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薯片怎么做？

大家好，我是素菜大全，我的回答是：薯片最吸引人的地方就是薄和脆，不管大人和小孩子都非常喜欢吃，但是外面买的薯片又含有许多添加剂，现在我们也可以在家自制薯片呀，可能也有很多人尝试着自己自制薯片，但是有大部分人都是以失败告终，要不就是薯片太厚，炸不出那种脆脆的感觉，其实做薯片只要掌握好几个步骤，比肯德基买的还好吃，现在就跟我一起做起来吧！

【“在家自制薯片”家常做法详解版】——特点：又香又脆，健康又好吃，过年必备零食，学会再也不用买！

【主料】：土豆2个

【配料】：白醋

【调料】：食用油、食盐

——【开始制作】——

步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水，然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。

步骤2：现在我们开始炸薯片，锅里倒入油，油刚好淹没土豆片就行，刚开始我们先用大火，等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸，炸的时候一定不要搅动它，等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。——（注意，里面有炸好的可以先挑出来，防止炸焦，其余没有完全炸好的可以继续炸。）。

步骤3：最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了，出锅后让它静置几分钟凉一下，然后里面加入盐荡匀，这样薯片就炸好了，炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以在家尝试下。

在家自制薯片之“技术小Tips”：

（1）这是油炸版薯片做法，如果不喜欢，你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。

（2）土豆切成薄薄的片，但也不能太薄，太薄的话很容易炸焦，切的像我们平时买的薯片厚薄就可以，如果刀工太差，也可以用切片器代替，用削皮器削成长长的片也可以，只是形状不同，并不会影响口感。

（3）在炸土豆片时，刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片上面还有很多水分，可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦，炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的薯片厚薄程度有所不同，锅也不一样，所以时间和火候自己调节。

（4）捞出来后先控控油，不要着急装盘，一定要先及时捞出来控控油再关火，不要等到油温低的时候薯片容易吸油，这样吃起来就油腻腻的了。控油之后装盘，你喜欢怎么吃就随便怎么吃，可以撒上自己喜欢的调料，挤上番茄酱，重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下，让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。

结语

内容总结完毕，我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！

素菜大全

薯片不要直接炸，口感太硬、太干不好吃，需要适当加工一下才好吃，这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。

材料部分:

1.土豆适量。

2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。

制作方法:

1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。

2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。

3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。

4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。

5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。

6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。

所需注意的细节:

焯水时土豆片变的有点透明就可以了，不可煮时间过长。

炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。

老梦享吃

薯片怎么做呢？，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了。

准备食材:

土豆，食用油，玉米淀粉，番茄酱

制作步骤:

第一步:

土豆洗净削皮，切成均等的片装

第二步:

切好的土豆丝用水多冲洗几次，把淀粉冲洗干净

第三步:

锅中烧水，下入适量的盐巴，盖锅盖煮沸后，加入切好的土豆片

第四步:

放入的土豆片开锅盖煮，不能煮太熟，开着锅煮，煮至沸腾后，土豆片看至半透明状时即可捞出

第五步:

捞出后放入凉水中浸泡，然后捞起控干水分备用

第六步:

起锅烧油，油温5成热时，下入控干水分的土豆片，中火慢慢炸（刚开始土豆水分多会起泡泡，炸至水分消失后即可）

第七步:

炸至土豆金黄，而且没泡泡冒出后，即可捞出，可以只管看到的酥脆感，捞出不用装盘，继续控干油分，控干后装盘，盘底放入吸油纸即可

第八步:

