楚香村

你好，我是程胖胖，很高興能回答你這個問題。

明天就是元宵節，大家都知道，要吃元宵的，不知你們怎麼吃，我自小的時候就是，白天吃混沌，下午吃餃子。

餃子的教程明天可以給大家，今天給大家在這裡分享元宵的做法。

所需的食材有:糯米麵1000克，黑芝麻70克，花生70克，核桃仁50克，蔓越莓碎20克（可以不放），麵粉10克，蜂蜜兩勺，黃油，或者色拉油70克，白糖55克。

（1）首先我們將黑芝麻，花生，炒熟或者炸熟，然後跟核桃仁，分別放在粉碎機裡打碎，打碎後準備一個乾淨的盆子倒入，嚯嚯均勻。

（2）準備一個小碗，舀10克麵粉，用乾淨的鍋子，不加油，炒幹，炒香。

（3）將炒好的麵粉，倒入揉碎的花生仁當中一起攪拌，再加入20克的蔓越莓碎，55克白糖，和兩勺蜂蜜，攪拌均勻。

（4）將70克黃油，隔熱水化開，化好的黃油，再次加入剛剛的花生碎中，攪拌均勻，等攪拌，等攪拌好後，放入冰箱裡，冷藏一會，餡料凝固後拿出。

（5）冷藏凝固後拿出，用手抓一小塊，揉成元球，小一些。

（6）準備一個乾淨的容器，將糯米粉倒入在內，然後將揉好的元宵心，倒進糯米粉內，搖晃均勻，讓其均勻的粘上糯米粉，然後用筷子將其夾出在水裡，泡一會，吃飽水份，然後夾出，再次丟到糯米粉裡，搖晃均勻沾滿糯米粉，這個動作來回重複4.5次。

（7）然後起鍋燒水，水開後下入元宵，用勺背輕輕推滾元宵，一開加涼水，再次煮開，至湯圓漂浮，撈出盛入碗中即可。

黑芝麻湯圓就做好了，有股子香氣。

程胖胖

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

明天就是元宵節了，元宵該怎麼做呢？這個問題我來回答。在我國農曆正月十五就是元宵節，每年元宵節的晚上家人們都會圍坐在一起吃元宵（我們這又稱之為湯圓），意味著新年圓滿結束，此後的日子及生產生活也將恢復正常。

但貌似元宵和湯圓還有一些區別，據說元宵是滾出來的，而湯圓則是用糯米飯包出來的。但我個人覺得這兩個好像沒多大區別，也沒那麼多講究。同時在我們當地還有這樣一個習俗，那就是在元宵節當天晚上家家戶戶還要給家裡的每一個房間及院裡點一根蠟燭，寓意後面的日子都能紅紅火火的！由於疫情需要不能出門，所以剛剛便和媽媽一起翻箱倒櫃的把去年剩下的紅蠟燭翻了出來，以備明天晚上用。

往年家人都會去縣上買上一些現成的湯圓，然後在正月十五這天晚上直接上鍋煮熟就開吃了。但今年在疫情防控的關鍵時期這個願望可真的是奢侈，別說是去買湯圓了，從昨天晚上開始村裡就開始嚴格要求家家戶戶都不能出自家的大門，以做好疫情防控。

別說，這通知一出，村裡的各個巷道還真的是一個人都沒有，可見大家對於疫情防控都很配合也十分的自覺。不得不為家鄉人點贊，那麼問題來了，不能出門買現成的湯圓，那明天元宵節的元宵又該怎麼吃呢？ 別害怕，快和我一起學習製作元宵吧。

由於疫情防控，所以製作元宵的食材也是十分有限的，往年我最喜歡吃的便是黑芝麻餡的湯圓，但奈何家裡又沒有黑芝麻，無奈只能利用紅豆來製作一款紅豆餡的湯圓

食材：

糯米粉，紅豆，食用鹼，白砂糖，醪糟

製作步驟：

1. 和麵――和糯米糰 取適量糯米粉於盆中，然後一邊往盆中倒水，一邊進行攪拌，最後揉成光滑的麵糰。覆蓋上一層保鮮膜進行醒面。
2. 備餡――紅豆沙 取適量紅豆衝淘乾淨備用，另起鍋加水，待水開之後倒入備好的紅豆並加一小勺食用鹼小火開煮。這個過程是十分耗時的，切忌小火慢煮，直至把紅豆煮爛，煮爛之後如果水太多可以撇出，注意儘量不要留水，以方便紅豆餡定型包裹。然後將加適量白砂糖並將紅豆全部在鍋中搗爛備用。
3. 將糯米糰取出充分揉搓，然後將其搓成長條狀，最後分成大小均勻的小屜子。
4. 將屜子揉圓然後壓扁成糯米餅狀，取一疙瘩紅豆沙至於糯米餅正中位置，然後用虎口處將其包住，最後再在掌心搓成圓球，一個小湯圓就包好嘍
5. 湯圓全部包好之後，另起鍋加水，水開之後下湯圓，然後用湯勺慢慢的從鍋的一邊推動湯圓，防止粘鍋
6. 待湯圓全部飄起來之時，往鍋中再加適量的醪糟和白砂糖，攪拌均勻之後即可食用嘍！ 美味的湯圓就做好了，不知道您學會了沒有，快和我一起為明天晚上做準備吧！

