墨卡司
我喜歡做香酥蘑菇，家裡人都愛吃，做法也很簡單。把新鮮的蘑菇撕成朵焯水，投涼捏幹水分，裝盆裡加適量麵粉和幹澱粉，打一顆雞蛋，適量鹽，十三香，抓拌均勻。鍋內油六成下鍋炸蘑菇，要依次下鍋，不然就會結成塊，炸至金黃出鍋，油溫升高冒煙，再次復炸，快速出鍋，撒上椒鹽就好了，好吃有營養的幹炸香酥蘑菇就做好了。
秋蘋果3
蘑菇怎麼怎麼吃？
我個人覺得應該是用嘴吃吧 不然...
或者
還是
你問的是吃蘑菇的方法嗎？
吃蘑菇的方法就多了...
我就簡單的舉舉個例子...
菜炒蘑菇 有營養 味道香 而且對喜歡吃蘑菇的人百吃不厭
火鍋吃
我身邊有好幾個朋友 吃火鍋必點菜就是蘑菇
我也不知道他們是怎麼那麼喜歡吃蘑菇呢
沒辦法 後來幾次 我嚐了一下 那淡淡菌湯
喝了以後回味無窮 喝了第一碗 還想著第二碗 健康飲食麼 這多麼的健康，喝碗湯蘑菇 噢 還闊以啊
掛麵油炸吃
現在很多的夜市小吃 都已經上了蘑菇串
之前吃過幾次 味道很不錯 大家有機會有地方的話也可以品嚐一下 配著啤酒喝 那真是素食的天下，哈哈
以上是個人觀點 個人總結
希望給不喜歡吃蘑菇的人看到 讓他們喜歡上不喜歡的蘑菇 這是我的目的
賽巴勒
大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這裡和大家一起探討美食方面的有關知識。
蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮；蘑菇的熱量低有助心臟健康，並能增強免疫力；維生素D豐富有益於骨骼健康；抗氧化可以有效的延緩衰老；同時蘑菇是維生素A寶庫；蘑菇還含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
蘑菇具有如此之高的營養，通常在家做的主要是炒蘑菇，那今天小董給大家給分享一道不一樣的蘑菇的做法--炸蘑菇，焦香酥脆非常好吃。下面一起看下具體做法吧。
【主料】蘑菇，
【配料】雞蛋，麵粉，澱粉，
【調料】鹽，五香粉，孜然粉
——【具體制作過程】——
第一步：主要食材處理
用刀將蘑菇根去掉，將蘑菇掰成小朵，放入清水中，放入半勺鹽泡十分鐘左右，下面先調麵糊，盆中倒入40g麵粉，20g澱粉，放5g鹽，3g五香粉調味，再打入一個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成稠麵糊；
第二步：裹麵糊處理
將蘑菇清洗乾淨，去掉多餘水分，再放入麵糊中，用手抓勻，使蘑菇表面均勻裹一層面糊
第三步：烹飪食材
鍋中倒入油，將油燒至5成熱，放蘑菇下鍋，炸蘑菇要炸兩遍，第一遍是定型，將蘑菇炸熟炸透，所以油溫不要太高，等蘑菇定型後用筷子翻動一下，使其均勻受熱，有粘連的給它分開，炸熟後撈出來控油
第四步：調味處理
將油溫升高至7成再復炸一遍，炸的時間不要太長，炸至表皮金黃酥脆就可以撈出控油了，按自己口味加孜然粉椒鹽等，這樣香脆可口的炸蘑菇就做好了
成品圖：炸蘑菇要趁熱吃，炸出來色澤金黃，吃起來焦香酥脆，大家可以聽一下這個聲音，特別酥脆，越吃越香
——【小貼士】——
（1）因為蘑菇易吸水，所以洗乾淨後要擠一下水分
（2）鍋中燒油，有五成熱就可以了，可以將筷子放入鍋中，冒氣泡就超不多了，或是放入一個蘑菇炸一下，能快速浮起就差不多了，
（3）一定要復炸，這樣炸出來的蘑菇香脆又好吃
——【內容附加問答】——
1.蘑菇的品種很多，有的人說蘑菇有毒，怎麼鑑別有毒和無毒呢？
答：民間傳說鑑別蘑菇有很多種方法，但是鑑別蘑菇需要專業知識，民間的傳說很多都不靠譜，所以沒有專業人士在場時，如果憑自己或自己信任的人的經驗不能百分之百確定某種野生蘑菇可食（此處經驗指吃過並能憑外形判斷），那麼唯一正確的方法是：絕對不要吃！野菇鑑別不易，野菇不宜採食。
2.蘑菇怎麼清洗才能清洗乾淨呢？
答：蘑菇之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植蘑菇的過程中，由於常受蟲蛀，病菌很容易附著在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉。要把蘑菇洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可將蘑菇徹底洗淨。
