊子面自然就好吃。

3、油泼面

在陕西，油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

4、羊肉泡馍

羊肉泡馍原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。要想好吃，必须得先把馍弄好，最主要的是汤，不能随便做，得把握好火候，味道非常鲜美。

5、面皮

陕西人的日常，有一样美食，它普通到只是一道家常小吃，但是可以说陕西人都吃过这道美食，而且都爱这道美食，可能整个陕西也有不同的叫法，有的地方叫做凉皮、酿皮，但是这道美食绝对是很多老陕人夏天最喜欢吃的。

以上是给大家介绍的陕西在我心中排名前五的美食，不一定对，只是给大家说说，但是不管怎么说，到了陕西不要错过了这些美食。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

孤尘一粒沙

陕西美食品类繁多，各个市县都或多或少有自己的特色美食，要是按知名度跟美食的受欢迎程度来排的话，我给的排名依次是牛羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、biangbiang面、葫芦鸡、这五个是很多外地人对陕西美食的印象，也是外地游客来西安必吃的5种美食。那么陕西有成百上千种美食，为什么单单这五个能得到外地人的追捧呢？下面给大家说道说的这5种美食的历史及特点。

牛羊肉泡馍 据传说泡馍出现在北宋时期，那只是传说没有真实的史料记载，在农耕时期，牛是用来耕田的，吃牛肉应该是很困难的，羊肉到是有可能，能追溯到的牛羊肉泡馍记载，也就一百多年历史，牛羊肉泡馍因其烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，受到陕西乃至全国各地人们的喜爱。

陕西凉皮 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。有用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。其独特的口感，诱人的味道受到全国各地人民的喜爱。

肉夹馍外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。看着夹馍师傅把大块肥瘦相间的腊汁肉在案板上叭叭叭剁成块，迅速的夹入刚出炉烫手的白吉饼里，就已经在咽口水了，咬上一口，香烂的肉，酥脆的饼，油香气在唇齿间回荡，这就是肉夹馍受追捧的原因。

biangbiang面是陕西名特小吃，也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。其吃法也是有很多种，油泼、臊子干拌、西红柿鸡蛋等，这个知名度高多半是因为biang字的原因，biangbiang面也代表了陕西的面食，受到大家喜爱。

葫芦鸡是陕西菜系的代表，虽然陕菜无缘八大菜系，但陕菜在各方面不亚于其它菜系，据说葫芦鸡始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。葫芦鸡是游客来陕西必吃的一道菜。

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西安美食达人圈

陕西历史文化悠久，文化璀璨，几千年来，生活在这片大地的广大劳动人们用智慧创造出无数的三秦美食。

就陕西而言，陕北、关中和陕南三个地区，对于陕南的美食较为陌生。汉中、安康以及商洛这三个城市中吃过汉中的热米皮、菜豆腐，商洛的擀面皮和安康的蒸面。家乡属于延安，生活了20多年，自然对家乡的美味情有独钟。因工作原因，如今定居在西安，想想在西安也生活了6年，对于西安的美食小吃可以说很中意了。

如此众多的陕西美食中要排出个先后名来，稍有困难。以下是我心目中陕西排前五位的陕西风味小吃。

第<strong>一名:延安黑擀面皮。

从小吃到大，已经吃出感情了。延安的擀面皮应该传承自宝鸡地区（岐山擀面皮），但不同于宝鸡或汉中地区的白擀面皮，延安的擀面皮是黑色。延安黑擀面皮又不同于商洛的风味名吃黑擀面皮，主要区别在于工艺不同。擀面皮的制法大致相同，区别在于延安黑擀面皮有一个上色工序。商洛黑擀面皮在糊化的过程中加入了黑芝麻，延安擀面皮会将做好的面糊放入炒锅中加入酱油上色。如果你来延安玩，没有吃过延安的黑擀面皮那就太遗憾了。

