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槐花真的能吃嗎？吃槐花對身體有什麼好處？
清香四溢，農村人的最愛，城市人現在都吃不到了。沒錯，我們說的就是槐花。說起來槐花大家總該不陌生，尤其是從小就生活在農村的孩子，哪年的開春不得去採摘幾把槐花呀，這簡直就是我們童年的回憶，更是一些人的思鄉情懷。自然界饋贈給我們了這麼多的美食野菜，而槐花相比較其他野菜而已，無疑是非常受喜歡的一種。不僅僅味道清醒，而且長的還特別的美。顧名思義，槐花就是在槐樹上長出的花朵，走在鄉村的小道上，處處都飄逸著槐花的清香。你就能想象到當把槐花擺在餐桌上，到底是有多大的美味了。
因為槐樹屬於溫帶的一個樹種，所以還花在南方，或者是中國的最北方並不是很常見。他大部分都是分佈在中亞地區，就比如說山東，河南，河北等地，以及高緯度的低海拔地區，或者是高海拔中的低緯度地區。小的時候在農村，你可能會吃過槐花，但是長大後你去了城市，槐花也只能存在於你的記憶當中了。
一般來說，槐花的開發區是非常短的，要是真想採摘她還真得掐準時間，不然的話可能過不了幾天它就落了，即便是沒有落地，那麼槐花也沒有當初的清香，口感也沒有最初的細嫩了。也正是由於槐花的花期比較短，才讓他每年顯得更加的珍貴。現在還有很多人專門跑到農村去欣賞槐花，其實槐花還是一種上等的美味佳餚呢。不知道你嘗試過幾種。
首先是槐花豐富的營養價值，槐花本身富含各種微量元素，以及各種礦物質，對於我們的身體各項技能起了一個很好的調節作用。當然，最重要的還是它的口感和美味。首當其衝的，也是我們最熟悉的，那麼就是蒸槐花了。將槐花和澱粉攪拌在一起，然後放在蒸籠上蒸制而成，如果還想變個口味的話，除了直接吃之外，還可以把蒸出來的槐花炒一炒，或者是涼拌，也可以放在油鍋裡面炸一炸，甚至還能用蒸出來的槐花煲湯喝。
可以說這蒸出來的槐花做法也是非常多了。當然還有一個重要的做法，我們千萬別忘記，其實槐花還是可以包餃子的。將新鮮的槐花洗乾淨之後，和豬肉混合在一起做成餃子餡兒，別提包出來的餃子，有多麼的清香美味了。槐花的做法當然不止這些，只等著你去嘗試。現在的槐花不僅僅是一種美味佳餚，也不僅僅是調節身體的上好野菜，他更是一部分人的鄉情回憶，更是一部分人的感情寄託。
農事農忙
我老家就是河南的，小的時候，最開心的就是春天溫暖的陽光照耀著，我們帶著一根長長的竹竿，竹竿上頭藏上一個鐵鉤子，去姥姥家的院子裡那幾顆大槐樹上面去勾槐花吃。
槐花不僅可以吃，而且還很好吃。剛上市的槐花，價錢也不便宜，能夠賣到30一斤。我們吃的槐花，就是洋槐樹上面的花朵，不是綠化用的那種國槐樹。
採槐花，不要等到花朵全部開放了再採，半開不開的時候，槐花最鮮嫩最好吃。我們常常是選取一枝最為茂密的槐樹枝丫，用鐵鉤子勾住，使勁兒的一擰！然後樹枝落下來，地上的孩子們就趕緊抓住，使勁兒往籃子裡面擼！
槐花的香氣濃郁，有嘴巴饞的小孩子，擼下來新鮮的槐花，先在嘴巴里面吸吸，吃裡面那一點點甜絲絲的槐花蜜。採摘下來的花骨朵，會洗乾淨以後，變成各種美食。
洗乾淨的槐花骨朵，可以蒸著吃，也可以和雞蛋一起煎著吃。我最喜歡的吃法，是把槐花用水焯了以後，加上雞蛋煎成槐花餅，然後加上肉絲，番茄，放上一些粉條，一起燉出來，香氣撲鼻，讓人胃口大開！這麼一盤，在飯店裡基本上低於50元都買不到！
槐花裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，不僅可以補充營養，還可以幫助促進胃腸道蠕動。對於吃膩了大魚大肉的人們來說，槐花也是春日嚐鮮的美味之一，不說了，我的口水都要流下來了！
婦產科女司機颯姐
我老家是河北的，我們那也有槐花，是可以吃的。
我記著小時候，和一群小夥伴出去玩，看到槐樹上槐花開了，我們就會爬到樹上自己摘槐花吃，味道香香甜甜的，挺好吃的。
