齐撕傅
提起馄饨经常去小吃吃，尤其是早上没有什么胃口吃碗馄饨，有汤有菜有饭真是不错，我最喜欢包饺子，馄饨和包饺子差不多挺简单的。包皮大馅，煮漏了汤都喝了。鲜美滑嫩。
我包馄饨用的食材，主要是瘦猪肉，韭菜，这是主要是馅
调料放点虾皮提鲜，海菜，盐，耗油，葱姜，五香粉，鸡精，香油，醋。
把肉和韭菜剁成末，和面把面皮切成三角块或西方边块包好准备。锅中放点油不要多，葱姜炸锅，五香粉，放清水，虾皮，海菜，耗油，把水烧开，包好的馄饨放入锅中开始煮，要出锅放入鸡精，出锅。然后放点香油，错。吃起来真是鲜美滑嫩，口感爽滑。吃起来浑身热乎乎的。
馄饨的包发非常多，对角包法，还有元宝包法，小金鱼包法。老少都爱吃。汤汁全部喝光。
这是最早的包法和吃法馄饨，现在还有水煎馄饨。方法很多，主要自己做的放心，吃着舒心。
贵妃天天
馄饨是我国非常有名的一道传统面食，成都的叫抄手，粤语的叫云吞，都是用薄皮做馅，煮熟后带汤食用，技能当早晚餐，也能当主食。馄饨是深受人们喜爱的小吃之一，因地域不同，做出来的馄饨馅儿也各异，对包捏也有讲究。今天为大家分享一道馄饨，我家大人小孩都爱吃。
准备食材：
食材：馄饨皮、猪肉300g、香葱2颗、生姜1小块、蒜5个、食用油适量、盐5g左右、酱油几滴、生抽适量、香油几滴。
调料食用：紫菜5g、虾皮1小勺、香油1小勺、辣椒油1小勺、盐少许、花椒油几滴、香葱1根。
制作方法：
1、生姜、蒜清洗干净后分别剁碎，香葱清洗干净切碎；
2、猪肉剁碎，除馄饨皮以外的所有调料， 朝一个方向搅至上劲
3、馅料准备好之后开始包，先取一张馄饨皮，在中间放入一小勺馅料；
从一端向另一端卷起来，一张馄饨皮卷成三段；
5、将两端向中间靠紧，捏合在一起；
6、按上述方法将剩余的馄饨皮全部包完；
7、锅内加入清水 上火加热
锅内水烧开之后下入煮好的馄饨
水再次烧开之后加清水
一般锅内的水烧开2-3次馄饨就完全成熟
8、准备一个干净的碗放入紫菜、虾皮，然后加入适量的开水搅拌均匀，再加入少许盐、生抽、香油和几滴花椒油等调味；
9、将煮好的馄饨捞出放入大碗中，加入调好的调味料、香葱和辣椒油即可食用；
小贴士：
1、馄饨皮比较薄，煮开锅后少不宜久煮，容易破皮；
3、饨煮好后，调味料可以根据自己喜欢的口味随意调配；
初丿燕食记
馄饨的制作简单方便，平时可以多做一些放入冰箱里冷冻保存，想吃的时候就可以随时取出，简单几步，几分钟就能食用
下面介绍几种自己做过的吃法，
吃法一：普通的煮馄饨
高汤加点紫菜，煮开加馄饨煮熟，调味就是一碗热腾腾的馄饨。
吃法二：冰花馄饨
平底锅加少量油放入馄饨码好，小火煎2分钟，
加入淀粉水（一小撮盐）到馄饨的2/3的地方，
加盖中火煎至水分收干，盛出即可
吃法三：酸汤馄饨
碗里加入葱花，蒜末，香菜，辣椒油，生抽，醋，盐，蚝油，再加入馄饨汤或开水
馄饨煮熟捞出放入调料碗中，开吃
爱吃大肘子
想必每个中国人都吃过馄饨，作为古老的中国传统小吃，馄饨在众多特色小吃里，也是占据着一席之地。[舔屏][舔屏]
其实馄饨的制作非常简单，而且容易储存，平时备点在冰箱，是早餐与宵夜的好选择。那么如何在家吃出新花样呢？[what][what]
[机智]今天小满就交大家几个简单的馄饨包法，让你在家吃馄饨，天天不重样。
①【图1】北方元宝馄饨：
1、馄饨皮中间放适量的馅料。
2、将馄饨皮对折成三角形，边角捏紧。
3、在长边的一角抹水。
4、然后两角对折，重叠压紧即可。
②【图2】广东港式云吞：
1、取一馄饨皮平放在手掌心，在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。
2、再用筷子往下压馄饨馅。
3、并用五个指头把馄饨皮往中间捏。
4、最后用虎口反复捏馄饨封口处，使封口捏紧
③【图3】莲花馄饨：
1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将馄饨皮按图示的方法折好。
3、两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
4、两个角叠加捏紧。
[玫瑰][玫瑰]最后呢，建议大家制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，口感更好哦！！
吃不胖的小满L
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。
开心小柠檬
馄饨是每个家庭最常见的美食，北方喜欢吃饺子，南方喜欢吃馄饨，尤其到了冬至，家家户户都要吃馄饨，馄饨的陷也有好几种，青菜香菇、荠菜、韭菜鸡蛋、全肉，做法也有好几种，下面就介绍几种馄饨的特色吃法。
菜肉馄饨
用料
猪肉馅 150克、青菜 2棵、馄饨皮 适量、红虾仁 50克、麻油 适量、蛋液 半个量、食盐 适量
做法
1）准备做馄饨所需的食材
2）虾仁剁碎
3）青菜焯水剁碎
4）所有的食材加上所有的调料一起入在盆中
5）搅拌成均匀的馄饨馅料
6）取出一张馄饨皮往中间放入馅料，然后错角对折起来
7）将馄饨皮的两端折叠在一起
8）包好的猫耳朵馄饨.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9）锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃
香煎馄饨
用料
