新大风歌
因为韧皮部被割断了,叶子光合作用产生的有机养分就不能向下运输,就让果实得到更多的有机营养物质,而水分和无机盐可以通过木质部正常运输,所以可以提高果树的产量。不过这是以前的做法了，现在是修枝加科学管理提高产量和品质。
调皮小叔叔
果树给一刀，顾名思义就是“环割”， 我出生在金丝小枣之乡沧州，我们这里的枣树每年都环割一次，大约就在芒种前后！那时地里都是环割的劳动者，很是壮观！！！！果树环割技术用于果树上是有科学道理的！
一般环割技术用于枣树，李子、梨🍐、板栗🌰、杨梅等多年生果树上。为了促进生产多坐果，减少落果，环割时间应该在形成层活动旺盛时期！环割后，要保持空气潮湿，有利于甲口（环割的地方我们这叫做甲口）自愈！
科学道理，就是果树实施环割技术其原理就是暂时阻碍光合作用生产的养分往底下根输送运转，使营养都集中在枝，叶花🌸积累，促进花芽胚胎形成，提高花🌸质，减少落花🌸落果！使果树营养生长周期缩短，提早结果，截留营养，增产增收！但是，环割技术就像是人受伤一样，环割不当，环割太宽是给果树造成伤害的！一定要注意！
生在枣区，环割技术听老人说都有了好几百年历史，这个技术也算是先辈人手把手传下来的，科学又有效益！值得光大农民朋友推广！好了，就先写这么多！祝您年年得丰收！！！
枣乡纪事
果树给一刀，产量会提高，这是果园管理当中的一项措施——环剥。在北方，主要用于苹果树、梨树、枣树、石榴等果树上。
以苹果树梨树为例，环剥主要用于幼旺树和生长强旺的辅养枝，目的是暂时把营养物质截留在环剥口以上，以促进花芽形成，或提高座果率，或增大果实个头，增加产量。
环剥要掌握好时间，过早过晚效果都不理想，在我们这里都是在6月上中旬进行。
严格掌握好宽度，过于窄了效果不好，过于宽了不好愈合。应掌握在环剥处直径的1/10左右为宜。在枝的基部光滑的地方，按允许的宽度上下各一刀，深达木质，将一圈树皮剥去就行了。注意，伤口大了要用塑料布条包扎一下，以利愈合。
要掌握好环剥数量，主要用于较大的辅养枝上，若是在主枝上环剥，最好是分年度进行，不能过分削弱了树势。我们一般不在主干上环剥，掌握不好容易把树搞坏了。合理利用环剥技术，以达到果树年年丰产的目的。
我从山中来570328
果树给一刀就能产量高，看看你怎么一刀法，不是一刀斩断果树就能获得产量，果树都没了何来产量，在什么程况下给一刀果树才产量高呢？
我是南方荔枝乡的果农，对于给果树一刀能产量高问题我发布下我观点。就举例荔枝树，开花挂果期生理落果给果树一刀，确实能使荔枝感少生理落果，果树真能挂果多的，只要施肥多点真的能产量高。
荔枝树给一刀一般在谢花前，并果，长皮，长核，长肉期各施一刀，都可起到防止生理落果，增加水果只数量和产量，肥水充足条件产量会更高，品质达到最好。
为什么果树给了一刀产量高呢？
在果树挂果期间，由于水果发育是优胜劣态关系，胚胎发育和果实发育不良，果实都会自动流产(即生理落果)，果实落果严重了会造成产量下降。而引起水果发育不良的原因，是果树营养供应不足，被根系和新叶分流所至。而引起果树营养分流的根系生根和萌动新叶，根系生根要吸收大量营养去产生新陈代谢长新根，树木萌动叶子展叶要大量营养才长成叶子。这两个营养分流一般在果树挂果保果期，一刀只能断去载流根系营养一种办法。用一刀阻断根系营养分流，使果树营养供应给水果发育，这就是我们给果树一刀即可解决根系分流，果子获得更多营养发育，一刀果树产量高原理。
