宝妈最爱吃

红薯有什么不一样的吃法吗？

红薯最常见的吃法就是烤红薯了。刚入秋，街上卖红薯的小贩便多起来了，寒冷的天气和热乎的红薯似乎是最完美的搭配。除了烤红薯，还有红薯饼也是红薯常见的做法，红薯泥配上糯米粉，煎至两面金黄，吃起来香甜软糯，简直拿不下嘴呀！还有地瓜丸，拔丝地瓜，也都是红薯非常好吃的做法，除了这些常见的做法，今天我要分享一种不一样的吃法——红薯烙。

第一次吃红薯烙还要追溯到大学时期，那时候才知道红薯还可以这样吃。正宗的红薯烙是红薯去皮切块挂糊，放入一个圆形工具内，下油锅炸制而成。本着低糖，低油，低热量的原则，我今天分享的这道红薯烙采用煎的方式而非油炸，话不多说进入正题。

——★红薯烙的制作方法★——

【主料】：红薯，面粉

【配料】：玉米油

【工具】：不粘锅一口，刮皮器

——【开始制作】——

第一步，挑选中等大小，光滑没有黑斑的红薯。将红薯清洗干净，用刮皮器去除外层的表皮。用刀切成1cm见方的小丁，放入盆中备用。

第二步，红薯丁中加入适量的面粉搅拌，根据面粉的干稀程度加入适量的水。以红薯丁挂糊为宜，不要太干也不要太稀。红薯本身甜度较高，不建议加糖。喜欢甜口的朋友可以适量加一些白砂糖。

第三步。取不粘平底锅一口，小火加热。加入适量的玉米油，玉米油的量不要太少，起码铺满锅底。舀一勺红薯丁，用铲子压平。煎至两面金黄，红薯成熟，即可出锅。

——★红薯烙之要点总结★——

1. 红薯丁尽量切的小一点儿，不要太大、太厚，避免煎至过程中，因红薯丁太大，太厚，而不易熟透。
   

2. 红薯丁建议用面粉搅拌，如果换成淀粉，红薯丁不容易成团，而且口感会比较黏。
   
3. 红薯丁入锅煎的时候要尽量压平压薄。一层红薯丁最佳，太厚不容易熟透。
   
4. 红薯烙可以煎制也可以炸制，炸制的口感更脆更酥，大家可以根据自己的喜好自行选择。
   
5. 红薯本身的甜度已经很高了，不建议再加糖。如果非要加糖，可以在添加面粉和水的时候加糖，也可以在煎制完成后撒上白砂糖，来增加甜度。
   

结语

红薯烙的做法比较简单，只要三步即可完成。成品色泽诱人，外酥里嫩，非常好吃。感兴趣的朋友可以试试。

彩虹糖厨房

红薯有什么不一样的吃法吗？

妈妈前几天回老家带回一袋红薯，说是亲戚家自己种的，主要是吃着放心也好吃。虽说好吃，但一直烤着吃、煮粥吃，吃了几天就吃腻了，看了看剩的都有点发蔫，于是琢磨着用红薯做点新鲜东西吃，前几天买过南瓜麻花吃起来不错，想着能不能做红薯麻花，于是查了下麻花做法，再加以改良，做了红薯麻花，做的很成功，接下来把详细教程和配比分享给大家。

这次做的红薯麻花除了加鸡蛋、花生油、酵母外，还加入了黄油、小苏打使麻花吃起来不仅酥软，嚼在嘴里还有种特殊的奶香味，比平时买的都好吃。

所需食材

红薯2个（约一斤）、面粉400g、鸡蛋2个、酵母3g、小苏打5g、黄油30g、白糖50g、盐5g、花生油50g。

做法

第一步:2个红薯洗净放锅里煮熟透捞出晾凉，然后把皮剥掉放到一个大盆里用勺子压成泥。如果想节省时间可以把红薯削皮切成薄片放锅里蒸熟再捣成泥。

第二步:红薯泥中打入2个鸡蛋、50g白糖、3g酵母、5g盐，30g黄油，黄油如果是块状用用炒锅热一下融化后再放进去，所有食材用筷子搅拌均匀，然后加入400g面粉，把5g小苏打用温水化开，倒进去，再加入50g花生油，开始和面，面要充分混合多揉一会，活至面团比较光滑就可以了。

第三步，把活好的红薯面放到温暖处发酵成两倍大，因为现在室内气温低，所以为了加快发酵时间，我用蒸锅把水烧热，然后把面盆放到水上方，大约1个小时面就发好了。

第四步:准备案板，往案板上抹一层油，因为红薯粘手，所以活好的红薯面也粘案板，抹一层油就避免粘案板了。把面再揉一揉，然后幹成一个面饼。厚度大约1厘米，用刀切约15厘米的长条，不用太宽，越宽拧成的麻花越大，然拿一条，抻一下，两头分别向反方向拧，拧均匀了对折再拧几下成麻花状把头捏一起即可。所有面都拧成麻花再一起下锅炸。