第二名：西安肉夹馍

绝对是古代劳动人民智慧的结晶。我第一次知道有肉夹馍这样的美味时也会有疑问为什么叫肉夹馍，明明就是馍加肉啊。肉夹馍古汉语省略句式，其实是"肉夹于馍"。听过黑撒乐队的一首《陕西美食》，其中有段歌词是这样写的："KFC的汉堡别看你价钱卖的美

，一个腊汁肉夹馍就把你PK的找不见北"。对此，我是深有感触。一个汉堡十几块钱，一个优质肉夹馍才9元，关键在于肉夹馍是真的好吃。肉是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化，饼是香脆酥软，吃一口是满口留香。

第三名：西安面食

我没有单独列出是哪一个面食，因为西安的各色的面食都太好吃了。在我看来，西安的面食就是关中地区面食的精华之地。从小到大，我吃的面都是汤面，直到在西安第一次吃到biang biang 面的时候，彻底改变了我对面食的认知。生活在西安的六年时间，可以说吃遍西安面食：扯面、裤带面、拉条子、油泼面、菠菜面、户县软面、烩面片......

第四名：岐山臊子面

陕西是面食王国，但我唯独将岐山臊子面列出来。第一次吃到臊子面的时候，用震惊来形容不为过。因为它与众不同，我第一次看到的时候还以为是挂面。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

第五名:榆林羊肉面

陕北榆林广为流传的面食，主要食材是面条和羊肉。如果喜爱羊肉的朋友，榆林地区的羊肉不能错过。榆林（横山）羊肉是公认的好吃，横山羊肉肉质鲜美，独特之处在于没有膻味。如果你还喜欢吃面，那么这碗羊肉面是绝对不能错过的。

陕西美食太多太多，仅仅是陕西的风味小吃就足以让你狂流哈喇子，更别提陕西各类特色陕西菜。

欢迎大家来陕西游玩！！!

大猫美食日记

陕西地处中国内陆腹地，横跨长江、黄河两大水系，全省土地40%被黄土高原覆盖。周、秦、汉、隋、唐等14个朝代均建都于陕西，是中华民族重要的发源地，孕育了历史悠久、源远流长的华夏文明。

悠久的历史、黄土高原的气候，形成了独特的“黄土饮食文化”。饮食特点主要以面食、牛羊肉为主。

如果细数陕西美食，那肯定是数不胜数。下面列出陕西排名前五位的美食，看看这几款是否在你心中也占有一席之地。

一、腊汁肉夹馍：

提起“肉夹馍”的历史，那可是相当悠久，在距今两千多年的战国时期就已经出现。

好的肉夹馍，肉一定要用陈年老汤煮制。煮熟的肉颜色红润、肉质软糯、肥而不腻。搭配上刚出炉、外表酥脆的白吉馍，一口下去，馍香肉香相互托衬，如果再淋上一点卤肉的腊汁，简直是回味无穷。

相信很多人在吃肉夹馍的时候一定在想一个问题：这明明就是“馍夹肉”，怎么能叫肉夹馍呢？

其实关于这个问题，据说有两个原因：

1、肉夹馍的做法是将肉夹于烤馍的中间，所以根据古代汉语的表达方式，肉夹馍应该被称为“肉夹于馍”。但这种说法有些绕口，后来为了方便，就直接叫“肉夹馍”了。

2、北方地区有的地方，将“没有”又称作“莫有”。所以如果叫“馍夹肉”很容易理解成“莫有夹肉”，也就是没夹肉的意思。没有夹肉谁还会买，索性就叫肉夹馍吧，听着还肉多，更加吸引人们的注意力了。

二、羊肉泡馍：

陕西的“羊肉泡馍”可谓久负盛名，最早记载可追溯到西周时期，距今有三千年的历史。

虽然陕西人比较粗狂，但吃起泡馍来可是讲究的很。一般根据汤量多少可分为水围城、口汤、干泡；根据肉量和配菜的多少又分普通和优质。

来到一个正宗的泡馍馆，老板会给你一个大碗和一个整馍。馍质有些硬，需要掰开后用手一点一点掐成豆粒大小，而且是越碎越好，一般掐馍的时间会在半个小时到一个小时。掐好后，老板就会给你用滚烫的羊肉汤进行泡煮。

