篮球小秘

相信大多数吃货朋友们都吃过小龙虾，小编也不例外，不过话说回来，想要吃到这美味的小龙虾不是一件简单的事情。带上一次性手套吃小龙虾，吃完摘下来的时候，发现手上还是沾满油污。

前段时间我在网络上看到了一段视频，这段视频的内容，就很清楚的描述这一个问题。我们都知道，街边上的小吃摊的小贩做出来的小龙虾特别的油，当上一次性手套的时候，还是无法避免沾上油污的事情。大多数吃货朋友就会想，在吃小龙虾的过程中被虾头戳破了，其实不是这样的。

最终的原因，就是我们平常使用的一次性手套里面的材料问题，做一次性手套的时候无论用什么材料制作出来的，手上里面还是有些洞，这些洞无法用肉眼识别出来的。我们在享受美味的小龙虾的时候，那些油污就会顺着这一个洞，流到手套里面去，所以，吃完脱掉手套的时候，你会发现手上油油。

还有一个问题，那就是一次性手套戴的太久的话，里面就会出现汗水，所以，有时候就会误认成是油污。

连阳地区第一吃喝玩乐

桃妹来解答。

究竟是哪位思路惊奇的小朋友提了这么一个可爱的问题？哈哈。其实这个问题答案很简单。桃妹来慢慢的说给你听。

桃妹小时候因为爸妈都忙，根本没空给我做饭，所以桃妹的一天三顿基本上都是在外面解决的。桃妹五6岁的时候就发现。明明早上买的米线用塑料袋装的好好的。结果到家塑料袋上已经贴了一层油了。当时就觉得好奇怪啊。这是为啥啊？

再后来，发现吃肉夹馍，油炸馒头，以及啃鸡脚，啃兔脑壳。即使你戴着手套一样会弄得满手油。最初怀疑会不会是手套破了？应该不会，吃的东西没棱没角的怎么能把手套戳坏了？直到桃妹上了大学，才彻底了解这个问题，因为桃妹学的就是食品生物。

这个就要从塑料的材质来说了。现在在超市，大排档，饭店为了节省成本，一般提供的手套都是聚乙烯材质的，也就是常说的pe手套。以前我老舅，开小龙虾店的时候，专门去买人家那种一大箱一大箱的那种手套，质量巨差。

而pe制品因为制作工艺的不同，又可以分成高密度聚乙烯跟低密度聚乙烯。分别是hdpe和ldpe。简单的说，高密度聚乙烯材料聚乙烯的密度就比较高，质地比较紧密，结合比较紧。而低密度的自然结合就比较松，油脂也就容易渗透。而餐饮为了压缩成本，都是提供给你低密度聚乙烯手套。这种手套，气密性很差，自然就容易渗透了。

油脂渗透的原理是以溶度系数决定的。每种油类都有一个溶度系数。比如说鱼虾类常见的亚油酸，它的溶度系数就在16.5左右。而聚乙烯材料的溶度系数是在16.7~17之间。所以，当两种物质碰到一起的时候，根据溶解热力学原理，它们就会相互渗透。这就是为何及时手套不破，你还会感觉到有油的原因了。

另外，大家有没有发现，吃鱼虾的渗透程度要远比吃卤菜，牛肉制品要厉害的多？正是因为猪油以及牛油的溶度系数和聚乙烯的溶度系数相差比较大，他们相互溶解的程度比较差。你才会有如此感觉。

（高密度聚乙烯材料手套，价格还是比较贵的。差不多是低密度的20倍左右。）

所以，现在好一点的饭店里都会提供的高聚乙烯密度的一次性手套。这样防渗油的效果就好的多，而大排档因为成本问题，给你提供的肯定是质量很差的ldpe啦。大家明白了吗？

以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持！

蛮桃美食荟萃

味蕾和记忆最牵动人心，还记得你最留恋的味道吗？

这个问题当然是有的，并且经常出现，就拿我最近在乡村基（重庆本地快餐品牌）用餐来说，我点了一份鸡翅，提供了一次性手套给我，享用完之后，脱下手套，习惯的拇指跟食指产生了摩擦，发现指尖仍然有油，但是一次性手套却并没有破损，出现这种情况的原因是什么呢？