第五步:起锅放入多一些油，油温六成热放入麻花，炸至麻花微微发黄里边就熟了，然后改大火，把外皮炸酥脆就可以捞出了。

这些食材我做了满满一大盘红薯麻花，敞开口放一天也不会变硬，吃起来味道还是如同刚出锅时好吃。

爱美食，爱分享，我是佳佳，欢迎关注我。每天更新美食教程，我们一起为美食加油。

趣味漫生活佳佳

很高兴可以回答这个问题，这是我在悟空问答的第135个回答。红薯可以做成很好吃的冬日小甜点，芝士焗红薯，作为小朋友的下午茶或是早餐都非常的棒，做法也特别的简单。

芝士焗红薯

食材:红薯一个、炼乳少许、马扎瑞纳芝士

工具:烤箱，汤匙，小纸杯，裱花袋。

制作步骤:

1、红薯洗净去皮切成小块，蒸锅蒸20－30分钟。

2、红薯沥去蒸出的水，用勺子压成红薯泥。

3、红薯泥中拌入炼乳。

4、拌好的红薯泥装入裱花带，挤入小纸杯中，8分满。

5、在红薯泥上均匀铺满马扎瑞纳芝士。

6、小心放入预热好的烤箱，180℃上下火，20分钟左右，芝士融化即可。

芝士的咸香，红薯泥的顺滑奶香，搭配起来柔和甜蜜。吃的时候，一定要小心烫哦。

好吃的小妙招:

1、选择红心的红薯甜味更好，如果选择蜜薯更甜蜜。

2、红薯蒸出的汁水要沥去，不然薯泥太稀，口感差。

3、炼乳的多少取决于红薯的甜度，一定要不要多了，不然会腻。

4、芝士烤的时间按自己的口味，如果喜欢拉丝的，可以稍微减少一点烤制的时间。

5、也可以做成大份，放在可以入烤箱的大平碗中，直接在上面铺满芝士就可以放入烤箱了。

6、如果一次吃不完，剩下的再吃，可以选择微波炉翻热。

有爱的小厨房

红薯营养丰富，是我们餐桌上常见的食物，很受人们的喜爱，其做法多样，可蒸，可炸，可煮，今天我给大家来分享一个红薯最简单的做法，厨房小白一看就会。

【食材】

手抓饼，红薯泥，蜂蜜，纯牛奶，蛋黄，黑芝麻，油

【做法】

①红薯泥里加两勺蜂蜜和适量的纯牛奶。

②取一张手抓饼皮放上红薯，像包包子一样包起来。

③收口朝下，压扁。

④刷上蛋黄，再撒几颗黑芝麻。

⑤放入烤箱上下火200度烤二十分钟。

⑤出炉，香喷喷的。

外酥里甜，可好吃，大家可以试试喔。

啊姐美食记

红薯又叫地瓜，超市场一年四季都有卖的，味道很好，做法也多种多样，但都不算很难

我平时在家喜欢用红薯做炸糯米红薯、酸甜红薯、牛奶红薯汤，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【炸糯米红薯】

红薯削皮切成小块，蒸锅中倒上一些水，大火将蒸锅烧至上气后，将红薯放入蒸锅中，大火将红薯蒸熟后取出放到盆中，然后用擀面杖将其压成红薯泥

放入一些白砂糖，放入100克面粉和100克糯米粉，然后倒入温牛奶，将其揉成面团

面团揉好后取出，然后揪成小面积子，再揉成长条，蘸上一些牛奶，再裹上面包糠备用

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入红薯条炸，将其炸至颜色金黄，炸熟后捞出即可

【牛奶红薯汤】

红薯削皮切块，生姜切成小块，再将其拍扁备用

砂锅中倒上水，放入红薯块和生姜块以及适量的冰糖，大火烧开后，转成中小火煮，将食材煮熟后，倒入牛奶

再次烧开后即可出锅

【酸甜红薯】

红薯削皮切成小条，然后将红薯条放入盆中，倒上清水，浸泡十多分钟

浸泡好以后，将水倒掉，然后放入一些玉米淀粉，将其裹匀备用

锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入红薯条炸，将其至熟后捞出，将锅中的油倒掉，留少许底油，然后倒入番茄酱和米醋，放入一些白砂糖，将其炒开后，放入炸好的红薯条，快速的翻炒均匀后即可关火盛出摆盘，最后撒上一些熟白芝麻点缀一下即可

