星汉灿烂805
这是个热题，也是个造谣题。必须进来回复以正视听。 包括小龙虾在内，价格的价格与成本没有关系，与生产方式也没有关系，决定因素是需求。早些年，比如题主说的2011年，那时候喜欢吃小龙虾的地区不多，属于小众消费。
近年来，小龙虾产业发展迅速，供需两旺，养殖、物流、餐饮、品牌等各产业环节亮点纷呈，成为文化现象，尤其是去年受世界杯的消费推动，小龙虾价格一路飘红，产业得到进一步快速发展。目前小龙虾养殖面积突破1200万亩，产量突破110万吨。2007年，小龙虾的养殖产量仅26.55万吨，涨幅惊人。另外，2016年我国成为世界第一的小龙虾生产大国。
据了解小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中湖北的养殖面积和产量均超过全国市场的50%。
吃的人多了，需求拉动下小龙虾价格自然一路猛涨，但这种现象在未来二三年内会有较大变化。主要原因两点：一是在利润驱动下近年小龙虾养殖面积猛增，产能将会逐渐释放，供应会有明显增长；二是需求增长疲软，我们认为由于没有了世界杯加持，今年小龙虾的消费很难超过2018年。
小龙虾养殖方式主要有5种：小龙虾苗种池塘繁育，池塘主养模式，池塘虾蟹混养模式，稻虾综合种养模式，藕田(塘)养殖小龙虾模式。
至于小龙虾是吃什么长大的，主要是饲料和水草，目前小龙虾饲料产量已经超过100万吨，成为一个新兴产业，题主所说的人畜粪便属于扯淡之语。
畜牧大集网
为何小龙虾2011年2.5元一斤，现在人畜粪便养殖价格却翻了一二十倍？首先要声明，小龙虾并非人畜粪便养殖的，题主有造谣之嫌，无疑是给现阶段低迷的小龙虾价格火上浇油。
试问一下，谁家的小龙虾是完全依靠人畜粪便养殖出来的，倒是想要题主带我去参观参观，如果不是，那么你这明显就是造谣生事。
下面我来澄清人畜粪便在小龙虾养殖中的作用，那么它的主要作用就是肥水，培育浮游动、植物供小龙虾吃，而人畜粪便在虾塘中的使用量上是有严格要求的，还要经过发酵处理，就和大家用发酵过的粪便种植蔬菜是一个原理，难道你可以说，人畜粪便种的菜不可以吃吗？何况小龙虾吃的并不是粪便，而是其培养出来的藻类及各种浮游生物。
小龙虾价格之所以翻了几十倍，这个主要还是经济增长，及我国厨师的功底好，把小龙虾变成了一道道美味。
再有就是要感谢全国各地的“吃货"，硬生生的把以前泛滥成灾的外来入侵物种吃成了必须依靠大规模人工养殖，才能满足市场的需求物种。
还有就是要感谢祖国的繁荣昌盛，让大家有更多的时间，有更多的金钱来享受这道美食。小龙虾价格近些年几十倍的增长，也和我们的工资越来越高有关。
总之，我并不认可你所说的人畜粪便养殖小龙虾，这是在造谣，谣言往往可以毁掉一个行业。而小龙虾价格的上涨，主要还是市场行为。
坏男人说小龙虾
七星老农本来就不想回答你这样浮报虚夸，言过其实的问题的，只不过为了纠正一下你问题的不当提法，怕误导读者们用人畜粪便去养殖小龙虾，以免造成不可挽回的损失。
小龙虾2011年为什么只买2.5元一斤，小龙虾真的是人畜粪便养殖出来的吗？现在市场上小龙虾的价格真的翻了一二十倍吗？
说到2011年之前小龙虾的价格确实便宜，那时候吃小龙虾的人就只有长沙市多，一到了炎热的夏天，晚上可以说街头小巷中的大排档，夜宵摊上坐满了吃小龙虾的人，顾客们戴着塑料手套直接剥掉外壳往嘴里塞，而且每个人一边吃着麻辣小龙虾，一边还喝着冰啤酒，那真是爽歪歪了是吧。