其实并不是手套的问题，通俗来讲是油的渗透性太强了，油的密度比水小的多，所以水不能直接渗透袋子，油往往能够势如破竹，这也是我们在外面吃饭打包的时候，为什么要套好几重袋子的原因，就是怕油就突破了一层防御，直接附在袋子上面，弄得身上都是油渍，多套几层比较保险。

当然啦，并不是说一次性手套没用，至少你带了手套，滑腻腻的感觉不能直接跟你的手掌接触，你的心理警报没有被直接触发。如果你是一个十足的吃货，在小龙虾的面前，薄薄的手套还能阻挡的了你那颗吃货的心？脱下手套尽情享受吧。

酱油小开

原来戴着一次性手套吃小龙虾，还是弄得一手油，其实并不是手套没有破损，而是另有原因！您知道嘛？

小龙虾的口感都非常的鲜嫩，而且营养也非常的丰富，特别到了夏天，正是吃小龙虾的最佳时节，这些吃货们怎么会轻易放过这道美食呢。夏天无论到了哪里吃饭都要点上一道小龙虾，对于男女老少都喜欢吃，最受欢迎，因为味道，口感十分的好，所以受到大家的喜爱，可以说它是美食当中的网红。我们通常吃小龙虾都是戴着手套，用筷子夹着吃很不方便，所以用手剥着吃的时候会更方便。吃小龙虾时，明明带了一次性手套，为什么还是一手油？

难道是龙虾壳割破了手套嘛？

通常我们在吃小龙虾的时候，都会带上一次性手套。一方面呢是因为小龙虾的外壳比较坚硬，一不小心就会把我们的手给割破，在剥的时候也非常的难剥，有的人甚至要让其他人替他来剥小龙虾的壳；另一方面呢是因为我们戴上手套，是为了防止小龙虾的油在我们手上。但是，大家会发现，我们虽然戴了手套，当我们把手套去了的时候，手上还是很多油，这是为什么呢？ 可能刚开始觉得会不会是手套被扎破了呀？仔仔细细检查了半天，没有一点破处，这可就奇了怪了！显然，并不是手套被扎破了！

原来是手套的材料成分捣的鬼！

原来呀这是由于手套的材料所导致的，我们的吃龙虾用的手套为了保证有透气的效果，材质中还是有一些间隙的，而油脂的分子非常的小比水分子还要小的很多，所以吃小龙虾的时候，上面的油透过间隙粘在我们手上，这也是必不可免的。这就是为什么，我们带了手套吃龙虾，到最后还是一手油。

那吃龙虾戴手套到底有没有用呢？

其实吃龙虾的时候戴不戴手套只是我们的一个心理作用，而且非要说有用的话，他还是能起到一定效果的，最起码它能很有效的阻止油满手跑，有的甚至顺着手向手腕流。最起码在我们吃过小龙虾的时候，不至于胳膊上也是油，在清洗的时候也会省很多事儿。

我吃龙虾的经验之谈！

反正我每次吃龙虾的时候也是吃过以后手上都是油，索性我也就不戴手套，剥地时候也会更加的利索，吃的也更多。但是有一点，我旁边会准备很多纸，胳膊上流油的时候就赶紧在纸上面蹭干净。虽然不戴手套，但是大家在剥的时候也要注意防止那些小龙虾的小棱角割破自己的手。吃龙虾是好事，但是割破自己的手就有点得不偿失了。所以大家吃龙虾的时候，不管戴不戴手套都要千万要注意好。如果割伤了手，手会非常的难受，因为，通常吃的小龙虾都是会有辣味，咸味，它的调料很多，手上的油那么多会损伤口。又蛰又疼，想想都是难受。