（明天開吃）

健康小貼士：

因湯圓是用糯米粉製作的，因此食用之後不太好消化，因此對於消化系統不好的人，尤其是老人和小孩一定不能貪吃哦，以防積食 ，另湯圓裡的糖分含量較高，因此患有糖尿病的患者一定要慎食哦

運動量大的人吃10個左右沒有問題，運動量小一些的人，建議一頓食用5個左右，畢竟湯圓這種食物不能當飯吃，只是一個節日食品，是元宵節的象徵

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，明天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

明天就是元宵節了，元宵該怎麼做呢？

我來回答：元宵，是中國傳統節日元宵節吃的一種小吃，是傳統小吃的一個品種。這幾天因為疫情的原因，在家待著沒事幹，也不能出門，就想馬上就要元宵節了，乾脆自己做元宵吧！經過這幾天做元宵總結出一些經驗跟大家分享一下：

元宵的做法其實挺簡單的，主要以餡為主，根據個人的口味，加各種各樣的餡，所以先把餡調好。

元宵的做法

---用料---

糯米麵 黑芝麻 熟花生 核桃仁 麵粉 蜂蜜 花生油 白糖

【調餡】

①首先將黑芝麻，熟花生，核桃仁分別搗碎。

②搗碎後的食材放到盆裡攪拌均勻

③把適量的麵粉導入鍋中小火慢炒，炒出香味即可

④把攪拌均勻的黑芝麻，熟花生，核桃仁導入鍋中，加入白糖，蜂蜜，花生油等，分別導入鍋中攪拌均勻。

⑤把調好的餡放入冰箱冷藏一會，等餡凝固就可以取出

⑥把餡搓成圓形備用

【成型】

①找一個大一點的盆倒入糯米粉，再放入幾個搓成圓形的餡，左右晃動，讓元宵餡均勻的粘上糯米粉。

②用勺子取一個元宵放到水裡開始粘水，讓元宵粘滿水。

③粘滿水的元宵再次放入糯米粉中，讓其均勻粘滿糯米粉

④慢慢的重複的做，這樣元宵就成型了。

＜ 最後祝大家元宵節快樂＞

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活動美食

農曆正月十五日為元宵節，是『過年』活動正式結束的一天。過了這天，一切生活又如平日一樣正常了。

關於元宵節的由來，傳說是同古代祭祀太乙神有關。太乙是天帝的別稱，據說它的權力很大，主宰一切。人間的風雨、乾旱、饑饉、瘟疫，都由它掌握，簡直掌握了人類的命運。太乙還指揮著十六條龍，是一位最受尊敬的天神。

先秦的帝王們，為了求得風調雨順，國泰民安，每年年初都要舉行隆重的祭祀儀式。漢武帝劉徹特別重視這項活動，到了祭祀這天的晚上，宮中燈火明亮，祭祀儀式竟能通宵達旦。公元前104年，漢武帝創建『太初曆』時，更將祭祀太乙神的正月十五日列為重大節日。

過元宵節，南方傳統習俗是吃湯圓。今年做的湯圓，餡料用清香的片糖。一口咬下去，湯圓中流出糖心餡料，很是好看。再加上特別配料質感實在豐富呢。

上次家裡的大南瓜，被我做了蜜汁南瓜和南瓜湯，還有一半，今天我就想把南瓜加進湯圓裡，不知道會是什麼口味，還加進薑末驅寒發熱，果真味道相當不錯，做法很簡單，健康又美味，值得一試喔！

焦糖南瓜薑汁湯圓

食材：南瓜片1盤、薑末1小塊、糯米粉適量、片糖適量

焦糖水：細白糖3匙、開水適量

製作步驟

1.將南瓜去皮切薄片，放在盤子裡如圖，我因為是臨時起意，所以就在晚上煮飯的時候，直接放在內鍋上，外鍋放入1.5杯的水，然後按下按鈕，煮到按鈕自動跳起，應該南瓜就蒸好了，當然飯也好了。

2.用叉子將蒸熟的南瓜壓爛，記得如果盤子裡有水，要先將盤子裡的水瀝乾，再壓爛。然後乘熱，等一分鐘以後，開始加糯米粉，慢慢加到成團，然後用手揉麵，到自己喜歡的硬度。至少不黏手的程度。

3.然後把麵糰分成數塊，每塊像做餃子皮一樣搓成條，然後用小刀切塊，兩個兩個揉成小湯圓裡面包入片糖。

4.厚底小鍋裡放入3匙白糖，開中火，白糖融化，慢慢變成咖啡色，此時很小心的倒入一杯熱開水，一定要很小心，有可能會飛濺出來燙傷自己。然後在加入薑末，等焦糖水平靜下來以後，嚐嚐味道，再加入適量的糖或是熱水，煮到所有焦糖都融化即可，熄火備用。