进过精细的烹煮，一碗香气四溢的羊肉泡馍就端到了你的面前。肉烂汤浓、料重味浓，再配上腌好的糖蒜、辣椒酱，即解腻、又开胃，美滴很啊！

三、陕西凉皮：

“凉皮”是关中美食，源于秦朝，距今两千多年的历史。

凉皮是由面团中的面筋制成，讲究的是薄、细、韧、柔。食用时将整张的凉皮切好，配上焯好的豆芽、黄瓜丝、面筋，加入盐、醋、调好的料水，最好在舀一勺红红的辣子一拌，绝对是酸透心、辣的爽快，好不过瘾。

四、biáng biáng面：

光看这个名字就是极具特色，使人不禁想去尝一尝，到底是个什么面。

“biáng”这个字电脑里是没有的，而且这个字是中国汉字了最难记得一个字，让你看几次都不一定能够写出来。

biáng biáng面的特点就是面宽，有点像裤带面的感觉。面下锅快煮熟时，加入豆芽、青菜，一同煮熟捞出。浇上臊子、撒上葱花、蒜末、辣椒面。滚烫的热油在上一浇，“刺啦~”一声，香气铺满整个房间。

用筷子挑起一根，“呲溜呲溜”的嗦入口中，味道简直是好吃极了。

五、甑糕：

“甑（zèng）糕”是西安地区的传统小吃，使用糯米、红枣、蜜枣和红豆在甑中蒸制而成。

“甑”是一种蒸制的容器。但现在的甑糕已经不再用这种容器蒸制了，多用类似农村的大铁锅制作。

甑糕感觉有点类似于北方的年糕，但用料要比北方的年糕更加的实在。红枣和糯米充分融合，枣香豆香四溢，口感软糯香甜。红枣本身具有补血的功效，所以特别适宜广大女性、孩子食用。

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绝味反斗星

我认为陕西前五名的美食是以下几个：

第一肉夹馍

肉夹馍不仅是陕西的名小吃，倍受百姓喜爱，也是我的最爱，尤其是白吉肉夹馍，香脆的馍馍配上香醇美味的汤汁和油而不腻的五花肉，咬上一口，满口生香，幸福啊！

熬制已久的老汤，味道鲜美的羊肉，香脆可口的馍馍，这大概就是最佳拍档吧！入口香爽，羊肉汤鲜而不膻，肉嫩鲜香，浸泡过羊汤的馍馍，饱满润口，再加上独有的辣味，保你酣畅淋漓，冬天来一碗，养生佳品!

第三名油泼面

最喜欢它的酸辣爽口，柔韧的面条，劲爆的辣椒，青翠的蔬菜，白嫩的豆芽，心情不好时来一碗，种种不快，烟消云散，治愈良药；心情好时来一碗，件件乐事，涌上心头，更感幸福!

第四名陕西凉皮

凉皮入口滑嫩，有劲，凉皮种类较多，但我最爱的还是传统的凉皮，制作考究，配料丰富，光想想都流口水了!

一个字辣，真是辣子当头，不能吃辣的人还真是不敢尝试，一口下去，绝对让你懂得何为劲爆!这大概也是我爱她的理由了。她往往让我一面辣的流汗，一面不舍手中筷子，真是辣并快乐着!

这只是个人观点，你们怎么看呢？欢迎评论哦！

尘翟

你好，羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷，它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代理。

肉夹馍陕西省汉族特色美食，陕西地区有使用白吉饼的腊汁肉夹馍，宝鸡西府的肉臊子夹馍，潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。

肉丸胡辣汤源自西安，区别于外地的汤是要勾芡，汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡萝卜，芹菜等，先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。

凉皮是陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，凉皮分为米皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，现有宝鸡擀面皮，汉中面皮，秦镇米皮等。

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食，又叫扯面，拽面，坤面，香棍面等。

陕西美食博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘，继承历代宫蜓小吃之技艺，因而以其品种繁多，风味各异而著称。

希望我的回答能够帮助到你。

關鍵字: 西安 美食 凉皮