最后就是撒上自己喜欢的番茄酱或者辣椒粉孜然粉都可以啦，酥脆的薯片就做好啦

一道美味的酥脆炸薯片就做好啦，粘上喜欢的番茄酱或者辣椒粉，那个味道不必某劳某基差，口感相当酥脆，隔壁邻居的小孩都馋哭啦，家里有小孩喜欢吃的可以做一下！

家庭黄煮男

1.先把土豆洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。

2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。

3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。

4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。

5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！

二晨

薯片家常做法：

材料：土豆，盐适量，黑胡椒粉适量，食用油适量

制作步骤：

1、土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分。

2、如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干。

3、准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉。

4、把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆。

开心小柠檬

你好，我是小刘深美食。说到薯片，已经成为家里必不可少的零食，大人或孩子们都比较喜欢，脆脆的，还有各种风味，吃起来特别美味。

1、做薯片首先要选好土豆，最好选表面光滑，不发芽子的，把土豆削皮清洗干净，这个时候就要考验你的刀工了，记住，土豆片能切多薄就切多簿，切好的土豆片，清洗两遍，放在水里泡个五六分钟，有两个作用，防止土豆氧化变黑，再有的就是能够去掉土豆的淀粉。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后，将泡好的土豆片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净，把冲洗过的土豆片控干水分，备用。

3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，土豆片一定要控干水分，再往锅里进行炸，不然的话，油会溅出来会烫伤的，要小心。锅里的油温不能太热的，锅中下入一部分土豆片，土豆片不要一次性下太多，不然的话很容易粘在一起的。要等到土豆片炸至变黄，再一次放入剩下的土豆片，炸至变黄捞出。最后等油温再次升高，开小火将所有炸过得土豆片，再次放入锅中复炸至金黄色即可捞出，这样的土豆片吃起来更加的脆感。

4、复炸好后捞出，把薯片放在一个盆子里，在薯片上撒上喜欢的佐料，根据自己喜欢什么口味进行调味。

注意事项，一定要等到土豆片控干水分再进行炸，防止油溅到身上而烫到。以上个人做法，仅供参考，谢谢😊

小刘深美食

薯片怎么做？

最近一段时间，待在家中，哪都没去，从大年三十到今天正月十二，好久都没有出门逛超市了，家中的零食也基本上被吃完了，其实家中的蔬菜也只剩下几个白萝卜、少许的洋葱和若干的红薯，做薯片是要到用土豆的，但现在是情况特殊，所以，我们就只能用家中的红薯来给大家分享一下，薯片的做法？

红薯制作的薯片叫做红薯薯片，口感比土豆做的薯片稍微甜一些，但是整体的做法没有太大的区别，在制作过程中，有这么几点需要大家格外注意：

1、无论是用土豆来做薯片还是用红薯来做，我们在切土豆的时候，需要做到厚薄均匀，尽量切的薄一些；

2、如果你家中有平底锅，在油炸薯片的时候，最好选择平底锅；

3、制作薯片，我们需要先通过焯水的办法将土豆片煮熟，需要放入少许的食盐，让土豆片有个底味；

4、焯过水的土豆片或者红薯片，无论我们怎么沥干水分，土豆片上都会有少许的水分，这时如果下锅油炸，溅油是肯定的，所以，我们需要将其晾干，或者裹上少许的干淀粉；

5、想要薯片的口感更加酥脆，我们在炸制的过程中需要炸两次；

6、薯片炸好之后，也可以放入少许的椒盐和孜然粉搅拌均匀，这样吃起来味道会更加像超市购买的；

我们从超市购买的薯片，无论什么品牌都有一个共同的特色，薯片都比较薄，所以，我们在家制作薯片，需要有点耐心，尽量在能力范围内，将薯片切的薄一些，这样成品的口感才会更好，下面我们简单的给大家分享一下制作薯片的步骤：