5.鍋子裡放入適量的水，煮開以後，放入南瓜小湯圓，中火煮到湯圓飄起，即可起鍋。

6.碗裡放入適量的湯圓，再放入適量的焦糖水，即可享用。湯圓的口感很軟，非常潤口，還有淡淡的薑汁味兒，南瓜營養健康，晚上算是宵夜，很適合這個季節，吃完以後身體熱熱的很舒服。

焦糖南瓜薑汁湯圓料理筆記

南瓜本身含水份高，故加糯米粉搓麵糰，不用另加水。如果加了所有糯米粉後，仍發覺麵糰太溼，可酌量加糯米粉。反之，若太乾，就酌量加水。目的是要不黏手的麵糰，容易黏合，就可以。

以前我都是包粒片糖入湯圓裡，個人覺得簡簡單單的甜味比起花生麻蓉更出色。片糖要切碎，才容易煮溶，有流心的效果。如家中有小孩，焦糖水可酌量減少薑末。

後記

以前也喜歡做些湯圓做為元宵飯後甜品。只是簡單的搓好麵糰，包進一小塊片糖，放進加重姜味的甜湯。姜又可驅風寒，陣陣清香姜味，撲送過來，咬一小口湯圓，中間溶解了的糖流進嘴裡，清甜怡人。

初二的原食餐桌

一般人家都是糯米粉做的湯圓。

我們可以用紫薯來做成紫色的湯圓

用南瓜做成黃色的湯圓

用菠菜汁做成綠色的湯圓

有條件的話，可以用西瓜汁做成紅色的湯圓。

一般湯圓中間餡料用紅豆沙，不用也可以。

周星興生活錄

您好。很高興回答這個問題。

我喜歡黑芝麻元宵

原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。

做法：

1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀

2、加入豬油，攪拌均勻，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包

3、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的麵糰．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米糰揉勻，將麵糰揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了。

俺們一家人

元宵在我們川渝一帶又被叫做湯圓，我來分享一下自己的回答

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亞蘭和小冬瓜

元宵怎麼做好吃？
馬上就是正月十五了，因為疫情的影響，我們可能不能出門排隊買元宵了，所以今天準備手把手教大家做元宵，內附餡料的製作方法！【觀看視頻更簡單】

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小駱美食指導

元宵是備受中國人所喜愛的一種食物。 元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。 北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。

基本內容

元宵做法

元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

南方人做“元宵”時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮“元宵”也有技巧：輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏“元宵”，使其略有裂痕，這樣煮出來的“元宵”，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。鍋內水開後，放入“元宵”，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。“元宵”入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，“元宵”不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。 點冷水。“元宵”入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的“元宵”質軟不硬，香甜可口。

具體介紹一下：

元宵做法

口味：甜

主料：麵粉、糯米麵

配料：白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁

元宵做法做法：

1.將核桃仁、金糕丁與麵粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再製成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。

2.將餡塊過涼水，放入糯米麵中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米麵中滾動，如此四次，使糯米麵全都沾在餡塊上即成元宵。

3.用旺火將水燒沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一個方向在鍋底推動，待元宵漂起後改用微火煮，並向鍋內灑一些涼水，等元宵漲起，餡心煮化即成。

加點糖 元宵的口感更好

K樂多多

首先我們來說說元宵節的由來。農曆正月十五元宵節，又稱為“上元節”上元佳節，是中國漢族和部分兄弟民族的傳統節日之一，亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。漢族傳統的元宵節始於2000多年前的秦朝。漢文帝時下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時，“太一神”的祭祀活動定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷創建“太初曆”時，就已將元宵節確定為重大節日。

正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節。又稱為小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日。吃元宵、賞花燈、猜燈謎是幾項重要的元宵節民間習俗。2008年6月，元宵節選入第二批國家級非物質文化遺產。

然後我回歸正題說說這元宵的做法，因為南北地區的一些飲食習慣不同故而分為兩種，南方的叫湯圓 北方的叫元宵

因為我是南方人所以我著重講解一下湯圓的做法。

1.用糯米粉加水攪拌成泥，記住要用涼水哦，不要攪拌的太稀或太乾了(小竅門攪拌的不怎麼沾手的時候就可以了）

2.再將餡料包裹其中做成的圓形即可。多半地區以白糖、芝麻 豆沙 棗泥等為餡。(處理好後可以放進冰箱急凍，可以存放一段時間，吃起來也方便）

3.吃法可葷可素，風味各異。可湯煮 油炸 最典型的當屬甜口的【米酒湯圓】鹹口的【雪菜炒湯圓】

南北方有差異，無論是吃湯圓還是吃元宵都預祝大家元宵佳節快樂！！！

關鍵字: 明天 元宵節 元宵