有人可能會說，直接從樹上摘下來就吃？很不衛生吧！
現在想想確實是有點不衛生，但是，小時候嘛，爬樹摘到槐花裝到嘴裡面就是最大的樂趣，哪有這麼多顧忌和講究。
還好，長大之後現在的我，也很健康。
還有一種吃法是和麵粉一起蒸，叫“面蒸槐花”。我們老家俗稱“苦林”（沒有具體的字，就是這個音）。
我奶奶經常給我們這幾個孩子做這個吃。有時候在我奶奶旁邊玩耍，奶奶說：“想不想吃‘苦林’？想吃就去樹上摘點槐花，我給你們做”。
然後我們幾個孩子就拿著揹筐，爬樹的爬樹，也有人拿著“撓鉤”（一根長長的竹竿，在末端綁上一個彎成鉤的鐵絲）在樹底下往下扒槐花。
摘滿一筐之後，就拿回家，讓奶奶做“苦林”。
具體步驟：
現在回想起來都是滿滿的回憶。
現在自己長大了，忙於工作，不會想著再去爬槐樹了，奶奶歲數也大了，也沒有做飯的精力了。
如果有機會，希望能回到老家，再吃一次這種飽含小時候記憶的美食--“苦林”。
其實吃槐花還是有很多好處的，具有涼血止血，清肝降火的功效。
現在這個季節應該就是槐樹開花的季節，如果你家附近正好有槐樹，等開花的時候，不妨試試槐花的味道。
每日察
一般情況，我們說能吃的槐花有白色的和紫色的。在這裡 梅姐 推薦大家只吃白色的比較好！
鮮槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效！
[現代藥理研究]
①槐花具有凝血作用，能縮短凝血時間和縮短出血時間。 增強毛細血管抵抗力有雙相作用 ！
②能改善血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性！
③抗炎作用.能阻止結膜炎、耳廓炎、肺水腫的發展！
④槐花水煎劑對各種癬菌，皮膚真菌有不同程度的抑制作用！
⑤槐花有解痙攣和抗潰瘍作用。能刺激腸粘膜使滲出液增加。幫助消化！
⑥有暫時顯著的降低血壓作用！
⑦對於大腸火盛引起的便血、痔血、血痢效果最為明顯！
[注意事項] 槐花味苦、性微寒，脾胃、腸胃虛寒及陰虛發熱而無實火者要 ☞慎食☜
紫槐花是培育的一種觀賞植物。營養價值不高，雖然無毒，但也不建議食用。 如果想吃的話，還是選擇最普遍的白色！
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槐花可以吃的，它屬於中藥的一種。
槐花屬於豆科落葉喬木植物槐的花蕾及花。夏季採收，本品氣清香，味微苦，澀。以個大，緊縮，色黃綠者為佳。生用，炒用均可。
槐花具有涼血止血，清瀉肝火的功效。
因為本品微寒，功能涼血止血，凡血熱所致的各種出血證均可應用。因為其歸大腸經所以擅長傾洩大腸之火熱而止血故對痣血，便血等下部出血最為適宜。
本品味苦，性寒，長於清瀉肝火，適用於肝火所致的目赤，頭脹頭痛及眩暈等可單味用也可以配伍菊花，夏枯草等藥物同用。
脾胃虛寒及陰虛發熱無實火者慎用。
槐花水浸劑能夠明顯縮短出血和凝血時間，制碳後促進凝血作用更強。
夏季未開時採收花蕾稱為槐米，花開放採收稱為槐花。兩者功用基本相同，但槐米較佳而多用。
康復科李醫生
五月槐花香。走在鄉間的小路上，空氣中滿是若有若無的清香。難怪蘇東坡說:"槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家。春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。"
潔白的花簇綴在翠綠的枝葉裡，極為小清新。槐花不光氣味清香，味道也甜絲絲的，選取含苞待放的花，槐花炒雞蛋，槐花鹹菜餅，槐花韭菜蒸包，槐花豬肉水餃……都很美味。