一般果树一刀，要在果树一级树头的分枝上环割，一刀断环割可分螺旋环割，对口继环割两种比较多。不过环割保果不宜使用螺旋环割方法割树，效果并不理想，控制时间比较短而少收效。因为螺旋环割树皮还含接，慢慢果树会打通相应管导，还会引起营养传导根系浪费。正确操作保果环割，只有一刀断的对口环割比较好，只有断去树木上的营养通道，那才真正起到载流保果目的，效果才坚持长效。不过，对口环割一定要看看果树旺盛衰弱，用的刀口大小来决定，旺盛果树刀口宽点控制时间才长，侠窄刀口不利旺盛果树，容易长甲木口载流失败。弱树刀口狭窄点方便日后果树生甲木口，过宽容易引起摘果后果树无法生回树皮死树等。
温馨提示，一刀断对割果树保果，要留下一条技条，向阳能挂三五斤果枝条不环割，作为果树养根，这样才能使果树产量高。否则，一刀会引起相反作用，果树果挂多了，根系没有营养新陈代谢生新根，老树根吸肥水差了，果树得不到充足肥水会引起果实发育不良，落果，果只小品质差，产量不用说了。留下一枝条养根就不同了，根系得到一定量营养养根，根系能夠新陈代谢的同时，又不至过旺生根吸肥水过多，造成果树长叶引起另一种营养分流，从而使果树肥水和营养稳定，促进水果正常发育。
对于果树一刀断技术来获得产量，要结合施壮果肥才能保正产量，同时，还要留下养根枝条使根系有新陈代谢，才能有效吸肥水壮果，大果，成熟颜色亮丽，果甜香脆。好了，关于果树一刀，产量高就编辑到这，这是个人观点仅供参考，疑问下方评论留言。多谢分享，多谢邀请问答。
荔乡问答
果树给给一刀，产量会提高。我忽然想起村子里有的老人，在除夕有用年饭喂果树的习惯。他们的做法是在很老的果树下，用斧子砍出一小缺口，再用饭和肉去喂它，还要不停的喊：喂口肉结一树，喂口饭结十担。他们的这种做法到底有什么科学依据吗？
下面我分两步简单介绍
一 果枝上部环剥
其实果农界有一句术语叫做‘’环剥‘’。它的做法在老树的树干上有果芽的地方，用刀划‘’一‘’字或者划成屋脊型的口子。大家都知道果树在开花结果之前要消耗养分，这些养分是经过树干皮质传输的，然而树干也要消耗很大的养分，所以养分被树干截流了，造成开花少不结果！
二 主干下部环剥
这种方法就跟前面说的老农喂果树一样了。在老树干的下部砍三刀也有道理的，一棵大树，其根系发达是由于树叶吸收的光和作用，和空气里的一些有益气体一同被树根吸收了。导致果子的养分稀缺而不结果。在树干下面砍成环状口，就是阻断这些养分不被根系吸收而分派到结果端，到达结果质量的提高。
特别注意的是剥环不能过度，否则不但不会多结果，还会造成果树的干枯！
这是二哥粗浅的一些看法，不足的地方烦请朋友们留言！
二哥记事
谢谢问答。
我简单说一下，给一刀，不简单，要注意很多问题。
在很久前，农民种植果树，砍一刀砍几刀，对提高座果率有效果。
现在是环割。
环割是环割村体主杆或枝杆的营养输运层，即皮质层。主要原理是，短暂及一定的时间，隔断树体与树根的营养相互回流。以此减缓根糸的伸展，吸肥，向树体叶输送水溶性美份，而使本来营养过旺的树又"肥上加肥"，而影响坐果！
同时，地上的树，由于光合作用。叶片碳氮比发生根本的变化，由于环割的营养阻断，叶片光合作用加，过旺的氮能更快地被同化(没有地下氮及养份上供)，也就是说叶片强制的碳能增加，抗逆，这就强制它转成了生殖优势。幼果由于初期氮充足，这时也就是碳能及水分的敏感时期，叶片仓库营养唯有向果实转易，不会回流到地下(己环割)，而造成果实饥渴至死。不得于产生的这种歼敌一千，自损八百的一种辅助结果方式。增加叶片和温，平衡碳水化合物的一种方长。
