馬上就要復工了,kaoker分享一款的養生進補美食「紅棗核桃養生糕」,紅棗甜美補血養顏,核桃軟糯益心健腦,兩個聞名遐邇的養生CP相遇,讓你在健康養生的同時,還盡情享受美味!
紅棗的甘甜與核桃的香味交融,讓人吃了就停不下來。花花老師升級了「芝麻紅棗養生膏」配方,帶來口感更Q彈軟糯的全新版本,改進後的養生糕,老人孩子都能吃,新年裡用來待客,再合適不過了!
第一步 食材準備
先洗淨蒸熟大棗,提前將核桃仁放入烤箱150度烤制8-15分鐘,並在木薯澱粉中加水調成澱粉糊。
第二步 混合棗泥
不粘鍋開小火加熱,倒入棗泥和麥芽糖,待麥芽糖和棗泥充分融合,冒泡泡開鍋 時倒入攪拌均勻的木薯澱粉,繼續小火加熱,不斷攪拌。
第三步 炒至棗泥
待不粘鍋再次冒泡泡燒開後,加入黃油,炒至水分基本蒸發,待棗泥抱成團、接近豆沙的狀態即可停火。
第四步 混合
關火後,加入核桃碎攪拌均勻。
第五步 整形切塊
攪拌均勻後放到油紙上整形,待其徹底晾涼後切塊。
第一步 食材準備
將食材中的果仁烤熟或炒熟,洗淨並晾乾 大棗和枸杞。將熟芝麻、熟核桃碎、大棗、枸杞裝入一個容器裡備用。
第二步 炒製糖漿
在不粘鍋中加水,開小火將冰糖炒化,然後倒入紅糖讓其自然融化。最後加入麥芽糖不斷翻拌均勻,
熬到116度即可關火。kaoker小貼士:
若沒有專用溫度計測量溫度,可用筷子沾一滴糖漿放到涼水裡,若立刻變硬即可。
第三步 炒制與切片
將準備的熟芝麻、熟核桃碎、大棗、枸杞倒入鍋內,快遞翻拌均勻。炒制完成後,倒入鋪了油紙的容器裡壓實,待其晾涼後即可切片。
Q:可以用花生仁嗎?
A:可以的。第一款的紅棗核桃糕中紅棗是不可替換的,核桃仁可以換成其他果仁;第二款養生糕除黑芝麻外,其他材料都可替換。
Q:木薯粉是用什麼水調?
A:木薯粉是用涼水調的。
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