一克拉排骨

陝西美食排在前五名的是；漿水攪團，秦鎮涼皮，戶縣臊子面，大肉辣子疙瘩，肉夾饃。

每一樣美食，都是一種文化傳承；

每一樣美食，都是跳蕩的音符；

每一種美食，都是粗礦的悠揚的秦腔；

每一種美食，都似一幅幅絢爛，厚重的關中風情的畫卷；

每一種美食，都在破澤著13朝古都天機；

每一種美食，都像秦嶺一樣，彰顯著中華的龍脊；

每一種美食，都像黃河擊浪，在演繹著中華民族自強不息的絕唱。

漫步歷史的天空，徜徉三秦大地，品味各種美食，使你流連忘返，會在陝西這塊熱土上，感到靈魂的震撼，分不清天上人間，飄飄欲仙……

金牌高考志願填報專家

01

羊肉泡饃

羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮。它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，牛羊肉泡饃已成為陝西名食的"總代表"。

02

肉夾饃

肉夾饃陝西省漢族特色美食。陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃，肉夾饃是陝西著名小吃。

03

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯源自西安，區別於外地的是湯要勾芡。湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。

04

涼皮

涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。

05

臊子面

臊子面是中國陝西漢族傳統麵食，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，臊子面歷史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。

06

油潑面

油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。

向陽願景

陝西的小吃千千萬，每個人心中都有自己獨鍾的美食。

作為一個陝西冷娃，我給大家說說我心目中陝西最有名的美食。

首先說到陝西美食那絕對少不了麵食。麵食之都，光面條就有上百中做發，可以說把面試發揮到淋漓盡致。只有來到陝西你才能真正品味到秦腔美食的誘惑。

先跟大家說說麵條，也是我得最愛。麵條的花樣太多了有油潑面，炸醬麵，酸湯麵，biangbiang面，攢水面，幹拌麵，旗花面等等其中最具盛名的那就是臊子面，不管是中國還是外國遊客都會點一萬臊子面一睹風采。臊子面最經典的當屬岐山臊子面與扶風一口香。目前是陝西最有名氣的臊子面。岐山臊子面以酸辣鹹口味為主，呈紅湯。一口香以酸鹹鮮口味為主。一口一碗，滿口留香。呈黃湯。兩種臊子面各有千秋，都有自己的忠實粉絲。

當然還有我們的肉夾饃了。好多人第一次聽肉夾饃想不明白肉怎麼能夾饃呢？感覺很神奇。看到以後原來是餅裡夾肉感覺沒那麼神奇了。然後一口咬下去兩萬瞪大，哇塞，太好吃啦。這就是遊客的心裡變化。肉夾饃之最目前有三個派系最牛。一個老潼關肉夾饃，一個臘汁有夾饃，一個臘牛肉夾饃。老潼關肉夾饃肥而不膩，餅子層層分明，既美觀又好吃。臘汁肉夾饃肉滿汁多，餅子金圈虎背菊花心吃完還想吃。臘汁肉夾饃是回民根據肉夾饃發明的美食。以牛肉為原料。牛肉又爛汁有多。也是不可多得的美味。本人最喜歡老潼關肉夾饃，只要碰見必吃。

下來說說羊肉泡饃，這個在陝西也是家喻戶曉的美味。廣受人民親耐。但是有很多不正宗的店面壞了名氣。如果遊客過來不建議去西安回民街吃。什麼老孫家，老白家的都是坑外地人的，又貴還不好吃。不如自己找一家比較老的店面去吃。絕對比回民街裡的正宗，糖蒜一就，了咂拉。

涼皮在很多地方應該都有，比如河南，青海，新疆，甘肅等等都有，但是要說最好吃的那絕對是陝西的。蒸麵皮，烙麵皮，擀麵皮油辣子一放，麵筋瓜瓜一放在來瓶冰峰。美滴很。目前秦鎮涼皮，魏家涼皮，岐山擀麵皮名氣最大。要說哪個最好吃，我還是覺得岐山擀麵皮最美。一次最少得兩碗。