做你永远得太阳

在一些美食的诱惑下可能会顾不上吃相，需要用手去处理美食。为了避免手上沾满油，可能会戴上一双塑料手套。一阵嗨吃后发现，手上居然也是油乎乎的，可是戴着的塑料手套却没有发现破损。

类似的事情还有很多，早上去买小笼包或油条，亲眼看到装入了一个干净的塑料袋中。回家后一摸塑料袋，外层居然也是油乎乎的。这些油是怎么来的呢？

塑料袋往往是聚乙烯材料做成的，聚乙烯是高分子化合物，分子很长并且在外界的作用下还可以扭动、伸长，这样分子之间就很会存在着较大的空隙，油分子就是从空隙中穿过去的。有一些半透膜的原理就和这个是类似的，可以让一些分子穿过去，同时阻挡住另一类分子。

有人会问了，食用油分子要比水分子大，既然食用油分子可以穿过塑料袋，为何更小的水分子不容易穿过塑料袋？这又涉及到聚乙烯分子的性质。

塑料袋不溶于水，这是塑料袋对水无亲和力的一种表现。从微观上讲塑料袋不溶于水是因为聚乙烯分子上有疏水基团，疏水基团还有一个名字就是“亲油基团”，油分子就可以很好地附着在塑料袋上，并通过分子间的空隙从塑料袋内部蔓延到塑料袋外部。

下次聚餐吃小龙虾的时候，别忘了给吃友科普一下什么疏水亲油，以便检验一下你的这些吃友和你是相疏还是相亲。

刁博

手套质量很好，并未遭到破损的情况下，是符合相似相溶原理的，“相似”是指溶质与溶剂在结构上相似；“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶。

聚乙烯是高分子化合物，分子很长并且在外界的作用下还可以扭动、伸长，这样分子之间就很会存在着较大的空隙，油分子就是从空隙中穿过去的。

一次性手套一般都是低密度聚乙烯，容易渗透油脂。

女神的秘密

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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

戴着一次性手套吃小龙虾，手套并未遭到破损的情况下，为何还是一手油？手套质量很好，并未遭到破损的情况下，是符合相似相溶原理的，“相似”是指溶质与溶剂在结构上相似；“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶。品尝完小龙虾脱下手套才发现手上还是满手的油，塑料袋和油都是有机物，理论上油可以溶解塑料袋，另外一个原因是塑料袋是低密度聚乙烯，低密度就会有空隙可以通过油，下次使用一次性手套多几层，还有些手套是两片低密度聚乙烯压在一起的呢，另外要注意在生活中避免直接用低密度塑料袋装盛带油食品。

高密度聚乙烯的拉伸强度和蠕变性优于低密度聚乙烯，什么是高密度聚乙烯，就是摸起来比较硬，有声音的就是高密度聚乙烯，抗油抗水性能要优于低密度聚乙烯，一次性手套和食品方便袋一般都是低密度聚乙烯，容易渗透油脂。

大部分渗油情况没那么严重，大部分是龙虾刺穿了手套，不信看看装水漏不漏，有时候手套是硅胶的，也一样有这个问题，就是刺坏了手套，因为小龙虾的刺太多了。光是龙虾爪子上面的毛刺就够扎破手套了，别跟着人云亦云，谁还不知道分子渗透原理，

很多饭店的一次性手套非常薄，质地也特别脆，很容易被刺扎破，油脂也有可能渗透，但是效果没那么明显，但是装完油脂的塑料碗就不好洗了，始终都是油乎乎的碗。那么我们不带手套能不能吃小龙虾，吃这道菜先要吮去小龙虾的香甜蒜蓉，每个虾头都带着黄，还有丝丝甜味和奶香味，用手套严重影响手感，最好就是徒手抓小龙虾吃喽！

还有一个好办法，带着扒蒜小妹去吃小龙虾，不论是吃烧烤还是吃麻辣烫，大哥出门都带着扒蒜小妹，必须讲究排面，她扒好的龙虾我直接蘸汤汁吃，点甜味的虾肉和丰腴的虾膏一同入口，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌，一个大写加粗的幸福！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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平凡的辉子