馄饨皮 300克、猪肉 200克、鸡蛋清 1个、蚝油 1小匙、酱油 1小匙、白糖 1/2小匙、芝麻油 1/2小匙、食盐 1/2小匙、芝麻 少许、小葱 5克、植物油 2汤匙、水 1小碗
做法
1）将猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲
2）取一张馄饨皮，如图所示将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置
3）然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处
4）用中指勾压住有馅料的地方，然后将底边的两个角捏合在一起，这样馄饨就包好了
5）平底锅烧热，放1汤匙植物油，下入馄饨，小火煎约半分钟
6）沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一
7）盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干
8）打开锅盖，再淋入1汤匙植物油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆
9）撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅
麻酱拌馄饨
用料
猪肉馅 200克、馄饨皮 200克、鸡蛋 1个、淀粉 1/2汤匙、芝麻酱 2汤匙、姜 1小块、细香葱 2根、虾皮 1汤匙、蚝油 1/2汤匙、辣椒油 1/2汤匙、酱油 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、食盐 1茶匙、橄榄油 适量
做法
1）肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料
2）顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟
3）将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间
4）向上折叠两下
5）折叠成条状后将两端折在一起
6）用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型
7）将所有的馄饨包好备用
8）芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开
9）准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油
10）烧锅水，水开后下入包好的馄饨
11）馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出
12）放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料，如果喜欢可以撒些虾皮等，吃时搅拌均匀就可以啦
舌尖上的美食
混沌是咱们中华民族家家户户都会做的特色佳肴。
混沌有分大混沌和小混沌
混沌的包法也各不相同。
南方的混沌，喜欢下锅前放几片菜叶。
起锅的时候加入葱姜蒜泥，辣椒粉。那滋味一个字爽
李旭锋
我是渝妹儿小爽，很高兴回答这个问题，对于这个问题，因为现在都在家，就想着怎样把吃的做的更好，我觉得有很多做法呀。
1、首先煮馄饨，煮馄饨应该是最经典的做法了，我是南方人，所以煮是最经常做的做法。
2、其次蒸，馄饨也可以拿来蒸，用蒸笼蒸，可以蒸出很多花样啊。
3、然后，馄饨和饺子一样都带有馅料，但馄饨一般都带汤，吃起来特别鲜美。馄饨造型也是多种多样，常见的有：莲花式，元宝式，广式云吞。
4、最后，馄饨可以吃出很多花样，也可以搭配很多菜品吃，反正馄饨是很好吃，我很喜欢吃。
渝小爽
主料 猪肉瘦肥八二开的样子。鸡蛋一或两只。面皮可以直接买到。自己和面的话要加山芋粉，要不很难擀的那么薄。
剁肉馅没啥好说的，细细的剁，两把刀，据说，剁的比机器的好吃，不知道有无科学依据。加鸡蛋为了提升肉馅的粘合度和稀释度，当然也有加淀粉的或者糯米粉的。口感略差。一起搅拌均匀，最后加盐 糖 料酒 姜汁。继续搅拌。
汤 骨头汤，鸡汤，虾皮汤均可啦。
配料 豆腐干丝 虾皮 蛋皮 紫菜 虾子 榨菜末 任选。
包馄饨 肉馅放盘子里，一张皮摊在手心，筷子刮一下盘子边缘，不能太多。进掌一捏。就可。
下馄饨火候掌握好，一般飘起就后皮会起膨胀成泡泡样子，所以苏州人也叫泡泡馄饨，由于拿个棍子挑了一点肉，无锡人叫它棒肉馄饨。
馄饨种类太多，个人感觉四川的抄手，福建的扁肉 广东的云吞 江西的清汤 各地变种不胜枚举。各有千秋。
做法也各有差别，扁肉靠敲 云吞有虾 蛋 实在是一样米养百样人 八角形的都有我告诉你！找不到之前包馄饨的图了，上几张配料及成品吧。
用户刘铸
很高兴回答这个问题，我是爱美食的彩虹，我的分享如下。我比较喜欢酸辣的口味！😊
酸辣馄饨
原料：
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。
2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3. 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。
4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