好吃的酸甜红薯就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

<strong>地瓜有很多中吃法，煮着吃，蒸着吃，烤着吃，有一种吃法，就是 摊完煎饼的草木灰，堆起来把地瓜埋在里面，过上三个小时，地瓜就熟了，那地瓜才香甜了，童年的味道。教你做五种番薯五种不同的做法。

1、芝士红薯球

熟红薯1个、芝士片、白芝麻、食用油、细砂糖、糯米粉

步骤：1.将细砂糖、糯米粉加入红薯里揉成面团。2.芝士片切成小丁，取一小块面团压扁。3.包入芝士丁，包起搓成小圆球。4.在白芝麻里滚一下，让小圆球沾满白芝麻。5.小锅内加入食用油，烧至六成热(炸得时用小火)。6.把做好的红薯球放入锅内炸。7.炸至金黄色即可捞起沥油，然后食用。

2、红薯酥饼

面粉300g、酥油175g、红薯150g、白芝麻、白糖、牛奶、鸡蛋

步骤：1.面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟。2.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟。3.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀。4.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分。5.取一个油皮，用拇指按压成小饼状，包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着。6.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟。7.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅。8.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔。9.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下。10.烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，放入中层，烤约30分钟。

3、奶酪焗红薯

红薯200g、辅料糖适量奶酪

适量步骤1.先把红薯放到烤箱烤。20分钟后，把里面的瓤掏出来。2.掏出的瓤放到一个盘子里。3.把红薯瓤和奶酪和糖一起拌均匀。4.然后把拌好的红薯瓤装进红薯壳里。5.放到烤箱烤30分钟即可。4、葱香牛奶红薯饼。

4、葱香牛奶红薯饼

红薯120g、面粉50g、香葱、牛奶、鸡蛋、食油、盐

步骤：1.红薯洗净、去皮、切细粒;香葱洗净、切细粒。2.鸡蛋煮熟;鸡蛋和提子用花刀分成两半备用。3.红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。4.小煎锅烧热，抹上一层油。5.倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固。6.撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。7.翻一面，煎至两面微黄。8.煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋、提子装盘食用。

5、焦糖红薯

红薯500g、油、白芝麻、白砂糖、红糖、糖桂花

步骤：1.红薯去皮切块2.红糖和白糖粉加水融化，加糖桂花。3.热锅放油下红薯煎一会，翻动煎另一面至九成熟。4.倒入化好的糖水，继续煎至水分完全蒸发。5.倒入白芝麻，翻炒一下即可。

6、双椒红薯丝

红薯300g、青椒、红椒、油、盐、葱、蒜、辣椒酱、醋

步骤：1.红薯去皮擦丝，蒜、葱切末，红椒、青椒切成丝。2.把红薯丝泡在清水里，泡去淀粉之后捞出。3.坐锅烧油，油热后下葱、蒜末炒香。4.加入辣椒酱炒香。5.加入辣椒丝，红薯丝炒匀。6.红薯丝下锅很快熟，加入食盐7.加入醋，翻炒至红薯变色即可盛出。

刘小胖美食

好吃的又来了！今天，郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做香蕉红薯饼，想想香蕉和红薯搭配在一起的感觉就很美味，一起来学学吧！

配料：

红薯 2个、糯米粉 60克、香蕉 1个、花生油 一点点

烹饪步骤：

1. 红薯蒸熟后剥皮

2. 红薯剥皮后用勺子压成红薯泥

3. 红薯泥加入糯米粉

4. 把红薯泥和糯米粉混合到没有干粉的状态

5. 香蕉去皮切成0.5厘米的薄片

6. 取20克的红薯面团，按扁，放上一片香蕉

7. 用红薯饼把香蕉包在中间，收口捏紧，按扁一下

8. 烧热锅后刷一点点油，香蕉红薯饼煎到两面金黄

这两款食物都有润肠的功能，是非常好的减肥食品，非常适合爱美的女士哟！

想学习更多菜品的制作方法，欢迎关注郑州新东方烹饪学校网站，每天都给大家推出不一样的惊喜！

青飞飏

现在正是吃红薯的季节，一到这个时候。街上经常可以看到推着小车卖红薯的身影。但是红薯除了可以烤着吃之外，用红薯煮粥，蒸红薯也是我们最常吃的。
很多人都不知道红薯还有一个新吃法，三分钟就能学会，比烤红薯好吃多了，孩子们贼喜欢！

