用户492235716684
不知道卖什么的便利店和小饭店是很难成功的，还用传统思维去卖市场上的通货，是没有机会的，开便利店和小饭店要先知道自己卖什么，要有独特的卖点，对初创者一定要谨慎。
餐议院开心一哥
便利店是肯定不行
针对题主说的本人打算开个便利店或者早餐和小吃店，有没有懂行的朋友指点一下？的问题，我干过便利店，所以我觉得便利店肯定不行。
我的经历
我开便利店的初衷就是觉得自己可以一边上班一遍雇人开店。这样两不耽误。结果就是开店之后，刚开始还不错，但是一天也就是500-1000元左右的营业额，按照利润20%左右，1000元也就是200元的纯利润。雇个人，一个月估计要150元。然后其他开始不算。还得看天气好的时候。阴天下雨啥的收入减少不少。这样每个月的收入，基本上都给人开工资了，自己还累的够呛。因为一个人只能在我工作的时候上班，我下班的时候人家下班，我自己点顶上。这样干了2年多，。发现是在坚持不下去了，因为随着修路，以及新开的超市，我这面人流越来越少。再加上烟草需要定期订烟，非常大的占用资金。还不能一次卖出去，导致资金大面积积压。
小吃店没开过、
我没开过小吃店，不知道会怎么样，但从想想来看，会比便利店投入的少一点，而且不需要积压太多资金，更好地可以拓展和复制。但是做得吃的要有特色，不然没有核心竞争力，倒闭得更快。比那里点就是个没有核心竞争力的行业。只要有钱就能开，因为便利店就是个二道贩子。
最后总结：
觉得开店的原则就是小而精，低成本高回报。要有自己的核心竞争力的东西，否则及时成功，别人也会很快的复制打压你。
张敬医
开便利店方面简单分享几点经验。
1、投资金额。便利店投资包括:店铺转让费、店铺押金、租金、装修、货款、设备费用、预留备用金。以1个60平米的店铺计算:装修费预计:5万左右、货款大约4万左右、设备(冰柜3个、空调、关东煮)大约3万左右、预留备用金1万、加上房租押金(一般2个月租金)和租金，如果按8000元/月计算，合计2.4万、转让费我们按3万计算，总计前期投资:18.4万。如果为加盟，加盟费一般3到5万。合计总投资约20万左右。以上是一个计算模型，根据各地具体情况调整。
2、运营策略。便利店一般分为社区店、商务办公区店、交通枢纽店、街边店几种类型。社区和商务办公区一般老顾客为主，注重客户服务和品质，重点是做好会员复购，维护好客情关系。交通枢纽和街边店，人流较大，以引流到店，提升客单价为主。
3、利润测算。便利店开业后，通常费用包括:人员工资、房租、水电费。如果按照每人每月3000计算，最低一个店需要请2人，工资合计6000元/月、房租8000元/月、水电(夏天一般)1000元/月左右，合计1.5万。一般便利店含烟草，毛利润约30%左右，因此营业额5万，平均每天1600元为保本点。
4、投资风险。投资风险包括:人流风险，主要是因为选址错误，导致人流量没法支撑到每月营收的保本点，因此选址是便利店的关键；房租租期风险，首先假如前期装修费用按5万计算，如果跟房东签订合同为3年，代表每月装修费用均摊为1389元。其次合同中是否允许二次转让，不然转让费要计算为沉默成本，均摊到每月。最后到期后续签条款也一定要小心。
经营风险，人员管理、货品的合理度、客服服务情况都会影响便利店的经营结果。关于早餐和小吃店也可以参考这个计算方法测算，只是要考虑到餐饮的特殊因素，比如:口味与客人的匹配度、早餐店小吃店的每日营业时长等。
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历程说经济
重要的事情说三遍。选址！选址！选址！
无论你是要开便利店或者早餐或者是小吃店，选址都是第一的。要看店铺在什么位置，店铺的目标客户群体是什么？你的竞争对手有哪些？
除了选址，接下来就是选择经营品类，接下来我给您关于品类选择的分析
