幻翠
小龙虾身上有寄生虫，而且还很多，但寄生虫是可以高温杀死的，只要把小龙虾煮熟煮透就可以把寄生虫杀死了。
小龙虾不能吃或者最脏的就是虾线和鳃这也是小龙虾，也是很好去的只需要把尾巴中间那个扭一扭（如下图）扯出来就可以了，虾线就全部出来了，简单好清理。
鳃就是在头一般我们都不会吃头，直接扭下来扔掉就可以了，只吃尾巴的肉
小龙虾的肉吃起很嫩很鲜，做法很多口味也很多，喜欢的可以上网查一查，
壹齐吃
小龙虾身上有寄生虫吗？是否可以放心食用？
小龙虾喜欢肥沃肮脏的污水环境里生活，身上都寄生了许多寄生虫，如肺吸虫、毛细线虫、棘头虫、锥体虫、水蛭等等寄生虫。这些寄生虫不仅危害着小龙虾，人若吃了未煮熟消毒杀菌彻底的小龙虾，也会感染寄生虫病害。如人吃了未煮熟透的小龙虾，感染上了肺吸虫病，会危害人的呼吸道和肺部，使人呼吸道骚痒、疼痛、咳嗽、气喘、咯血等等症状，严重的呼吸困难，导致呼吸停止而死。
小龙虾在烹调前要认真清洗干净。首先像清洗蔬菜水果一样，使用蔬菜水果清洗剂浸泡3～5分钟后，用板刷擦洗小龙虾周身一遍后，放在清水里浸泡3～5分钟。随后用自来水再冲洗干净，就可以烹饪。
小龙虾在食用前，必须进行高温煮透或蒸透，这一环节是决不能少的。小龙虾不管使用什么样的做法，如清蒸、油炸、干炒、清煮、火烤等等做法，一定要经过高温100度，保持持续火力，高温煮熟5～8分钟，就能杀死小龙虾身上的所有寄生虫。因为，小龙虾身体上的寄生虫也是一些微小的小小生物体，也是具有生命的生物。这些寄生虫，当小龙虾蒸煮到100℃高温，生命垂微时，连喷持续5～8分钟，就会杀死寄生虫的有限生命力，也就不复存活，失去生物活性，就再也不会危害人体了。
总之，当小龙虾通过高温100℃持续5～8分钟时间，就可以完全杀灭寄生虫。煮熟透彻的小龙虾，再不存在寄生虫了，可以大胆放心食用，不会对人体产生危害和负面影响。
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鄂东三农
小龙虾在最近几年卖的可算是红红火火，是实至名归的网红，“人怕出名猪怕壮”小龙虾也不例外。网上很多人都说小龙虾是臭水沟长大的，体内有很多寄生虫，吃了会得什么什病。那么小龙虾身上真的有寄生虫吗？答案是，小龙虾身上可能存在有寄生虫，不但小龙虾有，我们平时吃的猪肉，羊肉、牛肉、大闸蟹、鱼、螺蛳等也会存在寄生虫。这些还可以食用吗？当然可以。
一、食用小龙虾得哈夫病
哈夫病是一种横纹肌溶肌症，这种病早在1924年在欧洲首次报道，1932年在美国、日本等国家也曾报道过。2010年我国才开始确诊。此病的患者一般都是在短时间内吃过小龙虾、海鱼等水产品的。由此可见，得哈夫病不一定是食用小龙虾的原因。
二、小龙虾身体上为什么会有寄生虫
寄生虫自生生活能力弱，一般不能适应环境的变化，只能依靠宿主所提供的营养和环境存活。其生活史越长，对宿主的适应能力越强。对于水体中的生物来说，寄生虫先是在某种藻类、大型植物或者小型浮游动物、螺、蚌等中生存繁殖，随着食物链的变化再转入虾蟹鱼的身体上，最后因人不恰当的食用方式，又转入人体内。
三、吃小龙虾的注意事项
3.1在餐馆吃小龙虾一定要确定是否炒熟，没有炒熟的可能含有寄生虫，所以尽量去正规餐馆食用小龙虾。
3.2吃小龙虾4小时内最好不要吃柿子，因为柿子中含有鞣酸，鞣酸会和水产品中的蛋白质发生系列化学反应，使身体感觉不舒适。
3.3死虾不能吃，小龙虾死后，会被细菌分解，生成有毒物质组胺，死亡时间越长，组胺含量越多。如果吃小龙虾感觉肉质松散，有种粉粉的感觉，极有可能是死虾。
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小龙虾身上的确是会有寄生虫的，因为本身就是生活在野外的物种。尤其是一些生活在污染水域里面的小龙虾，身上有寄生虫的可能性会更大，比如肺吸虫、毛细线虫、棘头虫、锥体虫等等寄生虫。
这些寄生虫寄生在小龙虾身上，不仅可以危害小龙虾，如果人捉到这种有寄生虫的小龙虾，没有彻底的煮熟杀菌，就有可能会把这些寄生虫传染给人，造成人寄生虫病。
不过目前来说，我们吃的小龙虾基本上都是养殖的了，这对于原来野生的小龙虾来说相对安全了一些。但是即使是如此，我们在吃小龙虾的时候，也一定要彻底的做熟，煮熟，才可以食用。
我们买回来小龙虾，可以先在清水里泡一下，用刷子把小龙虾身上的泥土和脏东西刷洗干净，也可以挑去虾线。在做的时候，一定要彻底的把小龙虾煮熟，做熟，等到熟了以后，可以再继续蒸煮五分钟左右，这样可以彻底的杀死小龙虾体内的寄生虫。
彻底熟透的小龙虾体内的寄生虫就会被杀死，这个时候我们就可以放心食用啦。如果真的很喜欢吃，建议自己买来处理干净后自己做，这样吃起来也更加放心！
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小龙虾身上有许多寄生虫,毛细线虫,蚂蟥等，人若吃了未煮熟的小龙虾容易感染肺吸虫病,呼吸道,咳嗽,浑身长红点,瘙痒等。
在烹饪小龙虾前一定要以下2点。
1）首先小龙虾用水冲洗几次，放少许白醋在小龙虾里泡10分钟，用刷子刷洗干净，剪去头部的三分之一掏出虾囊，口子不能剪大哟，剪大了在清洗和烹饪的时候虾黄容易流失，尾巴最后面中间一皮左转45度就把虾线抽出来了，背部剪一刀清洗干净备用。
2）在烹饪时锅里烧油至7成油温下小龙虾5秒捞出，（这是为了锁住小龙虾的水分不容易流失，吃的时候肉质饱满），在煮个8至10分钟，小龙虾在高温下煮寄生虫就不复成在了，所以大家可以放心食用。
家常菜勇哥
小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境，属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。如果是从市场上购买的小龙虾，在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次，小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。这种都是已知的寄生虫，来路不明的小龙虾可能感染的寄生虫会更多，所以要清理干净。
但是寄生虫怕高温啊，很多小龙虾回家吃都是高温烹煮过的，饭店更是高温过油的，放心食用。因为小龙虾也没有所谓的吃的嫩这个说法吧，所以煮多久都没关系吧，只要小龙虾新鲜就行，口感一般没有影响。
