墨卡司
我喜欢做香酥蘑菇，家里人都爱吃，做法也很简单。把新鲜的蘑菇撕成朵焯水，投凉捏干水分，装盆里加适量面粉和干淀粉，打一颗鸡蛋，适量盐，十三香，抓拌均匀。锅内油六成下锅炸蘑菇，要依次下锅，不然就会结成块，炸至金黄出锅，油温升高冒烟，再次复炸，快速出锅，撒上椒盐就好了，好吃有营养的干炸香酥蘑菇就做好了。
秋苹果3
蘑菇怎么怎么吃？
我个人觉得应该是用嘴吃吧 不然...
或者
还是
你问的是吃蘑菇的方法吗？
吃蘑菇的方法就多了...
我就简单的举举个例子...
菜炒蘑菇 有营养 味道香 而且对喜欢吃蘑菇的人百吃不厌
火锅吃
我身边有好几个朋友 吃火锅必点菜就是蘑菇
我也不知道他们是怎么那么喜欢吃蘑菇呢
没办法 后来几次 我尝了一下 那淡淡菌汤
喝了以后回味无穷 喝了第一碗 还想着第二碗 健康饮食么 这多么的健康，喝碗汤蘑菇 噢 还阔以啊
挂面油炸吃
现在很多的夜市小吃 都已经上了蘑菇串
之前吃过几次 味道很不错 大家有机会有地方的话也可以品尝一下 配着啤酒喝 那真是素食的天下，哈哈
以上是个人观点 个人总结
希望给不喜欢吃蘑菇的人看到 让他们喜欢上不喜欢的蘑菇 这是我的目的
赛巴勒
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜；蘑菇的热量低有助心脏健康，并能增强免疫力；维生素D丰富有益于骨骼健康；抗氧化可以有效的延缓衰老；同时蘑菇是维生素A宝库；蘑菇还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
蘑菇具有如此之高的营养，通常在家做的主要是炒蘑菇，那今天小董给大家给分享一道不一样的蘑菇的做法--炸蘑菇，焦香酥脆非常好吃。下面一起看下具体做法吧。
【主料】蘑菇，
【配料】鸡蛋，面粉，淀粉，
【调料】盐，五香粉，孜然粉
——【具体制作过程】——
第一步：主要食材处理
用刀将蘑菇根去掉，将蘑菇掰成小朵，放入清水中，放入半勺盐泡十分钟左右，下面先调面糊，盆中倒入40g面粉，20g淀粉，放5g盐，3g五香粉调味，再打入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成稠面糊；
第二步：裹面糊处理
将蘑菇清洗干净，去掉多余水分，再放入面糊中，用手抓匀，使蘑菇表面均匀裹一层面糊
第三步：烹饪食材
锅中倒入油，将油烧至5成热，放蘑菇下锅，炸蘑菇要炸两遍，第一遍是定型，将蘑菇炸熟炸透，所以油温不要太高，等蘑菇定型后用筷子翻动一下，使其均匀受热，有粘连的给它分开，炸熟后捞出来控油
第四步：调味处理
将油温升高至7成再复炸一遍，炸的时间不要太长，炸至表皮金黄酥脆就可以捞出控油了，按自己口味加孜然粉椒盐等，这样香脆可口的炸蘑菇就做好了
成品图：炸蘑菇要趁热吃，炸出来色泽金黄，吃起来焦香酥脆，大家可以听一下这个声音，特别酥脆，越吃越香
——【小贴士】——
（1）因为蘑菇易吸水，所以洗干净后要挤一下水分
（2）锅中烧油，有五成热就可以了，可以将筷子放入锅中，冒气泡就超不多了，或是放入一个蘑菇炸一下，能快速浮起就差不多了，
（3）一定要复炸，这样炸出来的蘑菇香脆又好吃
——【内容附加问答】——
1.蘑菇的品种很多，有的人说蘑菇有毒，怎么鉴别有毒和无毒呢？
答：民间传说鉴别蘑菇有很多种方法，但是鉴别蘑菇需要专业知识，民间的传说很多都不靠谱，所以没有专业人士在场时，如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食（此处经验指吃过并能凭外形判断），那么唯一正确的方法是：绝对不要吃！野菇鉴别不易，野菇不宜采食。
2.蘑菇怎么清洗才能清洗干净呢？
答：蘑菇之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。种植蘑菇的过程中，由于常受虫蛀，病菌很容易附着在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻。要把蘑菇洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可将蘑菇彻底洗净。
小董美食