一、开便利店不需要什么手艺但需要用心服务。要考虑两点：
1、是否加盟连锁品牌：加盟连锁品牌需要一定费用但品牌辨识度高，新手经营有品牌方的指导少走一些弯路。但也会受到品牌方的控制，有利有弊吧。如果不加盟最好找有这行经营的亲戚朋友交流一下，关于进货渠道、价格、定价以及货品摆设等；
2、关于店铺营业时间，是否24小时营业要看店铺服务的人群，24小时营业需要增加人手，增加人工成本；
3、关于外卖问题，很多开便利店的从业人员觉得平台抽点太高，做外卖不划算。你不做别人做抢了你的生意。外卖相当于多开了一个店铺是增加收入很好的渠道，但外卖一定要用心经营。
二、早餐或者是小吃店需要有一定手艺基础，同样开这类店铺要考虑以下几方面
1、同样这类店铺也要考虑加盟问题，现在很多是快招公司在搞的加盟，建议不要轻易相信他们，如果这个品牌在当地有一定知名度的话费用不高的情况下可以深入了解进行合作；
2、餐饮最重要的是口味！开店口味要符合当地人的需求，不要盲目的去创新；
3、餐创老张是餐饮互联网从业人员所以我的建议肯定是不会离开外卖的，不管是早餐还是小吃店在口味稳定后一定要做外卖！但不能随便叫业务经理给你上线就等于完事了，关于外卖一定要做好定位，外卖不同于实体店所以你的页面设计、活动等要优化好再去上线。有不清楚的可以评论、私信我。
我是餐创老张，五年餐饮互联网从业人员，自媒体人。有大量的新资讯助您餐饮创业更上一层楼，如果你认同，可以持续关注餐创老张。
餐创老张
2020社区便利店做专业化、品牌化、全新渠道全新模式才有生存空间，传统便利店在强大的竞争面前已不具优势。大中超市的冲击下大众生活必须品价格劣势显现。
便利店一般选择社区，或写字楼内。
解决送货问题将如虎添翼。时代发展至今懒人经济兴起，人们购物习惯改变。便利店送货成为新需求。线上成交线下取货，或提供送货会成为一种趋势。
供应链问题。消费升级人们对性价比要求也随之提高，做便利店供货资源一定得选物美价廉，最好是生产商缩短供应链是提高利润的最佳途径。
加盟品牌更具有优势。一般成熟品牌从供应链到管理，到市场，新产品开发都形成了有效体系和经验，加上品牌势能，相对风险小些。如果自己没有经验，摸索时间过长很容易资金链出问题。当然这还要根据自己具体情况而定。
社区便利店建立会员体系，利用会员分销裂变是最省钱的拓客渠道。
产品。产品要跟据潜在客户需求定位来决定产品档次，价格和品类。
人员问题。可以员工股份制，利用店员来分销裂变。提高员工积极性，减少人工成本，提升利润。
便利店看似简单实质是比较复杂的体系。事先考虑好了才做。传统经营方式有个店装满商品就有生意来的时代不在了。
早餐店选址很重要，一般社区，车站附近，写字楼附近皆可。
1、人流量要大。早餐利润一般不高靠量取胜，人流量少了无法支撑成本。
2、早餐产品品类要具有便捷，易于携带的特点，一般上班族赶时间打包带走的占90%。
3、早餐时限强，按全天计算坪效较低，店面可与做中午或晚上生意的同行合租共用，人工也浪费可考虑用短时工。
4、虽然是早餐味道很重要。有特色的产品和不错的味道是抓住客户的重要手段，早餐客户看似流动，实则还是回头客居多。(火车站除外)。
小吃做地方特色，一般商超店更合适，特色街区综合体内，旅游是区等也是不错的选择。
既然是特色，那就要在特色上下功夫，特色重要味道更重要，要名符其实。做特色小吃口碑传播价值一定要重视。
记得刚工作那会儿，公司附近一家专卖鳝鱼面的面馆，生意特别好，有些人专门几公里外驱车前来就为了一碗面。
这家面馆有几个特色。
特色一，面的味道一绝不说了。
特色二，没有菜单。门口迎客的师傅过目不忘。进门问顾客什么面，面有几种，份量不同。他直接喊，几号桌，几位各什么面。厨房收到，煮面服务员端出来。客人用餐完毕又在门口师傅那里收钱。店内井然有序。
特色三、面馆只做早上、中午生意，下午便休息。