葫蘆頭泡饃相信好多人都不知道吧。就是骨頭湯熬幾個小時熬成乳白高湯，把饃掰碎汆一下澆上湯，把豬大腸往上面一放蔥花一撒辣子一放上桌。這個只走當地人才能體會到大冬天凍得縮手縮腳的叫上一碗熱乎的葫蘆頭泡饃，一吃一喝，一天都不知道冷。

美食製作小韓

陝西美食豐富多樣，在全國都有很大的影響力。陝西各個地市的小吃也都是有所不同，在每個人的心裡都有排名在前的美食，這裡簡單說一下自己認為排名在前的五道美食。

岐山臊子面——說到麵食，陝西的麵食種類也很多，岐山臊子面只是其中之一。作為陝西人出門在外來碗臊子面總是最解饞的，臊子面也有好些種類，長安臊子面、扶風一口香等和岐山臊子面很相似，但這兩者更為清淡一些。岐山臊子面講究的是薄、筋、光、汪、酸、辣、香，吃到嘴裡麵條筋道、湯汁酸辣香味十足。

牛羊肉泡饃——來到西安一碗泡饃總是少不了的，牛羊肉泡饃可以說是一道很有特色的美食。泡饃的肉以牛羊肉為主，吃的時候自己親手掰的饃做出來的泡饃味道會更勝一籌，牛羊肉泡饃味美湯鮮，鏌也是筋道光滑，吃到嘴裡香氣四溢。

肉夾饃——西安肉夾饃有漢民和回民之分，漢民的肉夾饃以臘汁肉夾饃為主，而回民肉夾饃以臘牛肉夾饃為主。肉夾饃最早說的是肉夾於饃，經過演變成為了現在的肉夾饃，涼皮、肉夾饃、冰峰可是西安最有名的三秦套餐，來西安是一定要吃一次的。

涼皮——陝西的特色小吃之一，雖然所有人都稱之為涼皮，但其可分為米麵皮和麵皮兩大類。現在西安有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等。米皮用大米制成，以筋軟為主，帶著些米香；擀麵皮筋道，口感更富有嚼勁。

蕎麵餄餎——餄餎其古稱為“河漏”，至今已有600多年的歷史。蕎麵餄餎是以蕎麥粉為原料製成，其形狀條細筋韌，挑起來不斷條，吃起來更是爽口，湯汁屬於酸辣。

西安女娃

陝西美食多，味道都不錯，若要排個名，一人一說法。

陝西作為一個麵食大國，有很多和麵有關的美食，作為一個經常到陝西在陝西呆過不短一段時間的外省人，現在給你說道說道。

陝西因為是西北五省之一，整個省份都是以產小麥為主，所以大家平時的飲食還是一面食為主，特別是省會西安，更是涵蓋了整個省份的美食，可以說是美食的集中地，也是吃貨的天堂，所以去西安旅遊，除了可以觀賞美景，美食也千萬不要錯過了，下面給大家分享一下陝西的美食。

以下是為了回答題主提出的陝西排名前六的美食而臨時做出的排名，其實每一個人心中對美食的排名是不一樣的，一千個人就會有一千個排名，下面只是在我個人心中的排名，大家看看就行，也歡迎進行評論補充。

1、肉夾饃

陝西美食在全國傳播範圍最廣也是最有名的的自然是肉夾饃，這個肉夾饃選肉考究,調料齊全,火候獨到,故色澤紅潤,酥軟香醇，食者有"肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食後餘香久不散"的美譽。

2、臊子面

臊子面是陝西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面好吃不好吃關鍵還是要看臊子的，臊子做得好臊子面自然就好吃。

3、油潑面

在陝西，油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可，也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

4、羊肉泡饃

羊肉泡饃原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。要想好吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候，味道非常鮮美。

5、麵皮

陝西人的日常，有一樣美食，它普通到只是一道家常小吃，但是可以說陝西人都吃過這道美食，而且都愛這道美食，可能整個陝西也有不同的叫法，有的地方叫做涼皮、釀皮，但是這道美食絕對是很多老陝人夏天最喜歡吃的。