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
蘑菇有许多品种，是大家比较喜欢的营养食材，今天介绍一个白玉菇蛤蜊汤的做法：
用料：白玉菇、蛤蜊、盐、葱、姜、香菜、食用油
一.白玉菇去根洗净，沥水备用，香菜洗净切段
二.吐尽沙的蛤蜊洗净，凉水下锅，放两片姜片，煮到蛤蜊刚刚张口，关火，将蛤蜊捞出
三.炒锅中加油，油热后葱花、姜末爆锅，白玉菇入锅翻炒至发软，加入适量蛤蜊汤，煮开后将蛤蜊放入锅中，适量盐，蛤蜊全部开口后关火，加香菜段即可
缺哥A
有很多的朋友很爱吃蘑菇，因为蘑菇中的热量很低，蘑菇中含有很高的蛋白质，可以增强人们的免疫力等等一些好处。
平常大家用蘑菇炒菜或涮火锅的较多，今天给大家介绍个新吃法。炸蘑菇
一道口感接近肉类的蔬菜，不知道的，还以为是小酥肉呢。是用最普通的食材，平菇做的小吃。
食材准备：
平菇300克，鸡蛋一个，面粉 ，淀粉 ，十三香，盐，孜然粉
烹饪技巧及步骤：
1、将蘑菇洗干净， 控干水分， 用手掰成大小合适的小段，掰的时候稍微大一点。
2、准备一个碗， 打入一个鸡蛋 ，放十三香， 盐 ，再放入面粉和淀粉，搅拌成糊状，面粉和淀粉的比例是2:1。（也可以 加一点泡打粉 ，这样炸出来更加的蓬松）
3、将蘑菇倒入搅拌好的面糊里，均匀的裹上一层面糊， 让面糊充分挂在蘑菇上。
4、锅中放入菜籽油， 油温七成热时 ，中小火 放入裹好面糊的蘑菇。炸至金黄捞出，如果想让蘑菇更加的酥脆 可以再复杂一次。
5、趁热装盘撒上一层胡椒粉 ，或孜然粉 ，或者辣椒粉，或着是椒盐，根据自己的口味搭配。
每日菜谱
炎炎夏日很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
你好，作为一名美食领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。
首先，有很多的朋友很爱吃蘑菇，因为蘑菇中的热量很低，蘑菇中含有很高的蛋白质，可以增强人们的免疫力等等一些好处。平常大家用蘑菇炒菜或涮火锅的较多，不过小编还是比较喜欢吃椒盐蘑菇，下面为大家分享一下椒盐蘑菇的做法：
第一、将花椒与麻椒冲洗一下，晾干水分（可以不冲洗，一来是个人习惯，二来是防止炒的时候糊了），干锅烧热，下入花椒和麻椒干炒，注意小火，不停翻炒，听到噼噼啪啪的声音后即可，倒在案板上晾凉，用擀面杖擀碎。
第二、干锅烧热，下适量白芝麻干炒，炒出香味后倒出，用擀面杖擀碎，不用擀太碎，有点颗粒感更好吃。
第三、干锅烧热，下适量盐，盐的量为花椒和芝麻的二分之一，小火慢炒，炒至食盐微微发黄，将花椒麻椒粉倒入，芝麻碎倒入，翻炒均匀，即可出锅，晾凉后装瓶。
第四、平菇清洗干净后撕成条，下沸水汆烫30秒，去掉腥味，捞出攥干水分，放入盆中，加面粉，淀粉，五香粉，鸡蛋，少许花生油，搅拌均匀，使平菇均匀挂糊。
第五、锅中放多一点油，油温五成热后下平菇，炸至定型即可捞出，等油温上升至七成热后，再次下入复炸，炸至金黄，捞出沥干多余油。
第六、吃的时候可以空口吃，也可以撒上椒盐吃，还可以蘸番茄酱吃，都特别好吃。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
谢小雨
你好，作为一名美食领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。
首先，有很多的朋友很爱吃蘑菇，因为蘑菇中的热量很低，蘑菇中含有很高的蛋白质，可以增强人们的免疫力等等一些好处。平常大家用蘑菇炒菜或涮火锅的较多，不过小编还是比较喜欢吃椒盐蘑菇，下面为大家分享一下椒盐蘑菇的做法：
第一、将花椒与麻椒冲洗一下，晾干水分（可以不冲洗，一来是个人习惯，二来是防止炒的时候糊了），干锅烧热，下入花椒和麻椒干炒，注意小火，不停翻炒，听到噼噼啪啪的声音后即可，倒在案板上晾凉，用擀面杖擀碎。
第二、干锅烧热，下适量白芝麻干炒，炒出香味后倒出，用擀面杖擀碎，不用擀太碎，有点颗粒感更好吃。
第三、干锅烧热，下适量盐，盐的量为花椒和芝麻的二分之一，小火慢炒，炒至食盐微微发黄，将花椒麻椒粉倒入，芝麻碎倒入，翻炒均匀，即可出锅，晾凉后装瓶。