七星老农那时候在长沙市做卤菜，凌晨两点半要去西长街拿小龙虾回家凉拌，我曾经记得那时候的小龙虾不大，小的多，都是沅江湖区运输过来的，大的小龙虾卖5块钱一斤，小的龙虾的确只卖2一3块钱一斤，并且那时候批发不完的小龙虾容易死，有时候连商家们剥出来的小虾肉尾巴，都只卖1.5元一斤，当然这样的虾肉价格也不是天天有买的是吧，是讲货多的时候，老板们卖不完没办法啊。
好了，咱们又再来说说养殖小龙虾的饲料问题，看题主说养殖小龙虾的饲料就是一些投放一些人畜粪便就行了似的，太简单了吧。
据七星老农所知，小龙虾含有丰富的蛋白质，对于现在的人来说，每天大鱼大肉吃习惯了，人容易患上肥胖症与高血压，而且女士们爱漂亮，经常在节食减肥，而小龙虾含脂肪低，所以吃小龙虾成为了大家的首先美容减肥食品了。
做小龙虾吃而且还简单，扒掉它们的头部，用牙刷把它们的肚皮洗干净滤干后，放点儿油盐味极鲜醋炒一下，然后再放几瓶啤酒，一点干辣椒，花椒，香叶，草果，桂皮，八角，良姜，火锅底料去煮二三十分钟就行啦，就可以吃了是吧。
只不过养殖小龙虾，单纯靠投放一些人畜粪便是养不大的，而且养殖出来的小龙虾外虾壳又脏又臭，虾子大小不均匀，影响着小龙虾的质量与产量了。
真正要养好小龙虾全靠虾种好，饲料好，养殖密度适宜才产量高，虾子大而又均匀，品质好，销售价格才高，销售才快。
所以现在养殖小龙虾，养殖户都用的是厂家生产的颗粒饲料与膨化饲料两种，有个别的养殖户们为了节省养殖成本，也最多是自己用麦皮，大豆，花生饼，菜饼，豆粕，米糠，麦糟等含蛋白质，油脂高的饲料来配方，另外在养殖场内栽种一些水澡之类的水生植物来养殖小龙虾的，这样子养殖出来的小龙虾才品质好，产量高，并不是全靠投放一些人畜粪便来养殖小龙虾的是吧。
至于说到现在市场上小龙虾的价格，今年头批小龙虾高的时候，市场上也只卖20一30块钱一斤，中期价格低一点，也才10一15块钱一斤，也并没有象你题主所说的，现在的小龙虾价格比过去2011年2.5元一斤上涨了一二十倍，二十倍的价格是什么概念啊，是50块钱一斤的小龙虾，一只小龙虾只扯了那截尾巴，吃了那小点儿的虾肉，扔掉头部与外壳，你买回家吃吗？顾客们会消费得起吗?
所以，七星老农个人认为，2011年市场上的小龙虾只卖2.5元一斤，主要原因是那时候才刚开始养殖，吃小龙虾的人那时候少，只有长沙市吃的人多，现在价格高，其主要原因是养殖成本大，吃小龙虾的人多了起来了，全国各地方的人都通吃小龙虾了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！
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七星老农
这是厨师的功劳，中国厨子做法太多，味道鲜美。这个给厨子，中国吃货的时代已经开始距离结束我估计给到世界末日，小龙虾的做法据我所知，有香辣的，酸甜的，爆炒的，剥皮的，新鲜做法的还在赶来的路上，敬请期待！运输困难，运输相当的困难，在海陆运输途中一旦变质就给撇，扛不住很多，运输到大陆上已经很不容易了。
小龙虾原是入侵的物种，从前人们不吃它，这家伙太野蛮了，一般在池塘上投放了它，它的食性非常杂，对鱼类甲壳类，水生植物类，极具破坏性，尤其是当水稻田里有它，你看有事没没事就用它的爪子把水稻根给剪断了，有破坏性的。
它又喜欢打洞，两只打螯爪简直不停，对长江的堤防产生重大的危险。那些水灾期间我们耳熟能详的管涌，这种曾经天下无敌的入侵品种，就要靠人工繁殖
从市场上来说，小龙虾是季节性产品，原来野生的，那是多得吃也吃不完，人们也不知道该如何吃它。因为它的肉实在是少，就是屁股后面一点点，爪子上都可以忽略不计。但现在人们吃它像吃螃蟹一样。佐料比虾还多。品种有清蒸大虾，油焖大虾，烧烤大虾，盐焗大虾，
反正你能想出什么就能做出什么。