带一次性手套吃东西，手上仍然会沾上油，其实不只是吃小龙虾的这种情况，吃别的东西的时候也会有这种情况。但是拿小龙虾来看的话，有一部分原因是小龙虾上面的刺扎破了手套，由于扎的孔很小，再加上表面有很多的油，所以不太容易看出来。而时间长了以后，油就会慢慢的流到手里，所以手上会沾上油。

因为一次性手套的材质非常薄，所以极易破损，有很多人吃的时候就会戴上两层手套，虽然这样可以尽量避免漏油，但是仍然会有沾油这种可能。

另一种就是很多人所说的渗透，因为任何物体间都是有空隙的。外面的油就会随着空隙逐渐的渗透到手套中去，时间越长渗透的越多，这就是为什么我们戴上手套去触摸油性的东西，刚开始感觉手上并不油，但是时间长了以后就会感觉手上也沾了油。有的人会去拿水做实验，但是水和油的结构是有些不同的，所以水装在手套中是不容易漏的，油是会慢慢的漏进去的。

kiki的厨房

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第955个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：戴着一次性手套吃小龙虾，为什么在手套未破的情况下，还会一手油了？

我可以明确告诉大家，之所以戴着一次性手套吃小龙虾，还会搞的满手油，主要就是一次性手套的质量问题了，不知道大家知不知道，现在常见的一次性手套，基本多是pe薄膜材质做成的，

而这种pe薄膜材质做成的手套，又是分为低密度聚乙烯手套，中密度聚乙烯手套，高密度聚乙烯手套的，低密度交联聚乙烯手套，中密度交联聚乙烯，高密度交联聚乙烯手套的，而聚乙烯手套

和交联聚乙烯手套的最大区别，就是在于手套的质地和密度了，而后者虽然在质地和密度上面，要大于普通的聚乙烯手套，不过在价格上面，确要比普通的聚乙烯手套贵上很多的，所以为了成本考虑

大多数的酒店饭馆里，多会使用普通的聚乙烯手套的，而这种普通的聚乙烯手套，在质量上面也是分为三个等级的，也就是刚刚说的低密度手套，中密度手套，高密度手套了，而这种手套的密度大小

就算想渗油也是做不到的，至于中密度手套就是相对差一点了，因为这种中密度的手套，在质地上面并不能紧密的集合在一起，而一但质地不能紧密的集合在一起了，那么在渗油方面，也就要稍微差一点了

但这种低密度手套也是聚乙烯手套中，价格最低最实惠的手套了，所以现在饭店酒店里，基本多是使用这一种手套了，而一但饭馆酒店多使用这种手套了，那么我们在吃小龙虾的时候，也是该渗油就渗油的

街角美味

大家每到夏天都很爱吃小龙虾，但是让很多人烦恼的就是餐厅提供的手套，并不能很好地防止油污。

我们吃小龙虾时，餐厅给提供的手套塑料手套是PE手套

产品问题

1.PE手套又称一次性PE手套，是塑料手套的一种。PE手套是采用聚乙烯LDPE,HDPE,LLDPE吹膜压制而成，是一次性使用手套。

PE是聚乙烯英文名称polyethylene的简写。

聚乙烯手套由高密度的聚乙烯和低密度的聚乙烯制成，具有高透明性。

聚乙烯密度小，气密性差，遇油脂易渗透。

而且现在很多塑料手套为降低环境污染，用的是易分解设计，上面有很多

小孔。

自身问题

2.手被套在不透气的塑料袋内，食物的温度会造成手里出汗。人体皮肤

出汗就会分泌油脂。因此时间长可能会有油腻的感觉。

如何避免

知道了形成手油的原因，接下来就是解决了

1.这种材质的长时间佩戴免不了渗透，这样我们带两层手套就能

很好地预防这种。

2.第二种方法就是缩短戴一双手套的时间，勤换手套，会在一定程度上

减少优质的渗透。

这两种方式只能减缓，大部分的油脂，希望对你有帮助。

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