以上是給大家介紹的陝西在我心中排名前五的美食，不一定對，只是給大家說說，但是不管怎麼說，到了陝西不要錯過了這些美食。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

陝西美食品類繁多，各個市縣都或多或少有自己的特色美食，要是按知名度跟美食的受歡迎程度來排的話，我給的排名依次是牛羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃、biangbiang面、葫蘆雞、這五個是很多外地人對陝西美食的印象，也是外地遊客來西安必吃的5種美食。那麼陝西有成百上千種美食，為什麼單單這五個能得到外地人的追捧呢？下面給大家說道說的這5種美食的歷史及特點。

牛羊肉泡饃 據傳說泡饃出現在北宋時期，那只是傳說沒有真實的史料記載，在農耕時期，牛是用來耕田的，吃牛肉應該是很困難的，羊肉到是有可能，能追溯到的牛羊肉泡饃記載，也就一百多年曆史，牛羊肉泡饃因其烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，受到陝西乃至全國各地人們的喜愛。

陝西涼皮 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。有用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。其獨特的口感，誘人的味道受到全國各地人民的喜愛。

肉夾饃外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。看著夾饃師傅把大塊肥瘦相間的臘汁肉在案板上叭叭叭剁成塊，迅速的夾入剛出爐燙手的白吉餅裡，就已經在咽口水了，咬上一口，香爛的肉，酥脆的餅，油香氣在唇齒間迴盪，這就是肉夾饃受追捧的原因。

biangbiang面是陝西名特小吃，也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。其吃法也是有很多種，油潑、臊子幹拌、西紅柿雞蛋等，這個知名度高多半是因為biang字的原因，biangbiang面也代表了陝西的麵食，受到大家喜愛。

葫蘆雞是陝西菜系的代表，雖然陝菜無緣八大菜系，但陝菜在各方面不亞於其它菜系，據說葫蘆雞始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血汙，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。葫蘆雞是遊客來陝西必吃的一道菜。

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西安美食達人圈

陝西曆史文化悠久，文化璀璨，幾千年來，生活在這片大地的廣大勞動人們用智慧創造出無數的三秦美食。

就陝西而言，陝北、關中和陝南三個地區，對於陝南的美食較為陌生。漢中、安康以及商洛這三個城市中吃過漢中的熱米皮、菜豆腐，商洛的擀麵皮和安康的蒸麵。家鄉屬於延安，生活了20多年，自然對家鄉的美味情有獨鍾。因工作原因，如今定居在西安，想想在西安也生活了6年，對於西安的美食小吃可以說很中意了。

如此眾多的陝西美食中要排出個先後名來，稍有困難。以下是我心目中陝西排前五位的陝西風味小吃。

第<strong>一名:延安黑擀麵皮。

從小吃到大，已經吃出感情了。延安的擀麵皮應該傳承自寶雞地區（岐山擀麵皮），但不同於寶雞或漢中地區的白擀麵皮，延安的擀麵皮是黑色。延安黑擀麵皮又不同於商洛的風味名吃黑擀麵皮，主要區別在於工藝不同。擀麵皮的製法大致相同，區別在於延安黑擀麵皮有一個上色工序。商洛黑擀麵皮在糊化的過程中加入了黑芝麻，延安擀麵皮會將做好的麵糊放入炒鍋中加入醬油上色。如果你來延安玩，沒有吃過延安的黑擀麵皮那就太遺憾了。

第二名：西安肉夾饃

絕對是古代勞動人民智慧的結晶。我第一次知道有肉夾饃這樣的美味時也會有疑問為什麼叫肉夾饃，明明就是饃加肉啊。肉夾饃古漢語省略句式，其實是"肉夾於饃"。聽過黑撒樂隊的一首《陝西美食》，其中有段歌詞是這樣寫的："KFC的漢堡別看你價錢賣的美

，一個臘汁肉夾饃就把你PK的找不見北"。對此，我是深有感觸。一個漢堡十幾塊錢，一個優質肉夾饃才9元，關鍵在於肉夾饃是真的好吃。肉是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化，餅是香脆酥軟，吃一口是滿口留香。

第三名：西安麵食

我沒有單獨列出是哪一個麵食，因為西安的各色的麵食都太好吃了。在我看來，西安的麵食就是關中地區麵食的精華之地。從小到大，我吃的面都是湯麵，直到在西安第一次吃到biang biang 面的時候，徹底改變了我對面食的認知。生活在西安的六年時間，可以說吃遍西安麵食：扯麵、褲帶面、拉條子、油潑面、菠菜面、戶縣軟面、燴麵片......