当地人比较苦恼的一件事情，造成了泛滥，但是在中国这样美食却是很抢手的，最近小龙虾的价格也是提升了很多，原因无非是这几点，网友听完都要扎心了！
第一点就是供不应求，在中国，这样的美食也是被抢成了供不应求的状态，所以价格自然也就被提高了，这样的结果主要也是我们中国人自己制造的后果！小龙虾的成本贵了，之前都是直接自己打捞小龙虾，吃的差不多了之后，现在都是人工养殖的了，不仅人工费还有饲料费，在加上供不应求，所以价格也是提高了！
小龙虾作为再近在我国非常流行的美食之一，不管是在那个省份都是非常火爆而且老少都喜欢食的美食之一，而且随着吃的人越来越多，小龙虾的价格也越来越贵，特别是在餐馆或者高级的酒店内面价格几乎比往年翻了一番，但是依然抵挡不了它继续火热的风尚，而且做法和食材也越来越讲究，所以小龙虾也越来越贵。
四川红梅姐
夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾配啤酒成为人们吃小龙虾的标配。小龙虾有很多流言，小龙虾生长在污水里，它身体里含有很多重金属。小龙虾含有肺吸虫，吃小龙虾会得横纹肌溶解症等。
小龙虾的适应能力和繁殖能力很强，同时小龙虾的生长周期比较短，虾苗到上市时间仅需要一个多月时间就可以上市，所以在没有自然灾害的情况下，人工养殖的小龙虾产量是很可观的。
2011年小龙虾价格竟如此便宜仅需要2.5元一斤，这是因为小龙虾大量集中上市被压价影响的，同时因吃小龙虾而得横纹肌溶解症新闻的报道，让小龙虾市场遭到冷却。2011年小龙虾2.5元一斤的价格是当时市场的最低价底线，小龙虾个头与品种不同，其价格也会有所不同。
今年小龙虾价格也是遭到暴跌，全国批发均价最低跌到了8元一斤，有些地方小龙虾泛滥，价格更低。小龙虾市场价格有10-15元/斤，20-28元/斤。所以今年的小龙虾价格也不贵。
小龙虾脏，是因为小龙虾适应环境能力强的缘故吗?小龙虾在生长的过程中会多次进行脱壳，所以就算有重金属其量也不多，而且重金属也只是在小龙虾的壳里，并不存在小龙虾的肉体里。
而且现在人工养殖的小龙虾还是挺干净的，很多地方都在稻田套养小龙虾，而且小龙虾吃的杂，食量也大，它会吃鱼肉、藻类、各种浮游动物、人工喂养的饲料等食物。所以说现在的小龙虾是人畜粪便养殖的说法并不正确。
三农天地
为何小龙虾2011年2.5元一斤，现在人畜粪便养殖价格却翻了一二十倍？
小龙虾养殖并不是吃人畜粪便，尽管小龙虾能吃的东西很多，食谱广泛，但是它并不以人畜粪便为食。人畜粪便发酵之后放在虾田里主要是用作肥料来达到肥水的目的，培育藻类和浮游动物，这些藻类和浮游动物才是小龙虾的饵料之一。
在我的记忆里，2011年我们这边都还没有兴起养殖小龙虾的活动，而且吃小龙虾的人也基本是个位数，题主说的2011年小龙虾价格有2.5元，说明你们那边的人比较有眼光，提前就知道了小龙虾的商业价值。我们那时候，小龙虾在沟渠里泛滥，有时候在水泥路上爬，也没人捡。也就不知道小龙虾具体是什么时候火起来的，现在成了全国火爆的场景，甚至都有了专门的小龙虾烹饪学院。
粪水里只长两种东西，蛆和埃及塘鲺。人工养殖的小龙虾吃的是黄豆，以及各种新鲜肉类和其他干净的饲料，所以市场上销售的小龙虾还是很卫生的，可以放心大胆的吃。
小龙虾晒太阳
因为现在的人喜欢吃大便小龙虾。就喜欢那个屎味，回味无穷。
对与错58545226
我小的时候农村水质好，河里有青虾，草虾，还有就是龙虾！后来发现臭水沟里也有小龙虾！我觉得龙虾对水质要求不高，臭水塘里面也能生存，只是比鲶鱼和塘鲺好一点点。
守护81055192
2011一年你给我买2.5元的小龙虾
野炊一哥
可能是粪便价格太贵引起的！
