顾爷爷是一位抗战老兵,虽然今年已经92岁高龄,却依然精神矍铄、耳聪明目,身体素质甚至比一些中年人还要好。大家都很好奇顾爷爷的长寿秘诀,爷爷回答说也没什么特别的,就是每天早餐时都会喝一碗自己煮的粥。
这碗粥究竟有什么神奇之处呢?
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早餐一碗“长寿汤”
补肾固精人健康
要想长寿,首先要养护的就是肾脏。从中医的角度来说,肾藏精,为人体生命之源,明代虞抟在《医学正传》中讲到“肾元盛则寿诞,肾元衰则寿夭”。从现代医学的角度来说,肾是人体重要的代谢器官,肾越好,过滤功能越强,身体就越健康。
而顾爷爷每天早晨所喝的粥,就对肾脏非常有益,有补肾固精的作用。
核桃芝麻薏米粥
【食材】核桃4~5颗,黑芝麻、薏米各一把,鸡蛋1个,牛奶适量
【做法】将食材直接放在一起煮即可。如果时间宽裕,也可以先用破壁机将食材打碎,之后再煮成粥,这样口感会更为细腻、柔滑。
这碗粥是如何起到补肾延寿的功效的呢?主要要归功于三种食材——核桃、黑芝麻和薏米。
核桃
核桃一向享有“长寿果”的美誉,中医认为它可补肾养血、治肺润肠、健脑乌发。现代医学也证明,核桃中富含的精氨酸、油酸以及一些抗氧化物质,对预防心血管疾病、冠心病、老年痴呆等颇为有效。
不过核桃所含的油脂也比较多,每100克热量高达627千卡,所以不宜多吃,每人每天吃四五颗(约40克)左右即可,容易上火的人更要少吃。
另外,食用核桃时尽量不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮,避免营养物质的损失。
黑芝麻
中医上讲“黑色入肾”,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。
黑芝麻富含维生素E,每百克含量达到50mg,可有效清除人体内的自由基,起到不错的美容养颜抗衰老作用。
黑芝麻的含钙量也非常高,约为牛奶的6倍,常吃有助于中老年人预防骨质疏松。
另外,黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰、药物、疾病等原因引起的
脱发也有一定疗效。薏米
《本草纲目》记载薏米“健脾益胃,补肺清热,祛风除湿,养颜驻容,轻身延年”。
薏米在五谷类中纤维含量最高,而且低脂、低热量。如果每天食用50~100克的薏米,就可帮助降低血液中的胆固醇及三酸甘油酯,辅助预防高血脂、高血压、中风、心脏病等疾病。
【注意】薏米比较难煮烂,煮之前最好提前浸泡一晚。
核桃、黑芝麻、薏米三种食材搭配,既可补先天之本——肾,又可补后天之本——脾胃,再搭配上牛奶和鸡蛋,更利于消化吸收。
而且这碗“长寿汤”满足了一份合格早餐必备的三种营养素:碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维,配伍非常合理,每天早晨喝一碗,营养又健康。
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健康养生的6A原则
顾爷爷不仅爱喝“长寿汤”,平时的饮食也很清淡,而且食材种类上非常讲究多样化,符合健康饮食的6A原则 ,这也可以算作他长寿的秘诀之一。
健康饮食的6A原则究竟包括哪些呢?
食要早(ZAO)
每天早晨7~9点正是胃经当令,这时吃早饭不仅养胃气,营养吸收也更好;晚上5~6点吃晚饭,可以给肠胃预留足够的消化时间,避免影响睡眠。
食要少(SHAO)
每顿饭只吃7分饱,就是感觉没饱但又不是特别想吃,只是习惯性地还想再来两口。如果吃得过饱脾胃易受损。
食要暖(NUAN)
胃喜暖怕寒,少吃或不吃寒凉之物对脾胃很有益处。
食要缓(HUAN)
吃饭要细嚼慢咽,吃得过快不仅容易摄入过多食物,给肠胃增加负担;还会使餐后血糖快速上升。
食要淡(DAN)
饮食上要少盐、少糖、少油、少加工,降低高血脂、高血压、高血糖的发病风险。
食要软(RUAN)
老年朋友牙口和脾胃会变差,吃太硬脾胃消化吸收困难,所以尤为要注意这点。
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