第四名：岐山臊子面

陝西是麵食王國，但我唯獨將岐山臊子面列出來。第一次吃到臊子面的時候，用震驚來形容不為過。因為它與眾不同，我第一次看到的時候還以為是掛麵。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

第五名:榆林羊肉面

陝北榆林廣為流傳的麵食，主要食材是麵條和羊肉。如果喜愛羊肉的朋友，榆林地區的羊肉不能錯過。榆林（橫山）羊肉是公認的好吃，橫山羊肉肉質鮮美，獨特之處在於沒有羶味。如果你還喜歡吃麵，那麼這碗羊肉面是絕對不能錯過的。

陝西美食太多太多，僅僅是陝西的風味小吃就足以讓你狂流哈喇子，更別提陝西各類特色陝西菜。

歡迎大家來陝西遊玩！！!

大貓美食日記

陝西地處中國內陸腹地，橫跨長江、黃河兩大水系，全省土地40%被黃土高原覆蓋。周、秦、漢、隋、唐等14個朝代均建都於陝西，是中華民族重要的發源地，孕育了歷史悠久、源遠流長的華夏文明。

悠久的歷史、黃土高原的氣候，形成了獨特的“黃土飲食文化”。飲食特點主要以麵食、牛羊肉為主。

如果細數陝西美食，那肯定是數不勝數。下面列出陝西排名前五位的美食，看看這幾款是否在你心中也佔有一席之地。

一、臘汁肉夾饃：

提起“肉夾饃”的歷史，那可是相當悠久，在距今兩千多年的戰國時期就已經出現。

好的肉夾饃，肉一定要用陳年老湯煮制。煮熟的肉顏色紅潤、肉質軟糯、肥而不膩。搭配上剛出爐、外表酥脆的白吉饃，一口下去，饃香肉香相互託襯，如果再淋上一點滷肉的臘汁，簡直是回味無窮。

相信很多人在吃肉夾饃的時候一定在想一個問題：這明明就是“饃夾肉”，怎麼能叫肉夾饃呢？

其實關於這個問題，據說有兩個原因：

1、肉夾饃的做法是將肉夾於烤饃的中間，所以根據古代漢語的表達方式，肉夾饃應該被稱為“肉夾於饃”。但這種說法有些繞口，後來為了方便，就直接叫“肉夾饃”了。

2、北方地區有的地方，將“沒有”又稱作“莫有”。所以如果叫“饃夾肉”很容易理解成“莫有夾肉”，也就是沒夾肉的意思。沒有夾肉誰還會買，索性就叫肉夾饃吧，聽著還肉多，更加吸引人們的注意力了。

二、羊肉泡饃：

陝西的“羊肉泡饃”可謂久負盛名，最早記載可追溯到西周時期，距今有三千年的歷史。

雖然陝西人比較粗狂，但吃起泡饃來可是講究的很。一般根據湯量多少可分為水圍城、口湯、幹泡；根據肉量和配菜的多少又分普通和優質。

來到一個正宗的泡饃館，老闆會給你一個大碗和一個整饃。饃質有些硬，需要掰開後用手一點一點掐成豆粒大小，而且是越碎越好，一般掐饃的時間會在半個小時到一個小時。掐好後，老闆就會給你用滾燙的羊肉湯進行泡煮。