第四、平菇清洗干净后撕成条，下沸水汆烫30秒，去掉腥味，捞出攥干水分，放入盆中，加面粉，淀粉，五香粉，鸡蛋，少许花生油，搅拌均匀，使平菇均匀挂糊。
第五、锅中放多一点油，油温五成热后下平菇，炸至定型即可捞出，等油温上升至七成热后，再次下入复炸，炸至金黄，捞出沥干多余油。
第六、吃的时候可以空口吃，也可以撒上椒盐吃，还可以蘸番茄酱吃，都特别好吃。
这就是我的观点，希望可以帮到你，谢谢。
娇娇美食课堂
#吃在成都# 今天吃什么？教你做——软炸蘑菇，加一些面糊，简单一炸，孩子3天2头点名吃，酥脆
详细做法
【软炸蘑菇】
Food material
平菇 500g，面粉100g，淀粉25g，泡打粉10g，椒盐适量，水适量；
Cooking steps
1、把蘑菇放进食盐水中泡8分钟，目的：清除蘑菇上边的细菌和农药然后沥干水分撕成小块备用。
2、然后以4:1的比例调制面粉和淀粉，面粉中还要加入泡打粉，椒盐混合均匀，打入一个鸡蛋和一勺油（一边搅拌面糊一边加水），面糊不会很快滴落就是最好的状态。
3、把撕好的蘑菇放进去，搅和均匀。
4、6成热的油温放蘑菇，开小火炸2分钟定型后捞出
5、复炸第二次，把油加热到8成热全部倒进去复炸。
6、最后可以撒辣椒面或者孜然粉吃，也可以蘸番茄酱。@头条美食 @头条美食联盟
Ms郭小白
分享一款小编自己的做法“干炸蘑菇”家常版 追剧的首选零食
所需食材：蘑菇、鸡蛋、淀粉、十三香、花椒粉
做法：先将蘑菇根部去掉 撕成条状
用水冲洗干净备用
碗中打入两个鸡蛋 加入少许食用油搅散
再加入少许淀粉调制面糊 调制成膏状
这时将蘑菇放入开水锅中焯水 水开捞出挤干水分
蘑菇挤干水分后放入蛋液碗中 加入少许盐、鸡精、十三香、花椒粉搅拌均匀准备下炸锅
锅中烧油 油温8层热下入腌制好的蘑菇 炸制金黄色捞出 再次升高油温 进行二次复炸 这样蘑菇会更脆
炸好后装盘 蘸点自己喜欢的干料 就可以吃了 绝对的追剧零食
男人厨房龙叔
蘑菇的种类有很多种，比如金针菇、鸡腿菇、平菇、红蘑、香菇等很多种，我比较喜欢制作金针菇和平菇
金针菇比较适合凉拌，平菇比较适合炒和炸，它们的做法简单省时，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作平菇和金针菇的方法，希望对您有所帮助！
【油泼金针菇】
小米辣切辣椒圈，大蒜切末，葱切葱花，金针菇将老根切掉，用清水泡一会，洗净后沥干水分，用手撕成小份，放入盘子中。取一碗，碗中倒入酱油、米醋、蚝油、少许清水，放入食盐、少许白砂糖、味精，搅拌均匀后浇入盘中
将盘子放入蒸锅中，大火蒸上气后，再蒸十多分钟，蒸熟后取出，再金针菇上撒上蒜末、葱花、小米辣。锅中倒油，将油烧热后，浇淋在金针菇上即可
【炸平菇】
取一盆，盆中放入一些玉米淀粉和面粉，倒入少许清水，打入一颗鸡蛋，放入食盐和五香粉，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒感的粘稠的面糊备用
锅中倒水，放入一点食盐，将水烧开后，放入洗净的平菇焯，将平菇焯至断生后捞出放凉，然后撕成小条，挤干水分。
将蘑菇条放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊。锅中倒入宽油，将油烧至六七成热时，放入裹好面糊的蘑菇条炸，炸的时候要用筷子搅和，防止蘑菇条粘在一起，将蘑菇条炸至定型后盛出，待油温升高后，放入蘑菇条复炸，复炸至蘑菇条表面颜色金黄，外皮酥脆后即可捞出沥干多余的油脂摆入盘中，吃的时候蘸上一些椒盐即可
【平菇青椒炒鸡蛋】
青椒切成条，葱切葱花。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用。平菇撕成小条后放入沸水中焯煮两三分钟后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，锅留底油，放入葱花煸炒出香味，炒出香味后放入青椒和平菇，将食材炒熟后放入煎好的鸡蛋，放入食盐和鸡精翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