70、80後們對槐花是有著美好的回憶的。小時候，家家房前屋後都會有一兩棵槐樹。槐花開的時候，幾個小夥伴圍在樹下，一個靈活的跐溜跐溜爬上樹去，將綴滿槐花的樹枝一枝枝的折斷扔下來，下面的孩子們一個個仰著頭，眼巴巴的盯著，一看到槐花扔下來，爭相去撿，撿到了就迫不可待擼一把大槐花塞到嘴裡。那沁入心脾的清香和甜絲絲香味，是多少70、80後兒時的記憶！
首先，開放的槐花雖然美，但吃的話還是儘量選那種含苞待放的味道最好。
一、槐花炒雞蛋。
1、槐花洗淨，放入沸水中焯燙幾秒鐘撈起放入涼水中，輕輕攥去浮水。燙一下能去除槐花的微微的苦味，但是不要燙太熟。
2、雞蛋磕入碗中，放入鹽，倒入一點清水，攪打均勻。
蛋液中加入少量清水可以讓炒出來的菜更鬆軟、口感更嫩且不膩。水不要加太多，大概一個雞蛋加一調羹水即可。
3、將槐花抖散，與適量蔥花一起放入蛋液中拌勻。
4、坐鍋放油，油熱倒入槐花蛋液，中大火翻炒至蛋液凝固熟透即可。
二、槐花鹹菜餅。
這個估計現在很少有人這麼做了，這是屬於我們70後80後的記憶吧。那個時候物質還是貧乏，清香的槐花里加入鹹鹹的鹹菜，格外的鹹而開胃。可以當菜，口味重的莊稼人也會直接當飯吃。
1、鹹菜疙瘩切絲，放水裡泡一會，去掉部分鹹味。撈出切細丁。
2、槐花洗淨瀝水，適量麵粉放入碗內，打入一顆雞蛋，放入槐花、鹹菜丁，攪拌均勻。如果太乾攪拌不勻可以加少量水。
3、電餅鐺刷油預熱，倒入槐花鹹菜麵糊，煎至熟透即可。
咱們現在吃各種蔬菜餅一般喜歡放雞蛋，少芳面，調成比較稀的麵糊，煎出來好吃。但是這個槐花鹹菜餅是懷舊版的，就得厚厚的麵糊才是那個味兒。
現在的人比較注重健康，如果您不喜歡吃鹹菜的話，可以用雞蛋、麵粉和槐花煎槐花雞蛋餅，一樣美味。
三、槐花水餃或槐花蒸包。
包水餃或蒸蒸包大家都會，不細說了，大概說一下怎麼調餡兒。
槐花和韭菜是好搭檔，絕配！不論素餡還是肉餡，都可以放一點韭菜，非常提味！
1、槐花韭菜雞蛋餡水餃。
（1）槐花洗淨瀝乾；韭菜洗淨瀝乾，切碎。
（2）雞蛋炒成雞蛋碎，邊炒邊用筷子攪拌即可炒得很碎。
（3）雞蛋放涼後與槐花、韭菜放一起，加一小勺香油，倒入植物油拌一下，放鹽，攪拌均勻。
槐花與韭菜都非常清香，不要放太多調味料掩蓋了它們的香味。
（4）包水餃，煮水餃，開吃啦！非常的清香！
2、豬肉槐花韭菜蒸包。
（1）槐花洗淨瀝乾；韭菜洗淨瀝乾，切碎。
（2）豬肉餡放適量花椒麵、生抽、薑末醃製一會兒。
（3）將槐花、韭菜拌入肉餡，倒入時適量油拌一下，加鹽，攪拌均勻。
（4）用酵母和好面發酵至原來的兩倍大，再揉一下，揪成大小均勻的劑子，包蒸包。
包好後再醒發二十分鐘，上鍋三十分鐘。關火燜五分鐘，出鍋。
當然也可以蒸槐花韭菜雞蛋的蒸包或燙麵蒸餃。
槐花，您還有什麼好的吃法呢？歡迎大家留言討論。
家常美食小廚房
在北方農村，野菜吃的最多的，除了香椿，洋槐花被百姓食用就最多了。
千百年來，農村人一直愛食用洋槐花，實踐是檢驗真理的唯一標準，人們千百年的食用就證明了洋槐花是可食用的。
洋槐花是可生吃的。北方由於村村都長有洋槐樹，多的地方滿山遍野都是，每當春季洋槐花盛開的季子，由於過去食物少，有時連肚子也吃不飽，所以村子裡的男孩子們總是在洋槐花盛開之時，爬到樹上採洋槐花來吃。我少年之時，就常常採摘洋槐花，一是拿回家中做飯菜，一是自己生食，洋槐花那種甜甜和清香的味道，至今揮之不去，每當回家，看到春風中搖電的如白雲般的洋槐花，總想再嘗一嘗。
洋槐花不但可生食，更可熟食。我們這裡常用洋槐花做原料，與玉米麵攪拌在一起進行烹飪，做成一種小吃叫“苦累”，也常用洋槐花與玉米麵一起做“菜餅子”，這雖然對於富人來說有所不屑，但在過去卻是百姓的主食。
洋槐樹的花可食用，洋槐樹的葉子也是可以食用的，只不過得抓住時候，在其嫩時採來食用才好吃。
槐樹是有區別的，在農村一種叫洋槐樹，一種叫笨槐樹，也就是國槐，笨槐樹雖然在北方的農村也處處可見，其花和葉子是不能食用，但笨槐花和笨槐花籽卻是很有用途，可做中藥也可用作工業原料。