1、将切成薄片的红薯或者土豆，放入清水锅中，大火煮沸，通过焯水的办法将其煮熟，但这时要注意火候，不能将其煮软烂了；

2、焯水的过程中，需要放入少许的食盐，让土豆片有个底味；

3、土豆片煮熟之后，沥干水分，晾干需要花费大量的时间，所以，我们可以给它裹上干淀粉；

4、炸薯片对油温有要求，锅中多放入一些色拉油，加热至7成热的油温，放一根筷子在油锅中，筷子周边冒出很多的小气泡，就说明油温合适了；

5、用筷子将裹上干淀粉的土豆片逐一放入油锅中，刚刚入锅不要去翻动，炸1分钟左右，再适当翻动；

6、锅中的薯片炸至微微卷后后，就可以用过滤网勺捞出，沥干色拉油；

7、将锅中的色拉油加热至高油温，放入我们刚刚捞出的薯片，大火快炸，大约30秒左右，炸至酥脆后，立马捞出，红薯片就做好了；

8、炸好的薯片可以放入一个大的容器中，撒入适量的椒盐和孜然粉，搅拌均匀后，美味的薯片就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，家中没有土豆了，所以只能用红薯代替，但是，具体的做法都是一样的，其实，红用薯制作的薯片，也非常好吃，大家有时间可以试试；

最后感谢大家的阅读，如果您喜欢我们的做法，麻烦大家多多点赞和转发，如果您有更好的办法来制作薯片，大家可以在评论区给我们留言；

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制作步骤：1、把辣椒面和孜然面放到一起，加入点盐搅拌均匀备用

2、把土豆去皮，切成超薄的薄片，越薄越好。

3、接着在锅内烧油，烧至5成热

4、接着下入土豆片，小火炸4-5分钟左右，榨干土豆片里边的水分，炸至酥脆

5、然后捞出控干油，最后把调至好的辣椒面和孜然面撒入到土豆片里，翻动均匀，就制作完成了

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薯片最简单、健康、好吃的的做法

我是冰锅有食话，很高兴来回答这个问题。

薯片是日常非常普遍的零食，上到老，下到小，都非常喜欢吃。

最近因为新型肺炎疫情，也不能出门，家人们都想吃薯片了，于是就学了一个方法，很成功，在这里分享给大家。

这个方法不用油炸，不用烤箱，只用微波炉即可，简单、健康又好吃！

配料：

土豆 N个

盐 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

玉米油 一丢丢

步骤：

1、土豆洗净去皮，切成1-2毫米的薄片

2、切好的土豆片放水中浸泡30分钟

3、浸泡好的土豆片再用流动水冲洗一下

4、把土豆片用厨房纸或纱布擦干

5、用小毛刷把土豆表面刷一点玉米油

6、擦干的土豆片放在盘子里，微波炉高火2分钟，翻面再来2分钟

7、拿出来后根据口味撒辣椒面、盐和孜然粉，晾凉就会变的很酥脆

注意事项：

1、土豆片别切的太厚，太厚了做出来不脆

2、浸泡过的土豆片一定再用流动水冲洗一下，把表面淀粉洗净

3、尽量用玉米油，玉米油味道轻，对薯片的香味影响小

4、因为每个人切的厚度不一样，建议先试烤一下，少放几片，看看用多长时间合适，免的都烤糊了

5、趁热撒上调味料，更好吃

以上就是我给出的经验和答案，希望对大家有用。喜欢的朋友趁着在家猫着的时间，抓紧动手试试吧！

学会了这个方法，以后再也不用出去买薯片啦，想什么时候吃就什么时候吃！

冰锅有食话，话尽美食你我ta。分享美食，分享快乐，关注我，一起肿起来吧！感谢您的点赞关注，欢迎留言评论转发，咱们评论区见！

冰锅有食话

把土豆削皮，洗一下，然后切成薄片，用水洗三遍，把淀粉给洗完，用水泡一会儿，开始起锅，倒水放盐，等滚的时候把土豆片放里面，戳一下，捞出来，然后用凉水洗一遍，一下水，再用淀粉，或者没有淀粉，用面粉也行，不用面粉也行，起锅，开始倒油，开始炸土豆片，炸的金黄，捞出，想吃辣的，可以放辣的，不想吃辣的。可以放点芝麻香

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