由此可以看出，环割不能千篇一律。受天气，营养，树龄，树势，环境，地理，密度等灵话科学操作。
其它大家都懂。我只想把环割的原理讲普通点，通俗易懂才好。毕竟种树的大都是普通老百姓。
刚刚1970
有的。
果树在生长期环剥，主要针对生理生长(旺长)的果树，对于生殖生长，即开花座果率正常的果树禁忌。
对于那些，到了结果年限不结果，或只开花座果率低的果树，在生长期环剥(或叫环割)可有效转变由生理生长到生殖生长，也就是以长树为主转变为以开花结果为主。
环割以后可有效截断环割以上的养份回流，在叶内通过阳光照射，光合作用后形成一定的花芽，这样就为来年产量奠定了基础。
这只是促进果树花芽分化形成的外科手段，技术欠佳者勿用。因风险太大，技术性要求很高，处理不好会整株果树死亡，甚至感染病毒造成大面积果树受害，因此，不建议此法大量使用。
心在善念
在我们农村大家都喜欢在自家门口或院子里种几棵时令果树供自家应节食用，因此，只要你到乡下走一走，到处都可以看到春天鲜花熳烂，夏秋瓜果飘香的丰收景象。
农村人看栽树，对果树的管理也很有一套经验，从冬季松土施肥修剪，到春末夏初整枝控梢疏花疏果，以及除虫防病每一项工作都做得井井有条，忙而不乱。然而，还有人发现在夏初的时候，有不少果树的分枝下的主杆部位不是被人斜砍了许多刀，就是在分枝部位被人环绕一周剥去了一厘米宽的树皮，这样做难道不怕树被砍死，或上部侧枝缺水枯死吗？为什么这样做呢？
原来，这种砍树和剥皮的粗暴做法非但不会对果树生长产生不利，而且还能有效促进上部枝叶生长和多开花结果。进行树皮环剥后能让营养储存到枝条上，让枝叶生长更旺盛，同时还有利用花芽分化，多结水果。而且，树皮环剥后，在愈合组织的生长发育下，过一段时间皮层又会重新生长愈合好，是个一举多得的让坏事变成好事的做法。
大别山鹰
在生长过程中果树的主枝或副主枝上进行横割一至二圈，深至韧皮部与木质部交界处，不宜损伤木质部。这样叶片所制造的营养物质，不再往下输送，全部积累在切口上端，使枝梢有充足的淀粉、蛋白质、脂肪，促进花芽分化。
瑶乡小顾
在苹果、核桃、樱桃等果树的管理中，我们会经常看到有果农在果树萌芽前后，用刀或者锯子在芽的上部或者下部刻上一刀，即为刻芽。刻芽的有以下几个方面的作用
促进果树早挂果
果树长到一定程度时，需要进行整形。而如果是通过刻芽的方式，就能在不需要重剪延长头的情况下，促使芽体定向抽枝，加快骨干枝的培养形成，增加枝量，增长枝龄，早结果。因此，在新栽的果树中央干上需发骨干枝的部位上每隔3~5个芽刻一芽，可以省去定干环节，能尽早抽生主枝或骨干枝，达到早挂果的目的。
调整果树树体平衡
就是在果树的树干缺枝的方位选芽体饱满的芽进行刻伤，让其发出的枝成为中长枝，占领空间，平衡树体结构。这样就不需要通过整形修剪来调整幼树偏冠和不平衡，实现快速的平衡树体。
均衡果树枝条长势
一般情况下，在果树的新梢着生处上方刻伤可截留水分和营养物质，使枝条长势增强，而在新梢下方刻伤会使枝条长势减弱。所以，如果根据果树的枝条长势情况，对果树的新梢着生部位的上方或下方刻伤，就可以调整主枝与主枝间、上部下部、背上背下等枝条的均衡发展。
促使果树抽发中短果枝
在果树萌芽前，在强、旺长枝中部两侧、背下每间隔1~2个芽刻伤，可促使其抽发出中短枝。但是不能在长枝的基部20厘米以内刻芽，因为此处距主干近，空间小，刻后抽生的枝会影响透光。
克服果树的光腿现象
如果果树有光腿枝，则可在光秃带处寻找合适的芽（包括隐芽，弱芽）刻伤一刀，便可促使其萌发抽枝。