小董美食
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
蘑菇有許多品種，是大家比較喜歡的營養食材，今天介紹一個白玉菇蛤蜊湯的做法：
用料：白玉菇、蛤蜊、鹽、蔥、姜、香菜、食用油
一.白玉菇去根洗淨，瀝水備用，香菜洗淨切段
二.吐盡沙的蛤蜊洗淨，涼水下鍋，放兩片薑片，煮到蛤蜊剛剛張口，關火，將蛤蜊撈出
三.炒鍋中加油，油熱後蔥花、薑末爆鍋，白玉菇入鍋翻炒至發軟，加入適量蛤蜊湯，煮開後將蛤蜊放入鍋中，適量鹽，蛤蜊全部開口後關火，加香菜段即可
缺哥A
有很多的朋友很愛吃蘑菇，因為蘑菇中的熱量很低，蘑菇中含有很高的蛋白質，可以增強人們的免疫力等等一些好處。
平常大家用蘑菇炒菜或涮火鍋的較多，今天給大家介紹個新吃法。炸蘑菇
一道口感接近肉類的蔬菜，不知道的，還以為是小酥肉呢。是用最普通的食材，平菇做的小吃。
食材準備：
平菇300克，雞蛋一個，麵粉 ，澱粉 ，十三香，鹽，孜然粉
烹飪技巧及步驟：
1、將蘑菇洗乾淨， 控幹水分， 用手掰成大小合適的小段，掰的時候稍微大一點。
2、準備一個碗， 打入一個雞蛋 ，放十三香， 鹽 ，再放入麵粉和澱粉，攪拌成糊狀，麵粉和澱粉的比例是2:1。（也可以 加一點泡打粉 ，這樣炸出來更加的蓬鬆）
3、將蘑菇倒入攪拌好的麵糊裡，均勻的裹上一層面糊， 讓麵糊充分掛在蘑菇上。
4、鍋中放入菜籽油， 油溫七成熱時 ，中小火 放入裹好麵糊的蘑菇。炸至金黃撈出，如果想讓蘑菇更加的酥脆 可以再複雜一次。
5、趁熱裝盤撒上一層胡椒粉 ，或孜然粉 ，或者辣椒粉，或著是椒鹽，根據自己的口味搭配。
每日菜譜
炎炎夏日很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，有很多的朋友很愛吃蘑菇，因為蘑菇中的熱量很低，蘑菇中含有很高的蛋白質，可以增強人們的免疫力等等一些好處。平常大家用蘑菇炒菜或涮火鍋的較多，不過小編還是比較喜歡吃椒鹽蘑菇，下面為大家分享一下椒鹽蘑菇的做法：
第一、將花椒與麻椒沖洗一下，晾乾水分（可以不沖洗，一來是個人習慣，二來是防止炒的時候糊了），乾鍋燒熱，下入花椒和麻椒幹炒，注意小火，不停翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音後即可，倒在案板上晾涼，用擀麵杖擀碎。
第二、乾鍋燒熱，下適量白芝麻幹炒，炒出香味後倒出，用擀麵杖擀碎，不用擀太碎，有點顆粒感更好吃。
第三、乾鍋燒熱，下適量鹽，鹽的量為花椒和芝麻的二分之一，小火慢炒，炒至食鹽微微發黃，將花椒麻椒粉倒入，芝麻碎倒入，翻炒均勻，即可出鍋，晾涼後裝瓶。
第四、平菇清洗乾淨後撕成條，下沸水汆燙30秒，去掉腥味，撈出攥幹水分，放入盆中，加麵粉，澱粉，五香粉，雞蛋，少許花生油，攪拌均勻，使平菇均勻掛糊。
第五、鍋中放多一點油，油溫五成熱後下平菇，炸至定型即可撈出，等油溫上升至七成熱後，再次下入復炸，炸至金黃，撈出瀝乾多餘油。
第六、吃的時候可以空口吃，也可以撒上椒鹽吃，還可以蘸番茄醬吃，都特別好吃。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
謝小雨
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，有很多的朋友很愛吃蘑菇，因為蘑菇中的熱量很低，蘑菇中含有很高的蛋白質，可以增強人們的免疫力等等一些好處。平常大家用蘑菇炒菜或涮火鍋的較多，不過小編還是比較喜歡吃椒鹽蘑菇，下面為大家分享一下椒鹽蘑菇的做法：
第一、將花椒與麻椒沖洗一下，晾乾水分（可以不沖洗，一來是個人習慣，二來是防止炒的時候糊了），乾鍋燒熱，下入花椒和麻椒幹炒，注意小火，不停翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音後即可，倒在案板上晾涼，用擀麵杖擀碎。
第二、乾鍋燒熱，下適量白芝麻幹炒，炒出香味後倒出，用擀麵杖擀碎，不用擀太碎，有點顆粒感更好吃。
第三、乾鍋燒熱，下適量鹽，鹽的量為花椒和芝麻的二分之一，小火慢炒，炒至食鹽微微發黃，將花椒麻椒粉倒入，芝麻碎倒入，翻炒均勻，即可出鍋，晾涼後裝瓶。
