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茄子打滷麵

原料：茄子、掛麵、豬肉、生抽、醬油、蠔油、鹽、澱粉、蒜末。

做法步驟：



第1步、茄子削皮洗淨。



第2步、把茄子切成小丁。



第3步、蒜切末。



第4步、放入蒜末煸香。



第5步、豬肉剁碎，放入豬肉末炒至變色。



第6步、放入茄子丁翻炒半分鐘。



第7步、放入一勺醬油。



第8步、放入一勺蠔油翻炒均勻。



第9步、放入一勺生抽翻炒均勻。



第10步、放入一碗水煮開。



第11步、煮茄子的時候調好澱粉水。



第12步、煮至湯汁變少，茄子熟透，沿鍋邊淋入澱粉水。



第13步、放鹽拌勻即可。



第14步、鍋中燒水，水開後放入掛麵。



第15步、中間打兩次水。



第16步、煮好的面放涼白開中過涼。



第17步、瀝乾水放入碗中，舀入茄滷，喜歡辣的還可以淋上辣椒油拌勻。



第18步、成品。

小沐自媒體

茄子是非常受歡迎的食材，葷素搭配可變出十多種花樣，著名的地三鮮，茄子就是必不可少的的主角。如果做茄子滷，澆在涼麵、手擀麵或者米飯上，那絕對的受歡迎，讓人有“欲罷不能“的感覺。

今天就介紹我家常做的茄子肉滷、酸辣茄子滷、茄子土豆滷。

茄子肉滷

【食材】茄子1根，豬瘦肉（或裡脊肉）100克，蔥、姜、料酒、鹽、生抽、水澱粉、植物油各適量。

酸辣茄子滷

【食材】茄子2根，豬肉50克（肥瘦相間），西紅柿1個（或番茄醬10克）韭菜30克，蔥、蒜、鹽、白糖、味精、植物油各適量。

茄子土豆滷

【食材】茄子1根，土豆一個，蔥、蒜、鹽、黃豆醬、植物油、味精各適量。

蔚姐雜談

茄子滷，建議放點西紅柿，土豆，，這樣炒出的滷是好吃的，西紅柿、土豆、茄子、切丁，熱鍋涼油；蔥蒜、爆香加上番茄醬炒一下。加上西紅柿、土豆、茄子丁，炒一會加水。放點十三香，雞精味精鹽、醬油、出鍋就好。

美食達人王二小

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麼麼小辣椒

1茄子怎麼做才好吃呢？首先把茄子切成小長條，切成長長的長條也不錯的，然後用水泡著，避免變色。

2然後把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，把茄子從水裡弄出來瀝乾。等姜蒜爆香之後就可以倒茄子。 3翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然後蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋，結果成軟軟的，帶一點脆感就可以出鍋了。 4現在製作一點醬，少許油，放點豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等等，加一點生粉水熬一會兒，熬成黏糊狀，直接淋在茄子上面，還有醬料，可以自由發揮。

消夜一餐

非常高興回答您的這個問題，我也是一名美食領域創作者，我可是一個超級吃貨，平時下班沒事在家就愛做各種美食，對於這個問題非常感興趣，在這裡發表一點自己的理解和看法，歡迎大家一起討論，接下來我們一起來看看：

首先 食材： 茄子 半個 胡蘿蔔 半根 裡脊肉 200克 油 鹽 生抽 豆瓣醬 蔥 少許

步驟：1.茄子切小丁加入涼水泡一會兒，胡蘿蔔切丁

2.裡脊肉切丁，蔥切小段，鍋熱倒入油，油熱將蔥花倒入爆炒出香，後放入肉丁迅速翻炒至變色

3.胡蘿蔔丁放入鍋中繼續翻炒，加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味

4.茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋蓋，開鍋煮5分鐘左右，放鹽調味即可出鍋

一份好吃的茄子滷就做好了

以上就是我對這道問題的所有理解和看法，謝謝大家閱覽,如果對小編的回答感興趣可以關注我！大家一起討論研究。

最後祝大家：

心想事成！天天開心！事業有成！

在頭條渡過一段難忘的快樂時光！謝謝！

大叔做西餐

配料:蔥，姜，蒜，生抽，耗油，白糖，豆瓣醬，鹽，

圓茄子。

1.茄子切小丁。

2.油燒死，放入茄子，炒至變軟，放入蔥薑蒜，生抽，耗油，豆瓣醬，鹽，繼續翻炒。再適當放些清水，稍微燉一下。

3.最後茄子比較爛糊的時候可以調點澱粉液。出鍋，滷就成了

關鍵字: 放入 茄子 蒜末