当然这个店是个特例，不是短期达得到的水准但最起码小吃的特色和口味是-定要保证的。
客源是重点，商超截流商超客源就好。如果是景区自然客流外也可以与旅行社合作。
典食成今
如果便利店、早餐或小吃店是您的选择范围，根据我的一些经验，给您提几点建议。
第一，无论您想开什么，首先有一个硬指标。
这个硬指标就是您所在的这个环境的周边需求，根据需求量，需求特点来定位，才是一个良好的开始。
在这个时候，最忌人云亦云，比如说“某某做啥做得不错！”然后自己也跟着去模仿，人家做的好的不一定适应咱，这是最不靠谱的一种心态。
比如说您所在的是一个居民区，需求量没有太大的波动，而便利店已经有好几家，您再跟着去做，那肯定从起步来说就是被动的，很难说有什么发展。
第二，经营模式的选择，来自于周边的顾客群特性。
比如周边主要的消费群是家庭、学生、上班族等，那么如果我们选择快餐，就要以实惠、营养、和快捷为卖点。
假如周边是商务楼，消费群主要是白领等，那就要选择有一些品味和情调的经营模式。
比如说，我曾经见过在北京的一些写字楼区，就是一些普通的早点，煎饼、包子等，都要加入一些时尚元素才能更好地适应那个环境。
第三，一定要了解自己的专长，这也是选择做什么的重要一点。
现在的商业经营，“个性化”和“人性化”是两个不可忽视的关键词，有了这两点就很容易确立自己的独特标识，培养自己的消费群体。
所以首先要了解自己的专长，比如说，对餐饮我是否有兴趣？是否真正用心去做？创业最忌讳的是“为了做事而做事”。
如果做服务业，是否能做到真心待人，迎来送往能否合理周到？这些条件都是一个自身衡量的标准，而且必须客观和到位，才有利于您打造自己的经营标识，有利于良好发展。
几点小建议，供您参考！
自然门美食e道哥
乐天餐饮人
我开过小吃店，没开过便利店。
首先你的地理位置选好了吗?地理位置很重要，具体是开便利店还是小吃店，这个是一个方向性问题，要先确定下来。
如果能开便利店，尽量不要开小吃店。现在吃的不好做，所谓小吃店，一般都是夫妻档，自己动手做，不请员工。做吃的一般起早贪黑的，很累人的，尤其是小吃店一般客流量集中在饭点时间，这个时间点夫妻俩人可能忙不过来，如果请人的话又顾不来成本，很矛盾的。并且现在菜价肉价很贵，除去房租什么的，利润很薄。
如果开便利店的话，你只需要联系当地的经销商，很多食品和饮料经销商都愿意前期帮你账期铺货，你卖出去之后才收钱，并且食品过期后可以帮你免费更换。你只需要每月付房租费即可。便利店基本上一个人搞定，没客人的时候理理货，有客人的时候收收银，也不用起早贪黑的。
希望我的建议能帮助到你。
有点丑的大美
便利店和小吃店确实是现在社会最保本的生意，我现在在一家便利店上班，营业额也是相当可以，你如果想开便利店，首先要选址，最好是学校周边，或者居民区，然后装修，如果你没有经验，建议先加盟一家，从店面装修到收银系统到铺货，你都不用费心，自己需要办理一个营业执照，卫生许可证，烟草证。如果你不想加盟也可以，进货的时候先少进勤进避免积压，加盟的话不存在积压，都会被总店回流，不是自己的损失。
小吃店的话选址跟便利店一样重要，人流是最重要的，小吃店成本相对低点，但比较辛苦，不过只要赚钱还是比较有心劲儿的，累并幸福着。祝您能顺利开店，天天赚大钱！
淡然194852086
開便利店，首先選好區域和地段。便利店，早餐和小吃店，適合在城中村附近或舊城區。因為這都是低收入忙忙碌碌的打工者，沒有計較好的食品，家用亦是用便宜的。還有值得注意，雖然同在一條街，同一個路段，人流是值得重視，有的店鋪這邊道人來人往，而那邊道人來稀少就不要開店，人的都往人多的店鋪買東西的，因心裏都這麽想，肯定是好食好用才有這麽多人去買東西去食美味。最後告知，不要想有什麽的旺鋪轉讓(更不要貪便宜的租金)這都是做不下去的才轉讓的(除了你能有獨特買貨)天上沒有掉下來的好食的大餐。