给大家介绍一下这种红薯的新吃法，红薯丸子。用这种方法做出来的红薯，外酥里嫩，口感香甜，而且软软糯糯的，非常好吃。一次吃上一大盘子也不觉得腻。

红薯丸子

食材，红薯三个，食用油，糯米粉，白砂糖。

第一步：把红薯洗干净，切成块儿，放在蒸锅中蒸。蒸熟之后取出来放凉，去掉外皮，放在碗中，用擀面杖捣碎成泥。如果红薯泥中有过多的水分，一定要把水分控干。

喜欢吃甜食的，可以在红薯泥中加入少量的白砂糖，搅拌均匀

第二步：在红薯泥中加入适量的糯米粉搅拌均匀，然后拿出来放在案板上用双手揉搓，直到揉成光滑的面团。然后把面团分成多个小挤子，揉成一个个小丸子。

第三步：把小丸子放在米粉里面滚上一圈，让小丸子的表面均匀地粘上米粉，然后放在盘子中备用。

简单的四步就能做出好吃又好看的红薯小丸子，香甜软糯非常可口，小孩子都非常爱吃，家里有小孩的可以收藏起来，经常做给孩子们吃，也是一道非常好吃的小零食。

哎呀妈呀嘎嘎香

我是美食原创作者：大润小厨，红薯是粗粮中最常见的食物，一般人只用来蒸熟或者用来烤着吃，但我经常用它来料理，做出不同的美食，下面我分享几款用它做的美食吧。

一.红薯胜利饼

除了蒸着吃，有时也想换换吃法搞搞新意思的，做了一款好吃又好玩的红薯胜利饼

材料：红薯260克，糯米粉140克，玉米淀粉20克，糖50克，玉米油10克

做法：

1.红薯整条蒸熟压成泥，

2. 板栗红薯与其它全部材料捏成光滑面团。

3.不需要模具，家有孩童就尽量利用她们的小手吧，真的很可爱。

将混好的面团擀成2厘米高度的面片，小宝宝把手洗干净，把他的小手放在面片上面轻轻印，

4.然后用小刀切出大概手的形状，有点像小时候爸爸给我们在纸上画手印一样，很好玩！

5.然后再慢慢修正边角，反正修好看着顺眼就ＯＫ啦！

6.然后当然要去蒸熟呵，中小火蒸10分钟就可以了。

二.解毒防流感-广宁芥菜蕃薯汤

南方今天降温不少，从昨天的短袖突然到今天要穿薄外套有点不习惯，温差变化太大容易感冒，老妈子教的，转季就多喝些广宁芥菜蕃薯汤，解毒防流感。

芥菜清热解毒，而红薯纤维高可以通便也是人人喜欢吃的，正好秋冬天的红薯特别甜，所以我也爱这个特别简单又好喝的健康素汤！

材料：红薯一根，广宁芥菜一段，油，姜2片，水4碗

做法：

1.红薯削皮后，切方粒，芥菜切段

2.热锅后，放油，放入红薯与姜炒香，这样可以去一下红薯的寒气。

3.加入水，大火煮开转中小火煮10分钟，质量好的红薯10分钟就煮得很软烂啦！

4.广宁芥菜很甜，实在买不到就用普通芥菜吧！先将茎部份切粒，放入红薯汤中翻滚3分钟，再下芥菜叶子煮2分钟。

最后放一点点盐就ＯＫ！

淡咸中甜味很足，吃得出是食材本身的甜，趁热饮感觉汤特别清特别刮油那种，感觉此碗素汤胜过一切大鱼大肉，混身都有了抗病毒的能量一样啊！

三．芝心红薯桂花饼

说起红薯，最喜欢在大冬天烤来吃，热腾腾冒着热气，即使有点烫嘴，但吃得真的很开胃，吃完整个人都暧暧滴。甜糯香软的红薯有丰富的维生素以及钙、磷、铁 钾 碘 等矿物质。并且膳食纤维很多，今天可以用来做成点心也是很受家人喜欢的。

材料：

红薯130克，糯米粉70克，低粉10克，糖20克，芝士2片

做法：

1.红薯整条蒸熟，去皮后与糯米粉70克，低粉10克，糖20克混合

2.除了芝士外，全部捏成光滑面团

3.分成六份，分别撸成圆球状

4.芝士片切成小粒，更易后面的包馅

5.红薯球在手心中压圆饼状，包入芝士片，收口滚圆

6.再轻轻整理稍扁的饼状7.放不粘锅中小火煎一面定型

8.取出，撒上桂花，再放蒸锅中中小火蒸8分钟就ＯＫ啦

大润小厨

这道菜有点费事，是女士和孩子们的最爱，主料是红薯（或是芋头）、大枣，辅料是面粉、鸡蛋、面包糠、白糖，红薯去皮切薄片，大枣去果核，使用笼屉将红薯和大枣蒸熟，然后剁碎搅拌在一起，加入适量的白糖（根据自己口味），待凉透后，团成直径2厘米的球，沾上面粉备用，将鸡蛋搅匀，红薯球再沾上蛋液，沾上面包糠，锅内加入色拉油，烧至6成热时，将红薯球放入锅中炸至金黄色捞出，蘸炼乳吃味道美极了，哪里有疑问，私信问我。

關鍵字: 生活 烤红薯 红薯