現在的北方，正是洋槐花盛開的季節，不妨到農村採摘些來食用，嚐嚐春天的味道，有的山坡上滿山遍野都是，好似在多情地向你招手呢。補充一點，採摘時注意安全，高大的樹和長在險處的就別去採摘了。
(圖片來自於網絡)
春日之虎
作為一個吃貨美少女（自封的）一定要答這一題！
首先槐花能吃的，但是，只有在陽曆4月到5月盛開的槐花才可以吃。這種槐花學名叫刺槐，又名洋槐，花為白色，可食用。
另外還有兩種槐花，一種花蕊是紅色或者紫紅色，另一種就是金黃色的壞話，這兩種槐花雖然可以食用但是營養價值不高，而且也不咋好吃，所以不推薦食用！
還有一種就是專門做中藥的國槐，在七八月份開花，這個也不建議直接烹飪食用喔。
至於怎麼才好吃，這個範圍就很廣了，但凡你想得到的，槐花都可以做。
我隨便舉個例子，槐花蛋炒飯、槐花包子，槐花餅，無論是做湯、拌菜、燜飯還是做點心，涼菜都可以，甚至還能做奶茶，你說神不神奇，簡直跟雞蛋一樣是萬能的存在啊！
我在《槐花怎麼吃好呢？》這個問題中答過相關的做法，感興趣的朋友可以去看看，而且槐花怎麼做都好吃！
我推薦的方法是天婦羅做法，說白了就是用麵糊裹著槐花然後用油炸，撒上椒鹽，吃起來特別酥脆。
還有其他方法，比如說，雞蛋和槐花打散後，用油炒成槐花蛋餅，放入適量鹽即可。
清炒也可以喔，把洗乾淨的槐花用少許油炒，加入一點鹽和醋就能食用了！
再來說一個做湯吧。
1、鍋內放油，先爆香蔥花、花椒，將花椒撈出扔掉，
2、加水、蝦皮，精鹽，燒開。
3、準備好的槐花入鍋。
4、雞蛋1個打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，用勺推開，燒開即可。
喜歡重口味的朋友可以試試香辣槐花，把槐花摘下，然後洗淨用麵粉裹上，放入蒸鍋蒸10分鐘。油鍋熱油，放花椒、蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，然後把調料伴入蒸好的槐花，淋上熱油就可以吃了！
哎呀我都說不過來了，總的來說，只要你想怎麼做，它就能怎麼吃，無拘無束，煮粥的時候放入槐花、包餃子的時候放入槐花，怎麼吃都行，怎麼吃都好吃！
而且槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，但由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多食，過敏體質的人應該謹慎食用槐花。
我說了這麼多，還不快來動手試試！
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中國小城影像志
當然能吃了。
但是，先要分清楚兩種槐花各是什麼花，能吃的是洋槐花，不是國槐花。
洋槐花從名字就可以知道這東西是從海外來的，確實，洋槐是從美洲來的。而且這植物不僅花香，還有很多花蜜，在世界各地都成為了重要的蜜源植物，我們吃的槐花蜜就是從這種植物來的。在洋槐開花的時候，都是放蜂人最忙碌的時候。
當然這些花朵也可以吃，把新鮮的洋槐花摘下來。流水稍稍衝乾淨浮土，用白麵一拌，上籠大火蒸15分鐘，好吃的槐花飯就出鍋了。加上一點蒜泥陳醋和香油，簡直美的不要不要的。只是摘洋槐花有風險，他們的枝條上滿滿都是刺兒。
至於說國槐，特點是沒有刺，開花時間也比刺槐要晚。通常在夏末的時候才會開花。國槐花中含有大量的蘆丁，會刺激人的消化系統，所以並不適宜作為野菜來享用。
吃了有什麼作用呢？
第一位的作用就是，吃了開心啊。槐花的那些香氣足以讓人有不一樣的喚醒感覺。在習以為常的單調蔬菜中，絕對是個不一樣的明星。心理營養還是很明顯。
至於說營養的問題，槐花中還是含有大量的糖和膳食纖維的，畢竟作為植物的繁殖器官。在這裡儲存了很多營養物質。
至於說其他神奇的功效，那就是信則靈的事兒，總之，開心就好。