進過精細的烹煮，一碗香氣四溢的羊肉泡饃就端到了你的面前。肉爛湯濃、料重味濃，再配上醃好的糖蒜、辣椒醬，即解膩、又開胃，美滴很啊！

三、陝西涼皮：

“涼皮”是關中美食，源於秦朝，距今兩千多年的歷史。

涼皮是由麵糰中的麵筋製成，講究的是薄、細、韌、柔。食用時將整張的涼皮切好，配上焯好的豆芽、黃瓜絲、麵筋，加入鹽、醋、調好的料水，最好在舀一勺紅紅的辣子一拌，絕對是酸透心、辣的爽快，好不過癮。

四、biáng biáng面：

光看這個名字就是極具特色，使人不禁想去嘗一嘗，到底是個什麼面。

“biáng”這個字電腦裡是沒有的，而且這個字是中國漢字了最難記得一個字，讓你看幾次都不一定能夠寫出來。

biáng biáng面的特點就是面寬，有點像褲帶面的感覺。面下鍋快煮熟時，加入豆芽、青菜，一同煮熟撈出。澆上臊子、撒上蔥花、蒜末、辣椒麵。滾燙的熱油在上一澆，“刺啦~”一聲，香氣鋪滿整個房間。

用筷子挑起一根，“呲溜呲溜”的嗦入口中，味道簡直是好吃極了。

五、甑糕：

“甑（zèng）糕”是西安地區的傳統小吃，使用糯米、紅棗、蜜棗和紅豆在甑中蒸制而成。

“甑”是一種蒸制的容器。但現在的甑糕已經不再用這種容器蒸制了，多用類似農村的大鐵鍋製作。

甑糕感覺有點類似於北方的年糕，但用料要比北方的年糕更加的實在。紅棗和糯米充分融合，棗香豆香四溢，口感軟糯香甜。紅棗本身具有補血的功效，所以特別適宜廣大女性、孩子食用。

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絕味反斗星

我認為陝西前五名的美食是以下幾個：

第一肉夾饃

肉夾饃不僅是陝西的名小吃，倍受百姓喜愛，也是我的最愛，尤其是白吉肉夾饃，香脆的饃饃配上香醇美味的湯汁和油而不膩的五花肉，咬上一口，滿口生香，幸福啊！

熬製已久的老湯，味道鮮美的羊肉，香脆可口的饃饃，這大概就是最佳拍檔吧！入口香爽，羊肉湯鮮而不羶，肉嫩鮮香，浸泡過羊湯的饃饃，飽滿潤口，再加上獨有的辣味，保你酣暢淋漓，冬天來一碗，養生佳品!

第三名油潑面

最喜歡它的酸辣爽口，柔韌的麵條，勁爆的辣椒，青翠的蔬菜，白嫩的豆芽，心情不好時來一碗，種種不快，煙消雲散，治癒良藥；心情好時來一碗，件件樂事，湧上心頭，更感幸福!

第四名陝西涼皮

涼皮入口滑嫩，有勁，涼皮種類較多，但我最愛的還是傳統的涼皮，製作考究，配料豐富，光想想都流口水了!

一個字辣，真是辣子當頭，不能吃辣的人還真是不敢嘗試，一口下去，絕對讓你懂得何為勁爆!這大概也是我愛她的理由了。她往往讓我一面辣的流汗，一面不捨手中筷子，真是辣並快樂著!

這只是個人觀點，你們怎麼看呢？歡迎評論哦！

塵翟

你好，羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮，它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，牛羊肉泡饃已成為陝西名食的總代理。

肉夾饃陝西省漢族特色美食，陝西地區有使用白吉餅的臘汁肉夾饃，寶雞西府的肉臊子夾饃，潼關的潼關肉夾饃，肉夾饃是陝西著名小吃。

肉丸胡辣湯源自西安，區別於外地的湯是要勾芡，湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡蘿蔔，芹菜等，先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。

涼皮是陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮，涼皮分為米皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮，現有寶雞擀麵皮，漢中麵皮，秦鎮米皮等。

油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食，又叫扯麵，拽面，坤面，香棍面等。

陝西美食博採各地之精華，兼收民族飲食之風味，挖掘，繼承歷代宮蜓小吃之技藝，因而以其品種繁多，風味各異而著稱。

希望我的回答能夠幫助到你。

關鍵字: 西安 美食 涼皮