作为一个吃货，常常听到一些文艺青年向往着“人间有味是清欢”的生活态度，但是文青知道这句诗是从哪来的么？迭戈查了一下，就是从立春里，讲春盘开始的。
立春在古代表新年。“立春”吃“春盘”迎新，中国从古就有这个习俗。古人早知“生机饮食”的妙法，而且还融合五行相生之理，实践“天人合一”的保健妙方。说生菜沙拉在当代很风行，原来唐朝人已经领先流行。
古人养生讲究天人合一，顺天时而动，讲究吃春蔬——春盘。
春生菜蔬像是紫色小芜菁、韭菜、苦苣菜、芥菜、蒌蒿等等，多少都带着点辛味。据唐代著作《四时宝镜》记载：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘”。芦菔（音卜）就是紫花小芜菁，也叫莱菔、萝卜，具有微辛味，可以苏“春困”。
唐人的诗中勾勒唐代食春盘的立春食俗还不少有，杜甫的《立春日》写到“春日春盘细生菜”，又说“夜雨剪春韭”趁其鲜嫩。白居易《六年立春日人日作》也有“盘蔬饼饵逐时新”的描述。由此也能见一斑，唐代时的春盘不只是鲜嫩生菜，还添加上米面饼儿，而且春蔬和春饼的样式儿还常常竞新。
文人吃货苏轼点赞春盘：人间有味是清欢
不少文人墨客的诗词之中都有春盘的身影。苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中可谓细致地记录下来了属于吃货的“舌尖时刻”：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶，品尝山间嫩绿的蓼芽蒿笋的春盘素菜，一食一茶中品味出，人间别有一番滋味的，还属清淡的欢愉。
在唐诗中，杜甫的《立春》诗云：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”诗句描写的正是吃春盘的场景，而此时的杜甫正处于困居他乡的悲凉之中，想起了长安、洛阳梅花开时立春“春日春盘细生菜”的场景。回忆太平盛世，不禁寄满腔悲愤于笔端。
碧翠春卷诗情画意
春蔬一盘一天地，裁红晕碧，立春来到“染红丝绿簇春盘”、“蓼滴辛盘色斗鲜”。 宋代人喜爱春盘一样其乐融融。文天祥说：“春里看花须款款，雨中剪韭且陶陶”；陆游也唱：“春色到人间，彩幡初戴，正好春盘细生菜”、“斗饤春盘儿女喜”，不仅大人喜，小孩也爱。何基：“一畦早韭登春盘”，而王十朋曾在异乡过立春，写下诗句“蔬盆杂蒿韭，一箸异乡味”。显然，此乡彼乡都做春盘而作法有别。
若将春盘中的春饼卷上春蔬来吃，不就是今人食用的“春卷”、“润饼”嘛。宋人方岳就有以《春盘》为题的诗，有诗意的形象化描写：“擎将碧脆卷月明，嚼出宫商带诗馥”，诗中的“碧翠”就是“碧翠卷”，就是卷春蔬的饼。想想，昔人立春吃春卷这般的诗情画意，一边吃一边细细品着生脆春蔬在嘴里弹出的诗韵旋律，领着思绪飘向“细雨看梅花”、“且喜春风到茅屋”。
春盘自用馈赠两相宜
应节的春蔬俯拾即得，真是上天的好礼，让人生活得精彩又不用花大钱，陆游就说：“春饼吾何患，佳蔬日可求”。 充满春天色彩的春盘，就是一盘满盈春天颜色的“春之菁”，实在赏心悦目，人们就加上果品、饼儿等等，用来馈赠里社亲朋好友。金朝元好问《春日》诗表现生动描写这种风俗：“里社春盘巧欲争，裁红晕碧助春情。”帝王内廷也于立春前一天，以春盘并酒赐近臣。春盘收集满满的春生嫩菜，充满天地精华，将人间和养生之道相通连。
春色到人间，立春，正好春盘沙拉好食节。有了一颗单纯喜乐的心去品春味、咏春趣，就是一般人家的日日也仿佛到了神仙清境。陆游就说“正好春盘细生菜，一般日月，只有仙家偏耐。”
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