第四、平菇清洗乾淨後撕成條，下沸水汆燙30秒，去掉腥味，撈出攥幹水分，放入盆中，加麵粉，澱粉，五香粉，雞蛋，少許花生油，攪拌均勻，使平菇均勻掛糊。
第五、鍋中放多一點油，油溫五成熱後下平菇，炸至定型即可撈出，等油溫上升至七成熱後，再次下入復炸，炸至金黃，撈出瀝乾多餘油。
第六、吃的時候可以空口吃，也可以撒上椒鹽吃，還可以蘸番茄醬吃，都特別好吃。
這就是我的觀點，希望可以幫到你，謝謝。
嬌嬌美食課堂
#吃在成都# 今天吃什麼？教你做——軟炸蘑菇，加一些麵糊，簡單一炸，孩子3天2頭點名吃，酥脆
詳細做法
【軟炸蘑菇】
Food material
平菇 500g，麵粉100g，澱粉25g，泡打粉10g，椒鹽適量，水適量；
Cooking steps
1、把蘑菇放進食鹽水中泡8分鐘，目的：清除蘑菇上邊的細菌和農藥然後瀝乾水分撕成小塊備用。
2、然後以4:1的比例調製麵粉和澱粉，麵粉中還要加入泡打粉，椒鹽混合均勻，打入一個雞蛋和一勺油（一邊攪拌麵糊一邊加水），麵糊不會很快滴落就是最好的狀態。
3、把撕好的蘑菇放進去，攪和均勻。
4、6成熱的油溫放蘑菇，開小火炸2分鐘定型後撈出
5、復炸第二次，把油加熱到8成熱全部倒進去復炸。
6、最後可以撒辣椒麵或者孜然粉吃，也可以蘸番茄醬。@頭條美食 @頭條美食聯盟
Ms郭小白
分享一款小編自己的做法“幹炸蘑菇”家常版 追劇的首選零食
所需食材：蘑菇、雞蛋、澱粉、十三香、花椒粉
做法：先將蘑菇根部去掉 撕成條狀
用水沖洗乾淨備用
碗中打入兩個雞蛋 加入少許食用油攪散
再加入少許澱粉調製麵糊 調製成膏狀
這時將蘑菇放入開水鍋中焯水 水開撈出擠幹水分
蘑菇擠幹水分後放入蛋液碗中 加入少許鹽、雞精、十三香、花椒粉攪拌均勻準備下炸鍋
鍋中燒油 油溫8層熱下入醃製好的蘑菇 炸制金黃色撈出 再次升高油溫 進行二次復炸 這樣蘑菇會更脆
炸好後裝盤 蘸點自己喜歡的乾料 就可以吃了 絕對的追劇零食
男人廚房龍叔
蘑菇的種類有很多種，比如金針菇、雞腿菇、平菇、紅蘑、香菇等很多種，我比較喜歡製作金針菇和平菇
金針菇比較適合涼拌，平菇比較適合炒和炸，它們的做法簡單省時，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作平菇和金針菇的方法，希望對您有所幫助！
【油潑金針菇】
小米辣切辣椒圈，大蒜切末，蔥切蔥花，金針菇將老根切掉，用清水泡一會，洗淨後瀝乾水分，用手撕成小份，放入盤子中。取一碗，碗中倒入醬油、米醋、蠔油、少許清水，放入食鹽、少許白砂糖、味精，攪拌均勻後澆入盤中
將盤子放入蒸鍋中，大火蒸上氣後，再蒸十多分鐘，蒸熟後取出，再金針菇上撒上蒜末、蔥花、小米辣。鍋中倒油，將油燒熱後，澆淋在金針菇上即可
【炸平菇】
取一盆，盆中放入一些玉米澱粉和麵粉，倒入少許清水，打入一顆雞蛋，放入食鹽和五香粉，攪拌均勻，攪拌至沒有顆粒感的粘稠的麵糊備用
鍋中倒水，放入一點食鹽，將水燒開後，放入洗淨的平菇焯，將平菇焯至斷生後撈出放涼，然後撕成小條，擠幹水分。
將蘑菇條放入麵糊中，讓其均勻的裹上一層面糊。鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時，放入裹好麵糊的蘑菇條炸，炸的時候要用筷子攪和，防止蘑菇條粘在一起，將蘑菇條炸至定型後盛出，待油溫升高後，放入蘑菇條復炸，復炸至蘑菇條表面顏色金黃，外皮酥脆後即可撈出瀝乾多餘的油脂擺入盤中，吃的時候蘸上一些椒鹽即可
【平菇青椒炒雞蛋】
青椒切成條，蔥切蔥花。取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪散備用。平菇撕成小條後放入沸水中焯煮兩三分鐘後撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型後盛出，鍋留底油，放入蔥花煸炒出香味，炒出香味後放入青椒和平菇，將食材炒熟後放入煎好的雞蛋，放入食鹽和雞精翻炒均勻後即可關火盛出擺盤
好吃的平菇青椒炒雞蛋就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
