乌龟壳vlog
烟熏的腊鸭炒蒜苗做法:
材料:
腊鸭半只、蒜苗叶150g、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒6个
调料:
食用油20g、香油5g、盐2g、生抽5g、鸡精3g、耗油3g、白糖2g、料酒10g、豆瓣酱5g
做法:
1.腊鸭用温水洗净切成2.5厘米左右的块。
2.蒜苗叶切成3厘米左右的段，生姜切片，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
3.锅里烧水，放姜片2片、料酒5g，腊鸭冷水下锅焯水，水开撇去浮沫，继续煮三分钟左右倒出冲洗干净控干水份备用。
4.另起锅烧油，油温七成热放姜片、蒜末、豆瓣酱、干辣椒小火炒香，炒出红油，接着放腊鸭用中火翻炒，炒至干香后从锅边淋入料酒，再放入蒜叶继续翻炒，炒至蒜叶断生放盐、鸡精、白糖、耗油、生抽快速翻炒，然后淋入明油翻炒出锅。
一道香辣可口的下酒菜就完成了。
美食大师傅
可以试试莲藕腊鸭汤啊，不错的选择哦
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